2.1细胞中的元素和化合物

课件20张PPT。第一节 细胞中的元素和化合物第二章 组成细胞的分子§2.1细胞中的元素和化合物一、 教学目标 1.简述组成细胞的主要元素。说出构成细胞的基本元素是碳。
2.尝试检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质，探讨细胞中主要化合物的种类。
3.认同生命的物质性。广而告之：广告一：补铁、补血，效果好！朴血口服液！广告二：健康的体魄，来源于“碘碘”滴滴广告三：万丈高楼平地起，层层都是“钙”起来广告四：聪明伶俐，坚持补锌；有锌万事成；
用心的妈妈会用“锌”。 上面的广告中提到了哪些化学元素？能否用学过的生物学知识来解释这些广告中包含的科学道理？问题探讨 比较组成地壳和组成细胞的部分元素的含量，你能提出什么问题？ 这样的事实说明：
生物界与非生物界之间既存在统一性（生物界没有特有的化学元素），也存在差异性（含量相差很大）。一、生物界与非生物界的关系：统一性：组成细胞的化学元素在无机环
境中都能找到。差异性：细胞与无机环境中的各种化学
元素的相对含量差别很大。【材料分析】玉米与人体内的化学元素 (干重)：思考：运用自己认为的科学方法解读表格数据，能得出哪些结论？1.不同生物体内化学元素的种类基本相同。2.不同生物体内同种化学元素的含量不同。3.同一生物体内不同化学元素的含量不同，其中C、H、O、N四种元素所占比例较大。大量元素：
微量元素：C H O N P S K Ca MgFe Mn Zn Cu B Mo 组成人体细胞的主要元素（占细胞鲜重的百分比）组成人体细胞的主要元素（占细胞干重的百分比）组成细胞的主要元素：C、H、O、N、P、S构成细胞的最基本素：C三、组成细胞的化合物思考与讨论： 3.根据你的生活经验，说说哪些植物器官的细胞中富含糖类、脂质或蛋白质？怎样从植物器官中提取这些化合物？ 答案：植物的叶肉细胞、果实细胞和种子细胞中通常含有较多的糖类、脂质、蛋白质。
如：禾谷类的果实、种子中含淀粉较多；甘蔗的茎和甜菜的根含蔗糖较多；花生、芝麻的种子中含脂质较多；大豆种子中含蛋白质较多。
提取方法：设法将细胞破碎，再将这些物质提取出来。实验:
检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质
实验原理：
某些化学试剂能够使生物组织中的有关有机化合物产生特定的颜色反应。如：
还原糖 + 斐林试剂→砖红色沉淀（水浴加热）
脂肪 + 苏丹Ⅲ→橘黄色
脂肪 + 苏丹Ⅳ→红色
蛋白质 + 双缩脲试剂→紫色
淀粉 + 碘→蓝色（1）还原糖的检测和观察
常用材料：苹果和梨
试剂：斐林试剂（甲液：0.1g/ml的NaOH
乙液：0.05g/ml的CuSO4）
注意事项：
还原糖有葡萄糖、果糖、麦芽糖、半乳糖、乳糖等；
甲乙液必须等量混合均匀后再加入样液中，
现配现用；
3.必须用水浴加热。能否用韭菜？甘蔗？还原糖检测实验的实验结果（2）脂肪的鉴定
常用材料：花生子叶或向日葵种子
试剂：苏丹Ⅲ或苏丹Ⅳ染液
注意事项：
①切片要薄，如厚薄不均就会导致观察时有的
地方清晰，有的地方模糊；
②酒精的作用是：洗去浮色；
③需使用显微镜观察；
④使用不同的染色剂染色时间不同。
颜色变化：橘黄色或红色脂肪检测实验的实验结果（3）蛋白质的鉴定
常用材料：鸡蛋清，黄豆组织样液，牛奶
试剂：双缩脲试剂（ A液：0.1g/ml的NaOH
B液： 0.01g/ml的CuSO4 ）
注意事项：
①先加A液1ml，再加B液4滴
②鉴定前，留出一部分组织样液，以便对比
颜色变化：变成紫色蛋白质检测实验的实验结果（4）淀粉的检测和观察
常用材料：马铃薯
试剂：碘液
颜色变化：变蓝连线题：
苏丹Ⅲ染液 豆浆 砖红色沉淀
斐林试剂 马铃薯汁 橘黄色
双缩脲试剂 葡萄汁 蓝色
碘液 花生子叶 紫色