人教版七下4．2．3关注合理营养与食品安全 课件（共33张PPT）

(共33张PPT)
第三节
关注合理营养与食品安全
杯面好吃但家长限制，为什么？
油脂过量、食盐过量、
磷酸盐过量、防氧化剂。
贫血、低血糖
坏血病
高血压、冠心病
肥胖症
谷类和薯类
蔬菜和水果
动物性食物
豆制品和奶制品
油脂类
在课本上标出“平衡膳食宝塔”的五类食物
(1)每天人摄取最多的食物应是含__________较多的食物。
(2)每天人摄取最少的食物应是含__________较多的食物。
(3)青少年每天应比成年人多摄取含__________较多的食物，即金字塔第_____、______层的食物。
淀粉
2
蛋白质
脂肪
3
你觉得给家长和给青少年设计午餐食谱会有什么差别？
2、合理营养
保证每日三餐，按时进餐。
不挑食，不偏食，不暴饮暴食。
每餐动植物性食品合理搭配，饮食多样化。
早、中、晚三餐比例为
3：4：3
（1）从食品安全的角度考虑，应首先关注包装袋说明上的________________
生产日期和保质期
（2）为了防止食品腐败，很多食物都采用真空包装，原因是???　　　　　　　　　? 。
抑制细菌繁殖
（3）为了防止食品腐败和增加风味，很多食物都添加了???　　　　　　　　　? 。
食品添加剂
（4）从合理营养的角度，某同学每天平均吃两条“脆脆鲨”作为零食，健康吗？???　　　　　　　　　? 。
细菌性中毒 非细菌性中毒
食物中毒可分几类？
有毒动植物食物中毒
化学性食物中毒
真菌中毒
痢疾杆菌造成的痢疾
大肠杆菌、金黄色葡萄球菌
发霉甘蔗实际上是一种霉菌，容易产生一些硝酸类物质，吃进人体变成丙酸会导致丙酸中毒。会导致脏器功能衰歇和死亡的情况。
杏仁含氰化物。苦杏仁在吃之前有必要通过加工去毒。加热可去掉杏仁毒性。
樱桃的种子被压碎，咀嚼，或许仅仅细微的破损，它们都会生成氢氰酸。今后吃樱桃必定记住不要吸吮或许嚼樱桃种子。
河豚毒素的毒性相当于剧毒药品氰化钠的1250倍，只需要0.48毫克就能致人死命。
鲜黄花菜又名金针菜。鲜黄花菜中含有毒物质秋水仙碱。每次不要多吃，而且吃时应先将鲜黄花菜用开水焯过，再用清水浸泡两小时以上，捞出后用水洗净再吃。
未炒熟的四季豆中含有皂甙，人食用后会中毒。食用四季豆一定要把全部豆煮熟焖透。
囊虫病是猪肉绦虫的幼虫寄生在人体各组织如脑、眼睛、皮下组织及肌肉等引起的疾病。如果囊肿进入大脑，可导致颅内压增高、癫痫或精神障碍等...
吃生肉和没煮熟的肉，寄生虫能从肠胃“爬”到大脑。
囊虫病的感染主要与不卫生的饮食习惯有关。比如生食猪肉或进食了没有煮熟的猪肉，进食污染虫卵的蔬菜、生水、食物等。
消（mei）化（shi）系（you）统（huo）的学习圆满完成了！
第三节 合理营养与食品安全
1.早：午：晚
2.各类占比
3.具体食谱选择
A
B
D
C
A
回顾第一节 食物中的营养物质
1.供能与非功能物质
2.缺某种无机盐、维生素的对应症状
3.花生实验（装置、步骤、化学能转化成热能+光能，能量散失造成误差，设重复组取平均值）
B
C
D
B
C
D
回顾第二节 消化与吸收
1.三种食物的消化过程 场所、中间产物、终产物
2.肝脏的②特点 / 胆汁的特点
3.无需消化直接被吸收的物质
4.吸收的主要器官 / 小肠的③结构特点
5.馒头在口腔的变化实验（装置、步骤、对照组、现象、结论）
B
B
C
B
C
B
A
D
D
Y
A
口腔
D
小肠
C
胃
D
小肠
B
A
B
B
D
B
D