新授课课件 酶的作用和本质

课件23张PPT。第1节 降低化学反应活化能的酶第五章 细胞的能量供应和利用一 酶的作用和本质斯帕兰札尼的实验讨论：1、这个实验要解决什么问题？2、是什么物质使肉块消失了？3、怎样才能证明你的推测？鸟类的胃是否只有物理性消化，
没有化学性消化是胃内的化学物质将肉块分解了收集胃内的化学物质，看看这些物质在
体外是否也能将肉块分解了一、细胞代谢 细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，统称为细胞代谢。二、酶在细胞代谢中的作用2 H2O2 → 2 H2O + O21、常温下反应
2、加热
3、Fe3+做催化剂
4、过氧化氢酶一、细胞代谢比较过氧化氢在不同条件下的分解速率2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常温90℃FeCl3肝脏研磨液2滴清水2滴清水2滴2滴不明显少量较多大量不复燃不复燃变亮复燃过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样反应条件(1)与1号相比，2号出现什么不同的现象？这一现象说明什么？
2号试管放出的气泡多。
这一现象说明加热能促进过氧化氢的分解，提高反应速率
(2)在细胞中，能通过加热来提高反应速率吗？
(3)3号和4号试管未经加热，也有大量气泡产生，这说明什么？
Fe3+和 过氧化氢酶可加快过氧化氢的分解。
(4)3号试管与4号试管相比，哪支试管中的反应速率快？这说明什么？为什么说酶对于细胞内化学反应的顺利进行至关重要？
4号的反应速率快
与无机催化剂Fe3+相比，过氧化氢酶的催化效率要高出很多
(5)这个实验为什么要选择新鲜的肝脏？为什么要研磨？
因为过氧化氢酶是蛋白质，放置久了会受到细菌的作用，使组织中的酶分子数量减少或活性降低。
研磨目的是使细胞内的过氧化氢酶充分释放出来，加大过氧化氢酶与过氧化氢的接触面积，加速分解。
(6)滴入肝脏研磨液和氯化铁时，可否共用一个吸管？为什么？
不能。否则滴入的氯化铁溶液中因含有少量肝脏研磨液而影响实验结果的准确性
比较过氧化氢在不同条件下的分解速率2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常温90℃FeCl3肝脏研磨液2滴清水2滴清水2滴2滴不明显少量较多大量不复燃不复燃变亮复燃过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样反应条件比较过氧化氢在不同条件下的分解速率2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常温90℃FeCl3肝脏研磨液2滴清水2滴清水2滴2滴不明显少量较多大量不复燃不复燃变亮复燃过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样反应条件对照组实验组无关变量酶的作用及原理二、酶在代谢中的作用 分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量称为活化能在20℃测得的H2O2分解的活化能提问：1、从表所示数据能否推测出催化剂的作用机理？

2、为什么酶比无机催化剂催化效率更高？联系课本走隧道 正是由于酶的催化作用，细胞代谢才能在温和的条件(常温常压）下快速进行。各条件使反应加快的本质：
加热：
Fe3+：
酶：为分子提供能量降低化学反应的活化能更显著地降低化学反应的活化能
——酶的作用机理二、酶在细胞代谢中的作用一、细胞代谢三、酶的本质讨论1、巴斯德和李比希的观点
各是什么？有什么积极意义？
各有什么局限性？
二、酶在细胞代谢中的作用一、细胞代谢2.巴斯德和李比希出现争论的原因是什么？这一争论对后人进一步研究酶的本质起到了什么作用？巴斯德是微生物学家，特别强调生物体或细胞的作用；
李比希是化学家，倾向于从化学的角度考虑问题。
他们的争论促使后人把对酶的研究的目标集中在他们争论的焦点上，使科学研究更加有的放矢。1.巴斯德认为发酵与活细胞有关是合理的，但是认为发酵是整个细胞而不是细胞中的某些物质在起作用是不正确的；李比希认为引起发酵的是细胞中的某些物质是合理的，但是认为这些物质只有在酵母细胞死亡并裂解才能发挥作用是不正确的。
3、从毕希纳实验可以得出什么结论？酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞破碎后继续起催化作用，就像在活酵母细胞中一样。4、萨姆纳研究哪种酶？
你认为他成功的主要原因是什么？萨姆纳历时9年用正确的科学方法，坚持不懈、百折不挠的科学精神，将酶提纯出来。成功属于不畏艰苦的人脲酶巴斯德之前发酵是纯化学反应，与生命活动无关巴斯德发酵与活细胞有关，发酵是整个细胞而不是细胞中某些物质起作用引起发酵的是细胞中的某些物质，但这些物质只有在酵母细胞死亡并裂解后才能发挥作用毕希纳酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞破碎后继续起催化作用，就像在活酵母细胞中一样萨姆纳脲酶是蛋白质李比希切赫、奥特曼少数RNA也具有生物催化功能酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物其中绝大多数酶是蛋白质，少数是RNA。酶的本质酶来源功能化学本质活细胞产生催化作用绝大多数是蛋白质，少数可为RNA课后思考
酶的本质是什么？
如实验改为“探究温度对酶活性的影响”，则自变量、因变量、无关变量分别为什么？
思考：本实验有没有严格遵循三大原则，有没有不严谨之处，怎么改？
1．下列关于过氧化氢的叙述中，正确的是( )。
A．在没有催化剂时过氧化氢不会分解成水和氧气
B．过氧化氢和水一样无色无味，对细胞无害
C．Fe3+和过氧化氢酶都能加速过氧化氢的分解
D．从最终结果看，在有催化剂存在时，过氧化氢分解反应会进行得更彻底课堂练习C
2．下列有关对照实验设置的叙述中，错误的是( )。
A．要设置对照组和实验组
B．自变量要始终保持相同
C．无关变量要始终相同且适宜
D．要遵循单因子变量原则
3．同无机催化剂相比，酶具有更高的催化效率
的原因是( )。
A．降低反应的活化能的作用更显著
B. 能供给反应物能量
C．改变了反应的途径
D．能降低反应活化能ＢＡ4．关于活化能，下列说法不正确的是( )。
A．是反应物分子从常态变为活跃状态所需要的能量
B．加热、加压通常能使反应物分子获得足够的活化能
C．无机催化剂使反应物分子获得的活化能的总量更多而加快反应速率
D．酶能降低反应物分子发生反应的活化能而使反应更容易进行
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