第8章第2节 食物的消化和营养物质的吸收课件(共30张PPT)

(共30张PPT)


课堂导入

1.食物中含有（ ）和（ ）两大类营养物质；
2.食物中的营养物质可以直接被人体吸收利用吗？
3.可以被人体直接吸收的营养物质有哪些？
4.哪些物质必须经过消化才能被吸收？
无机物
有机物
学习新知
一、消化管和消化腺组成消化系统
1.食物的消化和营养物质的吸收都是在消化系统完成的。
2.消化系统由消化管和消化腺组成。
3.消化管组成：
口腔→咽→ 食道 →胃 →小肠→大肠→肛门
4.消化腺有：
唾液腺、胃腺、肠腺、胰腺、肝脏

二、食物的消化（大分子→小分子）
演示实验
1.两个透析袋分别装入适量可溶性
淀粉溶液和葡萄糖液并洗净外壁；
2.将它们分别放入装有清水的烧杯中
3.左边缓慢加入碘液，右边用尿糖
试纸A蘸杯中清水，观察变化。
4.20分钟后用尿糖试纸B蘸右边杯中
水，观察变化，并将B与A比较。


实验现象
①左杯中的透析袋慢慢变成蓝色，而杯中水未变蓝；

②试纸B与A比较，B变成了浅绿色，A不变色。

上述实验结果表明：
1.淀粉不能透过透析袋，因为它分子比较大；葡萄糖可以透过
透析袋，因为它分子比较小。
2.透析袋相当于消化管壁，透过消化管壁才可能被吸收利用。
3.糖类、蛋白质和脂肪都是大分子物质，必须经过消化才能被
吸收；而维生素、水和无机盐都是小分子物质，不用消化，可以直接被吸收。

2、活动：探究唾液淀粉酶对淀粉的消化作用
①提出问题：......
②作出假设：......
③设计实验：......
④实施实验：......
⑤观察现象：......
⑥表达与交流：......
⑦得出结论：.........。
（一） 唾液淀粉酶对淀粉糊的消化
1. 实验：
①实验材料及用具：
烧杯 试管 温度计 干淀粉 清水 热水 试管架 滴管 碘酒
②实验准备：
收集唾液：用凉开水漱口后，用小烧杯收集唾液
（注意：头略向前倾，下唇搁在烧杯口上，舌尖抵在上鄂门牙的基部，收集
2毫升唾液。）
制淀粉糊：取淀粉，加清水，搅拌，煮沸，冷却
准备两支试管，编号1、2，向试管中各加入2毫升淀粉糊

③实验过程：
向1试管中加入2毫升唾液，2试管中加入2毫升清水，振荡，摇匀
把1、2号试管放在盛有37°C水中恒温保存
5分钟后，在2支试管中各加入1-2滴碘液，摇匀，观察两支试管中溶液的颜色是否有变化，并记录

④下表是唾液淀粉酶对淀粉消化作用的实验过程，请仔细阅读后回答问题。

试管 加入物质 温度 实验结果 解释原因
1号 淀粉糊
+2毫升唾液 37°C
2号 淀粉糊
+2毫升清水 37°C
（1） 实验结果显示_______试管中的浆糊变蓝色；

（2）另一支试管内的物质不变蓝色的原因是________。
2
试管中已经没有淀粉了，被唾液中的淀粉酶消化了
2. 唾液淀粉酶对淀粉的消化作用视频
3. 实验结果
试管 加入物质 温度 实验结果 解释原因
1号 淀粉糊+2毫升唾液 37°C 不变蓝 淀粉被消化分解
2号 淀粉糊+2毫升清水 37°C 变蓝 淀粉没有被消化分解
⑤实验现象和结论
结论：
1. 唾液淀粉酶对淀粉有消化作用；

2. 清水对淀粉没有消化作用。
（二）食物的消化
1. 食物的消化从口腔开始
① 口腔中的牙齿可切断、撕裂、磨碎食物----物理性消化；
② 口腔中的唾液腺分泌唾液，唾液中的淀粉酶可促使淀粉分解
为麦芽糖——化学性消化；
③淀粉遇碘变蓝（以此特性检验淀粉的存在与否）
④麦芽糖有甜味


消化分类

物质特点
淀粉的消化从口腔开始
（一）淀粉的消化


淀粉——————→麦芽糖——————→葡萄糖
唾液淀粉酶
胰液 肠液
口腔
小肠
问题：
1. 淀粉开始消化的部位是（ ），彻底被消化的部位是（ ）。

2. 参与消化的消化液总共有几种，分别是什么？
口腔
小肠
3种，唾液、胰液、肠液


2. 胃贮存食物并消化一部分食物
① 胃是消化管中最膨大的部位；
② 胃壁主要有肌肉组织构成，具有收缩功能；
③ 胃腺分泌的胃液含胃蛋白酶；
④ 食物在胃中停留4--5小时

综上所述，胃对食物具有初步消化的作用
蛋白质的消化从胃开始
（二）蛋白质的消化



蛋白质————→多肽——————→氨基酸
胃液
胃
胰液 肠液
小肠
蛋白质开始被消化的部位是胃，被彻底消化的场所在小肠。

蛋白质消化的最终产物是氨基酸。
3. 小肠与消化相适应的结构特点图
---------小肠内表面有 很多皱襞
--------------皱襞上有许多小肠绒毛
------------------小肠绒毛内有毛细血管（吸收）

增加消化 面积
（和吸收面积）
4. 食物的消化主要在小肠中进行
小肠与消化相适应的结构和生理特征

① 小肠长达5--6米；
②小肠内表面有许多皱襞，皱襞上很多小肠绒毛，大大增加了
小肠消化食物（和吸收营养物质）的面积；
③ 小肠内有多种消化液：胆汁、胰液、肠液，其中胰液和肠液
中都含有消化淀粉、蛋白质和脂肪的消化酶。

所以小肠是消化食物的主要场所。



脂肪的消化只在小肠中进行
（三）脂肪的消化



脂肪——————→脂肪微粒——————→甘油+脂肪酸
胆汁
小肠
胰液 肠液
小肠
脂肪是三大类营养物质中最后开始消化的，它的消化仅在小肠中进行。

特别地：胆汁是消化液但不含消化酶，对脂肪起到乳化作用。
附：小肠的消化作用及各物质的消化产物
附：人体主要消化腺及其功能
腺体名称 内容 分泌的消化液 排入的部位 消化的营养成分
唾液腺 唾液 口腔 淀粉
胃腺 胃液 胃 蛋白质
肝脏 胆汁 小肠 乳化脂肪
胰腺 胰液 小肠 淀粉 蛋白质 脂肪
肠腺 肠液 小肠 淀粉 蛋白质 脂肪
三、小分子物质通过消化管上皮细胞进入血液——吸收
1. 水、无机盐、维生素是小分子物质，可以直接被吸收

2. 淀粉、蛋白质、脂肪是大分子物质，必须经过消化才能被吸收
（一）消化管各部位的吸收功能
1. 口腔、咽和食道没有吸收功能；
2. 胃吸收少量的水和酒精
3.大肠吸收少量水、无机盐和部分维生素
4.小肠可以吸收所有的营养成分
（二）营养物质吸收的主要场所——小肠



小肠与吸收功能相适应的特点如下：

知识提炼
消化和吸收


消化系统的组成
________：口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门
分类：唾液腺、胃腺、肠腺、胰腺、肝脏
功能：分泌_______
______


食物在消化系统中的变化


淀粉------→ ________ ----→ 葡萄糖
酶
酶
脂肪------→ 脂肪微粒------→ 甘油+脂肪酸
胆汁
乳化
酶
蛋白质 ------→ _________
酶
营养物质的吸收

胃：吸收少量的水和________
小肠：吸收__________的主要场所
大肠：吸收少量水、无机盐、___________

消化管
消化腺
消化液
麦芽糖
氨基酸
酒精
营养物质
部分维生素
堂堂清
1. 李刚躺下吃西瓜时咽下的西瓜子，西瓜 子在他体内的“旅行”
路线是 （ ）
A. 口腔---食管---胃---大肠---小肠---肛门
B. 口腔---食管---小肠---胃---大肠---肛门
C. 口腔---食管---胃---小肠---大肠---肛门
D. 口腔---胃---食管---小肠---大肠---肛门


C

2. 切开的土豆上滴加一滴碘酒，发现该部位变成了蓝色，说明
土 豆中含（ ）
A. 蛋白质 B. 淀粉 C. 脂肪 D. 维生素
3.下列营养物质在消化管中最后被消化的是（ ）
A. 脂肪 B. 蛋白质和糖类 C. 糖类 D. 水、无机盐和维生素
4. 探究唾液淀粉酶对淀粉的实验中，水浴温度是（ ）
A. 73° B. 35° C. 37° D. 40°
B
A
C

5.胃、小肠、大肠都能吸收的营养物质是 （ ）
A. 水 B. 葡萄糖 C. 氨基酸 D. 脂肪酸
6.人体内消化食物、吸收营养物质的主要器官是 （ ）
A. 胃 B. 口腔 C. 大肠 D. 小肠
7. 淀粉的消化起始部位是 （ ）
A. 胃 B. 口腔 C. 大肠 D. 小肠
8. 脂肪的消化只在（ ）中进行
A. 胃 B. 口腔 C. 大肠 D. 小肠
9. 不含消化酶的消化液是（ ），由（ ）分泌
A.肠液 小肠 B.胰液 胰腺 C. 胆汁 肝脏 D. 胆汁 胆囊

A
D
B
D
C
课后提升
1. 解读曲线图

下图表示淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中各部位（依次用ABCDE表示）被消化的程度
①图中哪一条曲线表示脂肪的消化过程？
②淀粉、脂肪和蛋白质各在消化道的哪个部位开始被消化？
③D中含有哪些消化液？

Y曲线
口腔、小肠、胃
胆汁，胰液，肠液

2. 单独吃纯米粉或馒头感觉有甜味，甜味来自_______.

3. 肝炎患者不宜吃肥肉，原因是______________________.


麦芽糖
肝脏分泌功能不正常，影响脂肪乳化及消化