课件16张PPT。科学教科版 六年级下为什么白纸被喷上这种液体后，白纸上有字出现了？这种液体是碘酒。白纸上本来有字，这些字用什么材料写的，喷上碘酒就出现了？神秘的信件碘酒小知识 碘酒由碘、碘化钾溶解于酒精溶液而制成。碘是一种固体，碘化钾有助于碘在酒精中的溶解。市场上销售的碘酒浓度为2%。
碘酒有强大的杀灭病原体作用，可以杀灭细菌、真菌、病毒、阿米巴原虫等，可用来治疗许多细菌性、真菌性、病毒性等皮肤病。
注意：1.不宜用于破损皮肤、眼及口腔黏膜的消毒。2.本品仅供外用，切忌口服。米饭1.品尝一口米饭，说一说米饭是什么味道？
2.再咀嚼一会儿（大约1分钟），有什么感觉？
3.当出现甜味时，咽下米饭。
4.米饭出现了甜味，说明了什么？淡有甜味品尝米饭碘酒淀粉滴管1.观察碘酒的颜色；
2.用滴管取少许碘酒，滴一滴在淀粉上，有什么发现？淀粉遇碘淀粉变蓝（蓝紫色、黑色）淀粉、米饭遇碘米饭遇碘米饭碘酒滴管用滴管取少许碘酒，滴一滴在米饭上，有什么发现？米饭变蓝（蓝紫色、黑色）可见，米饭里有淀粉。米饭、淀粉和碘酒的变化米饭变甜的秘密 把糖放进嘴里，能立即尝到甜味，时间长了，反而觉得不怎么甜了。
如果米饭是甜的，也应该一开始就尝到甜味。但它得经过一段时间的咀嚼，才出现甜味，而且还慢慢地甜起来。
原来，米饭中有一种叫淀粉的东西，在我们的咀嚼过程中发生了变化，变得有甜味儿了。所以，原本并不甜的米饭，渐渐地出现了甜味儿。淀粉唾液淀粉酶麦芽糖产生了新的物质化学变化+这个变化是什么变化？化学变化蓝色（蓝紫色、黑色）物质是新的物质（淀粉碘络合物）。淀粉遇碘变蓝（蓝紫色、黑色）。解释神秘信件的秘密白纸被喷了碘酒后，白纸上出现字了。白纸上的字用什么材料写的？淀粉水淀粉遇碘变蓝（蓝紫色、黑色）。花菜玉米白萝卜胡萝卜洋葱西红柿土豆番薯菠菜苹果利用淀粉和碘酒反应会有颜色变化这一特性，用滴管吸取碘酒，依次滴1—2滴到上述食物上，判断食物里是否有淀粉并做好记录。注意滴管管尖不要接触到食物，以免影响下一种食物的检测效果。 寻找淀粉的踪迹交流淀粉的踪迹含淀粉较多的食物含淀粉较少或没有的食物花菜玉米白萝卜胡萝卜洋葱西红柿菠菜苹果土豆番薯含有淀粉的各类食物谷类、面类：米饭、米粉、汤圆、年糕、麦片、面包、馒头、包子、水饺皮、馄饨皮、面条、烙饼、玉米、蛋糕、饼干……
根茎类蔬菜：马铃薯、芋头、南瓜、莲藕、山药、番薯……
豆类、蔬菜：豌豆、绿豆、红豆……课堂练习（选择题）CC巩固练习谢谢21世纪教育网（www.21cnjy.com) 中小学教育资源网站 有大把高质量资料？一线教师？一线教研员？
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教科版科学六年级下册第二单元《物质的变化》
第3课《米饭、淀粉和碘酒的变化》教学设计
【教学目标】
科学概念：
1.米饭在口腔里与唾液作用会发生化学变化。
2.淀粉与碘酒会发生化学变化，生成的新物质是蓝紫色的，利用这一特性可以检验食物中是否含有淀粉。（直链淀粉遇碘呈蓝色，支链淀粉遇碘呈紫红色，糊精遇碘呈蓝紫、紫、橙等。紫色有时候会深的发黑，或者蓝色深了也是。因此学生在滴碘酒时观察到颜色是黑色的，也需要认同。）
过程与方法：
1.用细心体验、分析推理、实验验证的方法获得结论。
2.通过实验检验一些食物中是否含有淀粉。
情感、态度和价值观：
培养探索新事物的兴趣。
【教学重点】米饭与淀粉与碘酒的化学变化实验。
【教学难点】米饭甜味的原因。
【教学准备】米饭、淀粉、碘酒、滴管、以及花菜、玉米、白萝卜、胡萝卜、洋葱、西红柿、土豆、番薯、菠菜、苹果。
【教学过程】
一、神秘信件
师播放神秘信件的视频：为什么白纸被喷上这种液体后，白纸上有字出现了？
生猜测：这种液体遇到纸上的某种物质发生了变化。
师：这种液体是碘酒。并出示碘酒小知识。
生阅读碘酒小知识：碘酒由碘、碘化钾溶解于酒精溶液而制成。碘是一种固体，碘化钾有助于碘在酒精中的溶解。市场上销售的碘酒浓度为2%。碘酒有强大的杀灭病原体作用，可以杀灭细菌、真菌、病毒、阿米巴原虫等，可用来治疗许多细菌性、真菌性、病毒性等皮肤病。注意：1.不宜用于破损皮肤、眼及口腔黏膜的消毒。2.本品仅供外用，切忌口服。
二、品尝米饭
师出示米饭：品尝一口米饭，说一说米饭是什么味道？
生品尝米饭（预测）：淡的。并记录。
师：再咀嚼一会儿（大约1分钟），有什么感觉？
生咀嚼（预测）：有点甜。并记录。
师：当出现甜味时，咽下米饭。
生咽下米饭。
师：米饭出现了甜味，说明了什么？
生猜测（预测）：米饭在嘴巴里变成了一种甜的物质。
三、淀粉、米饭遇碘
师出示材料：碘酒、淀粉、滴管。
师：我们先来观察碘酒的颜色。
生（预测）：棕褐色。
师：用滴管取少许碘酒，滴一滴在淀粉上，有什么发现？
生滴碘酒于淀粉上，发现：淀粉变蓝（蓝紫色、黑色）。
师：我们再用滴管取少许碘酒，滴一滴在米饭上，有什么发现？
生滴碘酒于米饭上，（预测）：米饭变蓝（蓝紫色、黑色）。
结论：可见米饭里有淀粉。
引出课题：米饭、淀粉和碘酒。（板书课题）
师生共同讨论分析米饭变甜的秘密：米饭里含有淀粉，淀粉在唾液淀粉酶的作用下变成了甜的麦芽糖。
师：这个变化是什么变化？
生（预测）：这个变化中产生了新的物质，属于化学变化。
师：淀粉、米饭遇碘变蓝（蓝紫色、黑色），这个变化又是什么变化呢？
生分析：蓝色（蓝紫色、黑色）物质不是淀粉、米饭，也不是碘酒，是新的物质，所以这个变化是化学变化。
师：现在我们可以解释神秘信件的秘密了吗？
师引导：白纸被喷了碘酒后，白纸上出现字了。白纸上的字用什么材料写的？
生（预测）：白纸上的字是用淀粉水写的，因为都是白色的，字干了之后，自就不见了，当喷上碘酒后，淀粉变色了，字就出现了。
（建议学生回家自己也做一封神秘的信件。）
四、寻找淀粉的踪迹
师出示材料：花菜、玉米、白萝卜、胡萝卜、洋葱、西红柿、土豆、番薯、菠菜、苹果。这些食物中是否含有淀粉呢？
生预测：玉米、土豆、番薯中含有淀粉，而其余的没有。
师：我们实验来验证自己的猜想。利用淀粉和碘酒反应会有颜色变化这一特性，用滴管吸取碘酒，依次滴1—2滴到上述食物上，判断食物里是否有淀粉并做好记录。注意滴管管尖不要接触到食物，以免影响下一种食物的检测效果。
生用碘酒检验10种食物是否含有淀粉。（菜叶、洋葱用碘酒滴，可能也会出现蓝紫色的现象，因为植物进行光合作用可能会合成淀粉。所以在记录上，我们可以记录含淀粉较多的食物是，含淀粉较少或没有的食物是。）
师生交流淀粉的踪迹：含淀粉较多的食物是玉米、土豆、番薯，含淀粉较少或没有的食物是花菜、、白萝卜、胡萝卜、洋葱、西红柿、菠菜、苹果。
师出示资料：含有淀粉的各类食物。
（谷类、面类：米饭、米粉、汤圆、年糕、麦片、面包、馒头、包子、水饺皮、馄饨皮、面条、烙饼、玉米、蛋糕、饼干……
根茎类蔬菜：马铃薯、芋头、南瓜、莲藕、山药、番薯……
豆类、蔬菜：豌豆、绿豆、红豆……）
五、巩固练习
选择题：
六、板书设计
米饭、淀粉和碘酒
米饭 麦芽糖（化学变化）
米饭、淀粉+碘酒 蓝色（蓝紫色、黑色）物质（化学变化）
