饮食和营养

课件23张PPT。 感谢您的倾听与关注，期待您的参与与支持！深圳市学府中学 陈晓霞猜猜我是谁？ 轻松一刻：猜猜我是谁？ 轻松一刻：我是姚明！你猜对了吗？2.26m思考:在人的成长过程中,身高、体重逐年增长，这需要每天都摄入什么呢？饮食与营养 银川的美食？说一说： 营
养
物
质糖类(淀粉）蛋白质脂肪水维生素无机盐动手做实验：实验目的：实验材料：A组----面包屑，碘液，滴管，载玻
片等
B组----鸡蛋清，开水，烧杯，玻璃
棒，
C组----花生粒，食用油，滤纸鉴定食物的主要成分设计实验方案：温馨小提示：& 实验操作要规范：
（1）滴管的正确使用；
（2）面包屑要放在载玻片上做实验，而且
要用镊子夹面包屑；
（3）花生要在滤纸上按压，不要直接在实
验盘上按压
& 实验现象要仔细观察，做好记录。展示与交流：加碘液加热水在白纸上挤压变蓝淀粉会凝固蛋白质有“油斑”脂肪拓展讨论：1 、食物中含有六种营养物质，不同食物中营养物质的含量是否相同？2、你能否根据食物中所含营养物质的多少，对食物进行简单的分类？ 人们根据食物中所含营养物质的多少，对食物进行简单的分类： 拓 展：A 糖类含量较高的主食类
B 蛋白质含量较高的蛋豆鱼肉（荤菜类）
C维生素含量较高的蔬菜水果类 在平时的饮食中我们要注意各种营养物质的合理搭配，这样才能保证全面的营养，我们才会健康。 平衡膳食：请你设计午餐：
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争做一级营养师！ 在学习完营养物质以后，你有没有想过人类的食物是从哪来的呢？ 我们的食物来自动、植物，蔬菜水果等来自于植物，肉类及其制品来自于动物。更确切的说是来自于生物圈中的生物。来自于我们的地球保护我们的家园！ 小试牛刀：A、遇到碘酒会变成蓝色
B、遇到高温就会凝固成白色物质
C、能在纸张或布匹上面留下“油斑”
E、蛋白质
F、淀粉
G、脂肪 常见食物中所含有的主要营养成分
牛奶
大米 糖类
西红柿
豆腐 蛋白质
鲫鱼
牛肉 脂肪
花生 维生素牛刀小试9 学校餐厅炊事班的师傅为学生设计了一份午餐食谱：米饭、清炖排骨、麻辣豆腐。生物教师认为这一食谱营养不够均衡，你认为加上下列哪种食物后这份食谱就会变得更为合理 （ ）
A．素炒豆角 B．牛奶
C．红焖羊肉 D．炒鸡蛋祝你健康
幸福！ 1、碘酒是一种常用药品，它是一种棕色的液体。淀粉是一种糖类，它有一个特点，遇到碘酒会变成蓝色。因此，我们常用碘酒来检验是否有淀粉存在。2、蛋白质遇到高温就会凝固成白色的固态物质，如煮熟的鸡蛋里的蛋白就是凝固的蛋白质。3、脂肪能在纸张、布匹等上面留下“油斑”。脂肪比水轻，因此能漂浮在水面成为“油滴”。小提示：二、选择1、下列哪种物质遇碘变蓝？（ ）
A、蛋白质 B、淀粉 C、脂肪 D、维生素
2、遇高温会凝固成白色固态物质的是（ ）
A、无机盐 B、淀粉 C、脂肪D、蛋白质
3、馒头中含有的主要营养物质是（ ）
A、蛋白质 B、水 C、淀粉 D、脂肪
4、下列等量物质中含脂肪较多的食物是（ ）
A、面包 B、鸡蛋 C、花生 D、菠菜BDCC