第6节 细菌和真菌的繁殖 同步练习

1·6细菌和真菌的繁殖
1．根据细菌形态的不同，可将细菌分为 、 和 三大类。细菌细胞具有 、 和 等结构，但看不到成形的 。像细菌这样没有细胞核的细胞称为 细胞。有的细菌细胞外有 ，能帮助细菌自由移动；有的细菌细胞壁外有 ，有保护细菌的作用。细菌细胞内无 ，要依赖现成的有机物生活。细菌的生殖方式主要是 。
2．细菌个体微小，一般是单细胞，约2000多种，分布于空气、水、土壤、动植物的体表和体内等处，几乎无所不在。大多数种类的细菌对人类有益，如一些 、 等。
3．真菌的细胞与植物、动物细胞一样都有 ，属于 细胞。一般按细胞组成，可将真菌分为 和 。
4．真菌种类繁多，已经记载的真菌约有10万种，如用于酿酒、面包制作的 菌，引起食物霉变的 菌，可食用的蘑菇、香菇、金针菇等 菌等。
（1）酵母菌与人类的关系十分密切，被广泛用于发面和酿造酒、醋及酱油等。酵母菌的细胞结构主要包括 、
、 、 和 等，酵母菌的生殖方式主要是 。
（2）常见的霉菌有 、 和 等。霉菌有着极强的繁殖能力，主要依靠菌丝的顶端产生 进行繁殖。霉菌常被应用于酿酒、制酱、发酵食品等，还可用于有机酸、抗生素等药物的生产。但有些霉菌是病原菌，会危害人和动植物的健康。
（3）食用菌是多细胞真菌，如图，由① 、② 、③ 和④ 组成。②中散落的孢子的作用是 。
5．细菌和真菌属于人们常称的 。微生物生活的基本条件是：水分、适宜的温度和
。食物变质的原因主要是细菌和真菌的生长和繁殖。为避免食物变质，必须设法防止或减慢食物的微生物的生长，主要方法有： 、 、 、 。
6．巴斯德消毒法：有些食物不能用高温加热（如牛奶），否则会影响它们的营养和味道。我们可快速将它们加热至一定温度（一般为60~85℃），持续15~30分钟，然后迅速冷却。这样既能杀死食物中的大部分微生物，又能保持原有食物的味道。
题型一 细菌与真菌
1．真菌与细菌在细胞结构上的明显区别在于（ ）
A．有无细胞构成 B．有无叶绿体 C．有无细胞壁 D．有无成形的细胞核
2．某同学在给微生物分类时，把大肠杆菌、乳酸菌归为一类，把霉菌、蘑菇归为一类，其分类依据是（ ）
A．细胞内有无叶绿体 B．细胞有无细胞壁
C．细胞有无成形的细胞核 D．是否依赖现成的有机物生活
题型二细菌、真菌与人类生活的关系
1．下列关于细菌、真菌与人类生活关系的叙述中，不正确的是（ ）
A．酿酒、做面包、蒸馒头等离不开酵母菌
B．制作豆酱、腐乳等食品离不开霉菌
C．细菌能够使食物腐败、伤口红肿化脓，因此，细菌都是有害的
D．细菌和真菌在细胞结构上的主要区别是细菌没有成形的细胞核
2．下列关于细菌、真菌与人类关系的叙述，错误的是（ ）
A．酵母菌等应用于食品制作 B．青霉等应用于生产抗生素
C．链球菌（细菌）引起人患手癖、足癖 D．甲烷菌等应用于污水处理
题型三 实验探究
1．准备一片新鲜的面包和一片面包干，在新鲜的面包片上浸入少许水，将两片面包分别放入密闭的玻璃容器内，两个容器都放置在温暖的环境中，一段时间后发现新鲜的面包片上长出了霉菌的菌斑，而且菌斑随时间的推移不断扩大，越来越多，而干燥的面包片却没有长出菌斑。请问：
（1）在这个实验中，新鲜的面包片为霉菌提供了 和 ，而面包干没有长出菌斑的原因是 。
（2）本实验说明霉菌的生长繁殖必须具备的外界条件之一是 。
2．如图是巴斯德著名的“鹅颈瓶”实验示意图。甲、乙两瓶内装有等量的同种肉汤，甲瓶煮沸，乙瓶不做处理。一段时间后，其中一瓶仍然保鲜，另一瓶变质；接着，将保鲜那瓶的瓶颈打断（如丙图），数日后，瓶中的肉汤也变质。下列说法中错误的是（ ） 甲 乙 丙
A．瓶颈打断后肉汤变质是因为空气中的细菌进入了肉汤
B．未打断瓶颈时肉汤变质的是乙瓶
C．甲、乙形成的对照实验的变量为是否煮沸
D．此实验证明肉汤中的细菌是由空气中存在的细菌产生的
一、选择题
1．下列生物的细胞中，有成形的细胞核的是（ ）
A．大肠杆菌 B．葡萄球菌 C．酵母菌 D．肺炎双球菌
2．细菌内一定不存在的结构是（ ）
A．鞭毛 B．荚膜 C．成形的细胞核 D．细胞质
3．下列关于细菌的描述，正确的是（ ）
A．由多细胞构成 B．有成形的细胞核
C．多数能自己制造有机物 D．进行分裂生殖
4．下列四种生物，在细胞结构组成上不同于其他几种的是（ ）




A B C D
5．有些细菌外面具有鞭毛和荚膜，其作用分别是（ ）
A．防御和保护 B．运动和保护 C．攻击和保温 D．运动和保温
6．在制作馒头和酿酒过程中都需要的微生物是（ ）
A．曲霉菌 B．酵母菌 C．青霉菌 D．乳酸菌
7．青霉素是由青霉产生的，下列叙述不正确的是（ ）
A．青霉素是一种抗生素 B．青霉素可促进细菌的生长
C．青霉是一种真菌，具有成形的细胞核 D．青霉的孢子呈绿色
8．细菌和真菌的生存都需要一定的条件，下列哪一项不是生存所必需的条件（ ）
A．阳光 B．水分 C．适宜的温度 D．有机物
9．下列环境中，细菌和真菌分布较多的是（ ）
A．腌制食品的盐水中 B．真空罐头食品中
C．刚煮熟的食品中 D．流通的货币上
10．下列都属于真菌的一组是（ ）
①大肠杆菌②木耳③乳酸菌④酵母菌⑤灵芝⑥曲霉⑦螺旋菌⑧青霉
A．①②③④ B．①③⑤⑦ C．②④⑥⑧ D．⑤⑥⑦⑧
11．下列关于细菌和真菌的说法正确的是（ ）
A．细菌和真菌都是肉眼看不见的单细胞生物
B．真菌与细菌一样主要进行分裂生殖
C．大多数细菌与真菌都依赖现成的有机物生活
D．细菌和真菌都能使人致病，属于对人类有害的生物
二、填空题
12．根据细胞核的有无，可把生物分为 和 两大类群。细菌和真菌的最大区别是 。
13．人们把引起食物发霉的真菌叫 ，能使水果腐烂的是青霉菌。我们吃的酸奶是利用 发酵鲜奶制成的。夏天脏衣服易发霉，食物易变质，原因是它们具备细菌、真菌生活必须的条件；一定的水分、 和 。蒸熟的馒头松软多孔，是因为和面时加入了酵母菌，在适宜的温度条件下面粉发酵产生的 气体遇热膨胀的缘故。
14．下图是细菌结构的示意图，请根据图回答下列问题。
（1）图中A是 ，E是 ；
（2）F是 ，它使细菌能够 ；
（3）字母 所代表的结构能够控制物质进出细菌细胞，其结构名称是 ；
（4）与植物细胞相比，细菌结构中没有成形的 ，也不具有能进行光合作用的
，因此大多数细菌只能利用 生活。
（5）细菌的生殖方式是 。
（6）细菌在生物圈中具有重要的作用。下列不是细菌在 生物圈具有的作用的是（ ）
A．大多数细菌能参与物质循环 B．有些细菌能引起植物和人患病
C．有的细菌能与动植物共生 D．有的细菌产生治疗疾病的抗生素
15．被称为“微生物学之父”的法国科学家设计了著名的“鹅颈瓶实验”，如图所示：
（1）设计这个实验的科学家是 。
（2）打断“鹅颈”后，瓶内的肉汤腐败的原因是 。
（3）根据“鹅颈瓶实验”，如果家里没有冰箱或冰柜，夏天可用 方法将剩饭剩菜短时间保存而不会腐败变质。
1．下列关于细菌的说法不正确的是（ ）
A．单个细菌在肉眼下看不见 B．细菌的菌落比真菌的小
C．细菌能进行光合作用合成有机物 D．在培养基上，细菌会迅速繁殖
2．下列四种生物中，哪一种生物的细胞结构与其他三种的 细胞有明显的区别（ ）
A．酵母菌 B．乳酸菌 C．青霉菌 D．蘑菇
3．细菌、酵母菌、霉菌的主要生殖方式依次是（ ）
A．出芽生殖、分裂生殖、营养生殖 B．孢子生殖、出芽生殖、营养生殖
C．分裂生殖、孢子生殖、营养生殖 D．分裂生殖、出芽生殖、孢子生殖
4．济宁市能源科研所在利用植物秸秆生产燃料酒精的研发中已取得突破性进展，其大致流程是：秸秆→糖液→酒精。从糖液到酒精利用的微生物是酵母菌，该菌的特征有（ ）
①无成形的细胞核 ②有真正的细胞核 ③寄生 ④能通过孢子繁殖后代 ⑤单细胞结构
A．①③⑤ B．②③⑤ C．①④⑤ D．②④⑤
5．营养学家提倡多吃蘑菇和酸牛奶，酸牛奶中的乳酸菌能有效抑制有害细菌对肠道的入侵，形成生物屏障。下列有关蘑菇和乳酸菌的叙述正确的是（ ）
A．都能进行孢子生殖 B．都有细胞壁
C．由蛋白质外壳和内部的遗传物质构成 D．都是单细胞生物
6．肠出血性大肠杆菌（EHEC）病菌主要通过食物和染病人畜的排泄物传播，会导致患者腹泻、便血，甚至死亡。以下关于肠出血性大肠杆菌的说法中，正确的是（ ）
A．肠出血性大肠杆菌的细胞由细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核等结构构成
B．肠出血性大肠杆菌寄生在人体的肠道内，从人体肠道内获取有机物维持生存
C．肠出血性大肠杆菌和其他细菌一样，都能使人体生病
D．肠出血性大肠杆菌的繁殖速度很快，能进行孢子生殖
7．如图是张莉同学设计的一种食物保存方法。把食物充分加热后冷凉，放在盆A中，用盆B倒扣上，再在盆A中加入适量清水，食物可保存2～3天。下列叙述不合理的是（ ）
A．引起食物腐败的原因是微生物的大量繁殖
B．对食物加热的目的是杀死食物中的微生物
C．加清水主要是为了阻止空气中微生物的进入
D．该保存方法和冰箱贮存食物的原理相同
8．小明同学准备自制酸奶，他将新鲜牛奶加入适量蔗糖煮沸后装入消毒的大口玻璃瓶中，再将适量酸奶倒入其中。你认为最可能成功制成酸奶的操作是（ ）
A．煮沸后立即倒入酸奶并密封 B．煮沸后立即倒入酸奶不密封
C．煮沸后冷却再倒入酸奶并密封 D．煮沸后冷却再倒入酸奶不密封
9．如图是细菌和酵母菌结构示意图，请根据图回答问题。（括号内填写标号，横线上填写文字）
（1）细菌与酵母菌共有的结构是：[ ] 、[ ]
、[ ] 。
（2）细菌与酵母菌的主要区别是：细菌只有[ ] ，而没有真正的 。
（3）图中的细菌从形态上看属于 菌，除此外还有 菌和 菌。
（4）从生殖方式上看，细菌的生殖方式是 生殖，而酵母菌的生殖方式包括
生殖和孢子生殖。
10．某生物兴趣小组的同学，为了探究环境因素对霉菌生长繁殖的影响，设计了探究实验，坚持每天观察并做好观察记录。请认真阅读同学们记录的内容，回答以下问题：
实验编号 实验材料 培养条件 第一天 第二天 第三天 第四天 第五天
1 将1个橘子皮平分成2份，分别装入塑料袋，用线绳扎紧袋口 室温（25℃） 没有霉菌 少许霉菌 很多霉菌 非常多霉菌 长满了霉菌
2 冰箱（2℃） 没有霉菌 没有霉菌 没有霉菌 没有霉菌 没有霉菌
（1）生物兴趣小组同学们提出的探究问题是： 。
（2）该实验设置的变量是 ，实验2中的橘皮没有长霉菌的原因是
。
根据同学们的实验结果，请指出既能延长蔬菜的保存时间，又能保持其新鲜度的最佳方法是 。


















1．6细菌和真菌的繁殖
1．球菌 杆菌 螺旋菌 细胞壁 细胞膜 细胞质 细胞核 原核 鞭毛 荚膜 叶绿体
分裂生殖 2．大肠杆菌 乳酸杆菌 3．细胞核 真核 单细胞真菌 多细胞真菌 4．酵母 霉 食用 （1）细胞壁 细胞质 细胞膜 细胞核 液泡 出芽生殖 （2）根霉 青霉 曲霉 孢子 （3）菌盖 菌褶 菌柄 营养菌丝 繁殖 5．微生物 有机物 加热法
干藏法 冷藏法 真空保存法
1．D 解析：细菌的基本结构包括：细胞壁、细胞膜、细胞质、遗传物质；真菌的基本结构包括：细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核等。故真菌和细菌在细胞结构上的明显区别是有无成形的细胞核。
2．C 解析：大肠杆菌、乳酸菌属于细菌，霉菌、蘑菇属于真菌，细菌和真菌的细胞结构中都有细胞壁，细胞内没有叶绿体。依赖现成的有机物生活，但是真菌的细胞内具有细胞核，细菌的细胞内没有成形的细胞核。
1．C 解析：A．微生物的发酵在食品的制作中有重要作用，如酿酒、做面包、蒸馒头等离不开酵母菌，酿酒时在无氧的条件下，酵母菌能把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳；蒸馒头、做面包时酵母菌分解有机物产生二氧化碳和水，二氧化碳遇热膨胀，使馒头、面包暄软多孔。B．制酱要用到霉菌，制作腐乳也要用到霉菌，霉菌发酵把有机物分解成氨基酸等物质，利于人体的吸收和提高食品的鲜度。C．多数细菌对人体是有益的，如制作味精要用到棒状杆菌，制作酸奶和泡菜要用到乳酸菌等细菌。少数细菌对人体是有害的，如有的细菌能够使食物腐败、伤口红肿化脓等。C选项符合题意。D．细菌细胞无成形的细胞核，真菌细胞有成形的细胞核，二者的主要区别就是有无成形的细胞核。
2．C
1．（1）有机物 水分 缺少水分 （2）水分
2．C
1．C 2．C 3．D 4．A 5．B 6．B 7．B 8．A 9．D 10．C 11．C 12．真核生物 原核生物 有无成形的细胞核 13．霉菌 乳酸菌 适宜的温度 有机物（营养） 二氧化碳 14．（1）遗传物质 细胞质 （2）鞭毛 运动 （3）B 细胞膜 （4）细胞核 叶绿体 现成的有机物 （5）分裂生殖 （6）D 15．（1）巴斯德 （2）空气中的细菌进入肉汤中并大量繁殖 （3）高温 加热
1．C 2．B 3．D 4．D 5．B 6．B 7．D 8．C 9．（1）①细胞壁 ②细胞膜 ⑤细胞质 （2）③遗传物质 细胞核 （3）球 杆 螺旋 （4）分裂 出芽 10．（1）环境温度对霉菌的生长繁殖有影响吗？ （2）温度 低温抑制微生物的生长和繁殖 （3）低温保存




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