生命活动的主要承担者-蛋白质课件

课件31张PPT。教师寄语学习是劳动，是充满思想的劳动。 2.2生命活动的主要承担者—蛋白质课标解读1．氨基酸的结构特点、脱水缩合反应过程
2．蛋白质的结构和多样性
3．蛋白质功能的多样性
4. 蛋白质是生命活动的主要承担者
5. 蛋白质研究的新进展
甘氨酸 缬氨酸 赖氨酸 天冬氨酸
氨基羧基思考与讨论： 1 . 这些氨基酸在结构上有什么共同特点？
2 . 不同氨基酸在结构上的区别在哪里？
R基一、氨基酸及其种类氨基酸的特点： 1 . 数量：每一个氨基酸至少都有一个氨基和一个羧基，
位置：并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上 2.不同氨基酸结构的不同在于R基的不同氨基酸的结构通式：CH3甘氨酸丙氨酸天冬氨酸 R 上图（P21图2—4）是由氨基酸形成蛋白质的示意图，请仔细观察并进行思考讨论（P22）思考与讨论 1氨基酸多肽一条肽链盘曲折叠多条肽链盘曲折叠蛋白质思考与讨论 2 食物蛋白胃、胰、肠蛋白酶多肽肠肽酶氨基酸人体内氨基酸合成 人体蛋白质（与食物蛋白的结构
和功能都不相同） 思考与讨论 3由n个氨基酸所构成的肽链的种类数是20n种二、蛋白质的结构及多样性HOHOHHH2O二肽
R1CNC HOCOOHCHNR2HH三肽HR1O++H2O二肽三肽多肽肽链脱水缩合三、蛋白质结构的多样性1 . 蛋白质的形成及结构氨基酸多肽（肽链）蛋白质2.N个氨基酸形成一条肽链过程：
失去的水分子数 = 肽链中的肽键数 =3. N个氨基酸形成m条肽链过程：
失去的水分子数 = 肽链中的肽键数 =n — 1
n — m
蛋白质结构多样性的原因氨基酸的数目不同氨基酸的种类不同氨基酸的排列次序不同多肽链的盘曲折叠方式
及其形成的空间结构不同。4 . 蛋白质结构的多样性 (1) 氨基酸的种类不同（约20种） (2)氨基酸数目成百上千 假设用1、2、3代表三种氨基酸，它们可以构成多少种四肽？ (3)氨基酸排列顺序千变万化 肽链还要进一步盘曲折叠才能形成蛋白质，其盘曲折叠的方式是否相同？如若不同，其所形成的蛋白质的结构是否会相同？ (4)肽链盘曲折叠的方式及所形成的蛋白质的空间结构千差万别结构决定功能
想一想人的红细胞和心肌细胞的主要成分都是蛋白质，但这两种细胞的功能却完全不同。你能对这种现象做出合理解释吗？
　　
组成人体红细胞和心肌细胞的蛋白质 分子的结构不同三、蛋白质的功能观察教材23页图2—7，自我小结蛋白质的功能1 . 细胞和生物体结构的重要物质结构蛋白2 . 催化、运输、调节、免疫功能蛋白一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者小结 1 . 氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基,且有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上;R基的不同,导致氨基酸的结构不同（约20种）。 2 . 氨基酸通过肽键连接成肽链,并进一步盘曲折叠形成有一定空间结构的蛋白质。 3 . 由于构成蛋白质的氨基酸的种类不同、数目成百上千、排列顺序千变万化、盘曲折叠而形成的空间结构千差万别，导致蛋白质的多样性。 4 . 蛋白质是细胞和生物体的重要结构物质，还有催化、调节、运输、免疫等功能，所以说蛋白质是生命活动的主要承担者。1.谷氨酸的R基为-C3H5O2,1分子谷氨酸含有C、H、O、N原子数依次是（ ）
A.5、9、4、1 B.4、8、5、1
C.5、8、4、1 D.4、9、4、1
A 2. 下列有关氨基酸的叙述，正确的是（ ）D A.构成蛋白质的氨基酸都含有一个氨基和一个羧基，而且都连接在一起
B.人体细胞内的氨基酸都必须从食物中获得
C.构成蛋白质的氨基酸都只是由C、H、O、N这四种元素构成的
D.不同氨基酸结构的不同在于R基的不同 3.下列哪一项不是构成蛋白质的氨基酸（ ）

A、NH2—CH—COOH???????????B、CH3—CH—COOH?????????? ? |????????????????????????????? ?|??????????? CH2—NH2????????????????????? S—NH2
C、NH2—CH—COOH???????????D、NH2—CH—COOH???????? ? |????????????????????????????? ?|????????? CH2—CH2—COOH??????????????CH2—C00H????
B4. 肽键是下列哪两个基团之间形成的？（ ）

A.磷酸基和羧基 B.羧基和氨基
C.醇基和醛基 D.醛基和氨基B 5. 某一多肽链中共有肽键151个，则此分子中含有一NH2和—COOH的数目至少有（ ）CA、152，152 B、151，151

C、1，1 D、2，2
6. 人体血红蛋白的一条肽链有145个肽键，形成这条肽链的氨基酸分子数以及它们在缩合过程中生成的水分子数分别是（ ）

A.145和144 B.145和145

C.145和146 D.146和145
D 7. 人体免疫球蛋白由四条肽链构成，共有764个氨基酸，则该蛋白质分子中至少有游离的氨基和羧基数分别是（ ）

A.764和764 B.760和760
C.762和762 D.4和4D 8. 下列各项中，正确表示肽键的是（ ）
A. —CO—NH2—
B. —CO—N2H2—
C. —NH2—CO—
D. —CO—NH—
D 9. 根据以下化合物的结构示意图，回答问题： （1）上述结构中氨基是（ ）；羧基是（ ）；肽键是（ ）。肽键有（ ）个
（2）该化合物由____个氨基酸组成，由____种氨基酸，该化合物称_____肽。
（3）形成该化合物的反应叫做________ ,在这个过程中，相对分子质量减少了____。⑤①④三脱水缩合3623两11.已知20种氨基酸的平均分子质量是128，某蛋白质分子由两条肽链组成，共有肽键98个，该蛋白质的分子质量最接近于（ ）
A. 12800 B. 12544 C. 11036 D. 12888c有关计算 1. n个氨基酸缩合，形成的肽叫 肽，如果形成一条肽链，则失去水的分子数是 个,肽键数是
2. 假如n个氨基酸缩合形成m条肽键，然后由这m条肽链构成的一个蛋白质分子，那么该蛋白质分子中肽键数应为 n-m 个
3. 蛋白质的相对分子质量计算公式：n·a-(n-m)18(其中，n为氨基酸个数，a为氨基酸的平均相对分子质量，m为肽链条数)nN-1N-1