第1节组成细胞的分子

课件29张PPT。第一节 细胞中的元素和化合物第二章 组成细胞的分子学习目标：
识记细胞中的元素和化合物
掌握检测生物组织中的糖类，脂肪，和蛋白质的方法，并学会自己设计实验
3 认同生命的物质性。

生物与非生物在元素组成和含量上有何特点？答：种类相同、含量不同从元素的组成可以得出生物与非生物具有怎样的关系？答：具有统一性和差异性问题探讨玉米与人体内的化学元素组成：思考：运用自己认为的科学方法解读表格数据，能得出哪些结论？1.不同生物体内化学元素的种类基本相同。2.不同生物体内同种化学元素的含量不同。3.同一生物体内不同化学元素的含量不同，其中C、H、O、N4种元素所占比例较大。组成细胞的元素组成细胞的元素比较两图,你能得出什么结论？ 无论是干重还是鲜重，组成细胞的元素中C、H、O、N这四种元素的含量最多。组成细胞的元素一 组成生物体的化学元素1、种类：常见的有20多种，不同生物的元素种类大体相同3、最基本元素、基本元素、主要元素、大量元素、微量元素 Zn、 Fe、 B、 Cu、 Mo 、Mn 等最基本元素2、含量：不同生物的同种元素的含量不同，同种生物不同
元素含量不同。 几十年前,新西兰有一个牧场的大片牧 草长势很弱，有的甚至发黄枯萎。即使使用 了大量的N、P、K肥也无济于事。后来，人们偶然发现牧场内的一小片牧草长得十分茂盛，原来，这一片“绿洲”的附近有一座钼矿，矿工每天上下班总是抄近路走，他们的鞋子踩过的地方，牧草绿油油的，经过科学家的化验和分析，一公顷牧草只需150克钼就足够了。通过分析，你能得出什么结论呢？微量元素（钼）是生物体不可缺少的必需元素；在生物体中含量很少，但其作用是其它元素不可替代的。缺Fe：人体患贫血；果树患黄叶病缺Ca：成年人缺钙患骨质疏松症；人血液中缺钙会出现抽搐现象缺I：人幼年患呆小症；成年患甲状腺肿大缺B：花而不实（只开花不结果）缺Zn：影响人体生长发育、大脑发育和性成熟缺Si：患克山病（原发性心脏病）缺Mg：影响植物叶绿素的合成，影响光合作用的进行二、组成细胞的化合物组成细胞的
化合物1.有机化合物和无机化合物有什么区别？并举例说明。
2.细胞内最多的有机化合物和无机化合物分别是哪一种，你能推测它们对生命的意义吗？
3.并不是所有细胞中化合物的含量都一样。根据你的生活经验，说说哪些植物器官的细胞中富含糖类、脂质或蛋白质？怎样从植物器官中提取这些化合物？思考与讨论1.有机化合物和无机化合物有什么区别？区别主要看它们的分子组成中是否有碳元素。如糖类是有机物，由碳、氢、氧三种元素组成；水是无机物，由氢、氧二种元素组成。
这不是严格意义上的区别，严格区分参照化学教科书。2.细胞内最多的有机化合物和无机化合物分别是哪一种，你能推测它们对生命的意义吗？细胞中最多的有机化合物是蛋白质，无机化合物是水。
蛋白质是组成生物体的重要物质，在生命中起重要作用；
水是生命之源，离开水，生命活动就无法进行。 3.根据你的生活经验，说说哪些植物器官的细胞中富含糖类、脂质或蛋白质？怎样从植物器官中提取这些化合物？植物的叶肉细胞、果实细胞和种子细胞中通常含有较多的糖类、脂质、蛋白质。
如：禾谷类的果实、种子中含淀粉较多；甘蔗的茎和甜菜的根含蔗糖较多；花生、芝麻的种子中含脂质较多；大豆种子中含蛋白质较多。
提取方法：设法将细胞破碎，再将这些物质提取出来。甲乙液必须等量混合均匀后再加入样液中，现配现用
三、检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质
（1）还原糖的检测和观察
1.实验原理：还原糖与斐林试剂反应产生砖红色沉淀
2. 材料：
试剂：斐林试剂

3.注意事项：
①还原糖有
②
③必须
4. 颜色变化：
（甲液：0.1g/ml的NaOH
乙液：0.05g/ml的CuSO4）葡萄糖，果糖，麦芽糖浅蓝色棕色砖红色用水浴加热含还原糖高、白色或近乎白色的植物组织如苹果和梨还原糖检测实验的实验结果（2）脂肪的鉴定
1. 实验原理：脂肪与苏丹Ⅲ反应呈橘黄色，与苏丹Ⅳ呈红色
2. 材料：
试剂：
3.注意事项：
①切片要薄，如厚薄不均就会导致观察时有的地方清晰， 有的地方模糊。
②酒精的作用是：
③需使用显微镜观察
④ 使用不同的染色剂染色时间不同
4.颜色变化：洗去浮色橘黄色或红色苏丹Ⅲ或苏丹Ⅳ染液花生子叶或向日葵种子浮色（1-2d体积分数为50%的酒精）脂肪检测实验的实验结果（3）蛋白质的鉴定
1.实验原理：蛋白质与双缩脲试剂反应呈紫色
2. 材料：
试剂：
3.注意事项：
①先加 ，再加
② 鉴定前，留出一部分组织样液，以便对比
4.颜色变化：双缩脲试剂（ A液：0.1g/ml的NaOH 先加1mlA液
B液： 0.01g/ml的CuSO4 后加4滴B液）变成紫色鸡蛋清，黄豆组织样液，牛奶A液1mlB液4滴蛋白质鉴定流程蛋白质检测实验的实验结果斐林试剂与双缩脲试剂比较（4）淀粉的检测和观察
常用材料：马铃薯
试剂：
颜色变化：碘液变蓝1 选材要用含
糖高、颜色为白
色或近于白色的
植物组织。
2 斐林试剂甲
液、乙液要混
合均匀后再使
用，即配即用。1 切片要尽可
能薄。
2 染色后一定
要用50%的酒精洗去浮色。
3 观察时找最
薄处，最好只有1~2层细胞。1 用鸡蛋蛋
白时，一定要
稀释，否则会
粘固，反应不
彻底。
2 双缩脲试剂
使用时，应先
加A液造成碱
性环境，再加
B液。一、填空
1．组成人体的元素中，占细胞鲜重百分比最多的元素是________；占细胞干重百分比最多的元素是__________。 _________是构成细胞的最基本元素。
2．一般情况下活细胞内含量最多的化合物是_______，含量最多的有机化合物________。OCC水蛋白质练一练二、选择题
1、科学家在研究生物体的化学成分时,发现组成生物体的元素在非生物界也存在,这一事实主要说明: （ ）
A 生物界和非生物界没有区别
B 生物界和非生物界具有统一性
C 生物来源于非生物
D 生物界和非生物界具有差异性
2、生活在缺水的沙漠环境中的仙人掌细胞中，含量最多的化合物是（ ）
A、蛋白质 B、脂肪 C、糖类 D、水BD3.生活在沙漠中的仙人掌和生活在珊瑚礁中美丽的珊瑚鱼，组成它们的化学元素种类 （ ）
A、差异很大 B、有些差异
C．大体相同 D．没有一定标准
4．在生物体内含量较少，但对维持生物体正常生命活动 必不可少的元素是（ ）
A．Fe、Mn、Zn、Mg B．Zn、Cu、Mn、Ca
C．Zn、Cu、B、Mn D．Mg、Mn、Cu、Mo
5.在组成生物体的化学元素中，最基本的元素是（ ）
A．C B．H C．O D．NCCA