2020年春人教七下生物第二章第三节如何配置一份营养午餐 教学课件

课件14张PPT。2020年春 人教版七年级下生物学 教学课件第二章第三节 如何配置一份营养午餐学习目标1、能根据营养午餐的基本指标，自己搭配出合理的营养午餐。
2、懂得科学、合理营养饮食的重要性，养成良好的饮食习惯。
午餐的用餐时间通常是上午十一点至下午一点的两个小时。
营养学家认为中餐是一天中最重要的一餐，它提供的能量占一个人全天消耗能量的40%。对下午后续的工作学习具有重要意义。有所谓“早餐吃得好，中餐吃得饱，晚餐吃得少”的说法。
所以，午餐要吃的均衡，吃的健康。◆ 健康的午餐应以五谷为主，配合大量蔬菜、瓜类及水果，适量肉类、蛋类及鱼类食物，并减少油、盐及糖分。 　　
◆ 营养午餐还得讲究123的比例，即食物分量的分配：六分之一是肉或鱼或蛋类，六分之二是蔬菜，六分之三是饭或面或粉（即三者比例是1：2：3）。 　　　　
◆ 午餐中的三低一高也是需要特别注意的，即低油、低盐、低糖及高纤维。 　　●午餐两忌 　　
1、忌以碳水化合物为主，如吃了富含糖和淀粉多的米饭、面条、面包和甜点心等食物，会使人感觉疲倦，上班工作精力难以集中。 　
2、忌吃方便食品代替午餐，例如方便面、西式快餐等，这些食品营养含量低。 　　●午餐两宜 　　
1、宜吃蛋白(蛋白补充产品，蛋白补充资讯)质(蛋白质产品，蛋白质资讯)和胆硷含量高的肉类、鱼类、禽蛋和大豆制品等食物。因为这类食物中的优质高蛋白可使血液中酪氨酸增加，使头脑保持敏锐，对理解和记忆功能有重要作用。 　　
2、宜多吃些瘦肉、鲜果或果汁等脂肪含量低的食物，要保证有一定量的牛奶、豆浆或鸡蛋等优质蛋白质的摄入，可使人反应灵活，思维敏捷。BACK人午餐热量应占他们每天所需总热量的40%。
主食根据三餐食量配比
应在150～200 克左右，可在米饭、面制品（馒头、面条、大饼、玉米面发糕等）中间任意选择。
副食在240～360克左右，以满足人体对无机盐和维生素的需要。副食种类的选择很广泛，如：肉、蛋、奶、禽类、豆制品类、海产品、蔬菜类等，按照科学配餐的原则挑选几种，相互搭配食用
一般宜选择50～100 克的肉禽蛋类，50克豆制品，再配上200～250克蔬菜，
一般吃到八九分饱就可以。⑴如果三道菜选的全是荤菜，热量和脂肪都能符合标准吗？(脂肪可能超标)⑵如果三道菜选的全是素菜，热量和脂肪都能符 合标准吗？(热量可能不足)⑶怎样配菜才容易使热量和脂肪都符合标准？(荤素搭配，一荤两素或两荤一素)
A
炸鸡排
鸡蛋西红柿
香菇油菜
B
猪肉粉条
家常豆腐
香菜冬瓜
C
辣子鸡丁
土豆炖牛肉
韭菜豆芽
运动员，每天都进行大量的剧烈运动，需要消耗大量的热量，所以运动员的热源质应以碳水化合物为主，脂肪要少
体质差一些的人多吃一些 豆类 ，奶类和肉类食物。补充丰富的蛋白质
肥胖的人则要降低一下脂肪的摄取量设计合理午餐
注意健康饮食
荤素搭配，营养均衡1用你所学的知识，为你的父母设计一份营养餐时，一定要考虑下列哪些因素（ ）
A．均衡搭配五类食物 B.考虑父母的身体状况
C．考虑食物的种类、营养成分、价格 D．以上都对。
2.一日三餐的搭配是怎样的（ ）
A、3:4:3 B、1：1：1 C、1：2：1 D、1：5：1
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