(共23张PPT)
回忆：上节课我们学习了
生的食物和熟的食物
哪一种更好吃？
有的食物生吃好吃，有的食物熟了以后好吃
食物中的蛋白质和脂肪在加热后变得容易被人体消化和吸收，而且熟的食物比较松软，也容易被消化。
食物中的维生素在加热后，有一部分会被破坏。
怎样吃更营养？
如果生吃是不是卫生？
水果等洗干净了生吃是卫生的，
但是有一些肉类等生吃会有很多细菌，不卫生。
面包发霉了
大家有没有见过发霉的食物？
它们是什么样的？
我们一起看一些发霉的面包
为什么发霉呢？
食物发霉是因为在它的上面生长了一种生物
------霉菌
霉菌对人体有害，
发霉的食物绝对不能吃
认识霉菌
霉菌既然也是一种生物，就与其他生物一样，它的生长需要获取营养和适宜的生长环境。
显微镜下的霉菌
使第一块面包保持干燥，
在第二块面包上滴10滴水，
分别装在两个塑料袋里，
用线扎紧袋口后放在桌上。
在第三块面包和第四块面包上都滴10滴水，也分别装在两个塑料袋里，并扎紧袋口。然后，把第三块面包放进冰箱，第四块面包放到温度较高的地方。
想一想：
什么样的条件适合霉菌的生长呢？
面包等食物放久了有的要长霉菌，
霉菌生长需要湿润、温暖的环境，
也需要获取营养。
其他会发霉的物体：
苹果、桔子、香蕉、
米饭、蛋糕、皮衣等等
小练习：
食物的腐败变质是 微生物 引起的。使面包发霉的霉菌就是一种微生物。霉菌喜欢潮湿、温暖的环境。
