5.1降低化学反应活化能的酶

课件43张PPT。第五章 细胞的能量供应和利用
第1节 降低化学反应活化能的酶5.1降低化学反应活化能的酶学习目标：
说明酶在细胞代谢中的作用，本质，特性
通过阅读分析“关于酶本质的探索”的资料，认同科学是在不断的探索和争论中前进的
进行有关的实验和探究，学会控制自变量，观察和检测因变量的变化，以及设置对照组和重复实验
一般化学反应的条件 ①高温 ②高压 ③强酸 ④强碱 ⑤催化剂
在化学反应里能改变其它物质的化学反应速率，而本身的质量和化学性质在反应前后都没有变化的物质叫做 。催化剂只是改变反应速率,并不改变化学平衡催化剂 细胞内外的环境：是很温和的
①常温 ②常压 ③水溶液环境 ④pH接近中性 细胞内会发生一系列的化学反应，这些化学反应发生的环境条件是什么？ 在这种环境状态下发生的化学反应，应该有适合的生物催化剂 ———— 酶 细胞代谢：
细胞中每时每刻进行着的化学反应。细胞代谢离不开降低化学反应活化能的酶。比较过氧化氢在不同条件下的分解实验目的：实验原理：2 H2O2 → 2 H2O + O2通过比较过氧化氢在不同条件下分解的快慢，了解过氧化氢酶的作用和意义方法步骤:
1.取4支洁净试管，编上序号，并且各注入2mL过氧化氢溶液，按序号依次放置在试管架上。
2.将2号试管放在90℃左右的水浴中加热，观察气泡冒出的情况，并与2号试管作比较。
3.向3号试管内滴入2滴氯化铁溶液，向4号试管内滴入2滴肝脏研磨液。轻轻地振荡两只试管，使试管内的物质混合均匀。仔细观察哪支试管产生的气泡多。
4.将点燃但无火焰的木条分别放入3、4号试管内液面的上方，观察哪支卫生香燃烧猛烈。
比较过氧化氢在不同条件下的分解速率2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常温90℃FeCl3鲜肝研磨液2滴清水2滴清水2滴2滴反应条件比较过氧化氢在不同条件下的分解速率2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常温90℃FeCl3鲜肝研磨液2滴清水2滴清水2滴2滴反应条件对照组实验组1.高温可以加快过氧化氢分解2.FeCl3能催化过氧化氢分解3.过氧化氢酶能催化过氧化氢分解 4.过氧化氢酶的催化效率比FeCl3高 分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量称为活化能
催化剂可以降低化学反应的活化能，而且与无机催化剂相比较，生物催化剂酶有突出的优越性——酶降低活化能的作用更显著，因而催化效率更高。 酶的作用
降低化学反应活化能，提高化学反应速率
同无机催化剂相比，
酶降低化学反应活化能的效果更显著，因而催化
效果更高小结1酶的本质巴斯德之前发酵是纯化学反应，与生命活动无关巴斯德发酵与活细胞有关，发酵是整个细胞而不是细胞中某些物质起作用引起发酵的是细胞中的某些物质，但这些物质只有在酵母细胞死亡并裂解后才能发挥作用毕希纳酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞破碎后继续起催化作用，就像在活酵母细胞中一样萨姆纳酶是蛋白质李比希酶是一类生物催化剂活细胞产生的具有生物催化作用的是有机物。一类大部分酶是蛋白质，也有少数是RNA。酶的本质什么是酶？小结2 内容梳理⒈细胞代谢：细胞内全部的化学反应。⒉酶的作用：降低活化能更显著，催化效率更高⒊酶本质的发现过程：巴斯德李比希毕希纳萨姆纳 切 赫奥特曼 酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中绝大多数为蛋白质，少数为RNA⒋酶的本质：1. 同一个体内的各类活细胞所含有的酶（????? ）
A、种类有差异，数量相同???
B、种类有差异，数量不同
C、种类无差异，数量相同??????
D、种类无差异，数量不同B2.细胞内合成酶的主要的场所是（ ）

A.细胞质 B. 线粒体
C.核糖体 D. 内质网C课堂练习:
3.图中是一种酶促
反应P+Q R,曲
线E表示在没有酶时此反
应的过程。在t1时，将催
化此反应的酶加于反应混
合物中。则表示此反应进
程的曲线是 ( )t1AEBCDC时间4、为验证“Mg是植物生长的必需 元素”二位同学进行了实验设计，下列是实验的基本思路，请分别 指出他们的实验能否达到实验目的？为什么？并写出你的实验思路 （1）实验一、取生长状况大致一致大豆幼苗，实验组盛有用蒸馏水配置的Mg盐溶液，对照组用清水培养置于相同且适宜的条件下，并对溶液通气，观察比较两组植物的生长发育状况
答：不能，
实验组和对照组不只一个区别，不符合单一变量原则。
（2）实验二、取生长状况大致一致大豆幼苗，栽培在盛有砂性土壤的容器中（砂性土壤肥力均匀，容器符合实验要求），对照组浇以含有植物各种必需元素的完全培养液，对照组浇以缺镁的完全培养液，置于相同且适宜的条件下，观察比较两组植物的生长发育状况
答：不能
砂性土壤中含有镁离子，没有排除无关变量的影响
（3）下面由你来进行实验设计，请写出你的设计思路
答：取生长状况大致一致大豆幼苗，实验组盛有用缺镁的完全培养液培养，对照组用完全培养液培养，置于相同且适宜的条件下，并对溶液通气，观察比较两组植物的生长发育状况
复习提问
1、什么是酶？
酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物。
2、酶的本质：
其中绝大多数的酶是蛋白质，少数酶是RNA。
3.酶的作用是什么?
生物催化剂，降低化学反应所需的活化能。酶的特性
1）酶具有高效性。
2）酶具有专一性。
3）酶的作用条件比较温和。
影响酶促反应的因素有哪些呢？

1.酶的活性
温度★ pH值★
抑制剂 激活剂
2.酶的浓度★
3.底物浓度★
酶所催化的化学反应叫酶促反应。
酶促反应中被酶作用的物质叫做底物，经反应生成的物质叫做产物。1.酶活性与温度有什么关系？最适温度活性最高不变改变最适温度2.酶活性与pH有什么关系？最适pH活性最高改变改变最适pH3.酶的浓度对酶促反应有何影响？ 底物浓度足够大、其他条件不变、没有抑制剂和其他不利于酶发挥作用的因素时，
酶促反应速度与酶浓度成正比例。v/mmol·s-10 S底物浓度（S）对酶促反应的影响4.底物浓度对酶促反应有何影响？条件：酶的量一定时。
当酶的量增加一倍时,图像应如何变化?目标检测
1.在唾液淀粉酶催化淀粉水解的实验中，将唾液稀释10倍，与未稀释的实验效果基本相同，这表明酶具有
（ ）
A.专一性 B.稳定性
C.多样性 D.高效性D目标检测
2.唾液淀粉酶进入胃后将（ ）A.继续催化淀粉水解
B.停止催化淀粉水解
C.自身被其他酶催化水解
D.受胃液保护不分解C目标检测
3.将乳清蛋白、淀粉、胃蛋白酶、唾液淀粉酶和适量的水混合装入一个容器中，调整pH至2.0，保存于37℃水浴锅中。一段时间后，容器内剩余的物质是
（ ）
A.淀粉、胃蛋白酶、多肽、水
B.唾液淀粉酶、麦芽糖、胃蛋白酶、多肽、水
C.唾液淀粉酶、胃蛋白酶、多肽、水
D.唾液淀粉酶、淀粉、胃蛋白酶、水A目标检测
4.果酒放久了易产生沉淀，只要加入少量蛋白酶就可使沉淀消失，而加入其他酶则无济于事，这说明 （ ）
A.酶的催化作用具有专一性
B.酶的化学成分是蛋白质
C.酶的催化作用受环境影响
D.酒中的这种沉淀是氨基酸A目标检测
5、能够促使唾液淀粉酶水解的酶是 （ ）
A 淀粉酶 B 蛋白酶
C 脂肪酶 D麦芽糖酶 B6、在植物细胞工程中常常需要去掉细胞壁。在不损伤植物细胞内部结构的情况下，下列哪种物质可用于去除细胞壁
（ ）
A 蛋白酶 B 纤维素酶
C 盐酸 D 淀粉酶 B7、在编号为1～4的4支试管内各注10ml3%过氧化氢溶液，1号试管作为对照，在2号试管内迅速放入新鲜猪肝1～2小块，3号试管放入一枚锈铁钉，4号试管内放入煮熟的猪肝1～2小块。根据实验过程回答下列问题：（1）立即出现大量气泡的试管是 号，这种气泡是什么气体？ 。产生大量气泡的原因 _________________
___________________________2氧气 新鲜猪肝内的过氧化氢酶催化过氧化氢分解产生氧气7、在编号为1～4的4支试管内各注10ml3%过氧化氢溶液，1号试管作为对照，在2号试管内迅速放入新鲜猪肝1～2小块，3号试管放入一枚锈铁钉，4号试管内放入煮熟的猪肝1～2小块。根据实验过程回答下列问题： （2）4号试管内有什么变化？ 。理由是___________________________
_________________________。没有 煮熟猪肝内的过氧化氢酶被高温破坏，而失去活性7、在编号为1—4的4支试管内各注10ml3%过氧化氢溶液，1号试管作为对照，在2号试管内迅速放入新鲜猪肝1～2小块，3号试管放入一枚锈铁钉，4号试管内放入煮熟的猪肝1—2小块。根据实验过程回答下列问题：
（3）2号试管和3号试管内都能产生气体,就产生气体的速度和数量不同说明:
_____________________酶的作用具有高效性
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