食用真菌课件

课件38张PPT。香菇平菇第二节 食用真菌菌柄地下菌丝菌盖菌褶子实体 在夏季或秋季的清晨或雨后，在潮湿的树干或草地上容易采到蘑菇。
这说明真菌适于生活在温暖、潮湿、有机物丰富的环境中。 讨论： 蘑菇细胞里不含有叶绿体，它是如何进行营养的呢？依靠地下部分的菌丝从土壤或腐殖质中吸收水分和有几养料，进行腐生生活（异养） 生殖方式孢子生殖讨论： 食用真菌对人类的益处有哪些？食用真菌不仅味道鲜美，
而且营养丰富，富含人
体所需的蛋白质、氨基酸、
维生素、以及钙、铁、钠、
钾、镁等多种矿物质，一些
大型真菌有很高的药用价值。常见的食用真菌有：
香菇、平菇、草菇、金针菇、
木耳、银耳、猴头、牛肝菌、
灵芝等
香菇平菇草菇金针菇木耳银耳猴头菇牛肝菌灵芝药用真菌：
马勃、冬虫夏草、茯苓等
冬虫夏草茯苓 古尼虫草尖顶地星白鳞马勃 梨形马勃毒蘑菇一般颜色鲜艳，
不生虫蛆，菌伞顶部有粘液或
瘤状突起，菌柄上有菌环，
受伤后变色，有腥、辣、
苦、臭等特殊气味。花褶伞有毒蘑菇毒红菇毒粉褶菌毒蝇鹅膏菌 我国东北地区将此毒菌破碎后拌入饭中用来毒死苍蝇，甚至毒死老鼠及其它有害动物。 此蘑菇极毒。中毒症状主要以肝损害型为主，死亡率很高。 白毒鹅膏菌白毒伞残托斑毒伞真菌的主要特征（1）细胞内具有真正的细胞核。
（2）能够产生孢子，孢子能够发育成新个体——孢子生殖；
（3）体内没有叶绿素（体）——营养方式为异养。
课堂小结食用真菌蘑菇形态结构地下菌丝子实体菌盖菌柄生殖方式孢子生殖营养方式腐生生活与人类关系常见的食用真菌有毒蘑菇课堂练习1.蘑菇的生殖方式( )
A 裂殖 B 断裂生殖
C 出芽生殖 D 孢子生殖
2.哪个是毒蘑菇（ ）
A 平菇 B 木耳
C 冬虫夏草 D 花褶伞
请多指导,谢谢!