四年级下册科学课件-3.5 面包发霉了｜教科版 (共23张PPT)

(共23张PPT)
面包发霉了？
同学们，通过这几节课的学习，我们知道从食物中获取各种营养，才能保证我们健康成长。
观察发霉的面包
思考：
1.食物上的这些黑点是什么？
2.食物上怎么会有黑点？
放大镜下观察发霉的面包
孢子囊

菌丝

显微镜下的霉菌
面包霉，面包放着忘了吃，过几天表面就会长出白色的霉菌，上面还有一点一点黑色球状的东西，这就是课本里常介绍的面包霉，又称为根霉。它通常都进行无性生殖，菌丝体在基质（面包）中蔓延，向上长出黑色球状的孢子囊，待孢子囊成熟破裂即散放出大量透明的小孢子，随空气飘浮四处散布，继续繁衍下去。
霉菌是一种微小的生物，你们还在别的什么物品上看到过霉菌吗？
食物发霉是因为在它的上面生长了一种生物——霉菌，与其他生物一样，它的生长需要获取营养和适宜的生长环境
因为霉变过程中产生的霉菌含有对人体有害的物质，所以发霉变质的食物绝对不能食用。
霉菌能引起哪些疾病

霉菌种类繁多，由霉菌引起的人类疾病大致可以分为：
（1）感染症霉菌可以引起人类皮肤、皮下甚至全身的感染，俗称香港脚的足癣和灰指甲的甲癣，都是大家所熟悉的例子。
（2）过敏性疾病，室内空气中最常见的青霉菌和曲霉菌可以引起人类气喘等过敏性疾病。
（3）引起中毒症，毒性很强的霉菌可致人中毒。
霉菌的好处
其实很多霉菌都能为人类造福，甚至还能治病呢！

比如毛霉菌可以用来制作豆腐乳；曲霉中的米曲霉、酱油曲霉可以酿制酱和酱油；利用青霉菌制造的青霉素曾经挽留了无数人的生命。

现在，人们还利用蝗菌治蝗虫等等......
霉菌的生长都与哪些因素有关呢？
营养
温度
水分
为什么面包会发霉？
面包发霉与哪些因素有关？
温度(温度高容易发霉）
水（潮湿的环境容易发霉）
环境(不密封的条件下容易发霉）
面包发霉是因为在它的上面生长了一种生物——霉菌。

研究影响霉菌生长的因素
可能影响因素 水 温度
实验方案 1．取两块相同的干面包，用牙签在每块面包上放一些霉菌。
2．在其中一块面包上滴 10 滴水，然后把两块面包分别装在两个塑料袋里，用线扎紧袋口放在桌上。
3．过段时间后观察哪块面包上的霉菌生长得快？ 1．取两块相同的面包，用牙签在每块面包上放一些霉菌。
2．在两块面包上都滴 10 滴水，然后把两块面包分别装在两个塑料袋里，用线扎紧袋口。
3．把其中一袋面包放进冰箱，另一袋面包放到温度较高的地方。
4．过段时间后观察哪块面包上的霉菌生长得快？
预测结果
实际结果
拓展：
1、感兴趣的同学可以回家做一做书上P53的面包发霉实验。（注意安全，不要用手直接接触发霉的食物，实验完毕后要记得洗手）

2、想一想，除了面包以外，还有哪些食物在存放过程中会变质。