四年级下册科学课件-3.5 面包发霉了｜教科版 (共41张PPT)

(共41张PPT)


我扑在书籍上，像饥饿的人扑在面包 上一样。 ——高尔基
疼死我啦！
5、面包发霉了

观察发霉的面包
(1)直接观察（样子及颜色）
原来面包上长的毛茸茸的东西叫霉菌。




原来面包上长的毛茸茸的东西叫霉菌。
孢子囊
菌丝
显微镜下的霉菌
霉菌的危害：
霉菌的菌丝及孢子等可引起机体
过敏反应，导致机体患过敏性肺炎、
荨麻疹及特异性皮炎和接触性皮炎等，
而一些霉菌毒素是毒性很强的致癌物！
代表性霉菌：
黄曲霉毒素是由黄曲霉和寄生曲霉中某些菌株产生。这些真菌普遍存在于谷物和油料作物中，其中花生、玉米、大豆、大米、小麦及一些坚果较为常见。
黄曲霉毒素除致肝癌外，也可引起肺癌、结肠癌、胃癌、肾肿瘤等，它的致癌性很强。
还有哪些物体会发霉：
桔子、大米、花生、粽子等等
霉菌与其他生物一样，它的生长需要获取营养和适宜的生长环境。
面包发霉与哪些因素有关？ （同学们联系生活，分组讨论。）
1、夏天、冬天容易生长，还是春天容易生长呢？

2、为什么光秃秃的鹅卵石不容易长霉菌呢？


适宜的温度、湿度（水分）
养分
温度

霉菌的生长 养分 湿度
空气
干燥的环境 哪种环境更有利于生长呢？ 湿润的环境
探究1：
霉菌生长与湿度的关系
1、准备两块烘干的面包（用牙签在每块面包上
放一些霉菌），让第一块面包保持干燥，在第
二块面包上滴10滴水，分别装在两个塑料袋
内，用线扎紧袋口放在桌上。
干燥环境内
湿润环境内
实验结果
湿润环境更有利于霉菌的生长。
冰箱冷藏室 哪个更有利于生长呢？ 温度较高的地方
探讨2：
霉菌的生长与温度的关系
2、准备两块烘干的面包，（用牙签在每块面包
上放一些霉菌），都滴10滴水，分别装在两个塑

料袋内，用线扎紧袋口放在桌上让第一块面包

放进冷藏室，将第二块面包放在温暖的室温中。
改变的条件：温度 低温和高温
低温环境内
温暖环境内
实验结果
温度高更有利于霉菌生长。
4组面包中哪组面包发霉速度最快，哪组最慢？
小结：
面包上霉菌的生长需要养分，同时也需要潮湿及温暖的环境。
霉变的过程中产生的霉菌含有对人体有害的物质，发霉变质的食物是绝对不能食用的。
提示：
减少霉菌的生长，应注意以下几点：

粮食制品要放于干燥的地方保存
或少量多次购买食用。


注意：已经霉变的粮食、果蔬切
莫食用！
防止家中物品发霉应注意：
减少室内植物；
经常用清水及漂白粉水的混合溶液
清洗浴帘、浴室及潮湿的墙壁；
浴室及潮湿的房间不应放置地毯；
用防霉油漆代替墙纸；
旧书籍及衣物要经常晾晒；
有条件的尽量将室内湿度保持在50％
以下。
健康饮食， 拒绝霉变食物！ ——谢谢同学们！
后续观察：
　　根据你们小组的设计方案回家自己准备材料，每天观察面包上霉菌的生长情况，并做好观察记录。

我想研究光会不会影响霉菌的生长，但我不知道该怎么做这个实验，你能帮帮老师吗？