四年级下册科学教案 -3.2 食物中的营养 教科版

教科版四年级科学下册第三单元第二课《食物中的营养》教学设计
科学概念
1、人体所需要的营养是从食物中得来的。
2、人体保持健康需要的营养成分包括蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水。
3、各种食物所含的主要营养成分不同，所以我们要吃各种不同的食物。
4、通过文字及课件展示的资料初步了解各种营养成分对人体的作用，
过程与方法
1、通过阅读资料获取信息，丰富对食物中的营养成分，营养的类别等方面的认识，并扩充到记录中。
2、通过实验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉。
情感态度价值观
1、在对食物营养成分的认识中，感受各种营养与支持人体生命活动的关系，激发学生继续探究的兴趣。
2、在完善一天中食物统计的记录活动中，帮助学生建立严谨细致的研究态度。
教学重点
知道食物中含有哪些营养成分及其各自的作用。
教学难点
用实验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉。
教学准备
教师：有关食物营养的相关资料。
学生：脂肪的辨别实验器材：白纸、肥肉、花生、食用油、棉签
淀粉的实验器材：碘酒、滴管、小碗、面包、米饭、馒头
教学过程
导入新课
回顾上节课所学的内容：在上一节课，让同学们回忆前一天中吃过的食物，我们在一天当中吃许多不同种类的食物，这么多的食物，我们怎么进行分类？
我们知道食物中的营养对我们的生长很重要，今天我们就一起来研究食物中的营养吧。（板书课题）
二、学习新课
活动一：了解食物中含有哪些营养成分
1、提问：我们身体的生长、发育都需要哪些营养？我们能从种类丰富的食物中获得什么营养呢？
食物中含有哪些营养成分？
食物所含的营养成分非常丰富，通常分为：蛋白质、糖类、脂肪、维生素和矿物质以及水。
活动二：在一天的食物中，我们能获得哪些营养
1、、课件出示几种富含蛋白质食物的图片。看完图片后，回答两个问题，富含蛋白质的食物有哪些？蛋白质对于我们人体有什么作用？（板书：蛋白质）
讲解：讲解：蛋白质是构成人体的主要材料，分为植物蛋白和动物蛋白。人体的生长发育、组织的更新，都离不开蛋白质。没有蛋白质就没有人的生命，就好像没有砖瓦、水泥、沙子就没有房屋一样，是构成人体的“建筑材料”。蛋白质也能被分解为人体生命活动提供能量。蛋白质不足时，消化吸收会出现障碍，如腹泻、肝功能下降和贫血。
3、课件出示有关蛋白质的资料，请学生阅读。
营养学家告诉我们：体积越小、肉质颜色越浅的动物越有营养。
4、课件出示富含糖类和脂肪的食物的图片，请学生观察并回答：富含糖类和脂肪的食物有哪些？
5、脂肪和糖类对我们有什么作用？（板书：糖类和脂肪）讲解：脂肪和糖类是人体能量的主要来源。脂肪分为植物脂肪和动物脂肪。出示几种富含糖类食物的图片。讲解：葡萄糖、蔗糖、淀粉都属于糖类。淀粉为什么属于糖类呢？（唾液可以把淀粉变成糖。）它是人体的能源材料。马铃薯可做粮食和蔬菜。甘薯可做粮食和制成淀粉。
出示有关脂肪的资料，让学生阅读进行进一步地了解
7、出示富含维生素和矿物质的食物的图片。请学生观察后回答：富含维生素和矿物质的食物的有哪些？（板书：维生素和矿物质）
维生素和矿物质对人体有什么作用？讲解：有调节身体机能的作用。蔬菜和水果里富含维生素和矿物质，矿物质组成人体的重要化学物质，缺少了人就会生病。学生阅读有关维生素和矿物质的资料。水是人体不可缺少的营养成分。
（板书：水）
思考：我们吃的食物中，有没有一种食物含有所有的营养成分？有没有一种食物含有多种营养成分？举例说明稻米
活动三：辨别食物中的营养成分
1．怎样用实验来检验食物中是否含有脂肪呢？
出示文字、图片：用棉签蘸一点食用油，涂在白纸上。在白纸上挤压、滑动花生米和肥肉，观察实验现象。
2．碘酒是一种棕色的消毒液体。淀粉有一个特性，遇到碘酒会变成蓝色。我们常用碘酒来检验食物中是否含有淀粉。把碘酒瓶倒过来在塑料杯里滴一滴，看看是什么颜色？再在食物上滴一滴碘酒。（注意：瓶口不要接触到食物，要轻拿轻放，用后要把碘酒瓶及时加盖旋紧防止翻倒。）
出示文字、图片：在淀粉、馒头、马铃薯等中分别滴一滴碘酒，观察发生什么现象？
3．我们还可以怎样知道食物中含有其他营养成分呢？（看食物包装上的标签）
三、拓展延伸
1、请同学们课外继续查找关于食物的科学知识，还会获得更大的收获。
2、总结：我们的身体需要各种营养，这些营养都储存在种类丰富的食物中。
最后送给同学们一句话:均衡营养。适量运动。
板书设计：
2、食物中的营养
蛋白质 人体的主要成分（肌肉、内脏、血液、头发、指甲等）
脂肪和糖类 人体能量的主要来源
维生素和矿物质 调节身体机能的作用
水 人体不可缺少的重要物质