│生物膜的流动镶嵌模型│1│

课件29张PPT。第2节 生物膜的流动镶嵌模型诺贝尔奖颁奖典礼资料一：时间：19世纪末 1895年
人物：欧文顿（E.Overton）
实验：用500多种物质对植物细胞进行上万次的通透性实验，发现脂质更容易通过细胞膜。
结论：非脂溶性物质 脂溶性物质细胞膜中含有脂质
磷脂是组成细胞的主要脂质，是一种由甘油、脂肪酸、和磷酸等所组成的分子。
它有一个亲水磷酸“头”部，和一个疏水的脂肪酸的“尾”部。想一想：
磷脂分子在空气-水界面上会怎么样铺展？亲水“头部”亲水的“头部”与水接触，疏水的“尾巴”远离水，朝向空气的一面，在水空气界面上铺展成单分子层。疏水“尾部”资料二： 磷脂分子可以在空气和水的界面上展开为一层时间：1925年
人物：两位荷兰科学家Gorter和Grendel实验：用丙酮从哺乳动物成熟的红细胞中抽提出脂质，在空气—水界面上铺展成单分子层，测得单分子层的面积恰为红细胞表面积的两倍。资料三：想一想？细胞生活的环境中，细胞内、外均有水，那么细胞膜中的磷脂应当如何分布呢？蛋白质位于磷脂双分子的什么位置？ 1959年，罗伯特森利用电镜，获得了清晰的细胞膜照片，显示暗—明—暗的三层结构。资料五：“蛋白质—脂质—蛋白质”三明治模型白细胞吞噬细菌变形虫的运动伪足
酵母菌的出芽生殖人——鼠细胞融合实验 一位细胞学家发现，当温度升高到一定程度时，细胞膜的厚度变小而表面积增大。我们又能得到什么结论呢？细胞膜中的磷脂也能够运动冷冻蚀刻免疫电镜技术
冷冻蚀刻法（Freeze Ftching），也称冷冻复型法（Freeze Replica）或冷冻切断（Freeze Fracture），是研究生物膜结构的重要方法之一。其主要步骤首先是将样品在液氮中冷冻，然后放到真空喷镀仪中切断，切断后的切面上有细胞器，其间还有冻成洋的水分。再加热使冰升华，将水份蒸发，把细胞器的膜结构暴露出来，这一步骤就称为冷冻蚀刻。如不进行蚀刻就称为冷冻切断。向暴露的膜结构上喷镀铂—碳投影，再喷碳来加固。这样就在切断的样品表面形成一层复型膜。在此复型膜上印下了细胞切面的立体结构。从真空中取出样品，把复型膜下面的组织腐蚀掉，再把复型膜捞在铜网上，在透射电镜下观察复型膜。生物膜的结构模型及冷冻断裂面图解2、蛋白质或镶嵌在脂双层的表面，或嵌入
在其内部，或贯穿整个磷脂双分子层。
1972年，桑格和尼克森提出流动镶嵌模型
1、磷脂分子以疏水性尾部相对朝向膜的内侧，亲水性头部朝向膜的外侧，组成生物膜的基本骨架2、蛋白质或镶嵌在脂双层的表面，或嵌入
在其内部，或贯穿整个磷脂双分子层。糖蛋白的作用：
　1.有保护和润滑作用，
　2.还与细胞膜表面的识别有密切关系3、在细胞膜上有一层由蛋白质与多糖结合形成的糖蛋白，叫做糖被。
4、磷脂分子和大多数蛋白质是可以运 动的，体现了膜的流动性（结构特点）总结：流动镶嵌模型的主要内容1）生物膜以 基本支架；
2）蛋白质在磷脂双分子层上的分布方式有: ；
3）细胞膜具有一定的 。
磷脂双分子层镶嵌表层、嵌入双分子层、贯穿双分子层流动性新篇章：
人类对自然界的认识永无止境，对膜的研究将更加细致入微……A不要灰心，再来一次！CDB不要灰心，再来一次！不要灰心，再来一次！恭喜你，答对了！再接再厉！知识闯关：第一关一位细胞学家发现，当温度升高到一定程度时，细胞膜的厚度变小而表面积增大。变形虫能做变形运动。下列各项中，与这些现象有关的是 ( )细胞膜的生理特性性细胞膜的流动性细胞膜的功能特性细胞膜的选择透过性A不要灰心，再来一次！CDB不要灰心，再来一次！不要灰心，再来一次！恭喜你，答对了！再接再厉！知识闯关：第二关组成细胞膜的磷脂和蛋白质分子的排布有下述特点，其中描述细胞膜基本支架的是 ( )
蛋白质和磷脂分子具有一定的流动性性磷脂排布成双分子层膜两侧的分子结构和性质不尽相同 蛋白质分子附着和镶嵌于磷脂双分子层中 A不要灰心，再来一次！CDB不要灰心，再来一次！不要灰心，再来一次！恭喜你，答对了！再接再厉！知识闯关：第三关细胞膜具有选择透过性，与这一特性密切相关的成分是（? ）磷脂糖蛋白?蛋白质?磷脂、蛋白质谢谢欣赏！