2010年生物原创试题（5）

2010年生物原创试题（5）
1．（8分）桃果实成熟后，如果软化快，耐贮运性就会差。下图表示常温下A、B两个品种桃果成熟后硬度等变化的实验结果。
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据图回答：
⑴该实验结果显示桃果实成熟后硬度降低，其硬度降低与细胞壁中的________降解由关，该物质的降解与_________的活性变化有关：也与细胞壁中的__________降解有关，该物质的降解与__________的活性变化有关。
⑵A、B品种中耐贮运的品种是__________。 21世纪教育网
⑶依据该实验结果推测，桃果实采摘后减缓变软的保存办法应该是_________，因为____________________。
⑷采摘后若要促使果实提前成熟，科选用的方法由___________和__________________。
⑸一般来说，果实成熟过程中还伴随着绿色变浅，其原因是____________。
2．（8分）氯苯化合物是重要的有机化工原料，原因不易降解，会污染环境。某研究小组依照下列实验方案（图1）筛选出能高效降解氯苯的微生物SP1菌，培养基配方如表1。
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（1）配制Ⅱ号固体培养基时，除添加Ⅱ号液体培养基成分外，还应添加1%的__________。21世纪教育网
（2）培养基配制时，灭菌与调PH的先后顺序是____________。
（3）从用途上来说，Ⅰ号培养基和Ⅱ号培养基分别属于____________培养基和____________培养基。在Ⅱ号培养基中，为SP1菌提供氮源的成分是____________。
（4）在营养缺乏或环境恶劣时，SP1的菌体会变成一个圆形的休眠体，这种休眠体被称为____________。
（5）将SP1菌接种在含不同浓度氯苯的Ⅲ号培养液中培养，得到生长曲线（如图2）。从图2可知SP1菌在____________培养条件下最早停止生长，其原因是____________。
3．（8分）下面是果酒和果醋制作的实验流程和某同学设计的果酒和果醋的发酵装置。根据图示回答下列问题：
（1）请将图1中的实验流程补充完整。21世纪教育网
（2）冲洗的主要目的是_________，冲洗应特别注意不能 ______________ ，以防止菌种的流失。
（3）图2中的充气口在__________________ 时关闭，在_________ 时连接充气泵，并不断向内_____________。
（4）排气口在果酒发酵时排出的气体是由_________ 产生的________，在果醋发酵时排出的是_______________。21世纪教育网
（5）从细胞核的构造看，酵母菌属于 __________ 生物，醋酸菌属于__________生物。用_______染料使染色体着色，发现一个酵母菌细胞核中有17条染色体，该酵母菌是 ________________倍体。
（6）葡萄酒呈现红色的原因是__________，重铬酸钾在酸性条件下与酒精的颜色反应为____________色。
4．（8分）酵母菌等微生物在人类的日常生活中发挥着越来越大的作用。请回答下列问题：
（1）利用酵母菌将葡萄汁发酵后是否有酒精产生，可以用重铬酸钾来检验。在酸性条件下，重铬酸钾与酒精反应呈现 色。在发酵过程中, 随着酒精度的提高, 发酵液逐渐呈现深红色, 原因是_____________。
（2）为了提高葡萄酒品质可以在葡萄汁中加入人工培养的酵母菌，可利用 培养基来分离获得较为纯净的酵母菌种。[来源:21世纪教育网
（3）具有耐高糖和耐酸特性的酵母菌是理想的酒精发酵菌种的原因是 。对野生酵母菌进行诱变可筛选出具有耐高糖和耐酸性的高产突变菌株，利用 技术可大量获得突变菌所携带的特殊基因。
（4）在酵母菌的纯化培养中，培养基上会出现一些分别由一个酵母菌繁殖而成的_______。为了能反复利用，需要将纯化后并经过繁殖培育得到的酵母菌与海藻酸钠溶液混合制成“凝胶珠”，这是使用___________技术来固定酵母细胞。
参考答案
1．解析：⑴由题图的坐标曲线可以获得如下信息：随着果实成熟，硬度下降，纤维素的含量也下降，纤维酶的活性升高，果胶质水解产物升高，果胶酶的活性升高。据此可推出：桃果实成熟软化与细胞壁中的纤维素与果胶质的水解有关，因为此过程两种酶的活性明显增加。 ⑵从桃果实成熟后的曲线变化看出:品种A的硬度下降缓慢，因此易于贮存运输。 ⑶依据实验中的曲线图，果实变软，与纤维素酶和果胶酶的活性有关，低温可降低酶的活性，因而低温可减缓果实的软化，利于贮运。 ⑷由上题的分析可知，促进果实的提早成熟，可以适当的提高贮存其间的温度。另外，还可用乙烯进行促熟处理。 ⑸果实的绿色主要是叶绿素的颜色。绿色变浅。说明叶绿素含量下降了
答案：⑴纤维素 纤维素酶 果胶质 果胶酶 ⑵A ⑶适当的降低温度 低温可降低有关的酶的活性，延缓果实的软化 ⑷用乙烯进行处理 适当提高贮存温度 ⑸叶绿素含量降低
2．解析：（1）固体培养基必须含有适量的琼脂；
（2）配置培养基时应先调PH后灭菌；
（3）Ⅰ号培养基是为了获得更多的菌株，属于通用培养基，Ⅱ号培养基是为选择出SP1菌株属于选择培养基，Ⅱ号培养基成分中含N物质为硝酸铵，则应由它为SP1菌株提供氮源；21世纪教育网[来源:21世纪教育网
（4）在恶劣环境下一些菌体会形成芽孢休眠体，来度过不良环境；
（5）SP1菌株是以氯苯为碳源，当氯苯消耗尽菌株因缺少碳源而不能继续生存，故氯苯含量越少，SP1菌株越早停止生长。
答案：（1）琼脂（2）先调PH，后灭菌（3）通用 选择 硝酸铵
（4）芽孢（5）20mg/L氯苯 硝酸最早耗尽
3．解析：果酒发酵是以附着在葡萄皮上的野生型酵母菌进行自然发酵的，实验流程中冲洗的主要目的是洗去浮尘，冲洗应特别注意不能反复冲洗，以防止菌种的流失。排气口在果酒发酵时排出的气体是由酵母菌产生的二氧化碳（CO2），在果醋发酵时排出的是剩余含氧量少的空气及二氧化碳。
答案：（1）醋酸发酵 （2）洗去浮尘 反复冲洗 （3）果酒发酵 果醋发酵 泵入空气（氧） （4）酵母菌 二氧化碳（CO2） 剩余含氧量少的空气及二氧化碳 （5）真核 原核 龙胆紫或醋酸洋红 单倍体 （6）红色葡萄皮中的色素溶解在发酵液中 灰绿色
4．解析：在酸性条件下，重铬酸钾与酒精反应呈现灰绿色，故可以用重铬酸钾来检验是否有酒精产生。在发酵过程中, 随着酒精度的提高, 发酵液逐渐呈现深红色, 葡萄酒呈现红色的原因是红色葡萄皮中的色素溶解在发酵液中。
答案：（1）灰绿色 红葡萄皮的色素进入发酵液（2）选择（3）高糖环境会使杂菌细胞失水发生质壁分离，酵母菌发酵产生的CO2使发酵液pH降低抑制杂菌的繁殖（2分） PCR （4）菌落 固定化细胞
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