四年级下册科学教案 -3.2 食物中的营养 教科版 表格式

《食物中的营养》教学设计
一、教学分析
1.内容分析
《食物中的营养》是教科版四年级《科学》下册第三单元《食物》中的第二课。学生通过上一节课的学习已经了解了一天的食物，感受到生活中食物的丰富，并学会了按照来源对食物进行分类。本课意在引导学生进一步学习食物中的营养，对食物中所含营养成分进行探究，使学生了解含有丰富营养成分的食物有哪些，这些营养成分对人体有哪些作用，并学会用实验的方法判别含有脂肪和淀粉的食物，为后续学习《营养要均衡》等内容奠定基础。
2.学情分析
四年级学生思维活跃，求知欲强。他们虽然对日常生活中的食物及其营养有所了解，但对食物营养方面的知识仍然比较零碎、模糊和肤浅。
3.媒体分析
四年级孩子好奇心强，对于直观形象的画面兴趣很浓，教学时宜运用多媒体技术，利用视频、图片、文字、声音等丰富学生的学习资源，帮助学生理解本课内容。同时，利用交互式电子白板特有的容器、拖动副本、页面缩放等功能，强化学生与电子白板的互动，帮助学生对食物及其营养进行分类，从而有效地突出教学重点、突破教学难点。
二、教学目标
1.知道食物中含有的六种主要营养成分及对人体的作用。
2.能根据食物中所含营养成分的不同对一天中的食物进行分类。
3.会用实验的方法辨别含有脂肪和淀粉的食物。
4.知道一些食物可能含有多种营养成分，没有一种食物含有所有的营养成分，养成合理的饮食习惯。
三、教学重点、难点
教学重点：知道食物中含有哪些主要营养成分。
教学难点：用实验的方法辨别含有脂肪和淀粉的食物。
四、教学方法
教法：主要采用问题讨论、直观演示、实验探究等方法进行教学。
学法：引导学生通过自主学习、讨论交流、合作探究等方法进行学习。
五、教学准备
1.普罗米修斯交互式电子白板及配套课件、多媒体投影机、视频展示台、音箱。
2.脂肪和淀粉的辨别分组实验器材。
3.学生课前搜集相关资料。
六、教学流程图
七、教学过程
教学环节
教师活动
学生活动
设计意图
（一）魔术激疑导入新课
表演：白纸显字小魔术揭示课题提问：同学们平时吃哪些食物？
观察思考交流回答
教师通过表演魔术自然地导入新课，不仅激发学生的学习兴趣，诱发学生的思维，也为后面做检测淀粉的实验起到铺垫和引导作用。
（二）多元互动掌握营养成分及其作用
课件出示：各种食物图片。提问：食物中含有哪些营养成分？（指名回答并板书）组织讨论：图中哪些食物分别含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、维生素和矿物质？（1）蛋白质指名回答并指导学生在白板上将含有丰富蛋白质的食物图片拖动到指定区域。出示文字：蛋白质的作用。出示鱼汤图片并提问：病人手术后为什么要喝鱼汤？（2）脂肪指名回答并拖动食物到指定区域。出示文字：脂肪的作用。出示图片并提问：小胖墩为什么会这么胖？（3）糖类指名回答拖动食物到指定区域。出示文字：糖类的作用。播放视频：含有丰富糖类的食物。出示图片：米饭。提问：米饭、馒头为什么越嚼越甜？组织学生体验：咀嚼馒头。出示文字：脂肪和糖类的作用。（4）维生素和矿物质指名回答并拖动食物到指定区域。出示文字：维生素和矿物质的作用。出示图片：维生素C的故事。指名讲述故事：维生素的发现。（5）水出示图片：人体中水的含量。师生小结并板书：水的作用。
观察图片回答问题小组内讨论交流白板操作：将食物拖动到对应的营养圈里。观察文字分析营养成分对人体作用并回答将食物拖动到对应的营养圈里。分析营养成分对人体作用并回答回答问题观察文字观看视频分析营养成分对人体作用并回答实践体验观察文字回答问题观察文字和图片讲述哥伦布航海遭遇坏血病的故事观察图片并回答问题
本环节利用普罗米修斯电子白板具有的容器、对象移动等交互功能，让学生与白板进行互动，将含有丰富蛋白质、脂肪、糖类、维生素和矿物质的食物图片分别拖动到对应的营养圈中，有效地激发了学生的学习兴趣。同时，白板的容器具有智能判断的功能，正确时播放激励音乐，错误时食物图片会自动返回，起到了即时反馈的效果，有助于学生正确认识食物中的营养成分。在学生理解各种营养成分的作用时，教师通过生活中常见的营养问题，如病人手术后为什么要喝鱼汤？小胖墩为什么会这么胖？米饭、馒头为什么越嚼越甜？并让学生联系语文学习，讲述哥伦布航海遭遇坏血病的故事，既增强了学习的趣味性，又让学生体会到科学来源于生活并应用于生活。
（三）联系生活掌握分类
出示文字：学校食堂菜谱指名操作：将食堂菜谱按不同的营养成分进行分类。提问：有没有一种食物含有多种营养成分？有没有一种食物含有所有的营养成分？提问：如果你去食堂吃饭，你会吃些什么呢？
观察文字按含有的主要营养成分进行分类回答问题思考后交流
本环节利用电子白板的拖动复制功能，化静为动，让学生将食堂菜谱按照不同的营养成分进行分类，学生直观地发现部分食物出现在两种以上的分类中，而没有一种食物出现在所有的分类中，从而进一步突出了本课的教学重点，加深了学生对食物中的营养成分的理解。
（四）自主设计实验辨别
1.利用标签了解食物中的营养成分出示图片并放大显示：食品包装标签。提问：儿童牛奶和巧克力中含有哪些营养成分？过渡：如果食品标签脱落或模糊不清，如何辨别食物中的营养成分？2.辨别脂肪演示并提问：将食用油涂在白纸上，你发现了什么？提问：怎样辨别食物里是否含有脂肪？明确实验要求并组织小组实验。视频展示台展示学生实验记录单。3.辨别淀粉课始魔术揭秘。提问：怎样辨别食物里是否含有淀粉？明确实验要求并组织小组实验。视频展示台展示学生实验记录单。
观察标签说出营养成分观察现象自主设计并回答问题小组合作实验观察投影了解魔术奥秘自主设计实验实验操作观察投影
本环节，教师先利用交互式电子白板课件的页面缩放功能，放大食品包装标签，既激发了学生观察的兴趣，又让学生清晰地看到标签上标明的营养成分。教师通过引导学生观察现象、揭示魔术奥秘，让学生在理解实验原理的基础上，自主设计并开展小组合作实验，利用视频展示台展示学生的实验结果，有效地突破了本课的教学难点。这种“扶放结合”的实验方式，符合小学生的认知规律，有利于学生理解实验方法，体验实验过程和实验带来的乐趣。
（五）总结提升拓展延伸
提问：这节课你有哪些收获？师生共同小结，梳理知识结构。播放视频：挑食。组织交流。
参与课堂小结观看视频交流想法
本课最后，师生共同小结，有利于学生梳理知识结构，形成系统的认识。挑食视频以形象生动的情境，为下一课学生学习《营养要均衡》奠定了基础。
开始
小魔术表演
观察思考
出示食物
提出问题
图片
学生讨论
白板
拖拽图片
进行分类
出示菜谱
启发思考
文字
白板
拖拽菜谱
进行分类
白板放大
提出问题
图片
说出含有的营养成分
明确实验要求
实验辨别脂肪和淀粉
小结本课
结束