四年级下册科学课件-3.6 减慢食物变质的速度｜教科版 (共26张PPT)

(共43张PPT)
我们观察，我们思考，
我们寻找科学的秘密；
我们探究，我们实践，
我们触摸科学的本质。
在科学课上，马老师与你一路同行！
茴香豆
放大镜下的霉菌
显微镜下的霉菌
减慢食物变质的速度
——教科版科学教材四年级下册第三单元
五华区红旗小学 马莹华

减慢食物
变质的速度

瞭望台

探索馆

体验屋
瞭望台：几号食物是变质的？
看
闻
摸
其他
观察方法 1号食物
（ ） 2号食物
（ ）




瞭望台：几号食物是变质的？

观察提示：
1、不要用手直接接触食物，请使用一次性手套进行观察；
2、使用扇闻的方式闻气味，并尽量少闻；
3、用简短的文字把观察现象记录在记录表中；
4、观察完后，请举手示意老师。
瞭望台：几号食物是变质的？
看
闻
摸
其他
腐
败
变
质
观察方法 1号食物
（ ） 2号食物
（ ）




探索馆：为什么食物会变质？

猜测：
同1号食物比，是什么原因使2号食物腐败变质了？
微生物的自述：
嗨，大家好！我是微生物，其实我就在你们身边！
霉菌、细菌等都是我们家族的成员。
虽然也许你们看不到我，但是，我和动物、植物一样，都会生长、繁殖。
我喜欢超酷的环境，比如有充足的营养，有适宜的温度、水分、空气……
我能使食物变质，要是有适宜的环境，我就会不断繁殖，在最佳条件下，只要8小时后，1个我就可以通过分裂繁殖变成200万个，厉害吧！
越来越多的我分解、吸收食物中的营养，同时排出废物，使食物不再是原来的样子，食物便腐败变质了。
小资料
解释：食物变质的原因
你的猜测对吗？
是谁引起了食物的变质？


微生物的生长和繁殖需要什么样的环境 ？


怎样才能减慢食物变质的速度呢？

适宜的营养、温度、水分、空气……
破坏微生物的生长环境
微生物
这些方法为什么能储存一条鱼？
降低温度
灭菌
小知识：
腌制食品要放大量的盐、酒、糖
这些物质能抑制细菌的活动，不易让细菌生长
晒干水分
隔绝空气
你还有储存一条鱼的其他方法吗？
体验屋：苹果保鲜战
我不要变成这个样子！
哪些方法能让不马上吃的苹果保鲜？
比一比哪个小组想得办法多？

减慢食物
变质的速度

瞭望台

探索馆

体验屋
挑战无极限
日常生活中，常用哪些方法保存食物呢？
→高温杀菌，例如：煮沸。
→低温保鲜，例如：冷藏。
→加糖腌制，例如：蜜饯。
→加盐、酒等調味品腌制。
→加入防腐剂。
→除去水分，例如：晒干。
→隔绝空气，例如：真空包装。
所有的微生物都是有害的吗？
用途
可以提取青霉素，治病救人。
青霉菌
酵母菌
用酵母菌做面包
用酵母菌酿酒
你知道袋装牛奶的消毒方式吗？
这种牛奶的消毒方式叫做巴式消毒法。这种消毒法是由著名微生物学家巴斯德创造的。

巴氏消毒法又叫做低温消毒法，冷杀菌法，是一种利用较低的温度，既可杀死病菌又能保持物品中营养物质风味不变的消毒法。

今后你会关注食物的哪些信息？
→生产有效日期。
→成分。
→保存方法。
→包装是否完整。
→瓶盖是否凸起。
我们观察，我们思考，
我们寻找科学的秘密；
我们探究，我们实践，
我们触摸科学的本质。
在科学课学习的道路上，我们一路同行！