四年级下册科学课件-3.6 减慢食物变质的速度｜教科版 (共25张PPT)

(共25张PPT)
他喜欢吃什么？
他喜欢吃什么？
调查：你喜欢吃什么？
各种美食，怎么样？
心动了没有？
你们喜欢吃吗？
发霉的面包
你想吃吗？
腐败变质的食物
你想吃吗？
变质的食物对人体有害，
不能食用！
怎样辨别是新鲜的食物
还是变质的食物？
小组合作：
观察并记录新鲜鱼干和腐败的鱼干有什么不同？
2、晒成鱼干
3、用盐腌成咸鱼
4、做成罐头
1、放进冰箱冷冻
同一种食物，我们可以用多种不同的方法来减慢它的变质速度。
下面的说法对吗？
1、食物的腐败变质是由微生物的大量繁殖引起。
2、微生物的生长与繁殖需要空气、水分和适宜的温度。
3、闻变质食物的气味时，要扇闻，并注意尽量少闻。
4、用冷冻、晒干、真空包装等方法，能减慢食物变质的速度。
其原因是破坏了微生物生长所需的条件。
今天小红和爸爸妈妈一起去超市买东西，她看到了很多食物，你能帮她分辨一下这些食物是用什么方法储存的吗？
同学们：通过这一节课的学习，你学到了哪些知识呢？
●
●●
图
美
QoX
940I
hades
中国水产频道
我们观察到的信息
眼睛看
鼻子闻
手触摸
新鲜的食有光泽,
光滑,清爽,
正常,清香柔韧性和硬度
物
颜色鲜艳
都很好。
表面长了各种
变质的食颜色的霉,颜味很浓表面有凹陷,软,
有水流出来
物色暗淡无光
猜猜看
谁动了我们的食物
Q
漫域
食物变质的原因
食物的腐败变质是微生物引起的,微生
物的生长与繁殖与植物、动物一样,需
要一定的空气、水分和温度等条件
在适宜的环境里,它们能以惊人的速度
繁殖。越来越多的微生物分解、吸收食
物中的营养,同时排出废物,使食物不
再是原来的样子,食物腐败变质了
给你一条鱼,你能用几种方法储存
呢
小组讨论交流,并做好记录。
说说你的想法。
还有些件么办法呢
封
减慢食物变质的速度(风干、腌制、真空包装、做成罐头
真空
具
GUI
NOR
晚向略面
储存方法
科学根据
破坏的条件
冷冻法
创设寒冷的环境
破坏温度
碾晒法
创设干燥的环境
破坏湿度
魔制法
减少水分、
破坏湿度、破坏空气
隔绝空气
密封包装(做成罐隔绝空气
破坏空气
头)
真空包裳法
抽掉空气
破坏空气
高温或
创设不适宜的温度
破坏温度
低温灭菌法
你还知道哪些食物储存方法
使用防腐剂,可以杀死细菌,
但对人体有害,要谨慎使用