人教版九年级下册 第十二单元 课题2 化学元素与人体健康(共17张PPT)

(共17张PPT)
第十二单元 化学与生活
课题2 化学元素与 人体健康
讨论1：P97 图12-9中的几种营养强化食品有哪些共同之处？还能列出哪些类似的食品？
讨论2、人类为什么要生产强化食品？
2、补充人体所需的常量元素或微量元素，以维持正常的生命活动。
1、这些食品都添加了某种元素，如“碘”
“铁”“钙”等。加锌白糖、高钙牛奶等。
一、人体的组成元素
1、常量元素(含量超过0.01%，总量99.95%)
2、微量元素（含量低于0.01%)
Fe 、Co、Cu、Zn、Cr、Mn、Mo、F、 I、Se 等
O-65% C-18% H-10% N-3% Ca-2% P-1.0%
K-0.35% S-0.25% Na-0.15% Cl-0.15% Mg-0.05%
成人体内约含1.2 kg钙，其中99%存在于骨骼和牙齿中，它使得骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架。幼儿及青少年缺钙会得佝偻病和发育不良，老年人缺钙会发生骨质疏松，容易骨折。因此，人体每日必须摄入足够量的钙。幼儿正处于生长发育阶段，需要摄入比成人更多的钙。
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想一想
1.钙在人体中是以什么形式存在的？
2.钙的生理作用？
3.幼儿和青少年缺钙会怎么样？
4.老年人缺钙会怎么样？
5.如何科学的补钙？
1.钙在人体中是以羟基磷酸钙的形式存在。
2、有利于人体骨骼牙齿具有坚硬的结构支架
3、佝偻病和发育不良。
4、老年人缺钙会发生骨质疏松，容易骨折。
改善膳食结构，从食物里获取钙质
绿色蔬菜
肉类
发菜
黑木耳
奶酪
增加维生素D含量，促进钙质吸收
改变生活习惯，减少钙的流失
控制食盐摄入量
增强运动
不吸烟、少引酒、少喝咖啡和碳酸饮料
食品烹调是时加点醋，可以使钙溶解较多
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琳琅满目的各种补钙品
[正式品名]：钙尔奇D咀嚼片
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[药物组成]本品每片含主要成分碳酸钙0.75克(相当于钙300毫克) ......

[规格]：60片/瓶

[建议零售价]：24元
[药物组成]：每毫升含主要成份葡萄糖酸钙100毫克（相当于钙9毫克），辅料为乳酸、氢氧化钙、甜菊糖甙、香精。
[功能与主治]：补钙剂，用于预防和治疗钙缺乏症，如骨质疏松，手足抽搐症，骨发育不全，佝偻病，以及妊娠和哺乳期妇女、绝经期妇女钙的补充。
[规格]：15ml/支，10支/盒

[建议零售价]：18元
当我们的身体出现严重缺钙的情况时，需要求助于专门的补钙药品或保健品，可现在市面上的各种补钙制剂种类繁多，我们应该如何选择呢？老师这里有两种著名补钙产品的使用说明，假设该产品所含的钙元素可以全部被吸收，请你计算一下，那种产品更经济？如果你还能收集到哪种补钙产品的资料，我们可以比一比，我们应该作出什么样的选择？
化学与生活
K、Na对人体健康的的重要作用
主要以Na+、K+的形式存在与细胞外液和细胞内液中。
主要存在形式：
细胞外液和细胞内液中Na+和K+个保持一定的浓度，对于维持人体体内的水分和维持恒定的PH起重要的作用，而这是维持正常生命活动的必要条件。
具体作用：
讨论3：运动员在剧烈运动、大量出汗之后，常会饮用一些含无机盐的运动饮料为什么？
运动员在剧烈运动时，大量出汗会从体内随汗液排出大量无机盐，需要及时补充。
初步了解了，常量元素的一般作用；也来初步了解微量元素。
微量元素
人体非必需微量元素
人体必需的微量元素
Fe(铁)、Zn (锌)、Se (硒)、I (碘)、F (氟)等
铝(Al)、钡(Ba)、钛(Ti)等
人体有害微量元素
汞(Hg)、铅(Pb)、镉(Cd)等
想一想
根据你的生活经验，除了补充钙元素以外，我们人体还必需一些什么元素，它们有什么作用？我们应该如何补充这些元素？请结合大家收集的资料，谈谈你们的看法？
我们以Fe、I、Zn为例，学习探究微量元素对人体健康的影响，请大家分组发表你们的看法，比比谁的资料最详细，谁的建议最精彩。
铁
锌
硒
4-5g
2.5g
14-21g
是血红蛋白的成分，能帮助氧气的运输
影响人体的发育
有防癌、抗癌作用
50μg
20-25mg
15.5-19mg
缺铁性贫血
缺锌会引起食欲不振、生长迟缓、发育不良、易食癖、注意力涣散
缺硒可能引起表皮角质化。如摄入量过高，会使人中毒
元素 人体内含量 对人体的作用 适宜摄入量(或推荐摄入量) 摄入量过高、过低的影响




碘
是甲状腺激素的成分
150μg
缺碘会引起甲状腺肿大，幼儿缺碘会影响生长发育，造成思维迟钝。过量也会引起甲状腺肿大
氟
2.6g
25-50g
能防治龋齿
1.4mg
缺氟易产生龋齿，过量会引起氟斑牙和氟骨病
元素 人体内含量 对人体的作用 适宜摄入量(或推荐摄入量) 摄入量过高、过低的影响


讨论4：人体人体缺少必需微量元素会得病，因此有人认为应尽可能多吃含有这些元素的营养补剂，你认为这种想法对吗？为什么？
大多数同学会回答：“这种想法不对，因此吃得过多对人的身体很不好。” 从书本上找出一些摄入过量微量元素危害人体的实例，如摄入过多的硒，会使人中毒；摄入过多的碘，会引起甲状腺肿大；摄入过量的氟，会引起氟斑牙和氟骨病。
几种元素的食物来源
钙 奶类、绿色蔬菜、水产品、肉类、豆类
铁 肝脏、瘦肉、蛋、鱼、豆类、芹菜
锌 海产品、瘦肉、肝脏、奶类、豆类、小米
碘 海产品、加碘盐
课题二 化学元素与人体健康（适量）
一、人体元素含量
1.常量元素 (质量分数>0.01%) O、C、H、N、Ca、P等11种。
老年人缺钙会导致骨质疏松，青少年缺钙会导致佝偻病。钙是人体内含量最高的金属元素。
2.微量元素（质量分数<0.01%) Fe、Zn、Se、I、F 等
①缺铁会导致缺铁性贫血。
②缺锌会引起食欲不振、生长迟缓、发育不良、易食癖、注意力涣散。
③缺硒可能引起表皮角质化。适量摄入预防癌症。
④缺碘会引起甲状腺肿大，幼儿缺碘会影响生长发育，造成思维迟钝。过量也会引起甲状腺肿大。
⑤缺氟易产生龋齿，过量会引起氟斑牙和氟骨病。