北师大版七年级生物下册第10章第1节食物中能量的释放 课件 （共22张PPT）

(共22张PPT)
第1节 食物中能量的释放
登山时，高处的空气越来越稀薄， 我们常有心慌、气短的感觉；饥饿时，我们会感到全身乏力。你能解释这其中的道理吗？
我们生命活动需要的能量来自哪呢？
1.学会测定食物能量的基本方法，说明燃烧与呼吸作用本质的共性和区别。
2.说明能量来自细胞中有机物分解氧化，阐明呼吸作用的实质和意义。
3.能够了解检测氧气和二氧化碳的方法。
人体的哪些生命活动需要能量？
跑步
思
考
游
泳
食物中的能量是如何释放出来的？
燃烧
食物热价
每克食物在体外充分燃烧时所释放的能量。

公式：
反映出质量为一克的某种食物储存能量的多少
蛋白质的热价最高.
做个实验探究一下
食物中储存的能量都一样吗？
天平称量
2.如何来测得食物中释放的能量？
食物中的能量在体外可以通过燃烧方式释放出来。1ｇ水(即1ml水）升高1℃需要吸收4.187焦耳（J）的能量，可以通过测定一定量的食物所释放的热量使一定量的水升高的温度，来测定和计算食物中的能量。
1.如何测量食物的质量？
一、探究：不同食物中储存能量的差异
方案1
方案2
为了尽可能使材料燃烧的热量传给水，我们应该注意什么？
整个装置能处在完全密闭的状态吗？
1.食物在燃烧过程中能够释放热量，这说明了什么？
2.等量的米饭和肥肉谁的能量大？不同食物的热价为什么有较大的不同？

食物中蕴含着能量。
不同食物中所含的能量不同，含脂肪多的食物含能量较多，含蛋白质和淀粉多的食物含能量较少。
想一想
糖类:17.15千焦/克
蛋白质:17.15千焦/克
脂肪:38.91千焦/克
　　人体生命活动所需要的能量主要来自糖类，其次是脂肪，脂肪还是储备的能源物质。
据统计，成年男子每天所需能量约为12500千焦。如果一名成年男子每天从食物中吸收100克蛋白质、600克糖和200克脂肪。1个月后，这名男子的体重可能发生什么变化？原因是什么？
100×23+600×17+200×38=20100千焦
由于吸收的能量远大于消耗的能量，所以剩余的能量将贮存在体内，导致体重增加。
1.食物在体外可以通过燃烧释放能量，那么，营养物质在细胞内释放能量也需要燃烧吗？
思考与讨论
2.燃烧过程需要氧气助燃，而营养物质在细胞内释放能量的过程是否也需要借助氧气？
演示实验：检验人体呼出气体成分的变化
空气
肺部呼出气体
1.将燃着的蜡烛分别放入A和C瓶中，记录蜡烛燃烧时间的长短。
现象：燃烧的蜡烛放入______瓶中更快地熄灭。
结论：人呼出气体和空气相比，氧气含量______。
Ｃ
少
现象：_____瓶中石灰水出现浑浊。
结论：人呼出气体和空气相比，二氧化碳含量____。
2.分别向B和D瓶中倒入50mL澄清的石灰水，比较两瓶中液体的浑浊程度。
Ｄ
多
+ 能量
线粒体
呼吸作用：生物体细胞内葡萄糖等有机物氧化分解并释放能量的过程。
二、细胞通过呼吸作用释放能量
实质：分解有机物，释放能量。
意义：呼吸作用为生命活动提供动力。
氧化过程
二氧化碳和水
需要
细胞
缓慢、缓和
逐步
光
燃烧和呼吸作用的比较
拓　展　阅　读
比较项目 燃　　烧 呼吸作用

相同点 氧化过程 　　　　　　　　　
产物是二氧化碳和水 产物一般是　　　　　　　　　
需要氧气 一般　　　　氧气



不同点 一个步骤完成 一连串的化学反应过程
在任何地方都可进行 只在　　　　内进行
不需要酶的参与 需要多种酶的催化
反应迅速、剧烈 反应　　　　　　　　　　　　
储存的能量瞬间释放 储存的能量　　　　释放
能量以　　　和热的形式释放 能量以热和高能化合物形式释放
食物中的 能量释放
细胞通过呼吸作用释放能量
呼吸作用的概念
呼吸作用的实质
呼吸作用的意义
糖类:17.15千焦/克
蛋白质:17.15千焦/克
脂肪:38.91千焦/克
食物的热价