北师大版七年级生物下册第4单元第八章《第1节 人类的食物》教学设计
文档属性
| 名称 | 北师大版七年级生物下册第4单元第八章《第1节 人类的食物》教学设计 |  | |
| 格式 | zip | ||
| 文件大小 | 10.5KB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 北师大版 | ||
| 科目 | 生物学 | ||
| 更新时间 | 2020-03-03 08:27:37 | ||
图片预览
文档简介
第8章 人体的营养
第1节 人类的食物 教学设计
大悟县吕王镇中心初级中学 熊晓真
教学目标
知识与技能
能识记人体需要的主要营养成分。
尝试分析食物中的营养成分。
3、能举例说明各种营养成分对人体的重要作用。
过程与方法
1、学会收集、整理、积累、使用信息的能力和观察能力，语言表达能力，小组合作交流能力等。
2、学习用列表法比较、概括、总结知识。
情感、态度与价值观
形成关注、关心自身和他人健康，用科学知识指导健康生活的科学态度。
教学重点难点
重点
说明食物中的主要营养成分及其对人体的重要作用；探究食物中的营养成分。
难点
1、用化学方法检测蛋白质和维生素C。
2、蛋白质和维生素对人体的重要作用。
3、探究食物中的营养成分。
教学用具
多媒体、双缩脲试剂、蛋清稀释液、维生素C片、加碘的淀粉溶液、滴管、试管、清水等
教学学法 讲授法、演示法、讨论法、探究学习法
课型 新授课
课时安排 1课时
教学过程
（一）创设情境，导入新课
师：随着生活水平的提高，我们餐桌上的食物日益丰富，你是否想过，这些食物中含有哪些营养成分呢？这些营养成分对我们又有什么作用呢？
今天我们一起来学习第8章第1节“人类的食物”。
（板书课题： 第一节 人类的食物）
师：首先我们来明确本节课的教学目标：
1.尝试分析食物中的营养成分；
2.说明各种营养成分对人体的重要作用。
(二）合作交流，解读探究
1、食物中的营养成分
活动 以小组为单位，查看食品包装袋上的配料和营养成分表，试着分析你们组盒装或袋装食物中含有的主要营养成分。
交流 组长向全班汇报本组食品中的营养成分。
师：这些食物都标注了营养成分，那没有标注的食物，我们怎样才能知道它究竟给我们提供了哪些营养成分呢？
生：做实验。
师：说得好！生物是一门建立在实验基础上的科学。在七年级上学期我们探究种子的萌发条件时，我们已经学习了水、无机盐、脂肪以及淀粉的检测方法，同学们，你们还记得吗？
生A：记得。检测水用烘烤的方法，看有没有水珠产生。
生B：检测无机盐用燃烧的方法，看有没有灰白色的剩余物。
生C：检测脂肪，要在白纸上用力挤压，看有没有油印迹留下。
生D：检测淀粉用碘液，看是否变蓝色。
师：同学们对以前的知识掌握得非常牢固。孔子云：“温故而知新，可以为师矣。”今天，我们也要用实验的方法来检测蛋白质和维生素C。
2、演示实验：“蛋白质的检测”，“维生素C的检测”
师：检测蛋白质我们要用到双缩脲试剂、蛋清稀释液、清水、试管、滴管等。
首先我们给两支试管编号，甲试管、乙试管。然后向甲、乙试管中分别加入适量的蛋清稀释液和清水，再向甲、乙试管中各滴加等量的双缩脲试剂A、B液。（教师演示实验）请同学们仔细观察，甲乙两试管中的颜色变化？
生：甲试管变紫色，乙试管不变色。
师：同学们观察非常仔细。双缩脲试剂与蛋白质呈现紫色反应。
（板书：一、检测
双缩脲试剂＋蛋白质→紫色反应）
再请同学们思考：
（1）实验中，设置乙试管的作用是什么？
（2）为什么甲、乙两试管溶液颜色变化不同？
生：……
师：同学们说得很有道理。我们再来检测维生素C。检测维生素C我们要用到加碘的淀粉溶液、维生素C溶液、清水、试管、滴管等。
首先我们给两支试管编号，甲试管、乙试管。然后向甲、乙试管中分别加入适量的维生素C溶液和清水，再向甲、乙试管中各滴加10滴加碘的淀粉溶液。（教师演示实验）请同学们仔细观察，甲乙两试管中的颜色变化？
生：甲试管褪色，乙试管不褪色。
师：真是火眼金睛啦！加碘的淀粉溶液与维生素C呈现褪色反应。
（板书：2、加碘的淀粉溶液＋维生素C→褪色反应）
请同学们思考：
（1）、实验中，设置乙试管的作用是什么？
（2）、甲、乙两试管中分别发生什么现象？为什么会有这样的不同现象？
生：……
师：通过以上演示实验，同学们知道了检测食物中是否含有蛋白质和维生素C的方法，双缩脲试剂与蛋白质呈现紫色反应，加碘的淀粉溶液与维生素C呈现褪色反应。学以致用，那你有信心对你平时的食物中所含的营养成分进行检测吗？
生：有！
师：自信是成功的一半。我也相信你们能做到。这些就留给你们课后去探究吧！
食物中的营养物质包括无机物和有机物两大类，无机物包括水和无机盐，有机物包括糖类、蛋白质、脂肪以及维生素，其中，糖类、蛋白质、脂肪因为能够给人体提供能量，又被称为“三大产能营养素”，那它们对人体究竟有什么作用呢？
3.食物中营养成分的作用
指导学生自学教材第5、6页的内容。
利用多媒体讲解各种营养成分的食物来源和主要功能。
水：约占人的体重60%—70%，是细胞的主要组成成分。体内的养分等都必须溶解在水里才能运输到身体各个部分。
无机盐：无机盐：占体重的4%左右，但作用十分重要，如，含钙的无机盐是构成骨骼的重要成分。
缺钙，儿童易患佝偻病，成年患骨软化症，老年人易患骨质疏松。
缺铁易患贫血症。
缺碘易患地方性甲状腺肿。
同学们，关注健康，不偏食，不挑食。
糖类：是人体最重要的能源物质，主要从谷类、薯类食物中获得。
（板书：二、作用
1、糖类——主要的能源物质。）
蛋白质：是构成细胞的基本物质，也是人体生长发育、组织更新和修复的重要原料。
（板书：2、蛋白质——构成细胞的基本物质。）
脂肪：供给热量，贮存能源。备用的能源物质，对调节体温有重要作用。
（板书：3、脂肪——备用的能源物质。）
维生素；可分水溶性维生素和脂溶性维生素。常见有维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素C、维生素D。它们的生理作用和缺乏症见p6表。
活动：你能帮帮他们吗？
（1）、某小朋友从小得了一种怪病，走起路来，脚呈“O”形，他好难过。
（2）、某成年人脖子肿大。
（3）、王大妈最近出现厌食、贫血、肌无力等症状。
（4）、小红最近夜晚看不清东西，牙龈还经常出血。
学生分小组讨论，交流。
（三）课堂小结，归纳拓展
师：同学们的建议很合理！通过这节课的学习，我们知道了食物中含有六大营养成分，（师生小结）这些成分对我们的身体都有很重要的作用，如果人体缺乏某些营养成分，就会表现出相应的缺乏症状。青少年处于生长发育的重要时期，均衡饮食，养成良好的饮食习惯显得尤为重要！
（四）随堂练习，巩固提高
老师准备了几个习题，你想挑战一下吗？（出示习题，学生抢答）
1.儿童、青少年以及术后病人应多吃一些奶、蛋、鱼、肉，是因为这些食物中含有丰富的（ ）
A.脂肪 B.糖类
C.蛋白质 D.维生素
2.小军患了夜盲症，到了夜晚就看不清东西，这主要是因为他体内缺乏（ ）
A.维生素A B.维生素B1
C.维生素C D.维生素D
3. 人体的营养物质中，能为人体生理活动提供能量的是（ ）。
A.蛋白质、糖类、水
B.蛋白质、糖类、维生素
C.蛋白质、糖类、脂肪
D.蛋白质、糖类、脂肪、水
师：真为你们的表现自豪。明理学家朱柏庐在他的《治家格言》里有这么一句话：“一粥一饭，当思来之不易”，节约粮食，珍惜劳动成果，与同学们共勉！今天的课我们就上到这里！下课！同学们再见！
板书设计
第一节 人类的食物
一、检测
1、双缩脲试剂＋蛋白质→紫色反应
2、加碘的淀粉溶液＋维生素C→褪色反应
二、作用
1、糖类——主要的能源物质。
2、蛋白质——构成细胞的基本物质。
3、脂肪——备用的能源物质。
后记：本节课采用实验演示法、阅读、小组讨论活动的教学手段让学生在学习过程中，培养学生的学习兴趣和学习探究的方法。加深了学生对知识的理解和巩固，教学效果较好。
第1节 人类的食物 教学设计
大悟县吕王镇中心初级中学 熊晓真
教学目标
知识与技能
能识记人体需要的主要营养成分。
尝试分析食物中的营养成分。
3、能举例说明各种营养成分对人体的重要作用。
过程与方法
1、学会收集、整理、积累、使用信息的能力和观察能力，语言表达能力，小组合作交流能力等。
2、学习用列表法比较、概括、总结知识。
情感、态度与价值观
形成关注、关心自身和他人健康，用科学知识指导健康生活的科学态度。
教学重点难点
重点
说明食物中的主要营养成分及其对人体的重要作用；探究食物中的营养成分。
难点
1、用化学方法检测蛋白质和维生素C。
2、蛋白质和维生素对人体的重要作用。
3、探究食物中的营养成分。
教学用具
多媒体、双缩脲试剂、蛋清稀释液、维生素C片、加碘的淀粉溶液、滴管、试管、清水等
教学学法 讲授法、演示法、讨论法、探究学习法
课型 新授课
课时安排 1课时
教学过程
（一）创设情境，导入新课
师：随着生活水平的提高，我们餐桌上的食物日益丰富，你是否想过，这些食物中含有哪些营养成分呢？这些营养成分对我们又有什么作用呢？
今天我们一起来学习第8章第1节“人类的食物”。
（板书课题： 第一节 人类的食物）
师：首先我们来明确本节课的教学目标：
1.尝试分析食物中的营养成分；
2.说明各种营养成分对人体的重要作用。
(二）合作交流，解读探究
1、食物中的营养成分
活动 以小组为单位，查看食品包装袋上的配料和营养成分表，试着分析你们组盒装或袋装食物中含有的主要营养成分。
交流 组长向全班汇报本组食品中的营养成分。
师：这些食物都标注了营养成分，那没有标注的食物，我们怎样才能知道它究竟给我们提供了哪些营养成分呢？
生：做实验。
师：说得好！生物是一门建立在实验基础上的科学。在七年级上学期我们探究种子的萌发条件时，我们已经学习了水、无机盐、脂肪以及淀粉的检测方法，同学们，你们还记得吗？
生A：记得。检测水用烘烤的方法，看有没有水珠产生。
生B：检测无机盐用燃烧的方法，看有没有灰白色的剩余物。
生C：检测脂肪，要在白纸上用力挤压，看有没有油印迹留下。
生D：检测淀粉用碘液，看是否变蓝色。
师：同学们对以前的知识掌握得非常牢固。孔子云：“温故而知新，可以为师矣。”今天，我们也要用实验的方法来检测蛋白质和维生素C。
2、演示实验：“蛋白质的检测”，“维生素C的检测”
师：检测蛋白质我们要用到双缩脲试剂、蛋清稀释液、清水、试管、滴管等。
首先我们给两支试管编号，甲试管、乙试管。然后向甲、乙试管中分别加入适量的蛋清稀释液和清水，再向甲、乙试管中各滴加等量的双缩脲试剂A、B液。（教师演示实验）请同学们仔细观察，甲乙两试管中的颜色变化？
生：甲试管变紫色，乙试管不变色。
师：同学们观察非常仔细。双缩脲试剂与蛋白质呈现紫色反应。
（板书：一、检测
双缩脲试剂＋蛋白质→紫色反应）
再请同学们思考：
（1）实验中，设置乙试管的作用是什么？
（2）为什么甲、乙两试管溶液颜色变化不同？
生：……
师：同学们说得很有道理。我们再来检测维生素C。检测维生素C我们要用到加碘的淀粉溶液、维生素C溶液、清水、试管、滴管等。
首先我们给两支试管编号，甲试管、乙试管。然后向甲、乙试管中分别加入适量的维生素C溶液和清水，再向甲、乙试管中各滴加10滴加碘的淀粉溶液。（教师演示实验）请同学们仔细观察，甲乙两试管中的颜色变化？
生：甲试管褪色，乙试管不褪色。
师：真是火眼金睛啦！加碘的淀粉溶液与维生素C呈现褪色反应。
（板书：2、加碘的淀粉溶液＋维生素C→褪色反应）
请同学们思考：
（1）、实验中，设置乙试管的作用是什么？
（2）、甲、乙两试管中分别发生什么现象？为什么会有这样的不同现象？
生：……
师：通过以上演示实验，同学们知道了检测食物中是否含有蛋白质和维生素C的方法，双缩脲试剂与蛋白质呈现紫色反应，加碘的淀粉溶液与维生素C呈现褪色反应。学以致用，那你有信心对你平时的食物中所含的营养成分进行检测吗？
生：有！
师：自信是成功的一半。我也相信你们能做到。这些就留给你们课后去探究吧！
食物中的营养物质包括无机物和有机物两大类，无机物包括水和无机盐，有机物包括糖类、蛋白质、脂肪以及维生素，其中，糖类、蛋白质、脂肪因为能够给人体提供能量，又被称为“三大产能营养素”，那它们对人体究竟有什么作用呢？
3.食物中营养成分的作用
指导学生自学教材第5、6页的内容。
利用多媒体讲解各种营养成分的食物来源和主要功能。
水：约占人的体重60%—70%，是细胞的主要组成成分。体内的养分等都必须溶解在水里才能运输到身体各个部分。
无机盐：无机盐：占体重的4%左右，但作用十分重要，如，含钙的无机盐是构成骨骼的重要成分。
缺钙，儿童易患佝偻病，成年患骨软化症，老年人易患骨质疏松。
缺铁易患贫血症。
缺碘易患地方性甲状腺肿。
同学们，关注健康，不偏食，不挑食。
糖类：是人体最重要的能源物质，主要从谷类、薯类食物中获得。
（板书：二、作用
1、糖类——主要的能源物质。）
蛋白质：是构成细胞的基本物质，也是人体生长发育、组织更新和修复的重要原料。
（板书：2、蛋白质——构成细胞的基本物质。）
脂肪：供给热量，贮存能源。备用的能源物质，对调节体温有重要作用。
（板书：3、脂肪——备用的能源物质。）
维生素；可分水溶性维生素和脂溶性维生素。常见有维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素C、维生素D。它们的生理作用和缺乏症见p6表。
活动：你能帮帮他们吗？
（1）、某小朋友从小得了一种怪病，走起路来，脚呈“O”形，他好难过。
（2）、某成年人脖子肿大。
（3）、王大妈最近出现厌食、贫血、肌无力等症状。
（4）、小红最近夜晚看不清东西，牙龈还经常出血。
学生分小组讨论，交流。
（三）课堂小结，归纳拓展
师：同学们的建议很合理！通过这节课的学习，我们知道了食物中含有六大营养成分，（师生小结）这些成分对我们的身体都有很重要的作用，如果人体缺乏某些营养成分，就会表现出相应的缺乏症状。青少年处于生长发育的重要时期，均衡饮食，养成良好的饮食习惯显得尤为重要！
（四）随堂练习，巩固提高
老师准备了几个习题，你想挑战一下吗？（出示习题，学生抢答）
1.儿童、青少年以及术后病人应多吃一些奶、蛋、鱼、肉，是因为这些食物中含有丰富的（ ）
A.脂肪 B.糖类
C.蛋白质 D.维生素
2.小军患了夜盲症，到了夜晚就看不清东西，这主要是因为他体内缺乏（ ）
A.维生素A B.维生素B1
C.维生素C D.维生素D
3. 人体的营养物质中，能为人体生理活动提供能量的是（ ）。
A.蛋白质、糖类、水
B.蛋白质、糖类、维生素
C.蛋白质、糖类、脂肪
D.蛋白质、糖类、脂肪、水
师：真为你们的表现自豪。明理学家朱柏庐在他的《治家格言》里有这么一句话：“一粥一饭，当思来之不易”，节约粮食，珍惜劳动成果，与同学们共勉！今天的课我们就上到这里！下课！同学们再见！
板书设计
第一节 人类的食物
一、检测
1、双缩脲试剂＋蛋白质→紫色反应
2、加碘的淀粉溶液＋维生素C→褪色反应
二、作用
1、糖类——主要的能源物质。
2、蛋白质——构成细胞的基本物质。
3、脂肪——备用的能源物质。
后记：本节课采用实验演示法、阅读、小组讨论活动的教学手段让学生在学习过程中，培养学生的学习兴趣和学习探究的方法。加深了学生对知识的理解和巩固，教学效果较好。