冀少版七年级生物下册2．1．4《食品安全》课件（24张PPT）

(共24张PPT)
第四节 食品安全
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前言

“民以食为天，食以安为先”是指老百姓以吃饱为第一，而吃饱以安康为第一。
而安康我们今天来讲就是指“食品安全” 。食品安全，关乎每个人的健康和生命。能否保障食品安全，让人吃得健康、吃得安全，对老百姓来说是“天大的事”。
学习要点
了解常见的食品安全常识
认识到食品安全的重要性
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如果购买到安全的食品呢？
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如果购买到安全的食品呢？
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根据新《食品生产许可管理办法》规定，2018年10月1日及以后的食品及食品添加剂包装上一律不得继续使用原包装和标签以及“QS”标志，取而代之的是有“SC”标志的编码。
如果购买到安全的食品呢？
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如果购买到安全的食品呢？
关注食品是否超过保质期
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未过期食品
过期食品
如果购买到安全的食品呢？
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食品中超量的人工添加剂会对肾脏、肝脏、胃造成负担，并对心血管系统造成潜在的不良影响
如果购买到安全的食品呢？
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购买肉制品最好到规范的市场，要买盖有检疫印章的肉
如果购买到安全的食品呢？
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查看食物颜色是否正常，不要被过于鲜艳、诱人的颜色所迷惑
如果购买到安全的食品呢？
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谨慎购买小商小贩、路边小摊销售的食品
还要注意以下情况
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发芽的土豆中含有一种叫做龙葵素的毒素，食用后会引起中毒，表现为呕吐，腹泻，头痛等
还要注意以下情况
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新鲜的黄花菜中含有秋水仙碱，可造成胃肠道中毒症状，故不能生食，要加工后晒干，吃之前先用开水焯一下水，再用凉水浸泡2小时以上才安全。
还要注意以下情况
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我国目前已知可食用的蘑菇有300多种，毒蘑菇有100多种，其中可以致死的至少有10种，毒蘑菇可以危害人体多个系统，分为胃肠炎型，神经精神型，溶血型和肝炎型等等，可以导致多系统器官功能衰竭。
还要注意以下情况
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生豆角含有皂素毒和植物血凝毒素，完全熟透后毒素才被破坏。否则，人食用了未煮熟的豆角易中毒。表现为恶心，呕吐，腹泻，头昏等。
还要注意以下情况
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发霉的花生中含有大量的黄曲霉。

发霉变质的食品里含有大量的有害菌及毒素。
食品安全问题
由微生物及其毒素污染引起的食品腐败变质问题
农药、兽药、有毒化学物品和激素等有害物质引起的食品污染问题
含有有毒成分的食物引起的食品安全问题
超量使用食品添加剂问题
假冒伪劣食品问题
新型食品中的安全问题等
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绿色食品标识
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2009年曾经有相关的组织对北京市4家大型超市销售的樱桃、甜瓜、桃子、油桃、苹果5种水果进行抽查,结果一共检测出了17种农药,甚至有的农药是法律已经禁止使用的农药。
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小故事
早起，来两根地沟油油条，切个苏丹红咸蛋，冲杯三聚氰氨奶。中午，瘦肉精猪肉炒农药韭菜，再来一份人造鸡蛋和注胶牛肉，加一碗石蜡翻新陈米饭，泡壶香精茶叶。放学，尿素豆芽，膨大西红柿，石膏豆腐，开瓶色素香精勾兑果，吃个增白剂加吊白块和硫磺馒头······
——新浪微博
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食品安全儿歌
小朋友，进学校， 学知识，长本领。
文化知识要学好， 健康安全也重要。
病从口入危害大， 大家一定要认真。
食物挑选要仔细， 三无食物需留意。
苏丹红、吊白块…… 样样都是有害物。
看清厂家出厂期， 切莫超过保质期。
小摊摊贩莫信赖， 卫生更是难安心。
油炸腌制要少吃， 健康危害很重要。
饮料冷饮要控制， 损害牙齿吃坏肚。
安全意识人人有， 争当食物小卫士。
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营养物质的吸收和利用
安全问题
食品质量安全
食品保质
QS
厂名
厂址
电话
生产日期
检疫印章
保质期
过期食品
酸味霉味
液体浸出
剩菜
牛奶饮料
蔬菜水果
生豆角黄花菜
蘑菇
马铃薯
发霉花生
食品腐败
食品污染
有毒成分
食品添加剂
假冒伪劣
新型食品