第2课时 嗅觉和味觉
1．形成嗅觉的过程：
气味→________→嗅觉神经末梢→________嗅觉神经中枢(形成嗅觉)
2．嗅觉特点
(1)适应性：是指长时间接触某种气味，嗅觉对该气味的敏感性就会减弱，即大脑____________________________的缘故。【来源：21·世纪·教育·网】
(2)差异性：不同动物的嗅觉敏感程度差异很大。
(3)人的嗅觉随着年龄的增长会逐渐________。
(4)选择性：动物对不同气味的敏感程度也________。
3．舌的表面布满许多小凸点，内藏_____，它里面有许多________细胞，能感受各种不同物质的刺激，尤其对________物质的刺激特别敏感。
4．形成味觉的过程：
食物→________→味蕾上的____________→大脑________神经中枢(形成味觉)
5．味觉主要可以分为________________________________________。麻、辣、涩等味觉是人对多种刺激综合后产生的感觉。21·世纪*教育网
知识点1、鼻和嗅觉
1、公安部门利用警犬破案，这是利用了狗的（ ）
A．敏锐的目光 B．敏捷的动作 C．发达的味觉 D．敏感的嗅觉
知识点2、舌和味觉
2、下列有关说法正确的是（ ）
A．味蕾位于味觉细胞内
B．味觉细胞位于味蕾内
C．舌上有4个味蕾，分别感受酸、甜、苦、咸
D．一个味蕾中有一个味觉细胞
1、下列关于嗅觉形成的叙述中，正确的是（ ）
A．嗅觉是在有味道的气体进入鼻腔时形成的
B．嗅觉是在嗅神经传递冲动的过程中形成的
C．嗅觉是在嗅黏膜上的嗅细胞受刺激时形成的
D．嗅觉是在兴奋传到大脑皮层时形成的
2、吃冰棒时，人感觉冰凉，且舌头有点麻。这是由（ ）
A．舌的温度感觉引起的
B．舌的味觉引起的
C．舌的痛觉引起的
D．多种刺激综合作用后产生的感觉引起的w-2-1-cnjy-com
3、人的感官还受到其他因素的影响，如人在感冒时，对气味就没有健康时敏感．这是因为（ ）
A．嗅觉细胞暂时失去感觉功能
B．嗅觉细胞收集到的信息无法传递到大脑
C．产生嗅觉疲劳
D．感冒影响了嗅觉细胞对气味的敏感度
4、常吃大蒜对健康有益．一个正常人吃大蒜时，旁人会闻到一股蒜味，但是他自己却闻不到这股气味．这是因为（ ）【来源：21cnj*y.co*m】
A．嗅觉细胞暂时失去感觉功能
B．嗅觉细胞接收到的信息无法传到大脑
C．不同的人嗅觉敏感程度差异很大
D．大脑的嗅觉中枢适应的缘故权所有：21教育】
5、小张某一天陪北方客人到火锅城大吃了一顿，觉得味道很好，可接下来的几天，吃其他饭菜都觉得没有味道，这其中的原因是（ ）21教育名师原创作品
A．其他饭菜没有火锅的辣
B．吃了了火锅后的余味还没有散去
C．吃了火锅后烫伤了味蕾
D．其他饭菜的味没有火锅的浓
6、运动会上，当小刘同学一听到发令枪响时，立即起跑。这属于 ? ? ? ? ??（选填“条件反射”或“非条件反射”）。完成从听到枪声到起跑这一过程要依赖如图所示的神经结构得以完成，这样的神经结构叫 ??????????。
7、伴着绿水青山的理念，自然环境也越来越好，一群小鸟栖息在清澈见底而且平静的湖边，如图所示。湖中的倒影是由于光的_________(填“折射”、“反射”或“直线传播”)形成的；当它们展翅飞走时，它们在水中像的大小将_____(填“变大”、“变小”或“不变”)；从人的感觉角度出发，你看到的这些情景都是在你的_________形成的。
8、人体在神经系统和内分泌系统的调节下成为一个统一的整体，反射是神经系统调节人体生理活动的基本方式。 （1）下列不属于反射活动的是（?? ） A．强光照射下，瞳孔缩小? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? B．脚被钉刺，皮破血流 C．碰触含羞草，含羞草叶柄立即合拢下垂? ? D．尝到美味，分泌唾液
（2）反射活动必须通过反射弧实现，当手指偶然被针刺，往往是现缩手，后赶到疼痛，说明脊髓具有_________________功能，但是当医生用采血针刺破病人手指皮肤时，病人并不缩手，则说明了______________________________。
9、请把下列感觉与感觉器官用线连起来。
沁人心脾的花香 眼
凹凸不平的桌面 耳
绚丽多彩的风景 鼻
难以忍受的疼痛 舌
美妙动听的乐曲 皮肤
酸甜苦辣的滋味
10、阅读下面一段文字，回答有关问题．
虽是金秋十月，天气还是那么热．某同学走到自家橘园门口时，便已闻到一股浓郁的橘香味，他暗暗在心里赞叹：“真香呀！”在橘园里，他似乎看到了镶嵌在绿叶中的一颗颗黄色的“珍珠”，不禁心中一动，便摘了一个尝了起来，“又酸又甜又凉”，味道真的不错…
（1）该同学运用了 等感觉器官．
（2）说一说该同学闻到橘香味形成嗅觉的过程 ．
（3）该同学在橘园待了一段时间后，感觉不到起初那种浓郁的“橘香味”了，这是因为 ．
1．味觉和嗅觉的相似之处是（ ）
A．感受的刺激都是化学物质
B．感受的刺激都是溶于水的物质
C．感受的刺激都是气体?
D．感受器位于皮肤内
2．生活经验表明，当人处于极度疲劳或生病时，对食物的味觉没有健康状态时敏感，也就是人们常说的“食之无味”.这主要是由于 （ ）2·1·c·n·j·y
A．人的味觉器官暂时失去了感觉功能
B．人的味觉细胞收集到的信息无法传播到大脑中
C．生病或疲劳影响了味觉细胞对食物的敏感性
D．人产生了味觉疲劳y
3．人的感觉还受其他因素的影响，如人感冒时，对气味就没有健康时灵敏。这是因为(?? ? )
A．味觉细胞暂时失去感觉功能
B．嗅觉细胞收集到的信息无法传递到大脑
C．产生嗅觉不敏感
D．感冒影响了嗅觉细胞接受气味刺激的灵敏度
4．感受味道的感觉器官是舌，其感受器是 ，味蕾里有许多 细胞，能感受各种刺激，尤其对 的刺激特别敏感。
5．“春见耙耙柑”是一种原产于四川的柑橘，因其多汁味美、口感细腻，素有“一口一春天”美誉，近来深受温州消费者欢迎。 21cnjy.com
（1）“春见耙耙柑”是植物的果实，它是由花的________发育而来的。
（2）耙耙柑糖度高，品尝一口，甜味十足，形成味觉的部位是________。
（3）为了提高春见耙耙柑的产量，果农常会对它的枝条进行修剪，那么果农剪掉的是________（选项“顶芽”或“侧芽”）
第2课时 嗅觉和味觉
1．形成嗅觉的过程：
气味→__鼻腔__→嗅觉神经末梢→__大脑__嗅觉神经中枢(形成嗅觉)
2．嗅觉特点
(1)适应性：是指长时间接触某种气味，嗅觉对该气味的敏感性就会减弱，即大脑__嗅觉中枢适应__的缘故。【来源：21·世纪·教育·网】
(2)差异性：不同动物的嗅觉敏感程度差异很大。
(3)人的嗅觉随着年龄的增长会逐渐__减弱__。
(4)选择性：动物对不同气味的敏感程度也__不同__。
3．舌的表面布满许多小凸点，内藏__味蕾__，它里面有许多__味觉__细胞，能感受各种不同物质的刺激，尤其对__液态__物质的刺激特别敏感。
4．形成味觉的过程：
食物→__口腔__→味蕾上的__味觉细胞__→大脑__味觉__神经中枢(形成味觉)
5．味觉主要可以分为__酸味、甜味、咸味、苦味、鲜味等__。麻、辣、涩等味觉是人对多种刺激综合后产生的感觉。21·世纪*教育网
知识点1、鼻和嗅觉
1、公安部门利用警犬破案，这是利用了狗的（ ）
A．敏锐的目光 B．敏捷的动作 C．发达的味觉 D．敏感的嗅觉
【解答】解：嗅觉感受器位于鼻腔顶壁，叫做嗅粘膜。当空气中分布着某些有气味物质的时候，用鼻吸气就可能感到气味的存在，这就是嗅觉。公安部门利用警犬破案，这主要利用了狗具有比人更灵敏的嗅觉。 故选：D。 21·cn·jy·com
知识点2、舌和味觉
2、下列有关说法正确的是（ ）
A．味蕾位于味觉细胞内
B．味觉细胞位于味蕾内
C．舌上有4个味蕾，分别感受酸、甜、苦、咸
D．一个味蕾中有一个味觉细胞
【解答】解：食物在人的口腔内对味觉器官化学感受系统的刺激并产生的一种感觉，这就是味觉。味觉细胞位于味蕾内，一个味蕾中有多个味觉细胞。味觉感受器叫做味蕾，主要分布于舌的背面，特别是舌尖和侧缘。味蕾分辩的味觉基本上有四种：酸、甜、苦、咸，舌尖对甜、咸敏感，对苦、酸也敏感，舌的外侧对酸最敏感，舌根对苦最敏感。 故选：B。 www.21-cn-jy.com
1、下列关于嗅觉形成的叙述中，正确的是（ ）
A．嗅觉是在有味道的气体进入鼻腔时形成的
B．嗅觉是在嗅神经传递冲动的过程中形成的
C．嗅觉是在嗅黏膜上的嗅细胞受刺激时形成的
D．嗅觉是在兴奋传到大脑皮层时形成的
【解答】解：嗅觉感受器分布鼻腔顶端，叫做嗅粘膜；嗅觉的形成部位则在大脑，D正确。 故选：D。
2、吃冰棒时，人感觉冰凉，且舌头有点麻。这是由（ ）
A．舌的温度感觉引起的
B．舌的味觉引起的
C．舌的痛觉引起的
D．多种刺激综合作用后产生的感觉引起的
【解答】解：冰棍使舌头温度下降，舌头血管收缩，舌头神经短暂缺血出现麻木。吃棒冰时，人感觉冰凉，且舌头有点麻，这是由于剌激综合作用后产生的感觉引起的。 故选：D。 www-2-1-cnjy-com
3、人的感官还受到其他因素的影响，如人在感冒时，对气味就没有健康时敏感．这是因为（ ）
A．嗅觉细胞暂时失去感觉功能
B．嗅觉细胞收集到的信息无法传递到大脑
C．产生嗅觉疲劳
D．感冒影响了嗅觉细胞对气味的敏感度
【解答】解：呼吸道包括鼻腔、咽、喉、气管、支气管，是呼吸的通道，呼吸道保证了气体的畅通。鼻腔是呼吸道的组成器官，其中有鼻毛可以阻挡灰尘，黏液可以粘住灰尘，对空气又清洁作用；鼻黏膜中有丰富的毛细血管，可以温暖空气，鼻粘膜分泌的黏液可以湿润空气。鼻黏膜中还有嗅细胞，当人体感冒时，鼻黏膜充血肿胀，会堵塞空气进出的通道，嗅细胞也就嗅出不到气味的刺激，所以会感到呼吸困难、闻不到食物的香味。 故选：D。 21*cnjy*com
4、常吃大蒜对健康有益．一个正常人吃大蒜时，旁人会闻到一股蒜味，但是他自己却闻不到这股气味．这是因为（ ）【来源：21cnj*y.co*m】
A．嗅觉细胞暂时失去感觉功能
B．嗅觉细胞接收到的信息无法传到大脑
C．不同的人嗅觉敏感程度差异很大
D．大脑的嗅觉中枢适应的缘故
【解答】解：常吃大蒜对健康有益。一个正常人吃大蒜时，旁人会闻到一股蒜味，但是他自己却闻不到这股气味。这是因为大脑的嗅觉中枢适应的缘故 故选：D。 【版权所有：21教育】
5、小张某一天陪北方客人到火锅城大吃了一顿，觉得味道很好，可接下来的几天，吃其他饭菜都觉得没有味道，这其中的原因是（ ）21教育名师原创作品
A．其他饭菜没有火锅的辣
B．吃了了火锅后的余味还没有散去
C．吃了火锅后烫伤了味蕾
D．其他饭菜的味没有火锅的浓
【解答】解：味觉的形成：当食物进入口腔内，食物中的一些化学物质便溶于唾液中，刺激味觉细 胞，使其产生信息，通过神经传到大脑，大脑分析后就知道食物的味道了。小张某一天陪北方客人到火锅城大吃了一顿，觉得味道很好，可接下来的几天，吃其他饭菜都觉得没有味道，原因是吃了火锅后烫伤了味蕾。 故选：C。 21*cnjy*com
6、运动会上，当小刘同学一听到发令枪响时，立即起跑。这属于 ? ? ? ? ??（选填“条件反射”或“非条件反射”）。完成从听到枪声到起跑这一过程要依赖如图所示的神经结构得以完成，这样的神经结构叫 ??????????。
【答案】?条件反射；反射弧
【解析】运动会上，当小刘同学一听到发令枪响时，立即起跑，神经中枢是大脑皮层的听觉中枢，所以此反射类型是条件反射。完成反射的结构基础是反射弧，包括：感受器，传入神经，神经中枢，传出神经，效应器。 故答案为：条件反射；反射弧。
7、伴着绿水青山的理念，自然环境也越来越好，一群小鸟栖息在清澈见底而且平静的湖边，如图所示。湖中的倒影是由于光的_________(填“折射”、“反射”或“直线传播”)形成的；当它们展翅飞走时，它们在水中像的大小将_____(填“变大”、“变小”或“不变”)；从人的感觉角度出发，你看到的这些情景都是在你的_________形成的。
【答案】反射；不变；大脑（大脑皮层）
【解析】 因为平面镜成的像是虚像，平面镜的成像原理是光的反射，所以湖中的小鸟倒影是由于光的反射形成的；由于物体在平面镜中所成的像是虚像，像和物体的大小相等，所以当它们展翅飞走时，它们在水中像的大小将不变；从人的感觉角度出发，你看到的这些情景都是在你的大脑（大脑皮层）?形成的。 故答案为：反射；不变；大脑（大脑皮层）?。
8、人体在神经系统和内分泌系统的调节下成为一个统一的整体，反射是神经系统调节人体生理活动的基本方式。 （1）下列不属于反射活动的是（?? ） A．强光照射下，瞳孔缩小? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? B．脚被钉刺，皮破血流 C．碰触含羞草，含羞草叶柄立即合拢下垂? ? D．尝到美味，分泌唾液
（2）反射活动必须通过反射弧实现，当手指偶然被针刺，往往是现缩手，后赶到疼痛，说明脊髓具有_________________功能，但是当医生用采血针刺破病人手指皮肤时，病人并不缩手，则说明了______________________________。
【答案】（1）BC（2）反射和传导；大脑皮层能控制低级（脊髓）神经中枢的活动
【解析】（1）A.强光照射下，瞳孔缩小是通过神经系统对外界刺激做出的有规律的反应活动，都属于反射（非条件反射）； B.脚被钉刺，皮破血流，是因为真皮内有丰富的血管，不属于反射； C.含羞草是植物没有神经系统，因此触摸含羞草，其叶子闭合不是反射，是植物的应激性。 D.尝到美味，分泌唾液是通过神经系统对外界刺激做出的有规律的反应活动，属于反射（非条件反射）； ?可见BC符合题意。 （2）当手受到针刺激后会先缩手后感觉到疼痛，形成痛觉的神经中枢位于大脑皮层的躯体感觉中枢，这说明脊髓有反射功能，感到疼痛，是脊髓产生的神经冲动沿脊髓的白质中的传导束传到大脑皮层的躯体感觉中枢，故脊髓具有反射和传导功能。当医生用采血针刺破病人手指皮肤时，病人并不缩手，这说明了大脑皮层能控制低级（脊髓）神经中枢的活动. 答案：（1）BD（2）反射和传导；大脑皮层能控制低级（脊髓）神经中枢的活动
9、请把下列感觉与感觉器官用线连起来。
沁人心脾的花香 眼
凹凸不平的桌面 耳
绚丽多彩的风景 鼻
难以忍受的疼痛 舌
美妙动听的乐曲 皮肤
酸甜苦辣的滋味
【答案】
【解析】
人体能从外界获得信息，主要靠分布在人体的感觉器官。人体的感觉器官有眼、耳、鼻、舌、皮肤等，其中眼有视觉作用，是人体的视觉器官；耳有听觉作用，属于人体的听觉器官；鼻有嗅觉作用，属于人体的嗅觉器官；另外舌（味蕾）能够感受味觉，皮肤有感觉、触觉等作用。综上分析可知，21世纪教育网版权所有
10、阅读下面一段文字，回答有关问题．
虽是金秋十月，天气还是那么热．某同学走到自家橘园门口时，便已闻到一股浓郁的橘香味，他暗暗在心里赞叹：“真香呀！”在橘园里，他似乎看到了镶嵌在绿叶中的一颗颗黄色的“珍珠”，不禁心中一动，便摘了一个尝了起来，“又酸又甜又凉”，味道真的不错…
（1）该同学运用了 等感觉器官．
（2）说一说该同学闻到橘香味形成嗅觉的过程 ．
（3）该同学在橘园待了一段时间后，感觉不到起初那种浓郁的“橘香味”了，这是因为 ．
【解答】解：（1）嗅觉感受器位于鼻腔顶壁，叫做嗅粘膜．测定人的嗅觉能力，可以用能够引起嗅觉的气味物质的最低浓度来表示．人的嗅觉也很容易产生适应，如果感受器持续受到某种刺激，其产生冲动的能力会随刺激持续时间的延长而减弱，这叫做感受器的适应．味觉感受器叫做味蕾，主要分布于舌的背面，特别是舌尖和侧缘．味蕾分辩的味觉基本上有四种：酸、甜、苦、咸，舌尖对甜、咸敏感，对苦、酸也敏感，舌的外侧对酸最敏感，舌根对苦最敏感．该同学运用了鼻子和舌等感觉器官． （2）人体内形成嗅觉的部位是大脑皮层的嗅觉神经中枢．嗅觉是刺激物刺激了嗅觉细胞使其产生神经冲动，神经冲动沿着传入神经传到大脑皮层的相应神经中枢，从而产生嗅觉． （3）当小明在橘园里呆了一会儿，品尝了橘子的味道以后，似乎再也感觉不到起初那种浓郁的香味了，这是由于嗅觉的适应性． 故答案为：（1）鼻子和舌； （2）嗅觉是刺激物刺激了嗅觉细胞使其产生神经冲动，神经冲动沿着传入神经传到大脑皮层的相应神经中枢，从而产生嗅觉； （3）嗅觉的适应性 21教育网
1．味觉和嗅觉的相似之处是（ ）
A．感受的刺激都是化学物质 B．感受的刺激都是溶于水的物质
C．感受的刺激都是气体? D．感受器位于皮肤内
【答案】A
【解析】
A、味觉和嗅觉都属于化学感觉，刺激物都是化学物质，A正确；
B、味觉的刺激物是化学物质，是溶于水的。嗅觉的刺激物是气体，B错误；
C、味觉感受的刺激是溶于水的物质，C错误；
D、嗅觉的感受器位于鼻腔黏膜中，D错误；
所以答案选择A。
2．生活经验表明，当人处于极度疲劳或生病时，对食物的味觉没有健康状态时敏感，也就是人们常说的“食之无味”.这主要是由于 （ ）2·1·c·n·j·y
A．人的味觉器官暂时失去了感觉功能
B．人的味觉细胞收集到的信息无法传播到大脑中
C．生病或疲劳影响了味觉细胞对食物的敏感性
D．人产生了味觉疲劳
【答案】C
【解析】
平时，人吃东西所以知道什么味道，这主要是舌头上味蕾在起作用，当人生病或疲劳时打乱了人体内分泌，影响了味觉细胞对食物的敏感性，所以人的味觉发生了变化，所以吃什么东西也就没有味道。可见C正确。 故选：C。2-1-c-n-j-y
3．人的感觉还受其他因素的影响，如人感冒时，对气味就没有健康时灵敏。这是因为(?? ? )
A．味觉细胞暂时失去感觉功能
B．嗅觉细胞收集到的信息无法传递到大脑
C．产生嗅觉不敏感
D．感冒影响了嗅觉细胞接受气味刺激的灵敏度
【答案】D
【解析】
呼吸道包括鼻腔、咽、喉、气管、支气管，是呼吸的通道，呼吸道保证了气体的畅通。鼻腔是呼吸道的组成器官，其中有鼻毛可以阻挡灰尘，黏液可以粘住灰尘，对空气又清洁作用；鼻黏膜中有丰富的毛细血管，可以温暖空气，鼻粘膜分泌的黏液可以湿润空气。鼻黏膜中还有嗅细胞，当人体感冒时，鼻黏膜充血肿胀，会堵塞空气进出的通道，嗅细胞也就嗅出不到气味的刺激，所以会感到呼吸困难、闻不到食物的香味。故选D。
4．感受味道的感觉器官是舌，其感受器是 ，味蕾里有许多 细胞，能感受各种刺激，尤其对 的刺激特别敏感。
【答案】味蕾 味觉 液态物质
【解析】
人类有各种不同的感受器官和感受器，能感受各种刺激，并发出信息，信息沿神经传到大脑，大脑作出分析，并产生相应的感受。人体的舌上有许多乳头状小凸点的味蕾，味蕾是味觉感受器，它里面有许多味觉细胞，能感受各种不同的刺激，尤其对液态物质的刺激特别敏感。
5．“春见耙耙柑”是一种原产于四川的柑橘，因其多汁味美、口感细腻，素有“一口一春天”美誉，近来深受温州消费者欢迎。 21cnjy.com
（1）“春见耙耙柑”是植物的果实，它是由花的________发育而来的。
（2）耙耙柑糖度高，品尝一口，甜味十足，形成味觉的部位是________。
（3）为了提高春见耙耙柑的产量，果农常会对它的枝条进行修剪，那么果农剪掉的是________（选项“顶芽”或“侧芽”）
【答案】子房 大脑皮层 顶芽
【解析】
（1）当一朵花完成传粉与受精后，子房的发育，
因此，“春见耙耙柑”是植物的果实，它是由花的子房发育而来的。
（2）化学物质作用于味蕾的味细胞，产生神经冲动，经各级神经传导，最后到达大脑皮层味觉中枢，形成味觉。因此，耙耙柑糖度高，品尝一口，甜味十足，形成味觉的部位是大脑皮层。【出处：21教育名师】
（3）由于某种原因顶芽停止生长，一些侧芽就会迅速生长，这种顶芽优先生长，抑制侧芽发育等现象叫顶端优势。果农为了使果树多生侧枝，以使多开花、多结果，因而要摘除主干的顶芽，促使其多生侧枝，以达到多开花、多结果的效果。因此，为了提高春见耙耙柑的产量，果农常会对它的枝条进行修剪，那么果农剪掉的是顶芽。
