人教版七年级生物下册第二章 人体的营养 —2019年中考真题汇编(解析版)
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| 名称 | 人教版七年级生物下册第二章 人体的营养 —2019年中考真题汇编(解析版) |  | |
| 格式 | zip | ||
| 文件大小 | 499.2KB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 人教版（新课程标准） | ||
| 科目 | 生物学 | ||
| 更新时间 | 2020-03-03 18:21:26 | ||
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文档简介
第二章 人体的营养—2019 年中考真题汇编
一．选择题
1．（2019?沈阳）下列食物中富含淀粉的是（ ）
A．馒头 B．白菜 C．牛肉 D．豆油
2．（2019?大连）下图是淀粉、蛋白质在人的口腔、胃、小肠中的消化和吸收过程示意图，其中表示氨基
酸的是（ ）
A．① B．② C．③ D．④
3．（2019?丹东）下列关于合理营养与食品安全的叙述不正确的是（ ）
A．不吃学校门口贩卖的没有卫生许可证的快餐
B．有“虫眼”的蔬菜和水果一定不含农药
C．生吃的瓜果、蔬菜等要洗干净以减少农药残留物
D．尽量少吃油炸、烟熏和烧烤的食品
4．（2019?益阳）下列关于人体营养与消化说法正确的是（ ）
A．食物中的糖类是生命活动主要的能源物质
B．牙龈经常出血，应多吃蔬菜和水果，补充维生素 B1
C．人体消化食物和吸收营养物质的主要器官分别是胃和小肠
D．小肠内壁为单层细胞，并有许多肠腺和丰富的毛细血管，这与它的吸收功能相适应
5．（2019?通辽）下列关于食物的营养成分和消化吸收的说法中，正确的是（ ）
A．糖类为生命活动提供所需的能量，是主要的供能物质
B．胃液和肠液都参与淀粉的消化
C．小肠能吸收蛋白质、麦芽糖等物质，是吸收的主要场所
D．饭后立即进行剧烈运动，不会影响人体对食物的消化
6．（2019?昆明）某小组探究“馒头在口腔内的变化”，结果如下表。分析错误的是（ ）
试管编号 加入的物质 温度 检测 结果
1号 2毫升唾液，馒头
碎屑
37℃ 2滴碘液 不变蓝
2号 0℃ 变蓝
A．该实验的变量是唾液
B．两支试管加入馒头碎屑后应充分搅拌
C．1号不变蓝是因为淀粉己被分解为麦芽糖
D．该实验结果说明低温抑制淀粉的消化
7．（2019?云南）下列关于食品安全的叙述，不正确的是（ ）
A．不能吃已过保质期的食品
B．不能吃发芽的马铃薯
C．购买校园周边无证商贩的食品
D．购买检疫合格的肉类
8．（2019?永州）人体缺乏维生素 C会患坏血病，应当多吃一些（ ）
A．奶油、巧克力 B．新鲜蔬菜、水果
C．米饭、馒头 D．鱼、肉、奶、蛋
9．（2019?石家庄）如图为人体部分器官示意图，下列有关叙述正确的是（ ）
A．①是胃 B．②开始消化淀粉
C．③分泌多种消化酶 D．④可以直接吸收蛋白质
10．（2019?攀枝花）特定人群往往需要特定的饮食方案。相关说法不合理的是（ ）
A．婴幼儿在补钙的同时应补充维生素 D
B．青少年应多吃含蛋白质丰富的食物
C．贫血病人应多吃含钾丰富的食物
D．坏血病患者要补充新鲜水果和蔬菜
11．（2019?柳州）端午节那天，小华为家人准备了一份午餐食谱：糯米饭、素炒胡萝卜丝、青菜汤。要
使这份午餐营养搭配更合理，你认为最需增加的是（ ）
A．大米饭 B．炒牛肉 C．素炒黄瓜 D．凉拌茄子
12．（2019?自贡）下面关于营养物质在消化道内消化的叙述中，错误的是（ ）
A．淀粉在口腔中被分解为葡萄糖
B．蛋白质在胃内被初步分解
C．蛋白质在小肠中被分解为氨基酸
D．脂肪在小肠中被分解为甘油和脂肪酸
13．（2019?自贡）小肠是人体吸收营养物质的主要器官。下列叙述中与小肠吸收功能无直接关系的是
（ ）
A．小肠内表面有许多环形皱襞 B．皱襞表面有多小肠线毛
C．小肠内有多种消化液 D．小肠绒毛内有丰富的毛细血管
14．（2019?葫芦岛）结合下面消化系统部分结构示意图，回答蛋白质被初步消化的场所和最终分解的产
物是
（ ）
A．⑥和氨基酸 B．①和葡萄糖 C．⑧和氨基酸 D．⑦和葡萄糖
15．（2019?葫芦岛）为探究唾液对淀粉的消化作用，某同学设置如图所示的实验装置，已知 1号试管内
的实验材料是 2毫升淀粉液和 2毫升唾液，则 2号试管内的实验材料应为（ ）
A．1毫升淀粉液和 2毫升碘液 B．2毫升唾液和 2毫升碘液
C．2毫升淀粉液和 2毫升清水 D．2毫升唾液和 1毫升清水
16．（2019?葫芦岛）小明只爱吃肉，不爱吃水果和蔬菜，长此以往会造成身体缺少（ ）
A．无机盐和脂肪 B．维生素和无机盐
C．蛋白质和维生素 D．蛋白质和脂肪
17．（2019?丹东）“舌尖上的安全，味蕾上的健康”，越来越被人们关注。下列有关叙述正确的是（ ）
A．购买包装食品时，只需关注生产日期和保质期
B．没有生产厂家的袋装小食品味道好、可以多吃
C．买肉时一定要看是否盖有检疫部门的印章
D．饮料中含有防腐剂、香精或人工色素等，口感好，可以经常饮用
18．（2019?云南）为探究“馒头在口腔中的变化”，某小组设计了如图实验，关于该实验的说法，不正确
的是（ ）
A．要将两支试管一起放到 37℃温水中保温 5﹣10分钟
B．该实验探究的是唾液对淀粉的消化作用
C．加碘液后，②号试管不变蓝色
D．①号和②号试管形成对照
19．（2019?昆明）常吃柑橘可有效防治坏血病，原因是其含有丰富的（ ）
A．淀粉 B．脂肪 C．蛋白质 D．维生素 C
20．（2019?宜昌）有些动物在饥饿或冬眠时，能量物质消耗的大致顺序是（ ）
A．蛋白质→脂肪→糖类 B．脂肪→糖类→蛋白质
C．糖类→脂肪→蛋白质 D．糖类→蛋白质→脂肪
21．（2019?昆明）牛奶营养丰富，其中的蛋白质在消化道中被初步消化的部位是（ ）
A．口腔 B．胃 C．小肠 D．大肠
22．（2019?广州）如图为人体部分消化器官的示意图，若甲处阻塞，则最可能发生的情况是（ ）
A．胰腺无法分泌胰液 B．胃液无法分解蛋白质
C．小肠消化淀粉的功能下降 D．小肠消化脂肪的功能下降
23．（2019?宜昌）食品安全问题，关乎公民的生命安全和身体健康，下列叙述正确的是（ ）
A．在购买快餐时只需注意店面是否卫生即可
B．有“虫眼”的蔬菜水果农药含量一定少
C．对购买的蔬菜水果要用清水浸泡、冲洗或削去外皮
D．能用发霉的剩饭喂养家禽家畜
24．（2019?昆明）依据“平衡膳食宝塔”，要制订一份合理的食谱，用量最少的食物是（ ）
A．油脂类 B．肉类 C．蔬果类 D．谷物类
25．（2019?海南）下列关于人体消化系统组成的部分示意图（如图）的叙述错误的是（ ）
A．蛋白质消化的起始部位在②处
B．③分泌的消化液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶
C．④的绒毛壁和毛细血管壁都很薄，与其消化功能相适应
D．肝炎病人怕吃油腻的食物，原因是①分泌的消化液过少
26．（2019?黑龙江）下列与小肠吸收功能无关的是（ ）
A．小肠很长
B．有皱襞和小肠绒毛
C．小肠绒毛内有丰富的毛细血管
D．小肠内有多种消化液
27．（2019?黑龙江）分析某生物兴趣小组同学的实验记录，下列说法错误的是（ ）
试管标号 加入物质 搅拌 温度 时间 碘液 现象
甲 馒头碎屑、
唾液
充分搅拌 37℃ 10分钟 2滴 ？
乙 馒头碎屑、
清水
充分搅拌 37℃ 10分钟 2滴 ？
A．变量是唾液 B．37℃模拟人体口腔温度
C．甲试管现象不变蓝 D．乙试管现象不变蓝
28．（2019?北京）下列关于“探究发生在口腔内的化学消化”实验的叙述，错误的是（ ）
A．唾液腺分泌的唾液中含有淀粉酶
B．淀粉液与清水或唾液应充分混合
C．两试管置于 37℃条件下反应一段时间
D．充分反应后滴加碘液，乙试管中液体变蓝
29．（2019?烟台）小肠是消化和吸收的主要场所。其结构中不能体现与功能相适应的特征是（ ）
A．小肠约长 5﹣6米，是人体最长的器官
B．[1]和[2]加大了消化和吸收的面积
C．[2]中密布[3]，提高了消化和吸收能力
D．[2]和[3的壁都是由单层细胞构成的
30．（2019?邵阳）下列四组物质中，不需要经过消化就能被人体直接吸收的一组是（ ）
A．水、糖类、蛋白质 B．水、无机盐、维生素
C．糖类、脂肪、蛋白质 D．糖类、脂肪、维生素
31．（2019?攀枝花）为了给居民提供最基本、科学的健康膳食信息，中国营养学会制订了《中国居民膳
食指南》（2007），基本原则有十条。下列各项中与这十条不符的是（ ）
A．食物多样，谷类为主，粗细搭配 B．常吃适量鱼、禽、蛋和瘦肉
C．三餐分配要合理，零食要适当 D．烹调食物多放油，清淡少盐
32．（2019?泰州）人每天吃进食物。经消化后吸收大量营养物质，未被消化的食物残渣排出体外。该过
程中部分途径器官的排序正确的是（ ）
A．口腔→食道→胃→小肠→大肠→尿道 B．口腔→胃→肝脏→小肠→大肠→尿道
C．口腔→食道→胃→小肠→大肠→肛门 D．口腔→小肠→胃→胰腺→大肠→肛门
二．解答题
33．（2019?玉林）2019年 5月 20日是“中国学生营养日”。本年度的主题是“营养运动，携手护视力”。
合理均衡的膳食有利于身体健康和生长发育。请根据所学知识填空。
（1）日常生活中，应科学安排一日三餐、按时进食。在每日摄入的总能量中，早餐的能量应当占
%．（选填“30”或“40”）
（2）绿色蔬菜、瓜果和胡萝卜等食物中，含有胡萝卜素，胡萝卜素在人体内可以转化成 ，能
有效预防夜盲症。
34．（2019?辽阳）粽子是端午节不可缺少的美食，主要原料是糯米，有的也加入豆子、猪肉等。请据图
回答下列问题。（在“[]”内填序号，在“___“上填名称）
（1）粽子中的蛋白质在[ ]胃中初步消化。
（2）人体的器官①能分泌 ，促进粽子中脂肪的消化。
（3）粽子被消化后，营养物质主要通过消化道的[ ] 进行吸收。
35．（2019?陕西）人体消化吸收和合理营养的知识有助于身体健康。请回答问题。
（1）食物中含有糖类、脂肪、 、水、无机盐和维生素等六类营养物质。
（2）如图是人体消化系统（部分）示意图，其中①能分泌 ；②的名称是 。消化道中
能同时消化蛋白质、糖类和脂肪的器官是[ ] （[]中填序号，横线上填文字）。
（3）某同学的理想是成为一名营养师。在尝试设计中学生营养食谱时，有四类食材：①谷类食物；
②蔬菜、水果；③鱼、禽、肉、蛋类食物；④食用油。食材用量最少的应是 （填序号）。
36．（2019?郴州）如图，人体消化系统组成示意图，根据图示填空。
（1）人体的消化系统是由 和 组成。
（2）人体消化系统最大的器官是序号[ ]，它能分泌 ，能乳化脂肪。
（3）[8] 是人体消化和吸收营养物质的主要器官。
37．（2019?南通）如图表示淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中被消化的程度，其中 A、B、C表示消化器官，
①、②表示被消化的物质。据图回答：
（1）淀粉在 内被初步消化，最终分解为 才能被吸收。
（2）物质①是 ，它在 中被初步消化。
（3）器官 D是 ，它是 的主要的场所。
38．（2019?湘西州）下面每一组图都为你提供了一个相关的问题情景，请你运用《合理营养》的知识回
答下列问题：
（1）糖类能为人体提供 ，所以图组一中的小朋友可能是因为没吃早餐，体内糖类供应不上，
而导致头晕现象。为了避免图组一现象的发生，你应该怎样做？ 。
（2）图组二中的小朋友牙龈出血，是由于该小朋友挑食，可能缺乏 所致。你应该建议他多
吃 。
（3）看了图组三情景，你最想对这位偏食小朋友说的一句话是： 。
（4）你对图组三情景中的爷爷的一条最佳建议是： 。
39．（2019?绥化）如图是人体消化系统结构与功能示意图，请据图回答问题：
（1）填写图中结构名称：3 ；6 。
（2）吃馒头时，越嚼越甜，是因为 5 分泌的唾液里含有唾液淀粉酶，能促进馒头中的淀粉分
解成麦芽糖。（填名称）
（3） 分泌的胆汁，能促进脂肪的消化。（填名称或序号均可）
（4）人体消化和吸收营养物质的主要器官是 。（填名称或序号均可）
（5）既是消化道器官又是呼吸道器官的是 。（填名称或序号均可）
第二章 人体的营养—2019 年中考真题汇编
参考答案与试题解析
一．选择题
1．【分析】食物中含蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐、水等六大类营养物质，它们各具有一定的
作用，解答即可。
【解答】解：馒头富含淀粉，白菜富含维生素，牛肉富含蛋白质，豆油中富含油脂，故 A符合题意。
故选：A。
【点评】本考点考查对人体需要的主要营养物质的认识，重点掌握知识，题型多样。
2．【分析】食物的消化过程：
【解答】解：从口腔开始，口腔的唾液淀粉酶将淀粉转化成麦芽糖，胃中的胃液家将蛋白质初步消化
为多肽，小肠中有肠液、胰液、胆汁，消化糖类、蛋白质和脂肪。蛋白质分解成氨基酸，淀粉分解成
麦芽糖和葡萄糖。可见图中的①是麦芽糖，②是多肽，③是葡萄糖，④是氨基酸
故选：D。
【点评】解题的关键是掌握食物的消化和营养物质的吸收过程。
3．【分析】食品安全是指：防止食品污染；预防食物中毒。包括防止食品在生产过程中被农药等污染，
蔬菜瓜果必须清洗干净；不吃有毒的食物（发芽的马铃薯、毒蘑菇）； 防止食品被细菌等污染，食用
前要加热煮熟；保持厨房和餐具的清洁卫生；买经检疫合格的食品。应当关注食品包装上有关是否有
添加剂，生产日期，保质期，生产厂家和厂家地址等内容，解答即可。
【解答】解：A、不吃学校门口贩卖的没有卫生许可证的快餐，A正确；
B、有“虫眼”的水果或是蔬菜，并不是没有农药或是农药含量少，可能是虫子对这种农药产生了抗
药性，这种农药对虫子根本不起作用；还可能是水果或是蔬菜被虫子“咬”过后才喷撒的农药。所以
有“虫眼”的蔬菜和水果一定不含农药是错误的，这是食品食用的一个误区，B错误；
C、生吃的瓜果、蔬菜等要洗干净以减少农药残留物，C正确；
D、油炸食品为油脂类，多吃油脂类的食物使人过度肥胖，因此，少吃油炸、烟熏和烧烤等食品，D
正确。
故选：B。
【点评】解此题的关键是理解食品安全的含义。食品安全是当今社会关注的重要热点之一，会运用所
学的生物知识分析、解释现实生活中的相关问题。
4．【分析】人体所需要的营养物质有糖类、蛋白质、脂肪、水、维生素、无机盐。淀粉、蛋白质和脂肪
是大分子物质，需经过消化后变成小分子的物质才能被人体吸收，小肠是消化吸收的主要场所。
【解答】解：A、人进行生命活动的能源物质主要有糖类、脂肪、蛋白质，被称为三大供能物质，其
中糖类是生命活动主要的能源物质。A正确；
B、牙龈经常出血，应多吃蔬菜和水果，补充维生素 C．B不正确；
C、胃和小肠都具有消化和吸收营养物质的功能，小肠是消化吸收的主要场所。C不正确；
D、小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所，小肠内具有许多肠腺，分泌肠液，含有多种消化酶，
只与与消化功能有关，与吸收功能无关，D不正确。
故选：A。
【点评】人体需要的六大类营养物质的作用及其食物来源和消化系统的组成和功能是重要考点，同学
们注意掌握。
5．【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、油脂、维生素、水和无机盐，每一类营养物质
都是人体所必需的。
食物中的维生素、水和无机盐等小分子的营养物质人体可以直接吸收利用，而蛋白质、糖类、脂肪这
些大分子的营养物质是不溶于水的，必须在消化道内变成小分子的能溶于水的物质后，才能被消化道
壁吸收。
【解答】解：A、糖类是人体主要的供能物质，人体的一切活动，包括走路、学习、呼吸等都要消耗
能量，这些能量大部分是由糖类提供的。正确；
B、肠液参与淀粉的消化，而胃液只参与蛋白质的消化。错误；
C、小肠能吸收是吸收的主要场所。蛋白质、麦芽糖等物质必须彻底消化成氨基酸、葡萄糖等物质，
才能被小肠吸收，错误；
D、饭后立即进行剧烈运动，会使肌肉内的血流量增大，而导致流经消化器官的血液量减少，导致胃、
肠蠕动减弱，消化腺的分泌功能降低，分泌的消化液减少，从而影响食物的消化。错误。
故选：A。
【点评】涉及的知识面比较广，解答的关键是熟练掌握相关的基础知识，只有基础扎实才能灵活答题。
人体消化和吸收的最主要的场所是小肠。
6．【分析】（1）对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以
外，其他条件都相同的实验。根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力。一般来说，对实
验变量进行处理的，就是实验组。没有处理是的就是对照组。
（2）唾液中的唾液淀粉酶将馒头中的淀粉分解成麦芽糖；淀粉遇碘变蓝色是淀粉的特性，因此常用碘
液来验证淀粉的存在。
（3）消化酶的特性：一、专一性：一种特定的酶只能催化一种特定的底物 二、高效性：酶的催化效
率比其他无机催化剂要高 三、酶有个最适温度（或者范围）
【解答】解：A、据表中信息可见：该实验的变量是温度，A错误；
B、两支试管加入馒头碎屑后应充分搅拌，使唾液与馒头碎屑充分混合，B正确；
CD、实验现象：1号不变蓝，因为淀粉己被分解为麦芽糖；2号变蓝，说明低温抑制淀粉的消化，CD
正确。
故选：A。
【点评】该实验考查内容是关于探究“馒头在口腔中的变化的实验”以及拓展，注重对照实验的基本
原则以及唾液淀粉酶对淀粉的消化作用。
7．【分析】食品安全是指：防止食品污染；预防食物中毒。包括防止食品在生产过程中被农药等污染，
蔬菜瓜果必须清洗干净；不吃有毒的食物（发芽的马铃薯、毒蘑菇）； 防止食品被细菌等污染，食用
前要加热煮熟；保持厨房和餐具的清洁卫生；买经检疫合格的食品。应当关注食品包装上有关是否有
添加剂，生产日期，保质期，生产厂家和厂家地址等内容。
【解答】解：A、已过期的食品不能食用，否则容易食物中毒，A正确；
B、马铃薯中含有龙葵素，它是一种对人体有害的生物碱，平时马铃薯中含量极微，一旦马铃薯发芽，
芽眼，芽根和变绿，溃烂的地方龙葵素的含量急剧增高，可高出平时含量的 40～70倍，人吃了这种发
芽的马铃薯，轻者恶心呕吐，腹痛，腹泻，重者可出现脱水，血压下降，呼吸困难，昏迷，抽搐等现
象。严重者还可因心肺麻痹而死亡，因此，发芽的马铃薯有毒，不能吃，B正确；
C、校园周边无证商贩的食品的来源可能不正规，“三无”产品较多，食品安全无保障，不要购买，C
错误；
D、买经检疫合格的肉类食品可以防止寄生虫的传播，D正确。
故选：C。
【点评】食品安全是当今社会关注的重要热点之一，会运用所学的生物知识分析、解释现实生活中的
相关现象。
8．【分析】维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对
人体的各项生命活动有重要的作用；人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾
病。
【解答】解：人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病，如坏血病、抵抗力
下降是体内缺乏维生素 C造成的，维生素 C在蔬菜和水果中含量非常丰富，应该注意补充。
故选：B。
【点评】本题主要考查维生素 C的缺乏症、食物来源，难度较小，注重基础知识的积累。
9．【分析】图示为消化系统模式图，消化系统由消化道和消化腺组成，其中①是肝脏，②是胃，③是胰
腺，④是小肠，据此解答。
【解答】解：A、①是肝脏，②是胃。A错误；
B、②是胃，胃中的胃腺能够分泌胃液，胃液能够初步消化蛋白质，能消化淀粉。A错误；
C、③是胰腺，分泌胰液，含有多种消化酶，能消化淀粉、脂肪、蛋白质。C正确；
D、蛋白质、糖类、脂肪这些大分子的营养物质是不溶于水的，必须在消化道内变成小分子的能溶于
水的物质后，才能被消化道壁吸收。D错误。
故选：C。
【点评】解题的关键是知道消化系统的组成。
10．【分析】合理营养的含义是，由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，既不
缺乏，也不过多。根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物。合理营养是指全面而平衡营养。“全面”
是指摄取的营养素种类要齐全；“平衡”是指摄取的各种营养素的量要适合，与身体的需要保持平衡。
【解答】解：A、维生素 D可以促进钙的吸收，所以婴幼儿在补钙时应补充维生素 D，A合理；
B、蛋白质是构成组织细胞的基本物质，人体组织更新、个体发育都离不开蛋白质，因此青少年应多
吃含蛋白质丰富的食物，B合理；
C、血液中的红细胞过少或者血红蛋白的含量少，人体就会患贫血。铁是合成血红蛋白的主要材料。
因此贫血要多吃含铁和蛋白质丰富的食物，C不合理；
D、坏血病是由于体内缺乏维生素 C引起的，在新鲜的水果和蔬菜含有较多的维生素 C，尤其是新鲜
的柑橘；因此坏血症患者要补充新鲜的水果蔬菜，D合理。
故选：C。
【点评】掌握人体需要的主要的营养物质以及功能是关键。
11．【分析】合理营养就是指膳食中所含的营养素种类齐全，数量充足，比例适当，并与身体的需要保持
平衡，据此解答。
【解答】解：平衡膳食是合理营养的核心。健康食谱，要合理营养、均衡膳食，食物应多样化，荤素
搭配要合理，营养全面合理。糯米饭主要提供糖类，素炒胡萝卜丝、青菜汤主要提供维生素，无蛋白
质类，因此需要增加炒牛肉，可见 B符合题意。
故选：B。
【点评】为了做到合理营养，按“平衡膳食宝塔”均衡摄取五类食物，以避免营养不良和营养过剩。
12．【分析】淀粉、蛋白质和脂肪这三类营养物质被消化的过程和消化的终产物如下表所示：
【解答】解：A、淀粉最先被消化，在口腔中可以被唾液淀粉酶分解麦芽糖，在小肠中肠液和胰液中
酶的作用下变成葡萄糖，A错误；
B、蛋白质在胃中开始被消化，在胃蛋白酶的作用下被初步消化，B正确；
C、蛋白质进入小肠，在小肠中肠液和胰液中酶的作用下变成氨基酸，C正确；D、脂肪只能在小肠
中被消化，在小肠内，在肝脏分泌的胆汁的作用下，被乳化为脂肪微粒，然后再在小肠中肠液和胰液
中酶的作用下变成甘油和脂肪酸被人体吸收，D正确。故选：A。
【点评】解题的关键是知道唾液淀粉酶对淀粉的消化作用，是考试的重点内容。
13．【分析】小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所，这是与其结构特点相适应的：小肠很长，长约
5～6m，小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液；小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增
大了消化和吸收的面积；小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁
都是由一层上皮细胞构成的，有利于营养物质被吸收进入小肠内壁的毛细血管和毛细淋巴管中。
【解答】解：AB、小肠内表面有许多环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了吸收的面积，AB不符合
题意；
C、小肠液中有许多消化酶与消化有关，C符合题意；
D、小肠绒毛内有丰富的毛细血管，利于营养物质的吸收，D不符合题意；
故选：C。
【点评】小肠壁上有许多能够分泌消化液的肠腺是与其消化功能相适应的。
14．【分析】食物所含的营养物质中，水、无机盐、维生素是小分子的物质能够直接被人体消化道吸收，
而蛋白质、淀粉和脂肪是大分子物质需经过消化后分别变成氨基酸、葡萄糖、甘油和脂肪酸小分子物
质才能被吸收；图中①肝脏、②胆囊、③盲肠、④阑尾、⑤食道、⑥胃、⑦胰脏、⑧小肠。
【解答】解：蛋白质的消化是从⑥胃开始的，当食物中的蛋白质进入⑥胃以后，在胃液的作用下进行
初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底
消化为氨基酸。
故选：A。
【点评】掌握蛋白质、淀粉和脂肪的消化过程，记住蛋白质、淀粉和脂肪开始被消化的部位和最终产
物。
15．【分析】（1）对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以
外，其他条件都相同的实验。根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力。一般来说，对实
验变量进行处理的，就是实验组。没有处理是的就是对照组。
（2）唾液中的唾液淀粉酶将馒头中的淀粉分解成麦芽糖；淀粉遇碘变蓝色是淀粉的特性，因此常用碘
液来验证淀粉的存在。
（3）消化酶的特性：一、专一性：一种特定的酶只能催化一种特定的底物 二、高效性：酶的催化效
率比其他无机催化剂要高 三、酶有个最适温度（或者范围）
【解答】解：“探究唾液对淀粉的消化作用”实验中唯一不同的变量是有无唾液，其它条件都相同，因
此已知 1号试管加入的是 2毫升淀粉液和 2毫升唾液，则 2号试管中应加入 2毫升淀粉液和 2毫升清
水。
故选：C。
【点评】解答此类题目的关键是理解掌握唾液淀粉酶对淀粉的消化作用以及对照实验的特点。
16．【分析】此题考查的是科学设计健康食谱，同时要注意合理营养、均衡膳食方面。据此解答。
【解答】解：合理营养就是指膳食中所含的营养素种类齐全，数量充足，比例适当；并与身体的需要
保持平衡。平衡膳食是合理营养的核心。健康食谱，要合理营养、均衡膳食，食物应多样化，荤素搭
配要合理，营养全面合理。肉含丰富的蛋白质和脂肪等营养物质，水果和蔬菜含丰富的维生素、无机
盐等营养物质，因此有些同学只爱吃肉，不爱吃水果和蔬菜，常此以往会造成身体蛋白质和脂肪的积
累剩余，而致肥胖，同时会导致缺乏维生素、无机盐等营养物质。可见 B符合题意。
故选：B。
【点评】这部分内容是考试的重点，要注意理解和掌握。
17．【分析】无毒、无害、符合营养要求，对人体健康不造成危害的食品是安全的食品；生活中要注意购
买安全食品、预防食物中毒、防止食品污染。
【解答】解：A、在购买包装食品时应当关注食品包装上标注的有关营养成分，以及添加剂、生产日
期、保质期、生产厂家和厂家地址等内容，A错误；
B、没有生产厂家的袋装小食品，属于三无产品，不可以多吃，B错误；
C、买肉时，要看是否盖有“检疫合格”的印章，防治病坏肉，要买经检疫合格的食品，C正确；
D、饮料中含有防腐剂、香精或人工色素等，口感虽好，但可以经常饮用，D错误
故选：C。
【点评】食品安全是当今社会关注的重要热点之一，会运用所学的生物知识分析、解释现实生活中的
相关现象。
18．【分析】（1）对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以
外，其他条件都相同的实验。根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力。一般来说，对实
验变量进行处理的，就是实验组。没有处理是的就是对照组。
（2）唾液中的唾液淀粉酶将馒头中的淀粉分解成麦芽糖；淀粉遇碘变蓝色是淀粉的特性，因此常用碘
液来验证淀粉的存在。
【解答】解：A、将两支试管都放入 37℃的温水中保温 10分钟的目的是模拟口腔温度，在该温度下唾
液淀粉酶分解淀粉的能量最强，A正确；
B、1号试管与 2号试管唯一不同的变量是有无唾液，因此该实验探究的是唾液对淀粉的消化作用，B
正确；
C、2号试管中清水对淀粉没有分解作用，因此滴加碘液变蓝，C错误。
D、①号和②号试管形成以唾液为变量的对照实验，D正确。
故选：C。
【点评】解答此类题目的关键是理解掌握唾液淀粉酶对淀粉的消化作用以及对照实验的特点。
19．【分析】维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对
人体的各项生命活动有重要的作用；人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾
病。
【解答】解：人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病，如图：
维生素种
类
主要功能 缺乏症
维生素 A 促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉 皮肤粗糙、夜盲症
维生素 B1 维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功
能
神经炎、食欲不振、消化不
良、脚气病
维生素 C 维持正常的新陈代谢，维持骨骼、肌肉和血液的正常
生理作用，增强抵抗力
坏血病、抵抗力下降
维生素 D 促进钙、磷吸收和骨骼发育 佝偻病、骨质疏松
可见坏血病是缺乏维生素 C引起的，新鲜的蔬菜和水果中含丰富的维生素 C，故选 D。
故选：D。
【点评】本题主要考查维生素 C的缺乏症，难度较小。
20．【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质
都是人体所必需的。
【解答】解：食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质；其中人体进
行生理活动所需要的能量，主要由食物中的糖类供给。糖类是人体进行生理活动的主要能源；脂肪是
人体内备用的能源物质，同时也参与细胞膜的构建；蛋白质是构成人体细胞的基本物质；人体的生长
发育、组织的更新等都离不开蛋白质。此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量。
由此可见，有些动物在饥饿或冬眠时，能源物质消耗的顺序依次是糖类→脂肪→蛋白质。
故选：C。
【点评】解答该题要记住三大营养物质对人体的作用。
21．【分析】食物的消化和营养物质的吸收过程：
【解答】解：蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步
消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白
质被彻底消化为氨基酸；故 B符合题意。
故选：B。
【点评】掌握蛋白质的消化过程是解题的关键。
22．【分析】肝脏分泌胆汁，胆汁虽然不含消化酶，但胆汁对脂肪有乳化作用，使脂肪变成微小颗粒，增
加了脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化，解答即可。
【解答】解：肝脏是人体最大的消化腺，能够分泌胆汁。分泌的胆汁中不含有消化酶，对脂肪起乳化
作用，进行物理性消化，所以体内的甲处（胆管）发生阻塞，胆汁将不能注入十二指肠，因此消化及
吸收营养物质功能中，最可能发生的是消化脂肪的功能下降。
故选：D。
【点评】掌握胆汁的作用是解题的关键。
23．【分析】食品安全是指：防止食品污染；预防食物中毒。
【解答】解：A、买经检疫合格的食品，到快餐店购买快餐时，应注意有无卫生许可证。A错误
B、蔬菜和水果在生长过程中，有可能受到病虫害的威胁，有的人可能提前喷药预防，并经常喷药，
因此蔬菜和水果没有虫害，因此没有虫眼；有的人可能没有预防，后来发现，有了虫害，为了保证质
量，提高产量，可能要喷药灭虫，尤其是在后期喷药，农药残留更多。因此有“虫眼”的蔬菜和水果
叶可能有农药的残留，甚至更多。B错误
C、用清水浸泡、冲洗或削皮，可减少水果、蔬菜中的残留物，C正确
D、剩饭或饲料中含丰富的营养物质，适合微生物的生存，使得微生物大量繁殖，导致物质的腐败、
变质，此过程中还产生大量的毒素，如果再用来喂养家禽家畜，就会引起动物中毒，影响其生长，甚
至死亡。D错误
故选：C。
【点评】这部分内容在考试中经常出现，注意掌握和灵活答题。
24．【分析】合理营养是指全面而平衡营养。按照“平衡膳食宝塔”每天均衡吃五类食物
【解答】解：合理营养是指全面而平衡营养。“全面”是指摄取的营养素种类要齐全；“平衡”是指摄
取的各种营养素的量要适合，与身体的需要保持平衡。为了做到合理营养，按“平衡膳食宝塔”均衡
摄取五类食物，以避免营养不良和营养过剩。谷类中含丰富的淀粉等糖类，糖类是最主要的供能物质，
人体进行各项生命活动所消耗的能量主要来自于糖类，每天摄入最多，其次是蔬菜、水果类，摄入量
最少的是脂肪类。
故选：A。
【点评】解此题的关键是理解掌握合理营养、平衡膳食的含义。
25．【分析】观图可知：①是肝脏、②是胃、③是胰腺、④是小肠，解答即可。
【解答】解：A、蛋白质的消化是从②胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进
行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，在这些酶的作用下，
蛋白质被彻底消化为氨基酸；A正确；
B、③胰腺分泌的消化液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶，B正确；
C、④的绒毛壁和毛细血管壁都很薄，与其吸收功能相适应，C错误；
D、肝炎病人怕吃油腻的食物，原因是①肝脏分泌的消化液过少，影响了脂肪的消化，D正确。
故选：C。
【点评】掌握消化系统的组成和各器官的功能是解题的关键。
26．【分析】小肠是消化道中最长的一段。是消化和吸收的主要器官。与其相适应的特点是：小肠很长，
约 5﹣6米，小肠内表面有许多皱襞和小肠绒毛，使小肠的消化吸收面积大大增加，小肠绒毛壁很薄，
只有一层上皮细胞构成，而且绒毛中有丰富的毛细血管和毛细淋巴管，毛细血管和毛细淋巴管也很薄
也只有一层上皮细胞组成。这些结构特点有利于小肠吸收营养物质。而内表面有肠腺、有多种消化液
送入小肠，含有许多消化酶，能对多种物质起消化作用，与小肠的消化功能相适应，不是与吸收功能
相适应。
【解答】解：A、小肠长约 5﹣6米，使小肠的消化吸收面积大大增加；A不符合题意；
B、内表面有有许多皱襞和小肠绒毛，扩大了小肠的消化吸收面积大大增加；B不符合题意；
C、小肠绒毛中有毛细血管和毛细淋巴管，有利于营养物质的吸收；C不符合题意；
D、小肠壁内有多种消化液，有利于营养物质的消化，与吸收无直接关系。 D符合题意；
故选：D。
【点评】解答此类题目的关键是理解掌握小肠与其消化和吸收功能相适应的特点。
27．【分析】在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的
实验，叫对照实验，在实验中，控制变量和设置对照实验是设计实验方案必须处理好的两个关键问题。
【解答】解：A、甲号试管与乙号试管馒头形态、温度环境都相同，不同的是加入的物质，甲号试管
是唾液和 2滴碘液，乙号试管是等量清水和 2滴碘液，其变量是唾液。A正确
B、因为人体进行各项生命活动和新陈代谢的最适温度是 37℃，这样做是为了模拟人体内的口腔温度。
B正确
CD、滴加碘液，不会变蓝的是 A号试管。这是由于唾液中含有的唾液淀粉酶，将馒头里的淀粉分解
了，因此滴加碘液不变蓝。乙试管中有淀粉，滴加碘液后变蓝，C正确，D错误
故选：D。
【点评】关键是确定变量、设置对照实验。
28．【分析】在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的
实验，叫对照实验，在实验中，控制变量和设置对照实验是设计实验方案必须处理好的两个关键问题。
该实验设置了两组对照实验：甲与乙变量是唾液。
【解答】解：A、口腔内有唾液腺，其分泌的唾液中含有唾液淀粉酶，可以消化食物中部分淀粉，A
正确；
B、淀粉与唾液充分混合均匀，唾液中的唾液淀粉酶才能充分发挥作用，B正确
C、“为了模拟人体口腔内的温度环境”，应将两支试管放在 37℃的水中反应一段时间，使淀粉能够充
分的被唾液淀粉酶分解，C正确
D、乙号试管遇碘没变蓝，原因是唾液中含有对淀粉有消化作用的唾液淀粉酶，将淀粉完全分解成了
麦芽糖。D错误
故选：D。
【点评】解答该类试题时要首先找出实验中的变量和以该变量形成的对照实验。
29．【分析】小肠的结构与消化食物和吸收营养的功能相适应：小肠长约 5～6 m，小肠内具有肠液、胰液
和胆汁等多种消化液；小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了消化和吸收的面积；小肠绒
毛内有毛细血管和毛细淋巴管，绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁都是由一层上皮细胞构成的，有
利于营养物质被吸收进入小肠内壁的毛细血管和毛细淋巴管中。
【解答】解：A、小肠约长 5﹣6米，是人体最长的器官，利于消化和吸收，A正确；
B、图中 1是环形皱襞，2是小肠绒毛，增大了消化和吸收的面积，B正确；
CD、2是小肠绒毛，3 是毛细血管，小肠绒毛内有毛细血管，绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁都
是由一层上皮细胞构成的，有利于营养物质被吸收，与消化无关，C错误；D正确。
故选：C。
【点评】器官的结构总是与其功能相适应的，例如在进行物质交换的部位总是表现出面积大、壁薄的
结构特点。
30．【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，其中，维生素、
水和无机盐等小分子的营养物质人体可以直接吸收利用，而蛋白质、糖类、脂肪这些大分子的营养物
质是不溶于水的，必须在消化道内变成小分子的能溶于水的物质后，才能被消化道壁吸收。
【解答】解：食物所含的营养物质中，水、无机盐、维生素是小分子的物质能够直接被人体消化道吸
收，而蛋白质、淀粉和脂肪是大分子物质需经过消化后分别变成氨基酸、葡萄糖、甘油和脂肪酸小分
子物质才能被吸收。 因此选项 B中水、无机盐、维生素、可以直接吸收；选项 A中的糖类、蛋白质，
选项 C中的糖类、脂肪、蛋白质，选项 D中的糖类、脂肪不能直接吸收利用。
故选：B。
【点评】淀粉、蛋白质和脂肪的消化终产物要记住。
31．【分析】合理营养是指全面而平衡营养。“全面”是指摄取的营养素种类要齐全；“平衡”是指摄取的
各种营养素的量要适合，与身体的需要保持平衡，解答即可。
【解答】解；为了做到合理营养，按“平衡膳食宝塔”均衡摄取五类食物，以避免营养不良和营养过
剩。六类营养物质和膳食纤维都是人体所必需的，糖类是人体最重要的供能物质，人体生命活动所需
的能量主要来自于糖类。人每天摄入最多的应该是米、面等主食，其次是蔬菜、水果，摄入量最少的
是脂肪食品。
A、食物多样，谷类为主，粗细搭配，A正确；
B、鱼、蛋和瘦肉中含有大量的蛋白质，蛋白质是构成组织细胞的基本物质，常吃一些，有益于健康，
B正确；
C、三餐要分配合理，少吃零食，适当吃，C正确；
D、加大烹调油用量，常吃油炸烧烤食物，摄入的脂肪太多，不利于健康，D错误。
故选：D。
【点评】解此题的关键是理解掌握合理营养、平衡膳食的含义。
32．【分析】消化系统由消化道和消化腺两大部分组成。消化道包括口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠和
肛门。
【解答】解：消化道包括口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠和肛门，是食物消化和吸收的通道。人每
天吃进食物。经消化后吸收大量营养物质，未被消化的食物残渣排出体外。该过程经过的器官有：口
腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门。
故选：C。
【点评】掌握消化道的组成是解题的关键。
二．解答题
33．【分析】1、合理营养的含义是，由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，
既不缺乏，也不过多。
2、食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人
体所必需的。
【解答】解：（1）合理营养的含义是，由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平
衡，既不缺乏，也不过多，根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物。合理营养还包括合理的用膳制
度和合理的烹调方法，每天要一日三餐，按时进餐，合理膳食要求早、中、晚餐的能量摄入分别占 30%、
40%、30%。
（2）缺乏维生素 A易患夜盲症，维生素 A在动物性食物中含量丰富，植物性的食物中一般不含维生
素 A，但是胡萝卜等黄色食物中含胡萝卜素，胡萝卜素在人体内转化成维生素 A，因此多吃绿色蔬菜、
瓜果和胡萝卜能预防夜盲症。
【点评】解答此类题目的关键是理解合理营养的含义要求，以及一日三餐的能量比例和维生素对人体
的重要作用。
34．【分析】粽子内含有淀粉、蛋白质、脂肪等三大营养物质，在消化道内必须转化成小分子物质，才能
被吸收利用，图示是消化系统的结构图，①是肝脏，②是大肠，③是胃，④是小肠，据此解答：
【解答】解：（1）食物的消化分物理性消化和化学性消化，两种情况，物理性消化指牙齿的咀嚼舌的
搅拌，把食物与消化液混合的过程。口腔内有唾液，唾液含有唾液淀粉酶，能把淀粉转化成麦芽糖。
淀粉在口腔内就开始消化了。蛋白质在口腔内只进行物理性消化，到胃内，胃内有胃蛋白酶，使蛋白
质初步消化。
（2）肝脏是人体最大的消化腺，分泌的消化液是胆汁，能初步消化脂肪。
（3）小肠是消化和吸收的主要场所，小肠内有肠液、胰液。胆汁三中消化液，肠液和胰液含有淀粉酶，
脂肪酶，蛋白质酶，是消化的主要场所，同时也是吸收的主要场所。小肠长约 5～6米，小肠的内部有
皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增加消化和吸收的面积。
故答案为：（1）③；（2）胆汁；（3）④；小肠。
【点评】解答此题主要熟知各种食物在消化道倒内的消化情况。
35．【分析】1、人体所需要的营养物质有糖类、蛋白质、脂肪、水、维生素、无机盐。淀粉、蛋白质和
脂肪是大分子物质，需经过消化后变成小分子的物质才能被人体吸收，小肠是消化吸收的主要场所。
2、消化系统包括消化道和消化腺。图中①肝脏、②胃、③小肠、④盲肠。
【解答】解：（1）人体所需要的营养物质有糖类、蛋白质、脂肪、水、维生素、无机盐。淀粉、蛋白
质和脂肪是大分子物质，需经过消化后变成小分子的物质才能被人体吸收。
（2）消化系统包括消化道和消化腺，如图是人体消化系统部分示意图，其中①是肝脏，肝脏是人体
最大的消化腺，能够分泌胆汁，分泌的胆汁中不含有消化酶，对脂肪起乳化作用；②是胃，能初步消
化蛋白质；人体消化食物的主要器官是小肠，这是因为小肠很长，长约 5～6 m，小肠内具有肠液、胰
液和胆汁等多种消化液，所以消化道中能同时消化蛋白质、糖类和脂肪的器官是③小肠。
（3）根据“平衡膳食宝塔”，顶层油和盐是应该少吃的一类食物，含较多的脂肪，如果多吃，会造成
脂肪堆积，导致肥胖，食材用量最少的应是 ④食用油。
故答案为：（1）蛋白质；（2）胆汁；胃；③；小肠；（3）④。
【点评】掌握消化系统的组成和功能是解题的关键。
36．【分析】消化系统包括消化道和消化腺。消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门。
消化腺包括大消化腺和小腺体，大消化腺位于消化道外，包括唾液腺、肝脏和胰腺；小腺体包括位于
消化道内，包括胃腺和肠腺
由图示可以看出：1、肝脏，2、胆囊，3、十二指肠，4、盲肠，5、胃，6、胰腺；7、大肠；8、小肠。
【解答】解：（1）消化系统包括消化道和消化腺。
（2）1肝脏是人体内最大的消化腺，分泌的消化液胆汁不含消化酶，但是可将脂肪乳化成脂肪微粒颗
粒，促进脂肪的消化。
（3）8小肠是消化和吸收的主要场所，因为小肠具有以下特点：小肠长 6米左右，内表面有皱襞和小
肠绒毛，加大了消化和吸收的面积；小肠中含有多种消化液，能够消化多种食物；小肠绒毛壁、绒毛
内的毛细血管壁都很薄，只有一层上皮细胞构成，有利于吸收营养物质。
故答案为：（1）消化道；消化腺；（2）1；胆汁；（3）小肠。
【点评】解答此题的关键是理解食物的消化过程，可结合着消化系统的组成图示掌握。
37．【分析】从图中可以看出：A是口腔、C是胃、D是小肠，曲线②的脂肪的消化过程、曲线①是蛋白
质的消化过程，
【解答】解：（1）淀粉在口腔内就开始消化，最终在小肠内被分解为葡萄糖才能被吸收。
（2）蛋白质在胃内开始消化，脂肪只能在小肠内消化。从图中可以看出，淀粉最先被消化，然后是
①蛋白质被消化，最后是②脂肪被消化，可以判断曲线①是蛋白质的消化，②是脂肪的消化。
（3）D小肠是人体消化和吸收的主要器官，营养物质主要在小肠内消化。
故答案为：（1）口腔（或 A）；葡萄糖
（2）蛋白质；胃（或 B）
（3）小肠；食物消化和吸收
【点评】回答此题的关键是要能够识图并能理解食物的消化情况。
38．【分析】此题主要考查的是合理膳食的知识，可结合合人体需要的营养物质及功能来解答。
【解答】解：（1）在人体需要的营养物质中，糖类、脂肪、蛋白质被称作三种供能物质，其中糖类是
主要的供能物质。所以要按时用餐，并合理用餐。
（2）牙龈出血是坏血病的症状，说明小明体内缺乏维生素 C，他应多吃新鲜蔬菜和水果，因为新鲜蔬
菜和水果中维生素 C含量丰富。
（3）合理膳食指的是由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，既不缺乏，也
不过多。根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物。每天要一日三餐，定时定量，不挑食，不偏食，
早餐吃好，中午吃饱，晚上吃少。每天摄入的总能量中，早、中、晚三餐比例为 3：4：3．缺乏某些
营养素会引起营养缺乏病。
（4）通过图组三可以得出合理营养还包括合理的用膳制度和合理的烹调方法，烹调时要注意低盐、低
脂肪，并少放味精等。其中水是构成细胞的主要成分，人体内的营养物质和废物必须溶解在水中才能
被运输，可见水的作用很大，要注意补充水分，不能用饮料代替补充水分等，常吃煎炸食品会造成脂
肪堆积，而其他营养物质缺乏，是一种不健康的饮食习惯。
故答案为：（每问（2分），只要答案科学合理均给分）
（1）能量；按时起床，不贪睡，并合理用餐；要吃饱，吃好早餐；
（2）维生素 C；新鲜蔬菜水果；
（3）请你合理膳食，不偏食；
（4）多吃清淡食物，减少食盐摄入量。
【点评】解答此类题目的关键是理解合理营养的含义，并掌握主要的营养物质及其功能。注意灵活答
题。
39．【分析】人体的化系统的组成为：
图中 1口腔，2咽，3食道，4肝脏，5唾液腺，6胃，7胰腺，8小肠，9大肠。
【解答】解：（1）图中的 3是食道；6是胃。
（2）吃馒头时，越嚼越甜，是因为 5唾液腺分泌的唾液里含有唾液淀粉酶，能促进馒头中的淀粉分解
成麦芽糖。
（3）4肝脏分泌的胆汁里面不含消化酶，只是对对脂肪起乳化作用，将大的脂肪颗粒乳化成比较小的
脂肪微粒，对脂肪进行物理性消化，即能促进脂肪的消化。
（4）8小肠是人体消化和吸收营养物质的主要器官。
（5）2咽既是消化道器官又是呼吸道器官。
故答案为：（1）食道；胃；
（2）唾液腺；
（3）4肝脏；
（4）8小肠；
（5）2咽。
【点评】通过热点问题，引导学生关注生活。这是中考的热点。
一．选择题
1．（2019?沈阳）下列食物中富含淀粉的是（ ）
A．馒头 B．白菜 C．牛肉 D．豆油
2．（2019?大连）下图是淀粉、蛋白质在人的口腔、胃、小肠中的消化和吸收过程示意图，其中表示氨基
酸的是（ ）
A．① B．② C．③ D．④
3．（2019?丹东）下列关于合理营养与食品安全的叙述不正确的是（ ）
A．不吃学校门口贩卖的没有卫生许可证的快餐
B．有“虫眼”的蔬菜和水果一定不含农药
C．生吃的瓜果、蔬菜等要洗干净以减少农药残留物
D．尽量少吃油炸、烟熏和烧烤的食品
4．（2019?益阳）下列关于人体营养与消化说法正确的是（ ）
A．食物中的糖类是生命活动主要的能源物质
B．牙龈经常出血，应多吃蔬菜和水果，补充维生素 B1
C．人体消化食物和吸收营养物质的主要器官分别是胃和小肠
D．小肠内壁为单层细胞，并有许多肠腺和丰富的毛细血管，这与它的吸收功能相适应
5．（2019?通辽）下列关于食物的营养成分和消化吸收的说法中，正确的是（ ）
A．糖类为生命活动提供所需的能量，是主要的供能物质
B．胃液和肠液都参与淀粉的消化
C．小肠能吸收蛋白质、麦芽糖等物质，是吸收的主要场所
D．饭后立即进行剧烈运动，不会影响人体对食物的消化
6．（2019?昆明）某小组探究“馒头在口腔内的变化”，结果如下表。分析错误的是（ ）
试管编号 加入的物质 温度 检测 结果
1号 2毫升唾液，馒头
碎屑
37℃ 2滴碘液 不变蓝
2号 0℃ 变蓝
A．该实验的变量是唾液
B．两支试管加入馒头碎屑后应充分搅拌
C．1号不变蓝是因为淀粉己被分解为麦芽糖
D．该实验结果说明低温抑制淀粉的消化
7．（2019?云南）下列关于食品安全的叙述，不正确的是（ ）
A．不能吃已过保质期的食品
B．不能吃发芽的马铃薯
C．购买校园周边无证商贩的食品
D．购买检疫合格的肉类
8．（2019?永州）人体缺乏维生素 C会患坏血病，应当多吃一些（ ）
A．奶油、巧克力 B．新鲜蔬菜、水果
C．米饭、馒头 D．鱼、肉、奶、蛋
9．（2019?石家庄）如图为人体部分器官示意图，下列有关叙述正确的是（ ）
A．①是胃 B．②开始消化淀粉
C．③分泌多种消化酶 D．④可以直接吸收蛋白质
10．（2019?攀枝花）特定人群往往需要特定的饮食方案。相关说法不合理的是（ ）
A．婴幼儿在补钙的同时应补充维生素 D
B．青少年应多吃含蛋白质丰富的食物
C．贫血病人应多吃含钾丰富的食物
D．坏血病患者要补充新鲜水果和蔬菜
11．（2019?柳州）端午节那天，小华为家人准备了一份午餐食谱：糯米饭、素炒胡萝卜丝、青菜汤。要
使这份午餐营养搭配更合理，你认为最需增加的是（ ）
A．大米饭 B．炒牛肉 C．素炒黄瓜 D．凉拌茄子
12．（2019?自贡）下面关于营养物质在消化道内消化的叙述中，错误的是（ ）
A．淀粉在口腔中被分解为葡萄糖
B．蛋白质在胃内被初步分解
C．蛋白质在小肠中被分解为氨基酸
D．脂肪在小肠中被分解为甘油和脂肪酸
13．（2019?自贡）小肠是人体吸收营养物质的主要器官。下列叙述中与小肠吸收功能无直接关系的是
（ ）
A．小肠内表面有许多环形皱襞 B．皱襞表面有多小肠线毛
C．小肠内有多种消化液 D．小肠绒毛内有丰富的毛细血管
14．（2019?葫芦岛）结合下面消化系统部分结构示意图，回答蛋白质被初步消化的场所和最终分解的产
物是
（ ）
A．⑥和氨基酸 B．①和葡萄糖 C．⑧和氨基酸 D．⑦和葡萄糖
15．（2019?葫芦岛）为探究唾液对淀粉的消化作用，某同学设置如图所示的实验装置，已知 1号试管内
的实验材料是 2毫升淀粉液和 2毫升唾液，则 2号试管内的实验材料应为（ ）
A．1毫升淀粉液和 2毫升碘液 B．2毫升唾液和 2毫升碘液
C．2毫升淀粉液和 2毫升清水 D．2毫升唾液和 1毫升清水
16．（2019?葫芦岛）小明只爱吃肉，不爱吃水果和蔬菜，长此以往会造成身体缺少（ ）
A．无机盐和脂肪 B．维生素和无机盐
C．蛋白质和维生素 D．蛋白质和脂肪
17．（2019?丹东）“舌尖上的安全，味蕾上的健康”，越来越被人们关注。下列有关叙述正确的是（ ）
A．购买包装食品时，只需关注生产日期和保质期
B．没有生产厂家的袋装小食品味道好、可以多吃
C．买肉时一定要看是否盖有检疫部门的印章
D．饮料中含有防腐剂、香精或人工色素等，口感好，可以经常饮用
18．（2019?云南）为探究“馒头在口腔中的变化”，某小组设计了如图实验，关于该实验的说法，不正确
的是（ ）
A．要将两支试管一起放到 37℃温水中保温 5﹣10分钟
B．该实验探究的是唾液对淀粉的消化作用
C．加碘液后，②号试管不变蓝色
D．①号和②号试管形成对照
19．（2019?昆明）常吃柑橘可有效防治坏血病，原因是其含有丰富的（ ）
A．淀粉 B．脂肪 C．蛋白质 D．维生素 C
20．（2019?宜昌）有些动物在饥饿或冬眠时，能量物质消耗的大致顺序是（ ）
A．蛋白质→脂肪→糖类 B．脂肪→糖类→蛋白质
C．糖类→脂肪→蛋白质 D．糖类→蛋白质→脂肪
21．（2019?昆明）牛奶营养丰富，其中的蛋白质在消化道中被初步消化的部位是（ ）
A．口腔 B．胃 C．小肠 D．大肠
22．（2019?广州）如图为人体部分消化器官的示意图，若甲处阻塞，则最可能发生的情况是（ ）
A．胰腺无法分泌胰液 B．胃液无法分解蛋白质
C．小肠消化淀粉的功能下降 D．小肠消化脂肪的功能下降
23．（2019?宜昌）食品安全问题，关乎公民的生命安全和身体健康，下列叙述正确的是（ ）
A．在购买快餐时只需注意店面是否卫生即可
B．有“虫眼”的蔬菜水果农药含量一定少
C．对购买的蔬菜水果要用清水浸泡、冲洗或削去外皮
D．能用发霉的剩饭喂养家禽家畜
24．（2019?昆明）依据“平衡膳食宝塔”，要制订一份合理的食谱，用量最少的食物是（ ）
A．油脂类 B．肉类 C．蔬果类 D．谷物类
25．（2019?海南）下列关于人体消化系统组成的部分示意图（如图）的叙述错误的是（ ）
A．蛋白质消化的起始部位在②处
B．③分泌的消化液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶
C．④的绒毛壁和毛细血管壁都很薄，与其消化功能相适应
D．肝炎病人怕吃油腻的食物，原因是①分泌的消化液过少
26．（2019?黑龙江）下列与小肠吸收功能无关的是（ ）
A．小肠很长
B．有皱襞和小肠绒毛
C．小肠绒毛内有丰富的毛细血管
D．小肠内有多种消化液
27．（2019?黑龙江）分析某生物兴趣小组同学的实验记录，下列说法错误的是（ ）
试管标号 加入物质 搅拌 温度 时间 碘液 现象
甲 馒头碎屑、
唾液
充分搅拌 37℃ 10分钟 2滴 ？
乙 馒头碎屑、
清水
充分搅拌 37℃ 10分钟 2滴 ？
A．变量是唾液 B．37℃模拟人体口腔温度
C．甲试管现象不变蓝 D．乙试管现象不变蓝
28．（2019?北京）下列关于“探究发生在口腔内的化学消化”实验的叙述，错误的是（ ）
A．唾液腺分泌的唾液中含有淀粉酶
B．淀粉液与清水或唾液应充分混合
C．两试管置于 37℃条件下反应一段时间
D．充分反应后滴加碘液，乙试管中液体变蓝
29．（2019?烟台）小肠是消化和吸收的主要场所。其结构中不能体现与功能相适应的特征是（ ）
A．小肠约长 5﹣6米，是人体最长的器官
B．[1]和[2]加大了消化和吸收的面积
C．[2]中密布[3]，提高了消化和吸收能力
D．[2]和[3的壁都是由单层细胞构成的
30．（2019?邵阳）下列四组物质中，不需要经过消化就能被人体直接吸收的一组是（ ）
A．水、糖类、蛋白质 B．水、无机盐、维生素
C．糖类、脂肪、蛋白质 D．糖类、脂肪、维生素
31．（2019?攀枝花）为了给居民提供最基本、科学的健康膳食信息，中国营养学会制订了《中国居民膳
食指南》（2007），基本原则有十条。下列各项中与这十条不符的是（ ）
A．食物多样，谷类为主，粗细搭配 B．常吃适量鱼、禽、蛋和瘦肉
C．三餐分配要合理，零食要适当 D．烹调食物多放油，清淡少盐
32．（2019?泰州）人每天吃进食物。经消化后吸收大量营养物质，未被消化的食物残渣排出体外。该过
程中部分途径器官的排序正确的是（ ）
A．口腔→食道→胃→小肠→大肠→尿道 B．口腔→胃→肝脏→小肠→大肠→尿道
C．口腔→食道→胃→小肠→大肠→肛门 D．口腔→小肠→胃→胰腺→大肠→肛门
二．解答题
33．（2019?玉林）2019年 5月 20日是“中国学生营养日”。本年度的主题是“营养运动，携手护视力”。
合理均衡的膳食有利于身体健康和生长发育。请根据所学知识填空。
（1）日常生活中，应科学安排一日三餐、按时进食。在每日摄入的总能量中，早餐的能量应当占
%．（选填“30”或“40”）
（2）绿色蔬菜、瓜果和胡萝卜等食物中，含有胡萝卜素，胡萝卜素在人体内可以转化成 ，能
有效预防夜盲症。
34．（2019?辽阳）粽子是端午节不可缺少的美食，主要原料是糯米，有的也加入豆子、猪肉等。请据图
回答下列问题。（在“[]”内填序号，在“___“上填名称）
（1）粽子中的蛋白质在[ ]胃中初步消化。
（2）人体的器官①能分泌 ，促进粽子中脂肪的消化。
（3）粽子被消化后，营养物质主要通过消化道的[ ] 进行吸收。
35．（2019?陕西）人体消化吸收和合理营养的知识有助于身体健康。请回答问题。
（1）食物中含有糖类、脂肪、 、水、无机盐和维生素等六类营养物质。
（2）如图是人体消化系统（部分）示意图，其中①能分泌 ；②的名称是 。消化道中
能同时消化蛋白质、糖类和脂肪的器官是[ ] （[]中填序号，横线上填文字）。
（3）某同学的理想是成为一名营养师。在尝试设计中学生营养食谱时，有四类食材：①谷类食物；
②蔬菜、水果；③鱼、禽、肉、蛋类食物；④食用油。食材用量最少的应是 （填序号）。
36．（2019?郴州）如图，人体消化系统组成示意图，根据图示填空。
（1）人体的消化系统是由 和 组成。
（2）人体消化系统最大的器官是序号[ ]，它能分泌 ，能乳化脂肪。
（3）[8] 是人体消化和吸收营养物质的主要器官。
37．（2019?南通）如图表示淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中被消化的程度，其中 A、B、C表示消化器官，
①、②表示被消化的物质。据图回答：
（1）淀粉在 内被初步消化，最终分解为 才能被吸收。
（2）物质①是 ，它在 中被初步消化。
（3）器官 D是 ，它是 的主要的场所。
38．（2019?湘西州）下面每一组图都为你提供了一个相关的问题情景，请你运用《合理营养》的知识回
答下列问题：
（1）糖类能为人体提供 ，所以图组一中的小朋友可能是因为没吃早餐，体内糖类供应不上，
而导致头晕现象。为了避免图组一现象的发生，你应该怎样做？ 。
（2）图组二中的小朋友牙龈出血，是由于该小朋友挑食，可能缺乏 所致。你应该建议他多
吃 。
（3）看了图组三情景，你最想对这位偏食小朋友说的一句话是： 。
（4）你对图组三情景中的爷爷的一条最佳建议是： 。
39．（2019?绥化）如图是人体消化系统结构与功能示意图，请据图回答问题：
（1）填写图中结构名称：3 ；6 。
（2）吃馒头时，越嚼越甜，是因为 5 分泌的唾液里含有唾液淀粉酶，能促进馒头中的淀粉分
解成麦芽糖。（填名称）
（3） 分泌的胆汁，能促进脂肪的消化。（填名称或序号均可）
（4）人体消化和吸收营养物质的主要器官是 。（填名称或序号均可）
（5）既是消化道器官又是呼吸道器官的是 。（填名称或序号均可）
第二章 人体的营养—2019 年中考真题汇编
参考答案与试题解析
一．选择题
1．【分析】食物中含蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐、水等六大类营养物质，它们各具有一定的
作用，解答即可。
【解答】解：馒头富含淀粉，白菜富含维生素，牛肉富含蛋白质，豆油中富含油脂，故 A符合题意。
故选：A。
【点评】本考点考查对人体需要的主要营养物质的认识，重点掌握知识，题型多样。
2．【分析】食物的消化过程：
【解答】解：从口腔开始，口腔的唾液淀粉酶将淀粉转化成麦芽糖，胃中的胃液家将蛋白质初步消化
为多肽，小肠中有肠液、胰液、胆汁，消化糖类、蛋白质和脂肪。蛋白质分解成氨基酸，淀粉分解成
麦芽糖和葡萄糖。可见图中的①是麦芽糖，②是多肽，③是葡萄糖，④是氨基酸
故选：D。
【点评】解题的关键是掌握食物的消化和营养物质的吸收过程。
3．【分析】食品安全是指：防止食品污染；预防食物中毒。包括防止食品在生产过程中被农药等污染，
蔬菜瓜果必须清洗干净；不吃有毒的食物（发芽的马铃薯、毒蘑菇）； 防止食品被细菌等污染，食用
前要加热煮熟；保持厨房和餐具的清洁卫生；买经检疫合格的食品。应当关注食品包装上有关是否有
添加剂，生产日期，保质期，生产厂家和厂家地址等内容，解答即可。
【解答】解：A、不吃学校门口贩卖的没有卫生许可证的快餐，A正确；
B、有“虫眼”的水果或是蔬菜，并不是没有农药或是农药含量少，可能是虫子对这种农药产生了抗
药性，这种农药对虫子根本不起作用；还可能是水果或是蔬菜被虫子“咬”过后才喷撒的农药。所以
有“虫眼”的蔬菜和水果一定不含农药是错误的，这是食品食用的一个误区，B错误；
C、生吃的瓜果、蔬菜等要洗干净以减少农药残留物，C正确；
D、油炸食品为油脂类，多吃油脂类的食物使人过度肥胖，因此，少吃油炸、烟熏和烧烤等食品，D
正确。
故选：B。
【点评】解此题的关键是理解食品安全的含义。食品安全是当今社会关注的重要热点之一，会运用所
学的生物知识分析、解释现实生活中的相关问题。
4．【分析】人体所需要的营养物质有糖类、蛋白质、脂肪、水、维生素、无机盐。淀粉、蛋白质和脂肪
是大分子物质，需经过消化后变成小分子的物质才能被人体吸收，小肠是消化吸收的主要场所。
【解答】解：A、人进行生命活动的能源物质主要有糖类、脂肪、蛋白质，被称为三大供能物质，其
中糖类是生命活动主要的能源物质。A正确；
B、牙龈经常出血，应多吃蔬菜和水果，补充维生素 C．B不正确；
C、胃和小肠都具有消化和吸收营养物质的功能，小肠是消化吸收的主要场所。C不正确；
D、小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所，小肠内具有许多肠腺，分泌肠液，含有多种消化酶，
只与与消化功能有关，与吸收功能无关，D不正确。
故选：A。
【点评】人体需要的六大类营养物质的作用及其食物来源和消化系统的组成和功能是重要考点，同学
们注意掌握。
5．【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、油脂、维生素、水和无机盐，每一类营养物质
都是人体所必需的。
食物中的维生素、水和无机盐等小分子的营养物质人体可以直接吸收利用，而蛋白质、糖类、脂肪这
些大分子的营养物质是不溶于水的，必须在消化道内变成小分子的能溶于水的物质后，才能被消化道
壁吸收。
【解答】解：A、糖类是人体主要的供能物质，人体的一切活动，包括走路、学习、呼吸等都要消耗
能量，这些能量大部分是由糖类提供的。正确；
B、肠液参与淀粉的消化，而胃液只参与蛋白质的消化。错误；
C、小肠能吸收是吸收的主要场所。蛋白质、麦芽糖等物质必须彻底消化成氨基酸、葡萄糖等物质，
才能被小肠吸收，错误；
D、饭后立即进行剧烈运动，会使肌肉内的血流量增大，而导致流经消化器官的血液量减少，导致胃、
肠蠕动减弱，消化腺的分泌功能降低，分泌的消化液减少，从而影响食物的消化。错误。
故选：A。
【点评】涉及的知识面比较广，解答的关键是熟练掌握相关的基础知识，只有基础扎实才能灵活答题。
人体消化和吸收的最主要的场所是小肠。
6．【分析】（1）对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以
外，其他条件都相同的实验。根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力。一般来说，对实
验变量进行处理的，就是实验组。没有处理是的就是对照组。
（2）唾液中的唾液淀粉酶将馒头中的淀粉分解成麦芽糖；淀粉遇碘变蓝色是淀粉的特性，因此常用碘
液来验证淀粉的存在。
（3）消化酶的特性：一、专一性：一种特定的酶只能催化一种特定的底物 二、高效性：酶的催化效
率比其他无机催化剂要高 三、酶有个最适温度（或者范围）
【解答】解：A、据表中信息可见：该实验的变量是温度，A错误；
B、两支试管加入馒头碎屑后应充分搅拌，使唾液与馒头碎屑充分混合，B正确；
CD、实验现象：1号不变蓝，因为淀粉己被分解为麦芽糖；2号变蓝，说明低温抑制淀粉的消化，CD
正确。
故选：A。
【点评】该实验考查内容是关于探究“馒头在口腔中的变化的实验”以及拓展，注重对照实验的基本
原则以及唾液淀粉酶对淀粉的消化作用。
7．【分析】食品安全是指：防止食品污染；预防食物中毒。包括防止食品在生产过程中被农药等污染，
蔬菜瓜果必须清洗干净；不吃有毒的食物（发芽的马铃薯、毒蘑菇）； 防止食品被细菌等污染，食用
前要加热煮熟；保持厨房和餐具的清洁卫生；买经检疫合格的食品。应当关注食品包装上有关是否有
添加剂，生产日期，保质期，生产厂家和厂家地址等内容。
【解答】解：A、已过期的食品不能食用，否则容易食物中毒，A正确；
B、马铃薯中含有龙葵素，它是一种对人体有害的生物碱，平时马铃薯中含量极微，一旦马铃薯发芽，
芽眼，芽根和变绿，溃烂的地方龙葵素的含量急剧增高，可高出平时含量的 40～70倍，人吃了这种发
芽的马铃薯，轻者恶心呕吐，腹痛，腹泻，重者可出现脱水，血压下降，呼吸困难，昏迷，抽搐等现
象。严重者还可因心肺麻痹而死亡，因此，发芽的马铃薯有毒，不能吃，B正确；
C、校园周边无证商贩的食品的来源可能不正规，“三无”产品较多，食品安全无保障，不要购买，C
错误；
D、买经检疫合格的肉类食品可以防止寄生虫的传播，D正确。
故选：C。
【点评】食品安全是当今社会关注的重要热点之一，会运用所学的生物知识分析、解释现实生活中的
相关现象。
8．【分析】维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对
人体的各项生命活动有重要的作用；人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾
病。
【解答】解：人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病，如坏血病、抵抗力
下降是体内缺乏维生素 C造成的，维生素 C在蔬菜和水果中含量非常丰富，应该注意补充。
故选：B。
【点评】本题主要考查维生素 C的缺乏症、食物来源，难度较小，注重基础知识的积累。
9．【分析】图示为消化系统模式图，消化系统由消化道和消化腺组成，其中①是肝脏，②是胃，③是胰
腺，④是小肠，据此解答。
【解答】解：A、①是肝脏，②是胃。A错误；
B、②是胃，胃中的胃腺能够分泌胃液，胃液能够初步消化蛋白质，能消化淀粉。A错误；
C、③是胰腺，分泌胰液，含有多种消化酶，能消化淀粉、脂肪、蛋白质。C正确；
D、蛋白质、糖类、脂肪这些大分子的营养物质是不溶于水的，必须在消化道内变成小分子的能溶于
水的物质后，才能被消化道壁吸收。D错误。
故选：C。
【点评】解题的关键是知道消化系统的组成。
10．【分析】合理营养的含义是，由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，既不
缺乏，也不过多。根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物。合理营养是指全面而平衡营养。“全面”
是指摄取的营养素种类要齐全；“平衡”是指摄取的各种营养素的量要适合，与身体的需要保持平衡。
【解答】解：A、维生素 D可以促进钙的吸收，所以婴幼儿在补钙时应补充维生素 D，A合理；
B、蛋白质是构成组织细胞的基本物质，人体组织更新、个体发育都离不开蛋白质，因此青少年应多
吃含蛋白质丰富的食物，B合理；
C、血液中的红细胞过少或者血红蛋白的含量少，人体就会患贫血。铁是合成血红蛋白的主要材料。
因此贫血要多吃含铁和蛋白质丰富的食物，C不合理；
D、坏血病是由于体内缺乏维生素 C引起的，在新鲜的水果和蔬菜含有较多的维生素 C，尤其是新鲜
的柑橘；因此坏血症患者要补充新鲜的水果蔬菜，D合理。
故选：C。
【点评】掌握人体需要的主要的营养物质以及功能是关键。
11．【分析】合理营养就是指膳食中所含的营养素种类齐全，数量充足，比例适当，并与身体的需要保持
平衡，据此解答。
【解答】解：平衡膳食是合理营养的核心。健康食谱，要合理营养、均衡膳食，食物应多样化，荤素
搭配要合理，营养全面合理。糯米饭主要提供糖类，素炒胡萝卜丝、青菜汤主要提供维生素，无蛋白
质类，因此需要增加炒牛肉，可见 B符合题意。
故选：B。
【点评】为了做到合理营养，按“平衡膳食宝塔”均衡摄取五类食物，以避免营养不良和营养过剩。
12．【分析】淀粉、蛋白质和脂肪这三类营养物质被消化的过程和消化的终产物如下表所示：
【解答】解：A、淀粉最先被消化，在口腔中可以被唾液淀粉酶分解麦芽糖，在小肠中肠液和胰液中
酶的作用下变成葡萄糖，A错误；
B、蛋白质在胃中开始被消化，在胃蛋白酶的作用下被初步消化，B正确；
C、蛋白质进入小肠，在小肠中肠液和胰液中酶的作用下变成氨基酸，C正确；D、脂肪只能在小肠
中被消化，在小肠内，在肝脏分泌的胆汁的作用下，被乳化为脂肪微粒，然后再在小肠中肠液和胰液
中酶的作用下变成甘油和脂肪酸被人体吸收，D正确。故选：A。
【点评】解题的关键是知道唾液淀粉酶对淀粉的消化作用，是考试的重点内容。
13．【分析】小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所，这是与其结构特点相适应的：小肠很长，长约
5～6m，小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液；小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增
大了消化和吸收的面积；小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁
都是由一层上皮细胞构成的，有利于营养物质被吸收进入小肠内壁的毛细血管和毛细淋巴管中。
【解答】解：AB、小肠内表面有许多环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了吸收的面积，AB不符合
题意；
C、小肠液中有许多消化酶与消化有关，C符合题意；
D、小肠绒毛内有丰富的毛细血管，利于营养物质的吸收，D不符合题意；
故选：C。
【点评】小肠壁上有许多能够分泌消化液的肠腺是与其消化功能相适应的。
14．【分析】食物所含的营养物质中，水、无机盐、维生素是小分子的物质能够直接被人体消化道吸收，
而蛋白质、淀粉和脂肪是大分子物质需经过消化后分别变成氨基酸、葡萄糖、甘油和脂肪酸小分子物
质才能被吸收；图中①肝脏、②胆囊、③盲肠、④阑尾、⑤食道、⑥胃、⑦胰脏、⑧小肠。
【解答】解：蛋白质的消化是从⑥胃开始的，当食物中的蛋白质进入⑥胃以后，在胃液的作用下进行
初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底
消化为氨基酸。
故选：A。
【点评】掌握蛋白质、淀粉和脂肪的消化过程，记住蛋白质、淀粉和脂肪开始被消化的部位和最终产
物。
15．【分析】（1）对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以
外，其他条件都相同的实验。根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力。一般来说，对实
验变量进行处理的，就是实验组。没有处理是的就是对照组。
（2）唾液中的唾液淀粉酶将馒头中的淀粉分解成麦芽糖；淀粉遇碘变蓝色是淀粉的特性，因此常用碘
液来验证淀粉的存在。
（3）消化酶的特性：一、专一性：一种特定的酶只能催化一种特定的底物 二、高效性：酶的催化效
率比其他无机催化剂要高 三、酶有个最适温度（或者范围）
【解答】解：“探究唾液对淀粉的消化作用”实验中唯一不同的变量是有无唾液，其它条件都相同，因
此已知 1号试管加入的是 2毫升淀粉液和 2毫升唾液，则 2号试管中应加入 2毫升淀粉液和 2毫升清
水。
故选：C。
【点评】解答此类题目的关键是理解掌握唾液淀粉酶对淀粉的消化作用以及对照实验的特点。
16．【分析】此题考查的是科学设计健康食谱，同时要注意合理营养、均衡膳食方面。据此解答。
【解答】解：合理营养就是指膳食中所含的营养素种类齐全，数量充足，比例适当；并与身体的需要
保持平衡。平衡膳食是合理营养的核心。健康食谱，要合理营养、均衡膳食，食物应多样化，荤素搭
配要合理，营养全面合理。肉含丰富的蛋白质和脂肪等营养物质，水果和蔬菜含丰富的维生素、无机
盐等营养物质，因此有些同学只爱吃肉，不爱吃水果和蔬菜，常此以往会造成身体蛋白质和脂肪的积
累剩余，而致肥胖，同时会导致缺乏维生素、无机盐等营养物质。可见 B符合题意。
故选：B。
【点评】这部分内容是考试的重点，要注意理解和掌握。
17．【分析】无毒、无害、符合营养要求，对人体健康不造成危害的食品是安全的食品；生活中要注意购
买安全食品、预防食物中毒、防止食品污染。
【解答】解：A、在购买包装食品时应当关注食品包装上标注的有关营养成分，以及添加剂、生产日
期、保质期、生产厂家和厂家地址等内容，A错误；
B、没有生产厂家的袋装小食品，属于三无产品，不可以多吃，B错误；
C、买肉时，要看是否盖有“检疫合格”的印章，防治病坏肉，要买经检疫合格的食品，C正确；
D、饮料中含有防腐剂、香精或人工色素等，口感虽好，但可以经常饮用，D错误
故选：C。
【点评】食品安全是当今社会关注的重要热点之一，会运用所学的生物知识分析、解释现实生活中的
相关现象。
18．【分析】（1）对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以
外，其他条件都相同的实验。根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力。一般来说，对实
验变量进行处理的，就是实验组。没有处理是的就是对照组。
（2）唾液中的唾液淀粉酶将馒头中的淀粉分解成麦芽糖；淀粉遇碘变蓝色是淀粉的特性，因此常用碘
液来验证淀粉的存在。
【解答】解：A、将两支试管都放入 37℃的温水中保温 10分钟的目的是模拟口腔温度，在该温度下唾
液淀粉酶分解淀粉的能量最强，A正确；
B、1号试管与 2号试管唯一不同的变量是有无唾液，因此该实验探究的是唾液对淀粉的消化作用，B
正确；
C、2号试管中清水对淀粉没有分解作用，因此滴加碘液变蓝，C错误。
D、①号和②号试管形成以唾液为变量的对照实验，D正确。
故选：C。
【点评】解答此类题目的关键是理解掌握唾液淀粉酶对淀粉的消化作用以及对照实验的特点。
19．【分析】维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对
人体的各项生命活动有重要的作用；人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾
病。
【解答】解：人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病，如图：
维生素种
类
主要功能 缺乏症
维生素 A 促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉 皮肤粗糙、夜盲症
维生素 B1 维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功
能
神经炎、食欲不振、消化不
良、脚气病
维生素 C 维持正常的新陈代谢，维持骨骼、肌肉和血液的正常
生理作用，增强抵抗力
坏血病、抵抗力下降
维生素 D 促进钙、磷吸收和骨骼发育 佝偻病、骨质疏松
可见坏血病是缺乏维生素 C引起的，新鲜的蔬菜和水果中含丰富的维生素 C，故选 D。
故选：D。
【点评】本题主要考查维生素 C的缺乏症，难度较小。
20．【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质
都是人体所必需的。
【解答】解：食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质；其中人体进
行生理活动所需要的能量，主要由食物中的糖类供给。糖类是人体进行生理活动的主要能源；脂肪是
人体内备用的能源物质，同时也参与细胞膜的构建；蛋白质是构成人体细胞的基本物质；人体的生长
发育、组织的更新等都离不开蛋白质。此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量。
由此可见，有些动物在饥饿或冬眠时，能源物质消耗的顺序依次是糖类→脂肪→蛋白质。
故选：C。
【点评】解答该题要记住三大营养物质对人体的作用。
21．【分析】食物的消化和营养物质的吸收过程：
【解答】解：蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步
消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白
质被彻底消化为氨基酸；故 B符合题意。
故选：B。
【点评】掌握蛋白质的消化过程是解题的关键。
22．【分析】肝脏分泌胆汁，胆汁虽然不含消化酶，但胆汁对脂肪有乳化作用，使脂肪变成微小颗粒，增
加了脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化，解答即可。
【解答】解：肝脏是人体最大的消化腺，能够分泌胆汁。分泌的胆汁中不含有消化酶，对脂肪起乳化
作用，进行物理性消化，所以体内的甲处（胆管）发生阻塞，胆汁将不能注入十二指肠，因此消化及
吸收营养物质功能中，最可能发生的是消化脂肪的功能下降。
故选：D。
【点评】掌握胆汁的作用是解题的关键。
23．【分析】食品安全是指：防止食品污染；预防食物中毒。
【解答】解：A、买经检疫合格的食品，到快餐店购买快餐时，应注意有无卫生许可证。A错误
B、蔬菜和水果在生长过程中，有可能受到病虫害的威胁，有的人可能提前喷药预防，并经常喷药，
因此蔬菜和水果没有虫害，因此没有虫眼；有的人可能没有预防，后来发现，有了虫害，为了保证质
量，提高产量，可能要喷药灭虫，尤其是在后期喷药，农药残留更多。因此有“虫眼”的蔬菜和水果
叶可能有农药的残留，甚至更多。B错误
C、用清水浸泡、冲洗或削皮，可减少水果、蔬菜中的残留物，C正确
D、剩饭或饲料中含丰富的营养物质，适合微生物的生存，使得微生物大量繁殖，导致物质的腐败、
变质，此过程中还产生大量的毒素，如果再用来喂养家禽家畜，就会引起动物中毒，影响其生长，甚
至死亡。D错误
故选：C。
【点评】这部分内容在考试中经常出现，注意掌握和灵活答题。
24．【分析】合理营养是指全面而平衡营养。按照“平衡膳食宝塔”每天均衡吃五类食物
【解答】解：合理营养是指全面而平衡营养。“全面”是指摄取的营养素种类要齐全；“平衡”是指摄
取的各种营养素的量要适合，与身体的需要保持平衡。为了做到合理营养，按“平衡膳食宝塔”均衡
摄取五类食物，以避免营养不良和营养过剩。谷类中含丰富的淀粉等糖类，糖类是最主要的供能物质，
人体进行各项生命活动所消耗的能量主要来自于糖类，每天摄入最多，其次是蔬菜、水果类，摄入量
最少的是脂肪类。
故选：A。
【点评】解此题的关键是理解掌握合理营养、平衡膳食的含义。
25．【分析】观图可知：①是肝脏、②是胃、③是胰腺、④是小肠，解答即可。
【解答】解：A、蛋白质的消化是从②胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进
行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，在这些酶的作用下，
蛋白质被彻底消化为氨基酸；A正确；
B、③胰腺分泌的消化液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶，B正确；
C、④的绒毛壁和毛细血管壁都很薄，与其吸收功能相适应，C错误；
D、肝炎病人怕吃油腻的食物，原因是①肝脏分泌的消化液过少，影响了脂肪的消化，D正确。
故选：C。
【点评】掌握消化系统的组成和各器官的功能是解题的关键。
26．【分析】小肠是消化道中最长的一段。是消化和吸收的主要器官。与其相适应的特点是：小肠很长，
约 5﹣6米，小肠内表面有许多皱襞和小肠绒毛，使小肠的消化吸收面积大大增加，小肠绒毛壁很薄，
只有一层上皮细胞构成，而且绒毛中有丰富的毛细血管和毛细淋巴管，毛细血管和毛细淋巴管也很薄
也只有一层上皮细胞组成。这些结构特点有利于小肠吸收营养物质。而内表面有肠腺、有多种消化液
送入小肠，含有许多消化酶，能对多种物质起消化作用，与小肠的消化功能相适应，不是与吸收功能
相适应。
【解答】解：A、小肠长约 5﹣6米，使小肠的消化吸收面积大大增加；A不符合题意；
B、内表面有有许多皱襞和小肠绒毛，扩大了小肠的消化吸收面积大大增加；B不符合题意；
C、小肠绒毛中有毛细血管和毛细淋巴管，有利于营养物质的吸收；C不符合题意；
D、小肠壁内有多种消化液，有利于营养物质的消化，与吸收无直接关系。 D符合题意；
故选：D。
【点评】解答此类题目的关键是理解掌握小肠与其消化和吸收功能相适应的特点。
27．【分析】在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的
实验，叫对照实验，在实验中，控制变量和设置对照实验是设计实验方案必须处理好的两个关键问题。
【解答】解：A、甲号试管与乙号试管馒头形态、温度环境都相同，不同的是加入的物质，甲号试管
是唾液和 2滴碘液，乙号试管是等量清水和 2滴碘液，其变量是唾液。A正确
B、因为人体进行各项生命活动和新陈代谢的最适温度是 37℃，这样做是为了模拟人体内的口腔温度。
B正确
CD、滴加碘液，不会变蓝的是 A号试管。这是由于唾液中含有的唾液淀粉酶，将馒头里的淀粉分解
了，因此滴加碘液不变蓝。乙试管中有淀粉，滴加碘液后变蓝，C正确，D错误
故选：D。
【点评】关键是确定变量、设置对照实验。
28．【分析】在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的
实验，叫对照实验，在实验中，控制变量和设置对照实验是设计实验方案必须处理好的两个关键问题。
该实验设置了两组对照实验：甲与乙变量是唾液。
【解答】解：A、口腔内有唾液腺，其分泌的唾液中含有唾液淀粉酶，可以消化食物中部分淀粉，A
正确；
B、淀粉与唾液充分混合均匀，唾液中的唾液淀粉酶才能充分发挥作用，B正确
C、“为了模拟人体口腔内的温度环境”，应将两支试管放在 37℃的水中反应一段时间，使淀粉能够充
分的被唾液淀粉酶分解，C正确
D、乙号试管遇碘没变蓝，原因是唾液中含有对淀粉有消化作用的唾液淀粉酶，将淀粉完全分解成了
麦芽糖。D错误
故选：D。
【点评】解答该类试题时要首先找出实验中的变量和以该变量形成的对照实验。
29．【分析】小肠的结构与消化食物和吸收营养的功能相适应：小肠长约 5～6 m，小肠内具有肠液、胰液
和胆汁等多种消化液；小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了消化和吸收的面积；小肠绒
毛内有毛细血管和毛细淋巴管，绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁都是由一层上皮细胞构成的，有
利于营养物质被吸收进入小肠内壁的毛细血管和毛细淋巴管中。
【解答】解：A、小肠约长 5﹣6米，是人体最长的器官，利于消化和吸收，A正确；
B、图中 1是环形皱襞，2是小肠绒毛，增大了消化和吸收的面积，B正确；
CD、2是小肠绒毛，3 是毛细血管，小肠绒毛内有毛细血管，绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁都
是由一层上皮细胞构成的，有利于营养物质被吸收，与消化无关，C错误；D正确。
故选：C。
【点评】器官的结构总是与其功能相适应的，例如在进行物质交换的部位总是表现出面积大、壁薄的
结构特点。
30．【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，其中，维生素、
水和无机盐等小分子的营养物质人体可以直接吸收利用，而蛋白质、糖类、脂肪这些大分子的营养物
质是不溶于水的，必须在消化道内变成小分子的能溶于水的物质后，才能被消化道壁吸收。
【解答】解：食物所含的营养物质中，水、无机盐、维生素是小分子的物质能够直接被人体消化道吸
收，而蛋白质、淀粉和脂肪是大分子物质需经过消化后分别变成氨基酸、葡萄糖、甘油和脂肪酸小分
子物质才能被吸收。 因此选项 B中水、无机盐、维生素、可以直接吸收；选项 A中的糖类、蛋白质，
选项 C中的糖类、脂肪、蛋白质，选项 D中的糖类、脂肪不能直接吸收利用。
故选：B。
【点评】淀粉、蛋白质和脂肪的消化终产物要记住。
31．【分析】合理营养是指全面而平衡营养。“全面”是指摄取的营养素种类要齐全；“平衡”是指摄取的
各种营养素的量要适合，与身体的需要保持平衡，解答即可。
【解答】解；为了做到合理营养，按“平衡膳食宝塔”均衡摄取五类食物，以避免营养不良和营养过
剩。六类营养物质和膳食纤维都是人体所必需的，糖类是人体最重要的供能物质，人体生命活动所需
的能量主要来自于糖类。人每天摄入最多的应该是米、面等主食，其次是蔬菜、水果，摄入量最少的
是脂肪食品。
A、食物多样，谷类为主，粗细搭配，A正确；
B、鱼、蛋和瘦肉中含有大量的蛋白质，蛋白质是构成组织细胞的基本物质，常吃一些，有益于健康，
B正确；
C、三餐要分配合理，少吃零食，适当吃，C正确；
D、加大烹调油用量，常吃油炸烧烤食物，摄入的脂肪太多，不利于健康，D错误。
故选：D。
【点评】解此题的关键是理解掌握合理营养、平衡膳食的含义。
32．【分析】消化系统由消化道和消化腺两大部分组成。消化道包括口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠和
肛门。
【解答】解：消化道包括口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠和肛门，是食物消化和吸收的通道。人每
天吃进食物。经消化后吸收大量营养物质，未被消化的食物残渣排出体外。该过程经过的器官有：口
腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门。
故选：C。
【点评】掌握消化道的组成是解题的关键。
二．解答题
33．【分析】1、合理营养的含义是，由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，
既不缺乏，也不过多。
2、食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人
体所必需的。
【解答】解：（1）合理营养的含义是，由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平
衡，既不缺乏，也不过多，根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物。合理营养还包括合理的用膳制
度和合理的烹调方法，每天要一日三餐，按时进餐，合理膳食要求早、中、晚餐的能量摄入分别占 30%、
40%、30%。
（2）缺乏维生素 A易患夜盲症，维生素 A在动物性食物中含量丰富，植物性的食物中一般不含维生
素 A，但是胡萝卜等黄色食物中含胡萝卜素，胡萝卜素在人体内转化成维生素 A，因此多吃绿色蔬菜、
瓜果和胡萝卜能预防夜盲症。
【点评】解答此类题目的关键是理解合理营养的含义要求，以及一日三餐的能量比例和维生素对人体
的重要作用。
34．【分析】粽子内含有淀粉、蛋白质、脂肪等三大营养物质，在消化道内必须转化成小分子物质，才能
被吸收利用，图示是消化系统的结构图，①是肝脏，②是大肠，③是胃，④是小肠，据此解答：
【解答】解：（1）食物的消化分物理性消化和化学性消化，两种情况，物理性消化指牙齿的咀嚼舌的
搅拌，把食物与消化液混合的过程。口腔内有唾液，唾液含有唾液淀粉酶，能把淀粉转化成麦芽糖。
淀粉在口腔内就开始消化了。蛋白质在口腔内只进行物理性消化，到胃内，胃内有胃蛋白酶，使蛋白
质初步消化。
（2）肝脏是人体最大的消化腺，分泌的消化液是胆汁，能初步消化脂肪。
（3）小肠是消化和吸收的主要场所，小肠内有肠液、胰液。胆汁三中消化液，肠液和胰液含有淀粉酶，
脂肪酶，蛋白质酶，是消化的主要场所，同时也是吸收的主要场所。小肠长约 5～6米，小肠的内部有
皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增加消化和吸收的面积。
故答案为：（1）③；（2）胆汁；（3）④；小肠。
【点评】解答此题主要熟知各种食物在消化道倒内的消化情况。
35．【分析】1、人体所需要的营养物质有糖类、蛋白质、脂肪、水、维生素、无机盐。淀粉、蛋白质和
脂肪是大分子物质，需经过消化后变成小分子的物质才能被人体吸收，小肠是消化吸收的主要场所。
2、消化系统包括消化道和消化腺。图中①肝脏、②胃、③小肠、④盲肠。
【解答】解：（1）人体所需要的营养物质有糖类、蛋白质、脂肪、水、维生素、无机盐。淀粉、蛋白
质和脂肪是大分子物质，需经过消化后变成小分子的物质才能被人体吸收。
（2）消化系统包括消化道和消化腺，如图是人体消化系统部分示意图，其中①是肝脏，肝脏是人体
最大的消化腺，能够分泌胆汁，分泌的胆汁中不含有消化酶，对脂肪起乳化作用；②是胃，能初步消
化蛋白质；人体消化食物的主要器官是小肠，这是因为小肠很长，长约 5～6 m，小肠内具有肠液、胰
液和胆汁等多种消化液，所以消化道中能同时消化蛋白质、糖类和脂肪的器官是③小肠。
（3）根据“平衡膳食宝塔”，顶层油和盐是应该少吃的一类食物，含较多的脂肪，如果多吃，会造成
脂肪堆积，导致肥胖，食材用量最少的应是 ④食用油。
故答案为：（1）蛋白质；（2）胆汁；胃；③；小肠；（3）④。
【点评】掌握消化系统的组成和功能是解题的关键。
36．【分析】消化系统包括消化道和消化腺。消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门。
消化腺包括大消化腺和小腺体，大消化腺位于消化道外，包括唾液腺、肝脏和胰腺；小腺体包括位于
消化道内，包括胃腺和肠腺
由图示可以看出：1、肝脏，2、胆囊，3、十二指肠，4、盲肠，5、胃，6、胰腺；7、大肠；8、小肠。
【解答】解：（1）消化系统包括消化道和消化腺。
（2）1肝脏是人体内最大的消化腺，分泌的消化液胆汁不含消化酶，但是可将脂肪乳化成脂肪微粒颗
粒，促进脂肪的消化。
（3）8小肠是消化和吸收的主要场所，因为小肠具有以下特点：小肠长 6米左右，内表面有皱襞和小
肠绒毛，加大了消化和吸收的面积；小肠中含有多种消化液，能够消化多种食物；小肠绒毛壁、绒毛
内的毛细血管壁都很薄，只有一层上皮细胞构成，有利于吸收营养物质。
故答案为：（1）消化道；消化腺；（2）1；胆汁；（3）小肠。
【点评】解答此题的关键是理解食物的消化过程，可结合着消化系统的组成图示掌握。
37．【分析】从图中可以看出：A是口腔、C是胃、D是小肠，曲线②的脂肪的消化过程、曲线①是蛋白
质的消化过程，
【解答】解：（1）淀粉在口腔内就开始消化，最终在小肠内被分解为葡萄糖才能被吸收。
（2）蛋白质在胃内开始消化，脂肪只能在小肠内消化。从图中可以看出，淀粉最先被消化，然后是
①蛋白质被消化，最后是②脂肪被消化，可以判断曲线①是蛋白质的消化，②是脂肪的消化。
（3）D小肠是人体消化和吸收的主要器官，营养物质主要在小肠内消化。
故答案为：（1）口腔（或 A）；葡萄糖
（2）蛋白质；胃（或 B）
（3）小肠；食物消化和吸收
【点评】回答此题的关键是要能够识图并能理解食物的消化情况。
38．【分析】此题主要考查的是合理膳食的知识，可结合合人体需要的营养物质及功能来解答。
【解答】解：（1）在人体需要的营养物质中，糖类、脂肪、蛋白质被称作三种供能物质，其中糖类是
主要的供能物质。所以要按时用餐，并合理用餐。
（2）牙龈出血是坏血病的症状，说明小明体内缺乏维生素 C，他应多吃新鲜蔬菜和水果，因为新鲜蔬
菜和水果中维生素 C含量丰富。
（3）合理膳食指的是由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，既不缺乏，也
不过多。根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物。每天要一日三餐，定时定量，不挑食，不偏食，
早餐吃好，中午吃饱，晚上吃少。每天摄入的总能量中，早、中、晚三餐比例为 3：4：3．缺乏某些
营养素会引起营养缺乏病。
（4）通过图组三可以得出合理营养还包括合理的用膳制度和合理的烹调方法，烹调时要注意低盐、低
脂肪，并少放味精等。其中水是构成细胞的主要成分，人体内的营养物质和废物必须溶解在水中才能
被运输，可见水的作用很大，要注意补充水分，不能用饮料代替补充水分等，常吃煎炸食品会造成脂
肪堆积，而其他营养物质缺乏，是一种不健康的饮食习惯。
故答案为：（每问（2分），只要答案科学合理均给分）
（1）能量；按时起床，不贪睡，并合理用餐；要吃饱，吃好早餐；
（2）维生素 C；新鲜蔬菜水果；
（3）请你合理膳食，不偏食；
（4）多吃清淡食物，减少食盐摄入量。
【点评】解答此类题目的关键是理解合理营养的含义，并掌握主要的营养物质及其功能。注意灵活答
题。
39．【分析】人体的化系统的组成为：
图中 1口腔，2咽，3食道，4肝脏，5唾液腺，6胃，7胰腺，8小肠，9大肠。
【解答】解：（1）图中的 3是食道；6是胃。
（2）吃馒头时，越嚼越甜，是因为 5唾液腺分泌的唾液里含有唾液淀粉酶，能促进馒头中的淀粉分解
成麦芽糖。
（3）4肝脏分泌的胆汁里面不含消化酶，只是对对脂肪起乳化作用，将大的脂肪颗粒乳化成比较小的
脂肪微粒，对脂肪进行物理性消化，即能促进脂肪的消化。
（4）8小肠是人体消化和吸收营养物质的主要器官。
（5）2咽既是消化道器官又是呼吸道器官。
故答案为：（1）食道；胃；
（2）唾液腺；
（3）4肝脏；
（4）8小肠；
（5）2咽。
【点评】通过热点问题，引导学生关注生活。这是中考的热点。