四年级下册科学课件-3.2食物的营养｜教科版 (共26张PPT)

(共26张PPT)
你还记得吗？
上节课我们通过学习，了解了我们每天都吃了
哪些食物。你还记得食物都可以分成哪些类别？
按照什么给食物进行分类？
1、按食物来源分：
动物类（晕食）
植物类（素食）
2、按生熟分：
熟食
生食
3、按味道分：
甜、咸、苦、辣、酸等
4、按喜好分，时间分，生活习惯……
我们每天每顿都吃了很多的食物，那么，这些食
物对我们人体都有用吗?我们人体每天又从食物中
吸收了哪些对人体有用的营养呢？
食物中的六类营养物质：
水
矿物质
维生素
糖类
脂肪
蛋白质
六种营养：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水。


蛋白质
蛋白质是构成人体肌肉、内脏、头发、指甲和血液的主要成分。
“建筑材料”
富含蛋白质的食物


糖类
糖类也是人体能量的主要来源。
含有丰富糖类的食物
大多以淀粉的形式存在
葡萄糖、蔗糖、淀粉都属于糖类。
含糖类较多食物


脂肪
脂肪是人体能量的主要来源。
含有丰富脂肪的食物
五大功能：
（1）供给和贮存热能
（2）保护身体组织
（3）供给必须脂肪酸
（4）促进脂溶性维生素的吸收
（5）维持体温
脂肪主要分为动物脂肪和植物脂肪。
维生素也称维他命，是“维持生命的营养素”。
水运输营养和废物（必须溶解后才能运输）。矿物质：占体重约为4%，很少，但是作用很大。
六种营养：
蛋白质、糖类、脂肪、
维生素、矿物质和水。
我们在食物中能得到哪些营养


糖类
蛋白质
……
辨别食物中的营养成分


蛋白质的辨别
1.点燃酒精灯；
2.把食物放在酒精灯上烧，会闻到一种像头发烧焦的味道。
蛋白质在放在火上烧会发出像头发烧焦的味道。
辨别食物中的营养成分


脂肪的辨别
1、在白纸上涂食用油。
2、在白纸上挤压、滑动肥肉或花生米等。
含有脂肪的食物在白纸上会留下油渍。
在白纸上挤压、滑动花生米，观察现象？
辨别食物中的营养成分


淀粉的辨别
1、在淀粉糊中滴入一滴碘酒，会看到淀粉变成蓝色或蓝紫色。
2、分别在不同的食物上滴上碘酒，观察实验现象。
滴上碘洒后食物有变蓝色的现象，说明食物中含有淀粉。
辨别食物中的营养成分


看标签也能知道一些食物中的营养成分
查资料也是了解食物营养成分的一种方法
部分食物营养成分对照表（100克含量）
食物
名称 蛋白质 (克) 脂肪 (克) 糖类 (克) 维生素 (毫克) 钙 (毫克) 磷 (毫克) 铁 (毫克)
面粉 7.8 1 48.3 E 0.86 18 136 1.9
黄豆 35 16 34.2 A 37 320 570 5.9
米饭 2.6 0.3 26 - 7 62 2.2
虾 46.8 2 - A 15 882 - -
猪肉 13.2 37 2.4 A 114 11 170 0.4
梅鱼 17.1 2.7 3.8 A 17
E 68 79 193 1.3
鸡蛋 14.8 11.6 - E 1.23 55 210 2.7
盐 0.1 - 2.7 - 552 - 25.4
白菜 1.4 0.1 3.1 C 47 69 30 0.5
苹果 0.3 0.3 12.5 C 5 8 14 0.3
食用油 - 100 - - - - -
填空：
1、（ ）是构成人体肌肉、内脏、头发、指甲和血液的主要成分。
2、食物的营养成分包括（ ）、（ ）、（ ）维生素和矿物质以及（ ）。
3、我们常吃的米饭、土豆等含有大量的（ ）。
4、人体能量的主要来源是（ ）和（ ）。
5、在面包上滴上碘酒，面包会变成紫色，说明面包中含有（ ）。
蛋白质
蛋白质
糖 类
脂肪
水
淀粉
糖类
脂肪
淀粉
小法官：
1、某人因饥饿而感到头昏，应及时补充蛋白质使他恢复体力。（ ）
2、手指脱皮，口腔溃疡时，需要多吃含维生素的食物。（ ）
3、缺钙会得软骨症。（ ）
4、食盐能维持基本的生命活动，促进儿童生长发育，所以我们应当多吃盐。（ ）
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通过本堂课的学习：
你了解了哪些和我们身体的生长、发育有关的营养？
蛋白质、脂肪、糖类、维生素……