四年级下册科学课件-3.2食物的营养｜教科版 (共29张PPT)

(共29张PPT)
第三单元 食物

2. 食物中的营养
人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。
食物中的营养
一、 食物含有哪些营养成分
1.食物中存在哪些营养？

2.各种营养成分有哪些作用呢？

水
矿物质
维生素
脂肪
糖类
蛋白质
食物中所含的营养成分通常分为：
首先人体是由无数细胞构成的，蛋白质是其主要部分，因此构成和修补人体组织是蛋白质最主要的生理功能。人体细胞要不断地更新，所以每天都必须摄入一定量的蛋白质，作为构成和修补组织的“建筑材料”；其次，蛋白质参与构成人体的各类重要的生命活性物质。此外，蛋白质还参与调节渗透压和体内酸碱平衡以及供给能量。
资料1
蛋白质是构成人体的主要材料，人的皮肤、肌肉、内脏、头发、指甲和血液的主要成分都是蛋白质。没有它，就没有人体，没有生命；就像没有水泥、土、沙、等建筑材料，就没有房屋一样。
蛋白质
含丰富蛋白质的食物：

我们每天吃的食物中，糖类占80﹪，其中主要是淀粉。糖类的重要功能是供给生命活动所需要的能量。
糖 类
含丰富糖类的食物：
脂肪俗称油脂，按来源可分动物和植物两类。脂肪是人体能量的主要来源，脂肪的主要功能是供给热量。


脂肪和糖类是人体能量的主要来源，我们的身体可以储存大量的脂肪和糖类。
脂 肪
含丰富脂肪的食物：
维生素有调节身体机能的作用，它们的种类非常多。随着时间的推移越来越多的维生素种类被人们认识和发现维生素成了一个大家族，人们把维生素按A、B、C的顺序排列起来，一直排列到L、P、U有很多种。
维生素
矿物质可调节身体机能的作用，也是身体组织和骨骼生长所必需的。
维生素和矿物质有调节身体机能的作用，它们的种类非常多，是我们保持健康不可缺少的营养。
矿物质
含丰富维生素和矿物质的食物：
水
水是人体细胞的主要组成部分。成人体内水含量60％——70 ％；儿童体内水含量80 ％。
水
矿物质
维生素
脂肪
糖类
蛋白质
一、食物中所含的营养成分及其作用：
组成身体的重要成分
能量的来源
能量的来源
调节身体机能的作用
调节身体机能的作用
维持生命活动
（1）我们吃的食物中，有没有一种食物含有所有的营养成分？有没有一种食物含有多种营养成分？

（2）我们在平时饮食中应注意什么？
营养过剩
营养不良
垃圾食品
无公害农产品
想一想
（1）食物要多样化，不偏食不挑食，不然会因为缺少某种营养而得病.
（2）进食要适量，吃得不够会营养不良，吃得过多，会得肥胖病。 （3）少吃垃圾食品，不吃“三无”食品。

脂肪的辨别方法
1、用棉签蘸一点食用油，涂在白纸上。
2、分别用肥肉、花生米等在白纸上挤压、滑动。
淀粉的辨别方法
1、在淀粉糊中滴入一滴碘酒，会看到淀粉会变成蓝色。
2、分别在不同的食物上滴一滴碘酒，观察实验现象。

三、脂肪和淀粉的辨别方法
含有脂肪的食物在白纸上会留下油渍
如果发现有变蓝色的现象出现，说明这种食物中含有淀粉。
淀粉的辨别
我知道检验食物中营养成分的方法
留下油迹
变 蓝
表一：是的打‘√’，否的打‘×’
食物名称 是否含有脂肪 是否在白纸上留下油渍
馒头
黄瓜
花生米
玉米
肥肉
苹果
米饭
土豆
一、食物中所含的营养成分及其作用（六大类）。
二、食物中含有丰富的营养成分，但没有一种食物含有所以的营养成分，所以我们应该合理搭配一天的食物。
三、脂肪和淀粉的辨别方法。
课堂小结：