四年级下册科学课件-3.2食物的营养｜教科版 (共33张PPT)

(共33张PPT)
食物中的营养物质
你知道了吗？
食物中含有糖类、蛋白质、脂肪、水、矿物质和维生素等六类营养物质。
你赞同吗？
不偏食、不挑食，养成良好的饮食卫生习惯。
含糖类较多的食物
含糖类较多的食物
1、糖类有什么作用？哪些物质属于糖类？
A、作用：构成细胞的成分，为人的生命活动提供能量（主要供能物质）
B、糖类{
葡萄糖
蔗糖
淀粉
2、含有糖类较多的食物有哪些？
一、糖类
来源：食糖、谷类、豆类、根茎类
脂肪是人体能量的主要来源，我们的身体可以储存大量脂肪。
脂肪有什么作用？



哪些食物中含较多的脂类？
脂类作用：构成细胞的成分，能为人体提供能量（备用供能物质），是人体贮存能源的物质
二、脂肪
来源：食物油、豆类、 蛋黄、奶油等
蛋白质是构成人体肌肉、内脏、头发、指甲和血液的主要成分。
1、为什么儿童、青少年、伤病员要多吃蛋、奶、鱼肉？
这些物质蛋白质含量较高。
2、蛋白质有什么作用呢？
蛋白质
生长发育
细胞修复
细胞更新
提供能量
三、蛋白质
蛋白质是构成细胞的基本物质，也是人体生命活动的物质基础
水在人体有什么作用？
水的作用{
1、人体主要成分60%-70%
2、参与生命活动
3、运输营养物质和废物（必须溶解后才能运输）
四、水
水
佝偻病
钙缺乏症
钙缺乏症
O型腿
鸡胸
X形腿
碘缺乏症
地方性甲状腺肿
正常
呆小症
六、维生素
维生素有维生素A、维生素B、维生素C、维生素D、和维生素E等多种。主要食物来源有动物肝脏、米糠、麦麸、枣、辣椒、胡萝卜等蔬菜、水果。
人体维生素的特点
高效、微量、外源。
维生素
夜盲症,皮肤粗糙,角膜变干、增厚，严重会导致失明
动物肝脏，鱼肝油，蛋黄，胡萝卜，黄玉米
神经炎、脚气病、消化不良、食欲不振等
谷物、小麦胚芽、肉类、肝脏、豆类
坏血病、抵抗力下降等
新鲜水果、蔬菜、辣椒、菠菜、白菜、芹菜葡萄等
维生素的种类 缺乏时的症状 食物来源
维生素A
维生素B1
维生素C
佝偻病、骨质疏松症等
鸡蛋、鸭蛋、牛奶粉、黄豆、绿豆、芹菜等
口角炎、唇炎、舌炎
酵母、蛋类、绿色蔬菜等
巨幼红细胞性贫血（恶性贫血）
动物肝脏、牡蛎、瘦肉、蛋类、人体肠道细菌合成
维生素的种类 缺乏时的症状 食物来源
维生素D
维生素B2
维生素B12
重点提示
水、无机盐参与细胞构成，但不提供能量。
维生素既不参与细胞构成，也不提供能量，含量少，但作用很大。
植物性食物不含维生素A，但绿色蔬菜、瓜果和胡萝卜等食物中含有胡萝卜素，在人体内可以转化成维生素A.
太阳可以使细胞中的胆固醇转化成维生素D，维生素D可以促进钙的吸收。
探 究
1.问题
马铃薯、馒头、黄瓜等食物中是否含有淀粉？
2.提出假设：
含有淀粉的可能是（ ）、（ ），不含淀粉的可能是（ ）
3.设计实验
参照小辞典的知识，分组设计实验，探究食物中是否含有淀粉。
探 究
4.完成实验
按上述设计进行实验。要认真观察，及时记录。
5.得出结论
小组成员一起分析实验现象，得出结论。
小 辞 典
淀粉遇碘变蓝；
如果发现有变蓝色的现象出现，说明这种食物中含有淀粉。
返探 究 回





结论：
馒头、马铃薯中含有淀粉，黄瓜中不含淀粉。
合理膳食、均衡营养
在不同的食物中，各种营养成分的含量是不同的。有的食物含蛋白质较多；有的含糖类较多；有的含维生素较多；有的含脂类较多。了解食物中的营养成分，有利于在膳食中合理搭配，科学膳食。
检测练习
一、选择
1、患佝偻病的儿童主要是由于食物中缺乏?(?? )
A.含钙的无机盐 B.含磷的无机盐? C.含铁的无机盐? D.含锌的无机盐
2、某同学牙龈发红，容易出血，那么他应该多吃什么食物？（ ）
A.谷类食物 B.新鲜的瓜果和蔬菜 C.动物肝脏 D.鸡蛋
3、脚气病患者应多吃的食物是（ ）
A.粗粮 B.精面粉 C.大米 D.胡萝卜
4、既不参与构成人体细胞，又不为人体提供能量的营养物质是（ ）
A.蛋白质 B.水 C.维生素 D.糖类
5、缺少下列哪种无机盐时，会出现头晕、乏力的症状（ ）
A.钙 B.磷 C.铁 D.碘

A
B
A
C
C
课 后 想 一 想
　　说一说为以精米，　　　　精面为主食而副食又很什么长期单调的人，唇和口角容易发炎？
粗粮或粮食的麸皮中维生素B?1?的含量非常丰富，因此要多吃粗粮，如果长期以精米、精面为主食，就会缺乏维生素B?1?，而导致神经炎、脚气病、口角炎等．
2.北极熊冬眠后为什么会出现肥厚的脂肪变薄的现象?