四年级下册科学教案 -3.4 生的食物和熟的食物 教科版

《生的食物和熟的食物》教学设计
【教学目标】?
科学概念：?
1．为了保证对营养的吸收，有的食物适宜生吃，有的食物适宜熟吃。
2．食物由生到熟会发生多方面的变化，其中有的变化是有利于人体对食物的消化和吸收的。
过程与方法：?
1．通过有效观察、比较生熟马铃薯，能从颜色、软硬、水分多少等方面区分两者的不同，初步探究熟吃马铃薯的原因。
2．通过实验，有效观察生鸡肉由生到熟的变化过程，知道其在颜色、气味、软硬等方面的变化使食物更易于人体对其的消化和吸收，同时通过对烧杯内水的变化观察，了解食物在加热过程中会有营养的流失。
3．通过对日常生活的回忆，联系本课实验，大致了解生、熟食物与人类健康生活的关系。
【教学重点】?
学生在观察比较生、熟食物的特点和食物从生到熟的变化过程中，初步了解我们选择生食和熟食的原因。
【课前准备】?
(1) 生马铃薯和熟马铃薯各1只、美工刀1把、牙签若干、小型托盘1只和学习单每4人组1份；
(2) 生鸡肉4片、酒精灯、烧杯（已加热水）、石棉网、三角架、火柴、镊子2把、中型托盘1只、学习单1份每4人组1份 。
【教学过程】?
一、分类食物，切入课题?
????1．课件出示食物图片，这是生活中常见的食物，一般都是生吃还是熟吃？
??? 2．同学们，这是为什么呢？
二、比较土豆，了解生熟?
? ?1．图片出示一个马铃薯。同学们，这是什么？你觉得适合怎么吃？那熟的马铃薯和生的马铃薯到底有什么区别呢？请你试着从他们的特点上找找我们熟吃马铃薯的原因是什么？
? ?2．你觉得生马铃薯和熟马铃薯有哪些区别？
? ?3．从观察到的生、熟马铃薯特点中，你能说说马铃薯熟吃的理由吗？
? ?4．小结：同学们观察得可真仔细，发现生的马铃薯变熟之后在颜色、形态、气味等方面都发生了变化。因为这些变化，所以我们觉得马铃薯适合熟吃。
三、煮鸡肉，探究变化
? ?1．同学们，那么食物由生到熟的过程中到底发生了什么变化，才适合我们熟吃呢？要观察鸡肉由生到熟的变化，我们应该怎么办？（煮、烧），科学实验中，我们一般用酒精灯来烧（出示酒精灯，及使用四步要求，回顾一下，指明点火等要求）
??2．各组领取实验托盘（包含学习单）。
? ?3．学生小组合作烧鸡肉，并观察其中的变化。（要求煮鸡肉的过程中，学生填学习单）
? ?4．交流：鸡肉由生到熟发生了哪些变化？
? ?5．交流探讨：从刚才看到的变化中你能说说鸡肉熟吃的原因吗？
? ?6．PPT出示材料：同学们，你能在材料中找出鸡肉熟吃的理由吗？
四、课堂总结，巩固知识
? ?1．同学们，生熟食物各有优缺点。大家再来看刚才的食物（出示西红柿），它可以生、熟吃。那么你最喜欢怎么吃呢？说出你的理由。
? ?2．食物生、熟吃各有特点，那么放久了之后会怎么样呢？我们下节课来研究这个问题。
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附：板书设计
生的食物和熟的食物
1、生吃的：?营养 细菌（不卫生）??
2、熟吃的：? 易消化、松软、口感好、干净?? 营养流失????? ???????????????????????