四年级下册科学课件 -3.2 食物中的 营养｜教科版 (共34张PPT)

(共34张PPT)
人是铁， 饭是钢，
一顿不吃饿得慌。
自学课本44-45页内容，回答下列问题：


1.食物有哪些营养成分？
2.每一种营养成分对我们的身体有什么好处？
3.富含这些营养成分的食物有哪些？
水
矿物质
维生素
脂肪
糖类
蛋白质
食物中所含的营养成分通常分为
（六类）：
脂 肪
脂肪俗称油脂，按来源可分动物和植物两类。脂肪是人体能量的主要来源，脂肪的主要功能是供给热量。
糖类
它在人体内消化后，主要以葡萄糖的形式被吸收利用。糖类的生理功能有：为人体提供热能，转变成脂肪。葡萄糖、蔗糖、淀粉都属于糖类。
蛋白质
蛋白质是构成人体的主要材料，人的皮肤、肌肉、内脏、头发、指甲和血液的主要成分都是蛋白质。没有它，就没有人体，没有生命；就像没有水泥、土、沙、等建筑材料，就没有房屋一样。
维生素
维生素有调节身体机能的作用，它们的种类非常多。随着时间的推移越来越多的维生素种类被人们认识和发现,维生素成了一个大家族，人们把维生素按A、B、C的顺序排列起来，一直排列到L、P、U共有十几种。
矿物质
矿物质有调节身体机能的作用，矿物质是无法自身产生、合成的，也是身体组织和骨骼生长所必需的。
水
水是人体细胞的主要组成部分。成人体内水含量60％——70 ％；儿童体内水含量80 ％。
将带来的食物，按营养成分分类：


1. 小组合作，行动起来；
2.小组展示，汇报分类成果；
含丰富蛋白质的食物：
含丰富糖类的食物：
含丰富脂肪的食物：
含丰富维生素和矿物质的食物：
还有什么方法能辨别食物中的营养呢？
浏览教材46页“辨别食物中的营养成分”内容，把你认为重要的语句勾画出来。
时间：2分钟。

1.怎样辨别食物中含有脂肪？
2.怎样辨别食物中含有淀粉？
3.其它呢？
1. 在淀粉糊中滴入1-2滴碘酒，观察现象。
鉴别淀粉的方法
如果发现有变蓝紫色的现象出现，说明这种食物中含有淀粉。
2. 猜测实验盒中的食物，哪些食物含有淀粉？用实验进行验证。
温馨提示：
胶头滴管的头部不能与食物接触
你们想当营养监测员亲自来试试吗？
实验注意事项：
1.胶头滴管的头部不能与食物接触
2.实验器材中的玻璃器材要轻拿轻放；
3.有的食物含淀粉量少，请耐心等待结果；
4.检测中的食品禁止任何同学品尝;
5.实验完成后请小组长收拾好器材，将用过的实验物品收好，下课扔垃圾桶；
6.小组成员分工合作，填写好实验汇报单，并汇报实验结果。
时间：4分钟
《辨别食物中的淀粉》实验记录表
变蓝
变蓝
变蓝
没变蓝
含淀粉
含淀粉
含淀粉
不含淀粉

食物
淀粉
土豆
馒头
肥肉

实验现象：（滴碘酒后是否变蓝）




实验结论：
脂肪的辨别方法

1.分别用含脂肪的食物在白纸上挤压、滑动，观察现象。

2.用棉签分别蘸一点食用油和水（湿棉签），涂在白纸上，观察它们的痕迹有什么不同。


实验注意事项：
检测中的食品禁止任何同学品尝;
实验完成后请小组长收拾好器材，将用过的药品收好下课扔垃圾桶；
小组成员分工合作，填写好实验汇报单，并汇报实验结果。




你们想当营养监测员亲自来试试吗？
时间：4分钟
《辨别食物中的脂肪》实验记录表
有油渍
有油渍
有油渍
无油渍
含脂肪
含脂肪
含脂肪
不含脂肪
食物 食用油 花生 肥肉 水

实验现象：（碾压后是否出现油渍）



实验结论：
含有其它营养成分的食物我们怎样辨别呢？
看标签，查资料！
稻米的营养成分列表
(每100克中含) 成分名称 含量（克）
蛋白质 7.4
脂肪 0.8
糖类(克) 77.9
膳食纤维(克) 0.7
维生素A(毫克) 0
胡萝卜素(毫克) 0
矿物质：磷(110毫克) 钾(103毫克) 钠(3.8毫克) 镁(34毫克) 铁(2.3毫克) 锌(1.7毫克)
看标签，查资料：
我知道检验食物中营养成分的方法
想一想
在我们吃的食物中，有没有一种食物含有所有的营养成分呢？
（没有这样的食物）
（有这样的食物。）
有没有一种食物含有多种营养成分呢？
通过学习和探究你有什么收获？
在平时的饮食中我们要注意些什么？
（1）食物要多样化，不偏食不挑食，不然会因为缺少某种营养而得病.

（2）进食要适量，吃得不够会营养不良，吃得过多，会得肥胖病。
每年的5月20日是全国学生营养日。营养学界有一句话：“没有不好的食物，只有不合理的膳食”。希望大家了解了各类营养物质后，能自觉合理地饮食，健康快乐地成长。营养学家研究指出爱吃蔬菜的孩子更聪明，改变性格从吃开始。均衡营养还可以提高机体免疫力，合理膳食也能预防流感。最后送同学们一句话：均衡营养，适量运动。
温馨提示：

学以致用：
为自己的家人，设计一份一天的营养食谱！
感谢你的倾听！