第一节 食物中的有机物 课件（19张PPT）

(共19张PPT)
食物中的有机物
鲁教版九年级化学下册第八单元第一节
活动导课
在酒精灯上分别烘烤馒头、青菜、肉片、食盐等物质，观察现象并填入下表。
物质名称 烘烤前颜色 烘烤后颜色
馒头
青菜
肉片
食盐
一、有机物和无机物
1.有机物:
通常人们把含有碳元素的化合物叫做有机化合物，简称有机物。
2.无机物：
把除有机物以外的其他化合物统称为无机化合物，简称无机物。
如:汽油、蜡烛、塑料、淀粉、蔗糖等是有机物。
如：酸、碱、盐和氧化物等是无机物。
少数含碳元素的化合物，如CO、CO2、H2CO3和碳酸盐，具有无机化合物的特点，因此把它们划为无机化合物。
有机物种类繁多
地球上的一切生命体中都含有有机物，“有机”一词 的含义最早就是“来自于生命体”的意思。
3.最简单的有机物是——甲烷，其化学式为（CH4）。
2.有机化合物除含碳元素外，还可能含有氢、氧、氮、氯、磷和硫等元素。
1.有机物种类繁多，现存物种中的90%以上是有机物；如:汽油、蜡烛、塑料、淀粉、蔗糖等。
4.人体摄入的糖类、油脂、蛋白质和维生素等都属于 有机物。
二、糖类
1.糖类的组成元素有哪几种？
2.糖类的作用是什么？
3.糖的种类有哪些？
4.哪些食物中含淀粉呢？







实验探究 检验食物中的淀粉
分别向面包片、米饭、土豆片和苹果片上滴加几滴碘酒，观察现象。由此你能得出什么结论？
以上几种食物味道各不相同，但与碘酒作用时，都呈现蓝色。说明它们均含有同一物质——淀粉。
三、油脂
小组讨论：
1.油脂的组成元素是什么？
2.油脂和糖类的组成元素是否相同？
3.油脂在人体中有什么作用？
知识链接
油脂和糖类一样供给人体能量。是高能量物质。消耗不完的油脂就在人体内以脂肪形式储存起来，一旦体内缺少食物，这些脂肪就会分解释放出热能。
①每克油脂在人体内完全氧化时放出约38KJ的能量，比糖类多一倍以上.
②成人每天需要摄入50~60g油脂.
③消耗不完的油脂会在人体内以脂肪的形式储存起来.
④人体摄入能量不足时，会消耗自身脂肪来提供能量.
⑤人体摄入过多的油脂，容易引发肥胖和心血管疾病.
四、蛋白质
2.蛋白质在人体中有什么作用呢?
1.哪些食物中含有较多的蛋白质呢?
肉、鱼、蛋、奶、大豆、花生
蛋白质是重要的营养物质。成人每天需要摄取60g~90g。
缺乏蛋白质——浮肿
缺乏蛋白质——消瘦
五、维生素
维生素是一类组成和结构都较为复杂的有机物。
1.人体对维生素的需要量很少，但不能缺乏.
2.人体需要的维生素大多不能在体内合成，必须从食物中获取.
3.功能：调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康.
4.不能给人体提供能量，也不是人体中主要组织的成分.
1.临近中考，家长为了给学生增加营养，制定了如下食谱：
用你所学的知识，诊断一下食谱营养是否全面，建议家长应补充什么食物？
2.请你为自己设计一份早餐食谱。
主食 馒头、米饭
副食 红烧牛肉、清蒸鱼
饮料 酸牛奶、白开水
本节课我们学习的主要内容是什么？
1.下列物质中哪种物质是无机物（ ）
A.CH3COOH B.CH3CH2OH
C.CH4 D.CO2
2.人体的营养物质中，能为人体生理活动提供能量的是（ ）
A.蛋白质、糖类、水 B.蛋白质、糖类、维生素
C.蛋白质、糖类、脂肪 D.蛋白质、糖类、脂肪、水
3.构成人体细胞的基本物质是（ ）
A.蛋白质 B.糖类 C.脂肪 D.维生素
4.一般作为备用的能源物质贮存在体内的是( ）
A.蛋白质 B.糖类 C.脂肪 D.维生素
5.小明到医院检查完身体后，医生建议他多吃水果和蔬菜，请你判断医生让他主要补充的是( ）
A.维生素 B.糖类 C.油脂 D.蛋白质
1.长期偏食和挑食为什么不利于身体健康？
2.调查自己家庭一段时间的食谱，参考食物营养表，研究食谱中营养搭配是否合理，如不合理提出问题和建议。