四年级下册科学课件 -3.2 食物中的营养｜教科版 (共36张PPT)

(共36张PPT)
食物中的营养


为什么我们一天要吃这么多的食物?
食物中的营养
水
矿物质
维生素
脂肪
糖类
蛋白质
食物中所含的营养成分通常分为：
我知道检验食物中营养成分的方法
脂肪
压、划
留下油迹
淀粉
滴碘酒
变 蓝
我知道检验食物中营养成分的方法
留下油迹
变 蓝
温馨提示:
1、轻拿轻放，防止翻到
2、完成脂肪实验后再做淀粉测定
3、 做好实验记录
1、轻拿轻放，防止翻到
2、完成脂肪实验后再做淀粉测定
3、 做好实验记录
1、轻拿轻放，防止翻到
2、完成脂肪实验后再做淀粉测定
1、轻拿轻放，防止翻到
2、完成脂肪实验后再做淀粉测定
2、完成脂肪实验后再做淀粉测定
2、完成脂肪实验后再做淀粉测定
2、完成脂肪实验后再做淀粉测定
2、完成脂肪实验后再做淀粉测定
3、 做好实验记录
1、轻拿轻放，防止翻到
2、完成脂肪实验后再做淀粉测定
3、 做好实验记录
1、轻拿轻放，防止翻到
2、完成脂肪实验后再做淀粉测定
3、 做好实验记录
1、轻拿轻放，防止翻到
1、轻拿轻放，防止翻到
2、完成脂肪实验后再做淀粉测定
1、轻拿轻放，防止翻到
3、 做好实验记录
2、完成脂肪实验后再做淀粉测定
1、轻拿轻放，防止翻到
3、 做好实验记录
2、完成脂肪实验后再做淀粉测定
1、轻拿轻放，防止翻到
3、 做好实验记录
3、 做好实验记录
汇
脂肪的辨别记录表
食物 食用油 肥肉 花生（碾碎） 黄瓜
食物留下的痕迹（在相应格按压或涂）
观察到的现象
（比较在纸上留下的痕迹）
我们的发现（哪些食物含有脂肪）
淀粉的辨别记录表
食物 土豆 馒头 面包 黄瓜 其他
滴一滴碘酒在食物上后有什么现象
我们的发现（哪些食物含有淀粉）
脂肪的辨别方法
1. 用棉签蘸一点食用油，涂在白纸上。
2. 分别用肥肉、花生米等在白纸上挤压、滑动。含有脂肪的食物在白纸上会留下油渍。
观察白纸上留下的痕迹，你发现了什么？
在淀粉、馒头等中分别滴一滴碘酒，观察现象？
温馨提示：
1、快速浏览课本文字、图片及补充资料；
2、标记出熟悉的部分；
3、阅读完成后小组尝试用简单的话语描述各营养成分的作用及来源等。
含蛋白质较多的食物
蛋白质
糖 类
1、作用：
2、种类：(葡萄糖、蔗糖、淀粉等)
3、主要来源：
主要能源物质
含糖类多的食物
糖 类
脂 肪
1、作用：
2、主要来源：
备用能源物质
脂肪主要分为动物脂肪和植物脂肪。
维生素
维生素也称维他命，是“维持生命的营养素” 。

1、需要少，作用大（调节代谢、抵抗疾病）
2、种类多（20多种）
维生素
占体重（６０－７０％），含量最多
作用：细胞的主要成分之一。参与生命活动和物质运输。水运输营养和废物（必须溶解后才能运输）。
水
矿物质
构成人体的重要材料
矿物质：占体重约为4%，很少，但是作用很大。

种类：
钙、磷、铁、碘、锌等
水、矿物质
1、病人不能正常进食时，为什 么需要点滴葡萄糖？
你说我说：
葡萄糖能为人体提供能量。
2、小明不慎掉入山洞，7天后获救，身体明显消瘦，你知道为什么吗？
你说我说：
体内的脂肪消耗多，补充少。
你说我说：
3、近年来，众多劣质奶粉成了“婴儿杀手”，导致婴儿出现全身浮肿、发育迟缓，严重时甚至死亡。你知道为什么吗？
■人体是由无数细胞构成的，蛋白质是其主要部分，因此构成和修补人体组织是蛋白质最主要的生理功能。人体细胞要不断地更新，所以每天都必须摄入一定量的蛋白质，作为构成和修补组织的“建筑材料”；
■蛋白质参与构成人体的各类重要的生命活性物质。体内蛋白质的种类数以千计，其中包括人类赖以生存的无数的酶类、多种激素、抗体等，这些酶、激素、抗体大都由蛋白质构成的。此外，蛋白质还参与调节渗透压和体内酸碱平衡以及供给能量。
资料1
资料 2
几乎一切天然食物中都含有脂类，脂类是一种很重要的有机化合物，是人体必不可少的组成成份之一。其主要分为动物脂肪和植物脂肪，它们由于所含化学元素的种类、数量以及结构不同，而各有各的功能、营养价值。
糖类在人体内消化后，主要以葡萄糖的形式被吸收利用。