课件42张PPT。1第一节:
食物中的营养物质2食物中含有哪些营养物质?3食物中含有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素等六类营养物质。4糖类作用是: 1、人体最重要的------物质; 2、也是构成-------的一种成分。
供能细胞这些食物中含有的主要物质是什么?5病人不能进食时,需要怎么办?6脂肪其作用是: 提供 的重要物质,但常作为 物质贮存在体内。能量备用能源这些食物中含有的主要物质是什么?7 为什么说体育运动是减肥的好方法?
8蛋白质作用 1、是构成-------- 的基本物质; 2、其次,能提供-----------。细胞能量这些食物中含有的主要物质是什么?9儿童、青少年以及伤病员为什么需要多吃一些奶、蛋、鱼、肉?10人的生长发育以及受损细胞的修复和更新,都离不开蛋白质。此外,蛋白质也能被分解,为人体的生命活动提供能量。11食物中的营养物质,哪些是有机物?哪些是无机物? 蛋白质、脂肪、糖类、维生素、无机盐、水有机物无机物12水的作用各种-------------都离不开水,是构成---------的重要物质,占体重约为---------。生理活动细胞65%13水是细胞的主要组成成分,
人体的各项生命活动离开
水都无法进行,人体内的
营养物质以及尿素等废物
只有溶解在水中才能运输。14无机盐的作用占体重约为-------,作用很大:其中----是构成血红蛋白的一种成分,---------是构成牙齿和骨骼的重要成分。4%铁钙、磷15含钙的无机盐
儿童缺钙易换佝偻病(鸡胸、X型或O型腿);中老年人特别是妇女缺钙,易患骨质疏松症。1617含磷的无机盐
厌食、贫血、肌无力、骨痛等18含铁的无机盐
缺铁性贫血(乏力、头晕)19含碘的无机盐
地方性甲状腺肿,儿童的智力和体格发育出现障碍20含锌的无机盐
生长发育不良、味觉发生障碍21主要含维生素∨A 主要功能:
缺乏症:促进人体正常发育,增强抵抗力,维持人的正常视觉。皮肤粗糙,
夜盲症。22这些食物中含有哪种维生素?主要功能:
缺乏症:----------- , 食欲不振、消化不良、-------------。
维持人体正常的------------和--------的正常生理功能。脚气病∨B1新陈代谢神经神经炎2316世纪,意大利伟大的航海家哥伦布经常带领船队在大西洋上探险。有一次,船队出发不久,航行不到一半的路程,已经有十几个船员病倒了。为了不拖累大家,患病的船员提出要留在附近的荒岛上,等船队返航时再将尸体运回家乡。几个月后哥伦布的船队胜利返航了.当船在荒岛靠岸时, 24那十几个患坏血病的船员竟向大船奔跑过来,哥伦布又惊又喜地问他们:"你们是怎么活过来的?""我们来到岛上以后,很快就把你们留下的食物吃完了。后来我们就只好采些野果子吃,就这样我们不仅一天天地活下来了,而且病也好了。"难道是野果子治好了这些船员的坏血病吗?25这些食物中含有哪种维生素?主要功能:
缺乏症: -----------------------------。
维持正常的-----------,维持骨骼、肌肉和血管的正常生理作用,增强----------。坏血病、抵抗力下降。∨C新陈代谢抵抗力26这些食物中含有哪种维生素?主要功能:
缺乏症:
促进吸收----------和 ----------发育。-----病(如鸡胸、 X形或O形腿等)、---------症∨D钙、磷骨骼佝偻骨质疏松27皮肤干燥、夜盲症、干眼症肝、蛋,绿色蔬菜、胡萝卜神经炎、脚气病、消化不良
食欲不振酵母、米糠、蔬菜口角炎、舌炎、唇炎酵母、蛋、绿叶蔬菜等坏血病、抵抗力下降蔬菜、水果、红枣等佝偻病;骨质疏松症;晒太阳、鱼肝油、蛋黄、牛奶等28 夜盲A
脚气B
坏血C
佝偻D简记歌谣:29开拓创新请分析下面的一组插图,每幅插图中的做法是否正确?并说出道理。30 甲图反应出这位同学挑食,时间长了会使人体缺乏某些营养物质,导致营养不良。31 乙图反应出这位同学不吃早餐就去上学,上午学习任务很重,往往两节课后就处于半饥饿状态,出现头晕、心慌、注意力不集中等现象,影响学习效果。如果长期不吃早餐,还会影响健康。32 丙图反应出这位同学偏食,而偏食会造成某些营养过剩和某些营养缺乏而导致营养不良。33看了之后我们应该怎样做呢? 不偏食、不挑食、不暴饮暴食、一定要吃早餐等。34几点建议:
最好的饮料是白开水,因为许多饮料中含有防腐剂、香精或人造色素等,并且糖分含量多,常饮不利于身体健康;
生吃的瓜果蔬菜要洗净,避免农药中毒。
尽量少吃时间过长的剩饭、剩菜。若吃,一定要彻底加热,防止细菌性食物中毒;
不吃街头贩卖的、没有卫生许可证的食物;
尽量少吃油炸、烟熏和烧烤等食品。
养成良好的卫生习惯,常剪指甲、饭前便后洗手,能预防传染病的传播。35食物中含有哪些营养物质?蛋白质、脂肪、糖类、维生素、无机盐、水
36
1、作为细胞组成、组织更新必须的基本原料是( )
2、作为体内储备物质,氧化时供能最高的是( )蛋白质脂肪373、在人体内含量最多的物质是( )
4、在人体内含量约占4%的物质是( )
5、既不是细胞组成成分,又不是机体的能源物质,但对生命活动和生长发育起调节作用的物质是( )水 无机盐 维生素386、人体生命活动和维持体温恒定的能源物质是( )
A.蛋白质 B.糖类 C.脂肪 D.维生素
7、人体缺乏∨C时,容易患( )
A.夜盲症 B.脚气病 C.佝偻病 D.坏血病
8、构成血红蛋白必需的元素是( )
A.钙 B.磷 C.碘 D.铁
9能促进人体正常发育,增强抵抗力,维持人体正常视觉的是( )
A.∨C B.∨D C.∨A D.∨B1
DDCB3910、下列等量物质中 ,含糖类 最多的是( )
A.芝麻、花生 B.鲤鱼、黄豆
C.肝、面粉 D.马铃薯、玉米面
11、脚气病患者应该多吃的食物是( )
A.羊肝 B.标准粉 C.鸡蛋 D.西红柿
12、在长期饥饿状态下,重量减轻明显的是( )
A.脑 B.骨骼肌 C.皮下脂肪 D.肾脏 DBC40综合运用下表列出了 A、B、C、D、E五种食物(各100克)中除水和无机盐以外的主要成分:
1、食物( )有助于预防夜盲症;( )能提供较多的能量;( )适合坏血病患者食用。2、长期以食物D为主要食物有那些缺陷?BAE41 长期将食物D作为主要食物,缺陷是除糖类以外,脂肪、蛋白质和VC的含量太少,并且缺乏VA,因此不利于健康。42 1913年,俄罗斯的“圣虎克号”船载着北极探险队的队员们在北冰洋的冰块间越冬。没过多久,队员们就得了一种可怕的病。他们的牙床一块块裂开,充血肿胀,牙齿都松了,脸也浮肿,皮下青一块紫一块。后来医生将这些病人分成六组,分别给吃果酒、矾类制剂(一种晶体盐类)、醋、海水、柠檬和肉豆,发现每天吃两个柠檬的人很快恢复了健康。请分析:
1、船上的队员到底得了什么病?
2、为什么柠檬能治疗这种病?
3、海员最容易得这种病的原因是什么?坏血病柠檬含VC多因为海员长期生活在远离大陆的船上,吃不到新鲜的蔬菜和水果