第三节 关注合理营养与食品安全

(共30张PPT)
第三节
关注合理营养和食品安全
第三节 关注合理营养和食品安全
授课人： 杨 梨
调查目的：了解初一学生饮食习惯
调查对象：初一年级学生
（总人数811人，随机调查100人）
调查内容：9个问题
关于某中学初一年级学生饮食
习惯的调查报告：
1、吃早餐的频率？
2、上午你会不会觉得
头晕乏力、肚子饿？
空腹感恶心
无力倦怠
冷汗脸苍白红潮
昏睡
无意识
调查报告结果展示：
3、你喜欢吃青菜吗？
4、刷牙牙龈会出血吗？
牙龈出血缺少维生素C，蔬菜富含维生素
5、平常口渴喝什么？
6、KFC（或麦当劳）
和中餐你更喜欢哪个？
三高食品：
高蛋白、高脂肪和高热量
相扑
9岁，300斤！
8、你更喜欢吃？
9、你在食堂吃菜一般以什么为主？
一、关注合理营养
合理营养的概念:
指膳食中所含的营养种类齐全、数量充足、比例适当；膳食中所供给的营养素与机体的需要保持平衡。
塔基多吃
塔顶少吃
谷物：300-500克
水果、蔬菜：400-500克
鱼肉蛋类：125-200克
奶制品：100克、豆制品：50克
油脂：25克
平衡膳食宝塔
科学的饮食习惯
均衡饮食，避免营养不良和营养过剩。
保证每日三餐，做到“早上吃好、中饭吃饱、晚上吃少”的原则，早中晚餐比例：3：4：3.
为家长设计一份午餐食谱
原则：营养合理、经济实惠
备选材料：（写出菜名）
蔬菜：大白菜、土豆、四季豆、辣椒、西红柿、花菜、芹菜、黄瓜、苦瓜、胡萝卜、萝卜、菠菜、紫菜、海带、洋葱、花生
鱼肉蛋类：鸡肉、猪肉、猪蹄、鸭肉、鸡蛋、鱼、牛肉
豆、奶制品：豆腐
其他：蘑菇、鲍鱼、粉丝
烹饪作品欣赏
蛋饺、生菜、西红柿鸡蛋、黄瓜火腿、暴椒干牛肉
西兰花豆虾仁
二 、食品安全
我们吃的食品安全吗？
2010年-2011年食品关键词：
双汇瘦肉精猪肉 圣元奶粉早熟门
植物奶油 三氯氰胺毒奶粉
海南毒豇豆 地沟油
毒筷子 黑心餐盒
。。。。。。
这是个食客茫然的年代 ！
2011年春节内地居民
去香港澳门抢购奶粉
海南
10%的地沟油又回到了餐桌，地沟油毒性是砒霜的100倍!
外卖油来源
【你吃的不是地沟油，是砒霜!】
【你用的不是一次性餐盒，
是毒品!】
外卖饭盒来源
优质餐盒聚丙烯树脂原料，每吨11000元
工业废塑料每吨5000元
劣质的工业碳酸钙填充料每吨2000元
【你用的不是一次性消毒筷，是
“公共”筷子!】
市场上一些餐馆将筷子用写着“已消毒”的包装纸袋装起来，加收筷子费，这些筷子真的消毒了吗 餐饮店一般都是把用过的筷子洗了晾干，然后装进一个写着“已消毒”的纸袋，直接摆上餐桌，因为时间紧，筷子能进消毒柜的都很少。
外卖筷子来源
请支招：生活中如何判断食品的安全？
非包装食品
果蔬清洗削皮防农药，
买肉看看检验合格证，
买鱼看鳃丝是否鲜红。
发芽土豆不能吃，
发霉花生不能吃，
不吃不煮熟豆角，
颜色鲜艳毒蘑菇，
河豚有毒要慎吃。
非包装食品
包装食品
营养成分
生产日期
保质期
生产厂家
厂址
是否含添加剂（色素、防腐剂等）
日常生活中的食品安全：
净、透、分、消、密
绿色食品
A级
AA级
A级
AA级
A级
海南绿色食品
鸡蛋果（百香果）、火龙果、木瓜、
番石榴、莲雾、芒果 等