第十二单元 课题2化学元素与人体健康 课时作业（解析版)

课题2化学元素与人体健康
课时作业（解析版)
1．缺铁性贫血，这里的“铁”指的是
A．分子 B．原子 C．元素 D．单质
2．健康饮食对青少年生长发育作用重大，下列做法不正确的是( )
A．每天食用富含蛋白质的食品
B．坚持用含氟牙膏刷牙
C．使用甲醛浸泡水产品防腐
D．夜盲症患者补充维生素A
3．下列人体必需的元素，其中不属于微量元素的是
A．氟 B．碘 C．铁 D．钙
4．饮食健康是人民群众普遍的生活需求。下列说法正确的是
A．碘元素摄人量不足易患骨质疏松症
B．维生素C缺乏会引起夜盲症
C．酱油中添加铁元素有助于预防缺铁性贫血
D．奶茶中添加塑化剂使其口感更加香醇
5．关于“舌尖上的化学“下列说法不科学的是（　　）
A．为了身体健康，必须均衡膳食
B．为了预防缺碘性疾病，可食用适量海带
C．为延长食品保质期，在食品中添加大量防腐剂
D．为使发面食品松软可口，制作时可添加适量碳酸氢钠
6．进入中考冲刺阶段，为了保证营养，小欣同学的妈妈为她准备了每餐食谱，其中营养均衡的
A．①② B．①④ C．②③ D．①③
7．市场上有“含铁酱油”、“高钙牛奶”等商品，这里的“铁、钙”指的是
A．元素 B．原子 C．单质 D．分子
8．下列物质通常不会损害人体健康的是（ ）
A．一氧化碳 B．黄曲霉素 C．甲醛 D．水
9．缺铁容易对人体健康造成的影响是
A．患佝偻病 B．引起贫血 C．产生龋齿 D．甲状腺肿
10．人体中含有50多种元素，某些元素缺乏后会对人体健康产生影响。下列说法错误的是（　　）
A．缺铁会引起坏血病
B．缺钙会使幼儿及青少年患佝偻病
C．缺碘会引起甲状腺肿大
D．缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良
11．人体缺少必需微量元素会得病，如缺_______可能引起表皮角质化和癌症;食盐的主要成分氯化钠的构成粒子是______(填化学符号)。
12．河南烩面作为面食的一种，远近闻名，营养美味。除水外，其中所含最多的营养素为____。人体缺少必需的微量元素会得病，如缺____易导致贫血。
13．“饭包”又称"饭包子"，是一种营养齐全，极具农家风味的美食。做法：用成张的菜叶做皮，放上土豆泥、生菜、香菜、尖椒、小葱、鸡蛋酱，最后再压上点儿米饭，把菜叶团拢起来即成。
其中，土豆泥、米饭所含营养素在人体中经__________放出能量，为_________和维持恒定体温提供能量；生菜、香菜、尖椒、小葱鸡蛋酱，主要为人体提供的营养素是__________种植生菜、香菜、小葱等蔬菜时，应施加适量的氮肥，起到促进植物___________，提高植物蛋白质含量的作用，若同时还要增强植物的抗早抗、旱能力，则可施用一种复合肥的化学式为___________。
14．化学与社会和人们的生活有密切关系，请根据要求回答问题：
（1）加碘食盐是在食盐中加入碘酸钾（KIO3），KIO3中碘元素的化合价为________；
（2）餐具上的油污用加入洗洁精的水更易洗掉，洗洁精起________作用。
15．被霉菌污染的粮食会产生黄曲霉素（），人类的特殊基因在黄曲霉素作用下会发生突变，继而诱发癌症。
（1）黄曲霉素属于______（选填“无机物”或“有机物”），它由______种元素组成，各元素的质量比是______。
（2）由于化学物质使用不当，给人印象不佳的化学名词越来越多：苏丹红、三聚氰胺等。下列做法不会危及人体健康的是______ (填序号)。
A 用化工染色剂制作“彩色馒头” B 用剧毒农药杀灭韭菜根部的害虫
C 用回收的食用油重复炸制食品 D 适量的小苏打用于制作面包
16．钙是维持人体正常功能所需的元素,青少年缺钙容易患佝偻病。如图是某品牌补钙药品说明书的一部分,请计算
（1）服用这种钙片需要咀嚼的原因是_____。
（2）小明奶奶每天服用该钙片,若改喝牛奶代替吃钙片,已知每100mL牛奶含钙0.12g,则每天饮用多少毫升的牛奶即可达到服用上述钙片的效果____（请写出计算过程）?
参考答案
1．C
【解析】
缺铁性贫血，这里的“铁”是以化合物的形式存在，指的是铁元素；
2．C
【解析】
A. 蛋白质是人体必需营养物质，每天食用富含蛋白质的食品有益于青少年生长发育，做法正确；
B. 使用含氟牙膏刷牙可以防止龋齿，做法正确；
C. 甲醛有毒，使用甲醛浸泡水产品防腐有害健康，做法错误；
D. 夜盲症是缺乏维生素A引起的，维生素A能维持人的正常视力，夜盲症患者补充维生素A，做法正确。
3．D
【解析】
人体的元素按照含量分为常量元素，如：氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁；常见微量元素有：锌、铁、硒、碘、氟等，故选D。
4．C
【解析】
A碘元素摄入不足会导致甲状腺肿大，缺钙会患骨质疏松症。此项不正确。B缺乏维生素A会引起夜盲症；缺乏维生素C会引起坏血病；此项不正确。C铁是血红蛋白的成分，能帮助氧气的运输，缺铁时患缺铁性贫血。此项正确。D塑化剂不宜添加入食品中，此项不正确。所以应选C项。
5．C
【解析】
A、均衡膳食有利于身体健康，正确；
B、海带中含有人体所需的碘元素，因此为了预防缺碘性疾病，可食用适量海带，正确；
C、防腐剂对人体健康有害，错误；
D、碳酸氢钠受热分解生成二氧化碳，在面粉中添加适量碳酸氢钠，可使发面食品松软可口，正确。
6．C
【解析】
人体需要的六大营养物质：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水。
①煮鸡蛋中富含蛋白质，面包中富含淀粉，淀粉属于糖类；
②烤肉中富含蛋白质，青菜中富含维生素，拌饭中富含糖类、油脂和无机盐；
③红烧肉中含有油脂、蛋白质和无机盐，菠菜中富含维生素，米饭中富含淀粉，淀粉属于糖类；
④牛奶中富含蛋白质，蛋糕中富含糖类、油脂。
②③所含营养素的种类比较全，故选C。
7．A
【解析】
A、含铁酱油、高钙牛奶等物质中的成分主要以无机盐存在，即这里的钙、铁存在于无机盐中，则指的是元素，故A正确；
B、原子不能单独存在，人体也无法完成对原子的吸收，故B错误；C、单质不能存在于以上生活用品中，也不利于人体的吸收，故C错误；D、钙、铁等不存在分子，故D错误；
8．D
【解析】
一氧化碳会使人缺氧中毒，A选项错误；黄曲霉素是一种致癌物，B选项错误；甲醛能够引起各种呼吸道疾病，C选项错误；水是人体所必须的物质，D选项正确；故选择D项。
9．B
【解析】
铁是合成血红蛋白的主要元素，缺乏会患贫血。
10．A
【解析】
A、铁是合成血红蛋白的主要元素，缺乏会患贫血，错误；B、钙主要存在于骨骼和牙齿中，使骨和牙齿具有坚硬的结构支架，幼儿和青少年缺乏会患佝偻病，正确；C、碘是合成甲状腺激素的主要元素，缺乏会患甲状腺肿大，正确；D、锌元素影响人体发育，缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良，智力低下，正确。故选A。
11．硒(或Se) Na+、Cl-
【解析】
人体缺少必需的微量元素会得病，如缺可硒能引起表皮角质化和癌症。食盐的主要成分是氯化钠，氯化钠是由钠离子和氯离子构成的。
故答案为：硒（或Se）、Na+和Cl-。
12．糖类 Fe
【解析】
河南烩面中除水外，所含最多的为淀粉，淀粉属于糖类，人体缺少必需的微量元素会得病，如缺铁易导致贫血。
13．（缓慢）氧化 机体活动 蛋白质维生素 茎、叶生长茂盛叶色浓绿 NH4H2PO4或（NH4）2HPO4
【解析】
土豆泥、米饭所含营养素在人体中经（缓慢）氧化放出能量，为机体活动和维持恒定体温提供能量；生菜、香菜、尖椒、小葱鸡蛋酱，主要为人体提供的营养素是蛋白质维生素种植生菜、香菜、小葱等蔬菜时，应施加适量的氮肥，起到促进植物茎、叶生长茂盛叶色浓绿，提高植物蛋白质含量的作用，若同时还要增强植物的抗早抗、旱能力，则可施用一种复合肥的化学式为NH4H2PO4或（NH4）2HPO4。
14．+5 乳化
【解析】
（1）KIO3中钾元素为+1价，氧元素为－2价，根据化合物中各元素正负化合价代数和为0，设碘元素的化合价为x，则1+x+（-2）×3=0，得碘元素的化合价为+5价；
（2）餐具上的油污用加入洗洁精的水更易洗掉，是因为洗洁精可乳化油污，起乳化作用。
15．有机物 三 17：1：8 D
【解析】
根据有机物的概念、化学物质与人体健康知识进行分析。
（1）黄曲霉素是含有碳元素的化合物，属于有机物，它由碳氢氧三种元素组成，各元素的质量比是（12×17）：（1×12）：（16×6）=17:1:8。
（2）化工染色剂、剧毒农药、回收的食用油重复炸制食品都会影响人体健康，小苏打是碳酸氢钠对人体健康没有影响，可用于制作面包。故选D。
16．增大接触面积，促进钙片的吸收 0.24g×3÷0.12g=6，100ml×6=600ml
【解析】
服用这种钙片需要咀嚼的原因是增大接触面积，促进钙片的吸收；
服用该钙片每天可以补充钙元素的质量为0.24g×3=0.72g，每100mL牛奶含钙0.12g，所以需要饮用的牛奶是0.72g÷0.12g=6，100ml×6=600ml。