四年级下册科学教案 -3.2 食物中的营养 教科版
文档属性
| 名称 | 四年级下册科学教案 -3.2 食物中的营养 教科版 |  | |
| 格式 | zip | ||
| 文件大小 | 8.8KB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 教科版 | ||
| 科目 | 科学 | ||
| 更新时间 | 2020-03-08 14:32:27 | ||
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文档简介
食物中的营养
教学目标：
科学概念：
1、 使学生知道食物中含有主要的六种营养成分：蛋白质、糖类、脂肪、矿物质、维生素和水及其对我们身体的作用。
2、 知道食物中含有丰富的营养成分，但没有一种食物能含有所有的营养成分。
过程与方法：
1、通过查阅资料获取信息，丰富对营养成分的认识。
2、能够根据食物中所含营养成分的不同对一天中的食物进行分类。
3、会用实验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉。
情感态度价值观：
1、养成乐于倾听他人的发言，善于与同伴交流的习惯。
2、通过对食物中营养成分的认识，体验各种营养与人体生命活动的关系，激发学生继续探究的兴趣。
教学重点：
知道食物中含有哪些营养成分。
教学难点：
用实验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉。
教学准备：
学生准备： “一天的食物”记录卡、科学课本、查看资料：食物中的营养以及含有这些营养的食物
教师准备：课件
脂肪辨别实验器材：棉签、画痕迹的纸（表3）、镊子、食用油、肥肉、核桃、苹果
淀粉辨别实验器材：滴管、碘酒、培养皿、黄瓜、馒头、面包、米饭、面团
为学生准备：食物与主要成分调查表、“辨别食物中的营养成分”实验报告单（1）、（2）
教学设计：
一、引入：
今天学校食堂的厨师委托我为他调查一下你们最喜欢吃的一种食物，能告诉我吗？（生答）我让食堂的师傅每天只做这一种食物给你吃行吗？为什么？（营养不足）我们是从食物中获得营养，食物中有哪些营养呢？这一节课，我们一起来研究《食物中的营养》。（板书：食物中的营养）
二、食物中含有哪些营养成分
1、食物中的营养成分
课前老师要求大家预习了本课内容，现在我检查一下，请一位同学来说一说：食物中含有哪些营养成分呢？（板书：蛋白质、脂肪、糖类、维生素和矿物质以及水）
2、各营养成分的作用及主要含有这些营养成分的食物
你知道这些营养成分是什么，有什么作用吗？（抽学生说：蛋白质是人体肌肉、内脏、头发、指甲和血液的主要成分。）哪些食物中含有丰富的蛋白质呢？出示课件（各种牲畜的奶、肉，鱼、虾，蛋，黄豆、青豆等豆类食物，芝麻、瓜子、核桃、 杏仁、松子、心果类等干果类食物的蛋白质的含量均较高。）
脂肪、糖类呢？它有什么作用？（它是人体能量的主要来源）能量，举个例子：同学们学习了一上午，要到中午的时候，可能会感觉很饿，这个时候就是你体内的能量缺乏，那你就需要补充脂肪或糖类的食物了。
哪些食物中含有丰富的脂肪呢？抽两位学生说说，课件出示：动植物的油，肥肉、花生、芝麻、核桃、开心果等坚果，巧克力等
糖类呢？一说到糖类，大家可能就想到吃的糖，糖类呢，不只包括我们平时吃的水果糖等蔗糖类食物，其中淀粉就是重要的一种糖类。它有什么作用？（它是人体能量的主要来源，板书）
哪些食物中含有丰富的糖类呢？抽两位学生说说，课件出示：米饭、馒头、土豆、红薯、面条、以及芹菜、韭菜、白菜、萝卜、南瓜、竹笋等蔬菜和各种水果。
维生素、矿物质有什么作用呢？（调节身体机能）如果身体缺少这一营养，会有什么后果呢？（常见的如：口腔溃疡、贫血、抵抗力低，易感冒等。）哪些食物中含有丰富的维生素？（各种蔬菜、水果）
大家有吃过葡萄糖酸锌或酸钙吗？这就是在为身体补充矿物质。哪些食物含有丰富的矿物质？（各种蔬菜、水果、蛋、牛奶、豆类、食盐等）
水是人体不可缺少的重要物质。
三、在一天的食物中，我们能获得哪些营养
1、将“一天中的食物”按营养成分分类
课前同学们已经整理了一天中吃的食物，现在请同学们做一个“结对子”的游戏，请拿出表1，你所吃的食物主要含有哪种营养成分，你就在这种营养成分下方记录下来，看谁整理得又快又准确。
2、在实物展示台上展示，评价。
观察表1，你有什么发现？（早、中、晚每餐都吃的米饭含有大量的糖类，为我们提供能量。蔬菜、水果吃得相对少一些）
我们吃的食物中，有没有一种食物含有所有的营养成分？有没有一种食物含有多种营养成分？今后我们在饮食中要注意什么？（丰富的食物才能为我们提供丰富的营养，要均衡膳食）
四、辨别食物中的营养成分
1、辨别食物中的淀粉
“变魔术”：请看，这是一团面团，什么颜色的？（白色）这是什么，大家认识吗？（这是滴管）它由哪些部分组成呢？（胶帽和玻璃滴管）如何用呢？（用中指和无名指夹住玻璃管部分以保持稳定，用拇指和食指挤压胶帽，吸入液体时先捏紧胶帽，排出空气，再放到液体中，松开手，再拿起来）现在我吸入一点液体，我将它滴到面团上（注意在用滴管滴液体时，不要碰到食物，以免污染，还有千万不能将滴管倒过来，使用后及时放回原位），过一会儿看看会有什么变化。为什么会有这样的变化？请大家读大屏幕上的内容，找找原因。（淀粉中滴入碘酒后会变成蓝色）（板书）
介绍完成第一个实验，需要些什么材料？让组长请出1号培养皿，一起认识一下需要的材料。提示实验过程中的注意点，实验时记录好实验报告单（1）。
2、辨别食物中的脂肪
介绍完成这个实验，我们需要什么材料？让组长请出2号培养皿，介绍材料及使用方法。（使用镊子时用拇指和食指夹住镊子，使镊子的后柄位于掌心，使用时千万注意安全。实验时将每种食物在表3对应的位置上画一道痕迹，观察现象并记录好实验报告单（2）。）
组长负责完成实验并整理实验器材，记录员作好记录，其它同学观察实验现象。
3、学生实验，交流实验结果。
4、要找到食物中含有的其它几种营养成分相对说要困难一点，我们可以看食物的标签或相关资料了解。
五、总结
本节课我们学习了什么知识？（食物中的六大营养，辨别食物中的淀粉和脂肪）
我们的身体需要各种营养，这些营养都储存在种类丰富的食物中，希望同学们在以后不要挑食，合理搭配食物，健康成长。
板书设计：
食物中的营养
蛋白质 主要成分
滴入碘酒
脂肪
提供能量
糖类（淀粉）
维生素 压、划
调节身体机能
矿物质
水
教学目标：
科学概念：
1、 使学生知道食物中含有主要的六种营养成分：蛋白质、糖类、脂肪、矿物质、维生素和水及其对我们身体的作用。
2、 知道食物中含有丰富的营养成分，但没有一种食物能含有所有的营养成分。
过程与方法：
1、通过查阅资料获取信息，丰富对营养成分的认识。
2、能够根据食物中所含营养成分的不同对一天中的食物进行分类。
3、会用实验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉。
情感态度价值观：
1、养成乐于倾听他人的发言，善于与同伴交流的习惯。
2、通过对食物中营养成分的认识，体验各种营养与人体生命活动的关系，激发学生继续探究的兴趣。
教学重点：
知道食物中含有哪些营养成分。
教学难点：
用实验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉。
教学准备：
学生准备： “一天的食物”记录卡、科学课本、查看资料：食物中的营养以及含有这些营养的食物
教师准备：课件
脂肪辨别实验器材：棉签、画痕迹的纸（表3）、镊子、食用油、肥肉、核桃、苹果
淀粉辨别实验器材：滴管、碘酒、培养皿、黄瓜、馒头、面包、米饭、面团
为学生准备：食物与主要成分调查表、“辨别食物中的营养成分”实验报告单（1）、（2）
教学设计：
一、引入：
今天学校食堂的厨师委托我为他调查一下你们最喜欢吃的一种食物，能告诉我吗？（生答）我让食堂的师傅每天只做这一种食物给你吃行吗？为什么？（营养不足）我们是从食物中获得营养，食物中有哪些营养呢？这一节课，我们一起来研究《食物中的营养》。（板书：食物中的营养）
二、食物中含有哪些营养成分
1、食物中的营养成分
课前老师要求大家预习了本课内容，现在我检查一下，请一位同学来说一说：食物中含有哪些营养成分呢？（板书：蛋白质、脂肪、糖类、维生素和矿物质以及水）
2、各营养成分的作用及主要含有这些营养成分的食物
你知道这些营养成分是什么，有什么作用吗？（抽学生说：蛋白质是人体肌肉、内脏、头发、指甲和血液的主要成分。）哪些食物中含有丰富的蛋白质呢？出示课件（各种牲畜的奶、肉，鱼、虾，蛋，黄豆、青豆等豆类食物，芝麻、瓜子、核桃、 杏仁、松子、心果类等干果类食物的蛋白质的含量均较高。）
脂肪、糖类呢？它有什么作用？（它是人体能量的主要来源）能量，举个例子：同学们学习了一上午，要到中午的时候，可能会感觉很饿，这个时候就是你体内的能量缺乏，那你就需要补充脂肪或糖类的食物了。
哪些食物中含有丰富的脂肪呢？抽两位学生说说，课件出示：动植物的油，肥肉、花生、芝麻、核桃、开心果等坚果，巧克力等
糖类呢？一说到糖类，大家可能就想到吃的糖，糖类呢，不只包括我们平时吃的水果糖等蔗糖类食物，其中淀粉就是重要的一种糖类。它有什么作用？（它是人体能量的主要来源，板书）
哪些食物中含有丰富的糖类呢？抽两位学生说说，课件出示：米饭、馒头、土豆、红薯、面条、以及芹菜、韭菜、白菜、萝卜、南瓜、竹笋等蔬菜和各种水果。
维生素、矿物质有什么作用呢？（调节身体机能）如果身体缺少这一营养，会有什么后果呢？（常见的如：口腔溃疡、贫血、抵抗力低，易感冒等。）哪些食物中含有丰富的维生素？（各种蔬菜、水果）
大家有吃过葡萄糖酸锌或酸钙吗？这就是在为身体补充矿物质。哪些食物含有丰富的矿物质？（各种蔬菜、水果、蛋、牛奶、豆类、食盐等）
水是人体不可缺少的重要物质。
三、在一天的食物中，我们能获得哪些营养
1、将“一天中的食物”按营养成分分类
课前同学们已经整理了一天中吃的食物，现在请同学们做一个“结对子”的游戏，请拿出表1，你所吃的食物主要含有哪种营养成分，你就在这种营养成分下方记录下来，看谁整理得又快又准确。
2、在实物展示台上展示，评价。
观察表1，你有什么发现？（早、中、晚每餐都吃的米饭含有大量的糖类，为我们提供能量。蔬菜、水果吃得相对少一些）
我们吃的食物中，有没有一种食物含有所有的营养成分？有没有一种食物含有多种营养成分？今后我们在饮食中要注意什么？（丰富的食物才能为我们提供丰富的营养，要均衡膳食）
四、辨别食物中的营养成分
1、辨别食物中的淀粉
“变魔术”：请看，这是一团面团，什么颜色的？（白色）这是什么，大家认识吗？（这是滴管）它由哪些部分组成呢？（胶帽和玻璃滴管）如何用呢？（用中指和无名指夹住玻璃管部分以保持稳定，用拇指和食指挤压胶帽，吸入液体时先捏紧胶帽，排出空气，再放到液体中，松开手，再拿起来）现在我吸入一点液体，我将它滴到面团上（注意在用滴管滴液体时，不要碰到食物，以免污染，还有千万不能将滴管倒过来，使用后及时放回原位），过一会儿看看会有什么变化。为什么会有这样的变化？请大家读大屏幕上的内容，找找原因。（淀粉中滴入碘酒后会变成蓝色）（板书）
介绍完成第一个实验，需要些什么材料？让组长请出1号培养皿，一起认识一下需要的材料。提示实验过程中的注意点，实验时记录好实验报告单（1）。
2、辨别食物中的脂肪
介绍完成这个实验，我们需要什么材料？让组长请出2号培养皿，介绍材料及使用方法。（使用镊子时用拇指和食指夹住镊子，使镊子的后柄位于掌心，使用时千万注意安全。实验时将每种食物在表3对应的位置上画一道痕迹，观察现象并记录好实验报告单（2）。）
组长负责完成实验并整理实验器材，记录员作好记录，其它同学观察实验现象。
3、学生实验，交流实验结果。
4、要找到食物中含有的其它几种营养成分相对说要困难一点，我们可以看食物的标签或相关资料了解。
五、总结
本节课我们学习了什么知识？（食物中的六大营养，辨别食物中的淀粉和脂肪）
我们的身体需要各种营养，这些营养都储存在种类丰富的食物中，希望同学们在以后不要挑食，合理搭配食物，健康成长。
板书设计：
食物中的营养
蛋白质 主要成分
滴入碘酒
脂肪
提供能量
糖类（淀粉）
维生素 压、划
调节身体机能
矿物质
水
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