《物质发生了什么变化》
教材简析
《物质发生了什么变化》是教科版六下《物质的变化》单元的第2课。继前一课观察了一些物质的变化之后，继续观察物质的变化，并且通过观察物质的变化，知道物理变化和化学变化的区别。教材上安排了两个活动：一、混合沙和豆子，二、加热白糖，让学生经历从简单到复杂、从不明显到明显的过程。本课后续课文都以这种模式“寻找证据，分类变化”开展实验教学。所以，本课不仅要做出实验模式的示范，更应该将物理变化和化学变化的区分做细致做扎实！
学生分析
六年级儿童动手实验能力相对成熟，能自主观察记录实验现象，但在有条理地汇报、整理信息方面有所欠缺。通过第一课的学习，学生已经初步建立整个世界是由物质组成的，并且物质总是在变化的。学生对白糖比较熟悉，在第一单元中曾用放大镜观察过，知道白糖会变化，在水中会溶解，加热会熔化等。
教学处理
本教学设计立足于学生已有的经验和前概念，以“观察方糖——研究方糖的变化（夹碎、溶解、加热）”为主线展开，在一系列活动中引导学生详细观察变化，分辨物质变化过程中的“变”与“不变”，明晰物理变化和化学变化之间的区别：是否有新物质产生。
其中，加热白糖的活动是重点，用方糖变碎糖、方糖溶解替代教材中原有的“混合沙和豆子”的活动，既不缺失简单的物理变化的研究，又为后续辨析加热后的白糖发生了什么变化做好铺垫。
教学目标
科学概念：
1.知道物质的变化可划分为物理变化和化学变化两类，区别在于是否产生了新的物质。
2.知道一些物质在变化的过程中，会既发生化学变化又发生物理变化，化学变化通常伴随着物理变化。
过程与方法：
1.经历用蜡烛加热白糖的全过程，知道一些化学实验中的安全防范措施。
2.体会运用证据的规则，寻找足够的证据证明变化过程中有没有产生新物质。
情感态度与价值观：
1.养成细心观察及时记录的习惯。
2.体会到在实验操作过程中，多感官收集并细致如实地汇报观察到的现象，对于得出正确结论是重要的。
重难点
重点：观察物理变化和化学变化的过程，认识其本质区别
难点：区分物理变化和化学变化
器材准备
学生材料：方糖、剪刀、记录单、火柴、蜡烛、金属匙、金属托盘、石棉网。
教师材料：方糖、烧杯、火柴、搅拌棒、蜡烛。
教学过程
教学板块
教师行为
学生活动
设计意图
复习导入
1．同学们，经过上一节课的学习，我们知道，我们的世界是由物质组成的。而且，这些物质总是在不停的发生变化。
2. 那它们到底发生了什么变化呢？这些变化本质上有什么不同呢？今天，我们一起来研究。
复习并导入新课
研究物理变化和化学变化
（一）认识方糖
1.讲解：今天老师给大家带来了我们这节课的探究伙伴——方糖。方糖是由上等的白糖压制而成。
2. 提问：你有哪些方法让方糖发生变化？
（二）剪碎方糖实验
1. 预测变化：用剪刀把方糖剪碎，方糖可能会发生哪些变化？
2. 讲解：老师为大家准备了两块方糖，一块用来实验，一块留作对比，这样做有什么好处？
3. 分发实验材料
4. 分组汇报、师板书（固态、白色、……）
5. 提问：碎的颗粒还是糖吗？怎么知道的？
6. 讲解：颜色、气味、状态没有明显变化也是重要的观察结果，能帮助我们做判断。
7. 小结：糖碾碎还是糖。它本身并没有发生变化。（板书，方糖，碎糖。）
（三）方糖溶解实验
1.预测变化：将方糖放入水中，会发生什么变化？
2.教师演示：方糖溶解于水实验。
3.提问：溶解后还是糖吗？你怎么知道的？可以怎么证明？
4.课件展示：方糖自然析出的结晶图片，并投影展示加热后结晶析出的糖颗粒。
5.讲解：方糖溶解于水中，糖颗粒变得很小很小，小到肉眼看不到。
6.小结提问：剪碎方糖和溶解方糖这两个实验有什么共同点？
（四）加热碎糖实验
1.预测变化：如果我对这些碎下来的白糖进行加热，你认为白糖会发生明显变化么?可能会发生哪些变化？
实验前，老师有几个温馨提醒：
小半勺糖；手握勺子顶端；
蜡烛外焰加热；
不能过于靠近勺子；
多感官观察白糖变化，及时记录；
持续观察直到勺内不再变化；
熄灭蜡烛后勺子置于石棉网上，继续观察。
3.在加热白糖的过程中，观察到白糖有哪些变化？
根据学生汇报情况板书：固体，液体，固体
白色、无色、淡黄、焦黄、褐色、黑色
无气味、香甜气味、焦味……
4.判断验证：加热后的黑色物质还是糖吗？
（1）勺子上的黑色物质你觉得还是白糖吗？
（2）能不能用实验的方法来验证一下它到底是不是糖呢？
（3）播放微课视频《黑色物质的溶解实验》
（4）能溶解么？是沉的还是浮的？说明什么呢？（说明它已经不是糖了。）
（5）小结：这种黑色的物质已经不是白糖了，而是加热过程中产生的新物质。（板书：产生了新的物质）那这个实验中除了黑色物质之外，还有其它的新物质么？（黑烟、气体）
（五）形成化学变化和物理变化的科学概念
1.在加热白糖的过程中，产生的新物质。在科学上，我们把产生了新的物质的变化，叫做化学变化。（师板书：化学变化）
2.比较加热白糖和碾碎、溶解方糖实验，他们最大的不同点是什么？（有没有新物质生成）科学上，我们把没有产生新物质的变化叫做物理变化。（板书：物理变化。）
（六）了解白糖加热同时伴有两种变化：
出示事先拍好的白糖燃烧的过程中的典型图片，让学生感受白糖在刚开始的时候只是融化了，而没有产生新的物质。到后面的碳化过程才产生了新的物质。
学生观察方糖思考并回答。（压碎，溶解，加热等）
学生预测（形态、形状、颜色、气味……）
3.小组实验，观察记录。
4.汇报实验现象
5.结合实验现象与生活经验判断方糖剪碎后还是不是糖。
1.结合生活经验预测
3.思考证明方法
结合生活经验预测
2.学生实验，教师巡视。
3.汇报、交流、整理实验结果。（形态变了、颜色变了、冒泡、有黑烟……）
4.结合方糖的溶解实验，经对比得出黑色物质不是糖的结论。
2.分析比较两种变化本质上的不同。
进行分析和判断
1.简单介绍方糖，引起学生的兴趣。
2.激发学生的主动性。
1.预测能充分发掘学生的前概念
2.理解留样的意义
3.学生通过实验和观察，理解方糖剪碎还是糖，知道没有明显变化也是重要的证据。
结合六下《微小世界》中白糖晶体析出的观察实验，帮助学生做出判断，建立起贯通的知识体系。
通过比较分析，得出两个实验都没有产生新物质这一结论，为物理变化的提出奠定基础。
1.有根据地预测，有助于形成正确的科学概念
2.动手探究，获得科学证据。
3.充分交流，形成科学概念
4.学生在交流中形成共同认识，深入发掘白糖的变化。
5.学生根据物质的特征，如颜色、气味、溶解能力等判断新物质的生产，培养学生的科学素养和证据意识。
认识到化学变化的过程中一般伴随着物理变化，形成细致、严谨地科学态度。
总结拓展
（一）进一步理解化学变化和物理变化
1.其他发现：蜡烛加热白糖实验中，还有别的物质发生了变化吗？
集体讨论蜡烛的燃烧过程。
2.课堂巩固：判断下列变化是物理变化还是化学变化。
玻璃破碎、纸燃烧、热水变凉、铁丝弯曲、湿衣服晒干、水结冰……
（二）复习总结
1.物质都有哪些变化呢？它们最本质的区别是？
2.（机动环节）生活中，我们常常会混合一些物质，那么混合后物质会发生变化么？比如，课本27页混合豆子和沙子，你觉得会发生什么变化？演示实验。（物理变化） 那是不是，只要是用混合的方法，就一定是发生物理变化的呢？你能举例吗？
复习巩固，让学生的科学概念更全面，更完整。
板书设计
物质发生了什么变化 化学变化：产生新物质
物理变化：不产生新物质
方糖 碎糖 加热中 加热后
颜色 白色 黄色—棕色 黑色
形状 长方体 无固定形状
状态 固体 液体 液体-固体
气味 无味 香味
其它 冒泡 有黑烟 粘性
记
录
表
作业辅导
判一判：
物理变化和化学变化的区别在于是否产生了新物质。（ √ ）
选一选：
下列物质变化过程中，发生了化学变化的有（BDE）。
A.水结冰 B.铁钉生锈 C.水加热变成水蒸气 D.蜡烛燃烧
E.白糖燃烧变成炭
想一想：
用蜡烛火焰加热铁勺中的白糖的过程中，哪些是物理变化？哪些是化学变化？
物理变化：1．白糖颗粒融化成液态糖
2．蜡烛变成蜡烛油
3．蜡烛油凝固成蜡
……
化学变化：1．液态的糖水变成不溶解于水的黑色物质
2．蜡烛燃烧发光发热
3．出现在铁勺上方的黑烟
4．铁勺底部的黑色物质
……
