四年级下册科学教案-3.5 面包发霉了 教科版
文档属性
| 名称 | 四年级下册科学教案-3.5 面包发霉了 教科版 |  | |
| 格式 | zip | ||
| 文件大小 | 7.9KB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 教科版 | ||
| 科目 | 科学 | ||
| 更新时间 | 2020-03-08 22:29:06 | ||
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文档简介
5面包发霉了
一、教学目标
1. 科学概念：
知道发霉变质的食物不能食用。面包的变质发霉是霉菌大量繁殖引起的。霉菌是微生物，霉菌的生长需要营养和适宜的环境条件。面包等食物存放在低温干燥的环境中不易发霉变质。
2．过程与方法目标：
观察记录发霉的面包和霉菌的生长过程。利用观察到的现象作为证据分析霉菌生长需要的条件，做出符合逻辑的结论。提出保存面包等食物的方法。
3．情感目标：
通过对霉菌的观察，拓宽观察周围世界的视野，保护并发展对事物的好奇心。
二、教学重、难点
教学重点：观察发霉的面包，了解霉菌；探索霉菌的生长需要营养和适宜的生长条件。
教学难点：观察霉菌的生长情况，分析霉菌生长需要的条件。
三、材料准备
1.每组一个托盘：4个放大镜，装在密封透明塑料盒中的常温潮湿环境中发霉面包4块(各相隔2天)，常温下干面包1块，冰箱内湿面包1块。盒子上贴发霉面包标识记录卡：时间、地点、温度、水分。观察分析记录纸每人1张。
2.教师：提前准备发霉面包，小冰箱1个，PPT，微课。
四、教学过程
（一）导入：面包的变化
1.教师：同学们，今天上课老师给大家带来一块面包（PPT面包图片）。这是我早在一个月前买的面包。
师：猜猜，这块面包在存放5天后会发生什么变化？生交流：发霉了。播放图片，面包没有发霉。
师：10天后呢？生交流自己的想法。播放图片，面包没有发霉。
师：20天后呢？生交流自己的想法。播放图片，面包没有发霉。
师：34天后的今天呢？生交流自己的想法。呈现面包，面包没有发霉。
2.教师：你能说说，面包为什么没有发霉呢？
学生描述自己的想法：面包上没有霉菌，面包发霉需要合适的环境，温暖潮湿的环境等。教师副板书：水分 合适的温度 霉菌
3.师呈现PPT发霉面包图，师：生活中见到面包发霉了。板书：面包发霉了
师：面包发霉是怎么回事？学生说说自己的想法。
3.教师微课视频：面包发霉是因为在它的上面生长了霉菌。面包上怎么会长霉菌呢？原来空气中有各种各样的微小物质，其中就有微小的霉菌孢子（相当于植物的种子）。当霉菌的孢子落在面包上，在合适的环境下，面包就逐渐发霉了。
（二）观察发霉的面包
1.教师：面包发霉的过程是怎样的？发霉与什么条件有关呢？
教师播放微课：为了更好地观察面包的发霉过程，研究影响面包发霉的因素，我们开展了面包发霉实验。首先准备6块面包，分别在23日、25日、27日、29日粘上霉菌。其中1-4号面包喷上水，放在温暖的环境中。5号是烘干的面包，不喷水，放在温暖的环境中；6号面包喷水，放在冰箱中。几天以后，这些面包和霉菌发生了什么变化？让我们一起来观察一下吧！
2.提出观察注意点和问题。
教师：用放大镜观察发霉的面包，不过观察之前老师有几点要求（课件图文结合展示）：1特别注意：不要打开面包盒盖，不能尝，不要闻；2按1-6顺序观察每种面包；3边观察边记录。
同时思考（PPT呈现思考）：
（1）根据面包和霉菌发生的变化，思考：发霉的面包还能食用吗？霉菌是生物吗？
（2）霉菌的生长需要什么条件？观察活动中的哪些信息能帮助我们进行分析？
下面让我们来看看分层探究活动单。
3.ppt呈现记录表，学生阅读记录表，明确观察记录内容和思考问题。
教师：有什么疑问吗？
4.学生观察活动。
（1）学生领取盘子一个（放在桌子抽屉），放置6个编号的发霉面包，4个放大镜。
（2）学生观察记录发霉的面包，做好思考。
（3）教师响起音乐，学生整理材料，在小组内讨论交流，为全班交流准备。
（三）交流与研讨：霉菌的生长与什么因素有关？
1.小组汇总记录表，并整理发现。（教师根据小组观察情况适时提供小组观察汇总表，提醒小组进行整理观察结果、交流观察发现。约5分钟后，音乐和文字提示：1.把材料整理好放在塑料盒里并放回原位；2.准备进行全班展示与交流。）
2.研讨交流：
（1）待会儿我会先请一个小组上来展示他们的观察结果，交流他们的发现。请其他小组同学认真听，如果你们对他们的观察发现有什么疑问的、有不同意见的，自己向他们提出来或者自己上来补充。
（2）对他们小组的发现有疑问的，有不一样的发现的，可以自己向他们提出来，也可以自己拿上去介绍。（也可由教师根据学生的研讨，视机提出问题、挑起矛盾，进而推动学生的研讨。）
交流1：第1天面包还是淡黄色的，上面的淡绿色的霉菌覆盖在表面；第3天使，表层面包已经变为黄色，霉菌已经开始生长；……我认为这样的面包已经不能食用，因为面包上上了霉菌，面包的营养已经发生变化，面包不再是面包了。
挑起矛盾：把面包上的霉菌挖掉，这样的面包就可以吃了吗？
交流2：霉菌是一种生物，会不断的生长，繁殖，就像植物的生长过程一样。
挑起矛盾，有些学生认为不是生物。
交流3：根据我们的观察，我们认为霉菌的生长与水分有关。我们这样说的证据是……。
挑起矛盾：你这样说的证据是什么？你观察描述的现象能证明你的观点吗？为什么你选择几号和几号比较呢？
大家还有不同意见吗？对于他的想法，你有怎么认为？
（3）整理发现，形成共识，完善板书：
①发霉的面包不能食用。
②霉菌是一种生物，会生长、繁殖。霉菌的生长需要营养（营养来自面包）和合适的温度、水分等生长环境。
（4）师：怎样使面包不易发霉呢？学生交流。
（四）拓展延伸
1.实际生活中，还有哪些食物在存放过程中也会变质？
学生举例，教师适当呈现图片。
2.（课件提供资料介绍进行补充）：哪些食物在存放过程中不易变质？为何不易变质？
3.调查：与妈妈聊聊生活中我们用哪些方法来减慢食物变质的速度。
五、板书设计
5 面包发霉了
面包发霉后不能食用。
营养(营养来自面包)
霉菌是生物，生长需要
合适的环境
一、教学目标
1. 科学概念：
知道发霉变质的食物不能食用。面包的变质发霉是霉菌大量繁殖引起的。霉菌是微生物，霉菌的生长需要营养和适宜的环境条件。面包等食物存放在低温干燥的环境中不易发霉变质。
2．过程与方法目标：
观察记录发霉的面包和霉菌的生长过程。利用观察到的现象作为证据分析霉菌生长需要的条件，做出符合逻辑的结论。提出保存面包等食物的方法。
3．情感目标：
通过对霉菌的观察，拓宽观察周围世界的视野，保护并发展对事物的好奇心。
二、教学重、难点
教学重点：观察发霉的面包，了解霉菌；探索霉菌的生长需要营养和适宜的生长条件。
教学难点：观察霉菌的生长情况，分析霉菌生长需要的条件。
三、材料准备
1.每组一个托盘：4个放大镜，装在密封透明塑料盒中的常温潮湿环境中发霉面包4块(各相隔2天)，常温下干面包1块，冰箱内湿面包1块。盒子上贴发霉面包标识记录卡：时间、地点、温度、水分。观察分析记录纸每人1张。
2.教师：提前准备发霉面包，小冰箱1个，PPT，微课。
四、教学过程
（一）导入：面包的变化
1.教师：同学们，今天上课老师给大家带来一块面包（PPT面包图片）。这是我早在一个月前买的面包。
师：猜猜，这块面包在存放5天后会发生什么变化？生交流：发霉了。播放图片，面包没有发霉。
师：10天后呢？生交流自己的想法。播放图片，面包没有发霉。
师：20天后呢？生交流自己的想法。播放图片，面包没有发霉。
师：34天后的今天呢？生交流自己的想法。呈现面包，面包没有发霉。
2.教师：你能说说，面包为什么没有发霉呢？
学生描述自己的想法：面包上没有霉菌，面包发霉需要合适的环境，温暖潮湿的环境等。教师副板书：水分 合适的温度 霉菌
3.师呈现PPT发霉面包图，师：生活中见到面包发霉了。板书：面包发霉了
师：面包发霉是怎么回事？学生说说自己的想法。
3.教师微课视频：面包发霉是因为在它的上面生长了霉菌。面包上怎么会长霉菌呢？原来空气中有各种各样的微小物质，其中就有微小的霉菌孢子（相当于植物的种子）。当霉菌的孢子落在面包上，在合适的环境下，面包就逐渐发霉了。
（二）观察发霉的面包
1.教师：面包发霉的过程是怎样的？发霉与什么条件有关呢？
教师播放微课：为了更好地观察面包的发霉过程，研究影响面包发霉的因素，我们开展了面包发霉实验。首先准备6块面包，分别在23日、25日、27日、29日粘上霉菌。其中1-4号面包喷上水，放在温暖的环境中。5号是烘干的面包，不喷水，放在温暖的环境中；6号面包喷水，放在冰箱中。几天以后，这些面包和霉菌发生了什么变化？让我们一起来观察一下吧！
2.提出观察注意点和问题。
教师：用放大镜观察发霉的面包，不过观察之前老师有几点要求（课件图文结合展示）：1特别注意：不要打开面包盒盖，不能尝，不要闻；2按1-6顺序观察每种面包；3边观察边记录。
同时思考（PPT呈现思考）：
（1）根据面包和霉菌发生的变化，思考：发霉的面包还能食用吗？霉菌是生物吗？
（2）霉菌的生长需要什么条件？观察活动中的哪些信息能帮助我们进行分析？
下面让我们来看看分层探究活动单。
3.ppt呈现记录表，学生阅读记录表，明确观察记录内容和思考问题。
教师：有什么疑问吗？
4.学生观察活动。
（1）学生领取盘子一个（放在桌子抽屉），放置6个编号的发霉面包，4个放大镜。
（2）学生观察记录发霉的面包，做好思考。
（3）教师响起音乐，学生整理材料，在小组内讨论交流，为全班交流准备。
（三）交流与研讨：霉菌的生长与什么因素有关？
1.小组汇总记录表，并整理发现。（教师根据小组观察情况适时提供小组观察汇总表，提醒小组进行整理观察结果、交流观察发现。约5分钟后，音乐和文字提示：1.把材料整理好放在塑料盒里并放回原位；2.准备进行全班展示与交流。）
2.研讨交流：
（1）待会儿我会先请一个小组上来展示他们的观察结果，交流他们的发现。请其他小组同学认真听，如果你们对他们的观察发现有什么疑问的、有不同意见的，自己向他们提出来或者自己上来补充。
（2）对他们小组的发现有疑问的，有不一样的发现的，可以自己向他们提出来，也可以自己拿上去介绍。（也可由教师根据学生的研讨，视机提出问题、挑起矛盾，进而推动学生的研讨。）
交流1：第1天面包还是淡黄色的，上面的淡绿色的霉菌覆盖在表面；第3天使，表层面包已经变为黄色，霉菌已经开始生长；……我认为这样的面包已经不能食用，因为面包上上了霉菌，面包的营养已经发生变化，面包不再是面包了。
挑起矛盾：把面包上的霉菌挖掉，这样的面包就可以吃了吗？
交流2：霉菌是一种生物，会不断的生长，繁殖，就像植物的生长过程一样。
挑起矛盾，有些学生认为不是生物。
交流3：根据我们的观察，我们认为霉菌的生长与水分有关。我们这样说的证据是……。
挑起矛盾：你这样说的证据是什么？你观察描述的现象能证明你的观点吗？为什么你选择几号和几号比较呢？
大家还有不同意见吗？对于他的想法，你有怎么认为？
（3）整理发现，形成共识，完善板书：
①发霉的面包不能食用。
②霉菌是一种生物，会生长、繁殖。霉菌的生长需要营养（营养来自面包）和合适的温度、水分等生长环境。
（4）师：怎样使面包不易发霉呢？学生交流。
（四）拓展延伸
1.实际生活中，还有哪些食物在存放过程中也会变质？
学生举例，教师适当呈现图片。
2.（课件提供资料介绍进行补充）：哪些食物在存放过程中不易变质？为何不易变质？
3.调查：与妈妈聊聊生活中我们用哪些方法来减慢食物变质的速度。
五、板书设计
5 面包发霉了
面包发霉后不能食用。
营养(营养来自面包)
霉菌是生物，生长需要
合适的环境
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