北师大版七年级生物下册4．10．1《食物中能量的释放》课件（24张PPT）

(共24张PPT)
第1节 食物中能量的释放
登山时，高处的空气越来越稀薄，我们常有心慌、气短的感觉；饥饿时，我们会感到全身乏力。你能解释这其中的道理吗？
1.探究不同食物储存能量的差异。
2.知道糖类、脂肪、蛋白质的热价。
3.通过实验验证人体吸入和呼出的气体成分的区别。
3.说出人体产生能量的部位。
人体的生命活动需要能量，这些能量都来自哪呢？
食物中能量的释放
怎样可以把食物中的能量释放出来呢？
燃烧
食物的热价：每克食物在体外充分燃烧时所释放的能量。
公式：
食物中储存的能量都一样吗？
一、提出问题、作出假设
天平称量
2.如何来测得食物中释放的能量？
食物中的能量在体外可以通过燃烧方式释放出来。1ｇ水(即1ml水）升高1℃需要吸收4.187焦耳（J）的能量，可以通过测定一定量的食物所释放的热量使一定量的水升高的温度，来测定和计算食物中的能量。
1.如何测量食物的质量？
二、实验原理
1.为了尽可能使食物燃烧的热量传给水，我们应该注意什么？
尽可能减少热量的散失
三、设计实验
方案1
方案2
2.整个装置能处在完全密闭的状态下吗？下面哪个方案更合理？
为了尽可能减少热量的散失应选方案1
不能完全密封，易发生爆炸
四、实验过程
实验 数据记录
样品质量/g 燃烧前(g)
燃烧后(g)
燃烧质量(g)
水温
变化/。C 受热前(。C)
受热后(。C)
升温值(。C)
食物热价/（KJ/g）
根据测量的数据计算食物的热价
五、实验结果
1.食物在燃烧过程中能够释放热量，这说明了什么？
2.等量的米饭和肥肉谁的能量大？不同食物的热价为什么有较大的不同？

食物中蕴含着能量。
不同食物中所含的能量不同，含脂肪多的食物含能量较多，含蛋白质和淀粉多的食物含能量较少
糖类:17千焦/克
蛋白质:23千焦/克
脂肪:38千焦/克
由于不同食物的营养成分及含量不同，所储存能量的数量也有所不同。人体生命活动所需要的能量主要来自糖类，其次是脂肪，脂肪还是储备的能源物质。
据测定：
1.食物在体外可以通过燃烧释放能量，那么营养物质在细胞内释放能量也需要燃烧吗？
2.燃烧过程需要氧气助燃，而营养物质在细胞内释放能量的过程是否也需要借助氧气？
细胞通过呼吸释放能量
空气
肺部呼出气体
1.将燃着的蜡烛分别放入A和C瓶中，记录蜡烛燃烧时间的长短。
现象：燃烧的蜡烛放入______瓶中更快地熄灭。
结论：人呼出气体和空气相比，氧气含量______。
Ｃ
少
现象：_____瓶中石灰水出现浑浊。
结论：人呼出气体和空气相比，二氧化碳含量____。
2.分别向B和D瓶中倒入50mL澄清的石灰水，比较两瓶中液体的浑浊程度。
Ｄ
多
+ 能量
线粒体
呼吸作用：生物体细胞内葡萄糖等有机物氧化分解并释放能量的过程。
实质：分解有机物，释放能量。
意义：呼吸作用为生命活动提供动力。
食物中能量的释放
细胞通过呼吸作用释放能量
过程：有机物+氧气→二氧化碳+水+能量
场所：组织细胞
意义：进行生命活动、维持体温
糖类:能量的主要来源
蛋白质:构成人体的基本物质
脂肪:热价最高，储备能源物质
食物中储存着能量
1.呼吸作用的实质是（ ）
A.吸进氧气，呼出二氧化碳
B.吸进二氧化碳，呼出氧气
C.氧化分解有机物，释放能量
D.将更多能量储存在有机物中
C
2.关于人和绿色植物呼吸作用的描述，正确的是（ ）
A.都要吸入二氧化碳
B.人吸入氧气，绿色植物释放二氧化碳
C.都要吸入氧气
D.人吸入二氧化碳，绿色植物吸入氧气
C
人长时间每天摄取的能量多于每天消耗的能量时就会发胖，低于每天消耗的能量时就会变瘦。