人教化学必修2第3章第3节生活中两种常见的有机物（共22张PPT）
文档属性
| 名称 | 人教化学必修2第3章第3节生活中两种常见的有机物（共22张PPT） |  | |
| 格式 | zip | ||
| 文件大小 | 7.0MB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 人教版（新课程标准） | ||
| 科目 | 化学 | ||
| 更新时间 | 2020-03-10 12:11:50 | ||
图片预览
文档简介
(共22张PPT)
第三节 生活中常见的有机化合物--乙酸
主讲：祝 超
高中化学人教版必修2第三章
襄阳四中
传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康。他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来，从山西迁到镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉时，一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，味道特别鲜美,便贮藏着作为“调味酱”。故醋在古代又叫“苦酒”
醋的来历？
酉
廿
一
日
一、乙酸的物理性质
无色
液态
刺激性 气味
无水乙酸又叫冰醋酸或冰乙酸
16.6
117.9
易溶于水、乙醇
易挥发
颜色 状态 气味
熔点℃ 沸点℃ 溶解性 挥发性
*
*
二、乙酸分子的结构
官能团
C2H4O2
CH3COOH
羧基
三、乙酸的化学性质
实验设计
提出方案：
方案一：往乙酸溶液中加石蕊
方案二：往镁条中加入乙酸溶液
方案三：往Na2CO3溶液中加入乙酸溶液
方案四：NaOH溶液与乙酸溶液混和
1.如何除水垢？
水垢主要成份：
Ｍg(OH)2和CaCO3
酸性强弱： CH3COOH＞H2CO3
科学探究
2.利用厨房中的物质证明醋酸和
碳酸的酸性强弱
1.酸性 具备酸的通性
（1）使酸碱指示剂变色
（2）与活泼金属反应
（3）与某些盐（如Na2CO3）反应
（4）与碱（如NaOH）反应
（5）与碱性氧化物（如CaO）反应
厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得无腥、香醇，特别鲜美。
1.向试管内先加碎瓷片再加入乙醇
2.慢慢加入浓硫酸和乙酸
3.如左图从左到右，从上到下连好装置
4.导管应在饱和碳酸钠溶液的液面之上
5.用酒精灯先预热，再对试管底部加热
实验现象：
（1）分层上层为油状液体并有特殊香味
（2）饱和碳酸钠溶液颜色逐渐变浅
实验步骤：
CH3COOC2H5（乙酸乙酯）
三、乙酸的化学性质
1、产物中是否含有杂质？
乙酸和乙醇
2、饱和碳酸钠溶液的作用？
（2）降低乙酸乙酯在水中的溶解度，利于乙酸乙酯的分层
（1）溶解乙醇，除去乙酸.
药品名称 沸点
(℃) 密度
(g/cm3) 水溶解度
(g/100ml) 挥发性
冰醋酸 118 1.05 易溶于水 易挥发
95%乙醇 78.4 0.79 易溶于水 易挥发
乙酸乙酯 77.1 0.90 微溶于水、难溶于盐溶液 易挥发
浓硫酸 338.0 1.84 易溶于水 难挥发
乙酸乙酯的酯化过程 ——酯化反应的脱水方式
可能一
可能二
同位素示踪法
酯化反应
定义：酸跟醇起作用，生成酯和水的反应
实质：酸脱羟基、醇脱氢(羟基上的)
注意：可逆反应，浓硫酸作催化剂和吸水
剂，一般需要加热提高反应速率
练习一
请参考乙醇与乙酸的酯化反应，写出下列醇与酸的酯化反应方程式
(1)CH3OH + CH3COOH
(2)CH3CH2OH + HCOOH
(3)CH3OH + HCOOH
CH3COOCH3
CH3COOCH3
CH3COOCH3
酸性
酯化
结构决定性质：
羧基
*
*
三、乙酸的化学性质
性质决定用途：
降压降脂的家常菜——醋泡海带
四、乙酸的用途
醋洗头发，可防脱发去头屑，头发柔顺
四、乙酸的用途
醋饮料可以美容
四、乙酸的用途
第三节 生活中常见的有机化合物--乙酸
主讲：祝 超
高中化学人教版必修2第三章
襄阳四中
传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康。他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来，从山西迁到镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉时，一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，味道特别鲜美,便贮藏着作为“调味酱”。故醋在古代又叫“苦酒”
醋的来历？
酉
廿
一
日
一、乙酸的物理性质
无色
液态
刺激性 气味
无水乙酸又叫冰醋酸或冰乙酸
16.6
117.9
易溶于水、乙醇
易挥发
颜色 状态 气味
熔点℃ 沸点℃ 溶解性 挥发性
*
*
二、乙酸分子的结构
官能团
C2H4O2
CH3COOH
羧基
三、乙酸的化学性质
实验设计
提出方案：
方案一：往乙酸溶液中加石蕊
方案二：往镁条中加入乙酸溶液
方案三：往Na2CO3溶液中加入乙酸溶液
方案四：NaOH溶液与乙酸溶液混和
1.如何除水垢？
水垢主要成份：
Ｍg(OH)2和CaCO3
酸性强弱： CH3COOH＞H2CO3
科学探究
2.利用厨房中的物质证明醋酸和
碳酸的酸性强弱
1.酸性 具备酸的通性
（1）使酸碱指示剂变色
（2）与活泼金属反应
（3）与某些盐（如Na2CO3）反应
（4）与碱（如NaOH）反应
（5）与碱性氧化物（如CaO）反应
厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得无腥、香醇，特别鲜美。
1.向试管内先加碎瓷片再加入乙醇
2.慢慢加入浓硫酸和乙酸
3.如左图从左到右，从上到下连好装置
4.导管应在饱和碳酸钠溶液的液面之上
5.用酒精灯先预热，再对试管底部加热
实验现象：
（1）分层上层为油状液体并有特殊香味
（2）饱和碳酸钠溶液颜色逐渐变浅
实验步骤：
CH3COOC2H5（乙酸乙酯）
三、乙酸的化学性质
1、产物中是否含有杂质？
乙酸和乙醇
2、饱和碳酸钠溶液的作用？
（2）降低乙酸乙酯在水中的溶解度，利于乙酸乙酯的分层
（1）溶解乙醇，除去乙酸.
药品名称 沸点
(℃) 密度
(g/cm3) 水溶解度
(g/100ml) 挥发性
冰醋酸 118 1.05 易溶于水 易挥发
95%乙醇 78.4 0.79 易溶于水 易挥发
乙酸乙酯 77.1 0.90 微溶于水、难溶于盐溶液 易挥发
浓硫酸 338.0 1.84 易溶于水 难挥发
乙酸乙酯的酯化过程 ——酯化反应的脱水方式
可能一
可能二
同位素示踪法
酯化反应
定义：酸跟醇起作用，生成酯和水的反应
实质：酸脱羟基、醇脱氢(羟基上的)
注意：可逆反应，浓硫酸作催化剂和吸水
剂，一般需要加热提高反应速率
练习一
请参考乙醇与乙酸的酯化反应，写出下列醇与酸的酯化反应方程式
(1)CH3OH + CH3COOH
(2)CH3CH2OH + HCOOH
(3)CH3OH + HCOOH
CH3COOCH3
CH3COOCH3
CH3COOCH3
酸性
酯化
结构决定性质：
羧基
*
*
三、乙酸的化学性质
性质决定用途：
降压降脂的家常菜——醋泡海带
四、乙酸的用途
醋洗头发，可防脱发去头屑，头发柔顺
四、乙酸的用途
醋饮料可以美容
四、乙酸的用途