四年级下册科学教案 -3.7 食物包装上的信息 教科版

《食物包装上的信息》教学设计
【教材分析】
《食物包装上的信息》是教育科学出版社小学科学四年级下册第三单元第七节的内容。本课是学生在探究储存食物的方法中延伸出来的一个观察活动。这节课研究食物包装袋上的信息，是对前面所学的食物营养成分和营养要均衡以及食物变质等相关知识的一个综合应用。教材主要安排了三个活动：1.观察食品包装袋或包装盒；2.比较几种食品的保质期；3.调查了解食品的配料。教材安排的这三个活动是一个层层递进的关系：首先通过观察获取信息，然后将获得的信息进行分析和整理，最后利用信息指导自己如何更好的进行食品的选择。
【学情分析】
关于食物，学生在之前的生活中有不少体验，但他们更多的是关注食物的味道，很少涉及饮食健康问题，极少有学生会通过阅读食品包装上的信息来了解食物的原料组成、营养成分、保存方法、保质期等。另外，四年级的学生已经有一定的观察能力，但对信息的分析处理能力有待提高。
【设计意图】
针对四年级孩子的认知和能力特点，课堂上设计了观察几种食品包装，将获取的信息进行记录，分析和整理，让学生学会从食品包装上获取重要信息，学会如何更好地选择健康的食品，从而指导自己健康生活。课堂上经历信息分析和整理的过程，培养学生分析处理信息以及小组合作探究的能力。
【教学目标】
科学概念
●观察食品的包装，可以获取这种食品的有关信息，便于我们了解食物的营养成分、
配料、保存方法等。
过程与方法
●根据食品的保质期、配料表等信息，正确选择适合的食品。
●在观察食品包装信息的活动中，促进分析处理信息能力的提高。
情感态度价值观
●在了解食品包装信息的活动中，加强学生关注自身健康生活的意识。
【教学重点】
指导学生收集信息的方法，培养学生分析处理信息的能力
【教学难点】
影响保质期长短因素的探究。
【教学准备】
每个小组：袋装酸奶包装袋1个，哇哈哈AD钙奶1瓶，袋装饼干1包，豆腐干1包（过期），花生1袋（三无产品）。食物包装上的信息记录单，食品生产日期、保质期记录单。
教师：相关多媒体课件。
【教学过程】
一、创设情境，导入新课
1.课件播放一组超市食品图片。提问：同学们，面对琳琅满目的食物，你们在选购的时候会注意哪些问题？
2.学生发言，交流。
3.引出课题。板书：食物包装上的信息。
二、新课教学
（一）观察食品包装袋或包装盒。
师：食物包装上都有哪些信息呢？让我们一起来看一看。
1.教师出示、介绍观察的食物。
2.学生观察、记录
请同学们以小组为单位，分工合作，仔细观察食物包装，把观察到的文字和图片信息用关键字记录在表一中。（课件出示实验要求、观察记录表一）
“食物包装上的信息”记录表一
第 小组 组长： 日期： 年 月 日
1、
2、
3、
4、
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7、
8、
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24、
25、
26、
27、
28、......
（小组观察记录，教师巡视指导）
3.小组展示，交流。
师：刚刚同学们都观察的很认真，哪个小组愿意先上来说说你从包装袋上观察到了哪些信息？
（学生发言，教师点评）
师：其他小组的同学有没有补充的？
师：看来同学们都收获不小，你知道这些信息都有什么作用吗？
（学生发言，教师点评）
师：每种包装上都有这些信息吗？
（学生发言，教师点评，课件出示什么是三无产品以及三无产品的危害）
板书：三无产品
（二）观察食物的保质期，生产日期
师：这么多的信息，你们在购买食物的时候都会一一去看吗？从健康的角度考虑，你在购买食品时最关心其中的哪些信息？说说理由。
（学生发言，教师点评）
1.观察、记录
师：那接下来，让我们一起来研究食物的生产日期，保质期，保存条件。看看有什么新发现。
板书：生产日期 保质期
请同学们以小组为单位，分工合作。认真观察食物的包装，并把观察到的信息填入记录表二中。（课件出示实验要求、记录表二）
（学生分小组观察记录，教师巡视指导）
“食物包装上的信息”记录表二
第 小组 组长： 日期： 年 月 日
食品名称
光明风味酸牛奶
哇哈哈AD钙奶
豆腐干
饼干
生产日期
保质期
保存条件
2.小组展示，交流
师：刚刚同学们都观察得很仔细，哪个小组先来展示你们小组的观察结果？
（学生将记录单放在展台上展示并说明，教师点评）
师：其他小组有没有补充的？
师：通过观察，比较一下几种食品的信息，你有什么发现？
（预设：有些豆腐干已经过期。不同食物保质期不同，保存条件不同）
师：同学们观察的很仔细，那你们再想想为什么它们的保质期不同呢？保质期可能与什么因素有关呢？
（预设：与食物本身的特点有关；与包装方式及储存条件有关；与配料有关）
（三）了解食物的配料
师：刚刚有同学说食品的保质期可能与食品的配料有关，那接下来我们一起来看看食品的配料。我们再来仔细看看娃哈哈AD钙奶的配料。
（课件出示娃哈哈AD钙奶的配料）
师：哪位同学来说下这么多配料中，哪些配料是你所熟悉的？不熟悉的配料又有哪些？
（课件介绍食品添加剂）
师：相同的食品，是不是保质期越长的越好呢？
（学生交流，讨论）
师：看来，选择食物还要根据生活中的实际需要去选择。
（四）拓展延伸
师：同学们刚刚表现都非常好，老师决定把花生和豆腐干送给你们，你们吃吗？
生：不吃，它们是三无产品和过期食品。
教师播放一段食品安全调查视频。提问：从这段视频中，你得到什么启示？联系生活实际，谈谈你的体会。
（预设：不买三无产品，要看食物是否过期，看食品配料是否健康……）
小结：同学们，今天我们学习了食物包装上的信息。谈谈你有什么收获？
（学生发言，教师结合本节课的关键词：“生产日期、保质期、三无产品、食品添加剂，食品安全”进行小结）
（六）作业：调查了解你所在学校周边小卖部的食品是否存在安全问题，写成一篇小报告。附1：板书设计
食物包装上的信息
关键词：生产日期 保质期
三无产品 食品添加剂
食品安全 ......
附2：实验记录单
“食物包装上的信息”记录表一
第 小组 组长： 日期： 年 月 日
1、
2、
3、
4、
5、
6、
7、
8、
9、
10、
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24、
25、
26、
27、
28、......
“食物包装上的信息”记录表二
第 小组 组长： 日期： 年 月 日
食品名称
光明风味酸牛奶
哇哈哈AD钙奶
豆腐干
饼干
生产日期
保质期
保存条件
【教学反思】
本节课我采用了“自主观察，合作探究”的学习方式，在课堂上，充分调动学生的积极性，把大部分时间交给学生观察、讨论，在此基础上我作适当的点拨，着重从内容、方法方面作归纳小结，使“以学生为主体，以探究为核心”的教学理念得到真正的体现。
情境导入这一环节当中，通过取材于学生身边零食激发了学生的研究兴趣，从而动态生成教学。让学生感受到科学就在我们身边，为接下来的探究活动的进行做了铺垫，认识食物包装上的信息这个环节是本课的一个教学重点。通过引导学生了解食物多种不同的包装；交流汇总收集的食物外包装上的信息；对这些信息进行归类整理；学生自主选择学习最关注的信息。这个环节旨在引领学生通过观察活动，学会如何获取更多信息，知道合格的产品、安全的食品的含义。
教学目标基本达成，但在教学中也有一些不能令人满意的地方。如时间分配不含理，第一个环节在了解包装袋上的信息用了较长的时问。导致学生“比较几种食品的保质期”这一活动不够充分。特别是在学生记录了保质期后，引导学生通过比较四种食品的生产日期和保质期的时间过短。由予时间紧张没能充分展开，引发对保质期影响因素的思考，关键处没有很好地点拨，教学难点没有很好地突破。所以这部分的教学可能比较含糊，学生对于这部分知识掌握不够扎实。