人教版七年级下生物 4．2．1食物中的营养物质课件 （共29张PPT）
文档属性
| 名称 | 人教版七年级下生物 4．2．1食物中的营养物质课件 （共29张PPT） |  | |
| 格式 | zip | ||
| 文件大小 | 3.3MB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 人教版（新课程标准） | ||
| 科目 | 生物学 | ||
| 更新时间 | 2020-03-11 10:20:36 | ||
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文档简介
(共29张PPT)
食物中的营养物质
航天员飞向太空，在飞船中进行各种科学实验，甚至还要出舱活动，这都需要消耗大量的脑力和体力。为保证航天员的健康，他们的一日三餐必须科学合理。给航天员带到太空的食物中，至少应该含有哪些成分？ 为什么需要这些成分呢？
食物中的营养
营养物质的种类：
第一类：
第二类：
无机物：水、无机盐
有机物：糖类、脂肪、蛋白质、维生素
第七类营养素---膳食纤维
供能物质
糖类
脂肪
蛋白质
非供能物质
水
无机盐
维生素
一、糖类脂肪蛋白质的
作用和来源
糖类（淀粉、蔗糖、葡萄糖）
糖类：主要功能物质
人体生命活动所需的能量，主要是由糖类提供。
它也是构成细胞的主要成分之一。
脂肪：备用能源物质
蛋白质：建造和修复人体的重要原料，与人体的生长发育和受损细胞的修复和更新有关
探究实验
测定某种食物中的能量
食物中是否含有能量呢?含有多少能量呢?聪明的你们知道吗?
提出问题
做出假设
制定计划
实施计划
讨论和完善计划
得出结论
实验步骤
1.你们测定的数据和第38-39页附表的数据有差别吗？为什么？
主要是热能的散失，或食物燃烧不充分
2.你们测定的数据和其他小组的数据相同吗？为什么？
实验操作不规范，测量不够准确或计算出现错误
3.这个探究实验只做一次，结果可靠吗？应当怎么做？
有误差，不可靠，3次以上
测定某种食物中的能量
讨论
探究实验注意事项
1.减小误差
2.设置重复组
3.取平均值
糖类、脂肪和蛋白质对人体作用的区别：
糖类：
脂肪:
蛋白质:
生命活动主要的能源物质。
人体内重要的备用的能源物质。
人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新离不开。
二、水和无机盐的作用
（一）水占人体体重的60%～70%，即人体内含量最多的物质。
1.提供细胞生活的环境；
2.参与人体中多种生命活动；
3.参与营养物质及尿素等废物的运输。
几种无机盐的缺乏症状和食物来源
无机盐的种类 缺乏时的症状 食物来源
含钙的无机盐 佝偻病(鸡胸、X形或O形腿)；特别是中老年妇女缺钙易骨质疏松
含磷的无机盐 厌食、贫血、肌无力、骨痛等
含铁的无机盐 缺铁性贫血（乏力、头晕等）
含碘的无机盐
(微量) 地方性甲状腺肿，儿童智力和体格发育障碍
含锌的无机盐
(微量) 生长发育不良、味觉发生障碍
奶和奶制品、牡蛎、胰腺、肝、谷、粗粮、干豆、坚果、蛋、肉、鱼等
含蛋白质多的食物如鱼、虾、蛋、瘦肉、内脏、干豆类、杏仁等，磷的含量都很高
海带、黑木耳、紫菜、香菇和芝麻酱；其次是动物的内脏、血、瘦肉；黄豆、蚕豆、豇豆等；干鲜果品中桃、红枣、杨梅、葡萄干
动物食品、海产品；蛋、奶
海盐和海产品
佝偻病
甲状腺肿
(大脖子病)
他们患病的原因是什么？
缺乏含钙的无机盐和含碘的无机盐
三、维生素的作用
维生素的种类 缺乏时的症状 食物来源
维生素A 夜盲症、皮肤粗糙、角膜变干、增厚、严重会导致失明
维生素B1 神经炎、脚气病、消化不良、食欲不振等
维生素C 坏血病、抵抗力下降等
维生素D 佝偻病、骨质疏松症等
维生素
动物肝脏、鱼肝油、蛋黄、胡萝卜、黄玉米
谷物、小麦、肉类、肝脏、豆类
新鲜水果、蔬菜。如：葡萄、菠菜、白菜
鸡蛋、鸭蛋、牛奶粉、黄豆、绿豆、芹菜等
阅读书本P23的故事（小体字），想一想说明什么问题？
维生素
坏血病（维生素C缺乏症）：长牙龈出血
1、小花近日常常牙龈出血，口腔溃疡。
当当小医生：
2、小黑近日一到傍晚就看不清东西，而且皮肤还很粗糙。
3、大东近日消化不良，食欲不振，患脚气病。
4、张三不缺钙，却经常腰酸背痛腿抽筋。
缺乏维生素C
缺乏维生素A
缺乏维生素B1
缺乏维生素D
维生素的作用：
1.种类很多，大多数人体自身不能合成，只能从食物中摄取；
2.不是构成细胞的主要原料，不能为人体提供能量；
3.需要量很小，但是对人体的作用不可替代。
小结
无
机
物
有
机
物
糖类——人体最主要的能源物质
维生素——维持人体的正常生命活动
水——细胞的主要组成成分，参与人体
的各种生理活动
无机盐——构成人体组织的重要成分，
对人体的生长发育起重要作用
蛋白质——建造和修复身体的重要原料
构成人体细胞的基本物质，
人体生长发育、受损细胞的修复和更新离不开
脂肪——人体内重要的备用能源物质，
营养成分
一、食物中的营养
1：某同学早上没有吃早餐，出现头晕乏力的症状，请问给他吃什么可以缓解症状（ ）
A.可乐 B.巧克力
C.肥肉 D.辣条
2：过度肥胖的脂肪组织中，在其身体细胞中含量最多的物质是（ ）
A.蛋白质 B.糖类 C.脂肪 D.水
3：某同学牙龈经常出血，医生诊断为 “坏血病”，该同学应该多吃（ ）
A.抗生素 B.动物肝脏
C.新鲜蔬菜、橘子 D.牛肉米粉
B
C
C
课堂练习
4：在日常生活中，我们提倡用铁锅而不用铝锅，因为常用铝锅炒菜容易患的疾病是（ ）
A.坏血病 B.脚气病 C.贫血病 D.佝偻病
5：小明从小得佝偻病，医生给他开了药方，其中最科学的是（ ）
A.钙片、鱼肝油 B.钙片
C.肉、蛋、奶 D.钙片、生长激素等
6：某人一到黄昏就看不清东西，应该多注意吃下列那组食物（ ）
A.豆类、糙米、谷物 B.胡萝卜、黄玉米
C.肉、蛋、奶 D.新鲜的蔬菜和水果
C
A
B
课堂练习
课堂练习
7. 马拉松运动员食用的馒头、蛋糕、巧克力等食物所包含的营养物质中，能为人体提供能量的物质是 （ ）
A．水、无机盐和维生素 B．糖类、无机盐和蛋白质
C．糖类、脂肪和蛋白质 D．蛋白质、糖类和维生素
8. 如果饮食中缺碘，可能出现的病症是（ ）
A.心脏病 B.糖尿病 C.侏儒症 D.大脖子病
C
D
9.蛋白质、脂肪、糖类三类营养物质对人体具有的共同作用（ ）
①构成细胞的重要材料
②为生命活动提供能量
③调节人体生命活动的物质
④储备能量
A.①③ B.②④ C.②③ D.①②
10.下列各项中，形成血红蛋白所必不可少的物质是（ ）
A.铁 B.锌 C.碘 D.钙
课堂练习
D
A
课后作业
1.读课文数次
2.课本24页1题、2题
3.背会六类营养物质的作用和来源
谢谢观看
食物中的营养物质
航天员飞向太空，在飞船中进行各种科学实验，甚至还要出舱活动，这都需要消耗大量的脑力和体力。为保证航天员的健康，他们的一日三餐必须科学合理。给航天员带到太空的食物中，至少应该含有哪些成分？ 为什么需要这些成分呢？
食物中的营养
营养物质的种类：
第一类：
第二类：
无机物：水、无机盐
有机物：糖类、脂肪、蛋白质、维生素
第七类营养素---膳食纤维
供能物质
糖类
脂肪
蛋白质
非供能物质
水
无机盐
维生素
一、糖类脂肪蛋白质的
作用和来源
糖类（淀粉、蔗糖、葡萄糖）
糖类：主要功能物质
人体生命活动所需的能量，主要是由糖类提供。
它也是构成细胞的主要成分之一。
脂肪：备用能源物质
蛋白质：建造和修复人体的重要原料，与人体的生长发育和受损细胞的修复和更新有关
探究实验
测定某种食物中的能量
食物中是否含有能量呢?含有多少能量呢?聪明的你们知道吗?
提出问题
做出假设
制定计划
实施计划
讨论和完善计划
得出结论
实验步骤
1.你们测定的数据和第38-39页附表的数据有差别吗？为什么？
主要是热能的散失，或食物燃烧不充分
2.你们测定的数据和其他小组的数据相同吗？为什么？
实验操作不规范，测量不够准确或计算出现错误
3.这个探究实验只做一次，结果可靠吗？应当怎么做？
有误差，不可靠，3次以上
测定某种食物中的能量
讨论
探究实验注意事项
1.减小误差
2.设置重复组
3.取平均值
糖类、脂肪和蛋白质对人体作用的区别：
糖类：
脂肪:
蛋白质:
生命活动主要的能源物质。
人体内重要的备用的能源物质。
人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新离不开。
二、水和无机盐的作用
（一）水占人体体重的60%～70%，即人体内含量最多的物质。
1.提供细胞生活的环境；
2.参与人体中多种生命活动；
3.参与营养物质及尿素等废物的运输。
几种无机盐的缺乏症状和食物来源
无机盐的种类 缺乏时的症状 食物来源
含钙的无机盐 佝偻病(鸡胸、X形或O形腿)；特别是中老年妇女缺钙易骨质疏松
含磷的无机盐 厌食、贫血、肌无力、骨痛等
含铁的无机盐 缺铁性贫血（乏力、头晕等）
含碘的无机盐
(微量) 地方性甲状腺肿，儿童智力和体格发育障碍
含锌的无机盐
(微量) 生长发育不良、味觉发生障碍
奶和奶制品、牡蛎、胰腺、肝、谷、粗粮、干豆、坚果、蛋、肉、鱼等
含蛋白质多的食物如鱼、虾、蛋、瘦肉、内脏、干豆类、杏仁等，磷的含量都很高
海带、黑木耳、紫菜、香菇和芝麻酱；其次是动物的内脏、血、瘦肉；黄豆、蚕豆、豇豆等；干鲜果品中桃、红枣、杨梅、葡萄干
动物食品、海产品；蛋、奶
海盐和海产品
佝偻病
甲状腺肿
(大脖子病)
他们患病的原因是什么？
缺乏含钙的无机盐和含碘的无机盐
三、维生素的作用
维生素的种类 缺乏时的症状 食物来源
维生素A 夜盲症、皮肤粗糙、角膜变干、增厚、严重会导致失明
维生素B1 神经炎、脚气病、消化不良、食欲不振等
维生素C 坏血病、抵抗力下降等
维生素D 佝偻病、骨质疏松症等
维生素
动物肝脏、鱼肝油、蛋黄、胡萝卜、黄玉米
谷物、小麦、肉类、肝脏、豆类
新鲜水果、蔬菜。如：葡萄、菠菜、白菜
鸡蛋、鸭蛋、牛奶粉、黄豆、绿豆、芹菜等
阅读书本P23的故事（小体字），想一想说明什么问题？
维生素
坏血病（维生素C缺乏症）：长牙龈出血
1、小花近日常常牙龈出血，口腔溃疡。
当当小医生：
2、小黑近日一到傍晚就看不清东西，而且皮肤还很粗糙。
3、大东近日消化不良，食欲不振，患脚气病。
4、张三不缺钙，却经常腰酸背痛腿抽筋。
缺乏维生素C
缺乏维生素A
缺乏维生素B1
缺乏维生素D
维生素的作用：
1.种类很多，大多数人体自身不能合成，只能从食物中摄取；
2.不是构成细胞的主要原料，不能为人体提供能量；
3.需要量很小，但是对人体的作用不可替代。
小结
无
机
物
有
机
物
糖类——人体最主要的能源物质
维生素——维持人体的正常生命活动
水——细胞的主要组成成分，参与人体
的各种生理活动
无机盐——构成人体组织的重要成分，
对人体的生长发育起重要作用
蛋白质——建造和修复身体的重要原料
构成人体细胞的基本物质，
人体生长发育、受损细胞的修复和更新离不开
脂肪——人体内重要的备用能源物质，
营养成分
一、食物中的营养
1：某同学早上没有吃早餐，出现头晕乏力的症状，请问给他吃什么可以缓解症状（ ）
A.可乐 B.巧克力
C.肥肉 D.辣条
2：过度肥胖的脂肪组织中，在其身体细胞中含量最多的物质是（ ）
A.蛋白质 B.糖类 C.脂肪 D.水
3：某同学牙龈经常出血，医生诊断为 “坏血病”，该同学应该多吃（ ）
A.抗生素 B.动物肝脏
C.新鲜蔬菜、橘子 D.牛肉米粉
B
C
C
课堂练习
4：在日常生活中，我们提倡用铁锅而不用铝锅，因为常用铝锅炒菜容易患的疾病是（ ）
A.坏血病 B.脚气病 C.贫血病 D.佝偻病
5：小明从小得佝偻病，医生给他开了药方，其中最科学的是（ ）
A.钙片、鱼肝油 B.钙片
C.肉、蛋、奶 D.钙片、生长激素等
6：某人一到黄昏就看不清东西，应该多注意吃下列那组食物（ ）
A.豆类、糙米、谷物 B.胡萝卜、黄玉米
C.肉、蛋、奶 D.新鲜的蔬菜和水果
C
A
B
课堂练习
课堂练习
7. 马拉松运动员食用的馒头、蛋糕、巧克力等食物所包含的营养物质中，能为人体提供能量的物质是 （ ）
A．水、无机盐和维生素 B．糖类、无机盐和蛋白质
C．糖类、脂肪和蛋白质 D．蛋白质、糖类和维生素
8. 如果饮食中缺碘，可能出现的病症是（ ）
A.心脏病 B.糖尿病 C.侏儒症 D.大脖子病
C
D
9.蛋白质、脂肪、糖类三类营养物质对人体具有的共同作用（ ）
①构成细胞的重要材料
②为生命活动提供能量
③调节人体生命活动的物质
④储备能量
A.①③ B.②④ C.②③ D.①②
10.下列各项中，形成血红蛋白所必不可少的物质是（ ）
A.铁 B.锌 C.碘 D.钙
课堂练习
D
A
课后作业
1.读课文数次
2.课本24页1题、2题
3.背会六类营养物质的作用和来源
谢谢观看