北师大版生物七年级下册 4.8.1 人类的食物课件(共21张PPT)
文档属性
| 名称 | 北师大版生物七年级下册 4.8.1 人类的食物课件(共21张PPT) |  | |
| 格式 | zip | ||
| 文件大小 | 272.5KB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 北师大版 | ||
| 科目 | 生物学 | ||
| 更新时间 | 2020-03-11 10:33:23 | ||
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文档简介
(共21张PPT)
第1节 人类的食物
俗话说：“民以食为天”，“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。”我们每天都要吃饭，从食物中摄取身体所需要的营养物质。
问：“营养物质”是？？
人类的食物中含有哪些营养物质？
它们在人体中发挥着怎样的作用？
请阅读教材P5尝试运用列表格方法记录营养物质在人体中的含量、作用及食物来源。
成分 含量 作用 物质来源
水
无机盐
糖类
蛋白质
脂肪
维生素等
物质来源
60%
18%
是构成细胞的主要成分，溶解和运输养分
骨骼和牙齿的成分
血红蛋白的成分
甲状腺激素的成分
主要的能源物质
构成人体细胞的基本物质；
是生长发育、组织更新和修复的重要原料
储备的能源物质
保温和保护
不是细胞的原料和能源物质，
生命活动所必须
成分 含量 作用
水
无机盐 钙：
铁：
碘：
糖类
蛋白质
脂肪
维生素等
1．牛奶中含有较多的（ ?），可以促进身体的生长，增强体质。所以青少年学生每天应喝一定量的牛奶。 ??? A.维生素A、钙??????????????? B.蛋白质、糖类 ??? C.蛋白质、钙???????????????? D.维生素A、糖类
练习
2．小红患了贫血，体内可能缺乏（? ）。 ??? A.铁?????????? B.钙???????? C.锌????????D.碘
#3.小钢患了重感冒，发烧快有一个星期了，体重明显下降。请问他体内有机物被消耗的量最大的是（??? ）。 ????A.糖类???????? B.蛋白质?????C.脂肪?????????D.水
阜阳劣质奶粉为什么造成“大头” 娃娃？
1.按照国家药品食品监督管理局的规定，0—3个月婴儿食用的奶粉，蛋白质含量必须达到12%，3—6个月婴儿食用的奶粉，蛋白质含量应不低于10%。不合格奶粉蛋白质含量非常低，5—6%，甚至可能达到1—2%，营养价值不如普通麦粉。一些黑心作坊花低价购来一种叫做糊精的东西，然后加到奶粉中，糊精1250元/吨 ，它的水化力很强，有很好的乳化作用，在水中易形成均匀的乳状液，口感很细腻，富有奶味 。
2.长期饮用蛋白质含量极低的奶粉，首先会导致婴儿严重营养不良，开始变得四肢短小，身体瘦弱，尤其是婴儿的脑袋显得偏大。被称为“大头娃娃”。随后会引起各种并发症，在外来细菌的侵袭之下，婴儿几乎完全丧失了自身的免疫能力，病情发展十分迅速，头部的水肿十分严重，几乎看不清五官，全身皮肤也出现了大面积的高度溃烂，伤口长时间无法愈合，最后导致呼吸衰竭而死亡。
维生素种类 食物来源 主要功能 缺乏症
维生素A 动物肝脏、鱼肝油、玉米、胡萝卜等 促进正常发育、增强抵抗力、维持人的正常视觉。 皮肤粗糙、夜盲症
维生素B1 稻、麦等谷物种皮、肉（粗粮，而不是精米精面） 维持正常的新陈代谢，维持神经系统正常的生理功能。 食欲不振、消化不良、脚气病、神经炎
维生素C
新鲜水果、蔬菜 维持正常的新陈代谢，维持骨骼、肌肉、血管的正常作用、增强抵抗力。 坏血病、抵抗力下降
维生素D
动物的肝脏、鱼肝油、蛋类 促进钙、磷的吸收和骨骼发育。 佝偻病、骨质疏松症
1519年，葡萄牙航海家麦哲伦率远洋船队从南美洲东岸向太平洋进发。三个月后，有的船员牙床破了，有的船员流鼻血，有的船员浑身无力，待船到达目的地时，原来的200多人，活下来的只有35人，人们对此找不出原因。? 1734年，在开往格陵兰的海船上，有一个船员得了严重的坏血病，当时这种病无法医治，其他船员只好把他抛弃在一个荒岛上。待他苏醒过来，用野草充饥，几天后他的坏血病竟不治而愈了。? 诸如此类的坏血病，曾夺去了几十万英国水手的生命。1747年英国海军军医林德总结了前人的经验，建议海军和远征船队的船员在远航时要多吃些柠檬，他的意见被采纳，从此未曾发生过坏血病。但那时还不知柠檬中的什么物质对坏血病有抵抗作用。?
维生素C的发现——阅读教材P6~8
下表列出100g黄豆和100g牛奶所含的几种营养物质，以及一位成年人每日对这几种营养物质的需求量。
1. 假如某成年人每日只吃1000g黄豆,那么是否有的营养物质超过了他每日的需求量?如果这个人每日只吃2500g牛奶,那么是否有的营养物质不能满足他每日的需求量
主要营养物质 100g黄豆中的含量 100g牛奶中的含量 成人每日需求量
糖类 18.6 3.4 380.00
脂肪 16.0 3.2 80.00
蛋白质 35.1 3.0 80.00
钙 0.19 0.10 0.80
1.假如某成年人每日只吃1000g黄豆,那么脂肪、蛋白质、钙的摄入量会超过了他每日的需求量。
2.如果这个人每日只吃2500g牛奶,那么糖类、 蛋白质 将不能满足他每日的需求量。
2. 假如100g牛奶所含的热量是272千焦耳,而某婴儿每日需要的能量是3400千焦尔,那么这个婴儿每日需要吃多少奶?
这个婴儿每日需要吃1250克牛奶，才能满足生活需要。
?12．一婴儿患佝偻病，她的父母查阅有关资料，提出四种治疗方案。请你依据所学的知识，预测这四种治疗方案的效果。
1．不穿衣服，不隔玻璃晒太阳
2．穿衣服，隔玻璃晒太阳
3．服钙片
4．服钙片及鱼肝油???
A.疗效显著???? ?B.有疗效???
C.疗效不显著? ??D.没有疗效
有些人从不吃动物肝脏等动物性食物，但很喜欢吃蔬菜，这些人也不一定会患夜盲症。这是因为有些蔬菜中含有（???? ）。 ????A.维生素A????? B.维生素B??????
C.维生素C??????D.胡萝卜素
进一步探究：怎样检测出劣质奶粉？
设计：检测劣质奶粉的实验方案
第1节 人类的食物
俗话说：“民以食为天”，“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。”我们每天都要吃饭，从食物中摄取身体所需要的营养物质。
问：“营养物质”是？？
人类的食物中含有哪些营养物质？
它们在人体中发挥着怎样的作用？
请阅读教材P5尝试运用列表格方法记录营养物质在人体中的含量、作用及食物来源。
成分 含量 作用 物质来源
水
无机盐
糖类
蛋白质
脂肪
维生素等
物质来源
60%
18%
是构成细胞的主要成分，溶解和运输养分
骨骼和牙齿的成分
血红蛋白的成分
甲状腺激素的成分
主要的能源物质
构成人体细胞的基本物质；
是生长发育、组织更新和修复的重要原料
储备的能源物质
保温和保护
不是细胞的原料和能源物质，
生命活动所必须
成分 含量 作用
水
无机盐 钙：
铁：
碘：
糖类
蛋白质
脂肪
维生素等
1．牛奶中含有较多的（ ?），可以促进身体的生长，增强体质。所以青少年学生每天应喝一定量的牛奶。 ??? A.维生素A、钙??????????????? B.蛋白质、糖类 ??? C.蛋白质、钙???????????????? D.维生素A、糖类
练习
2．小红患了贫血，体内可能缺乏（? ）。 ??? A.铁?????????? B.钙???????? C.锌????????D.碘
#3.小钢患了重感冒，发烧快有一个星期了，体重明显下降。请问他体内有机物被消耗的量最大的是（??? ）。 ????A.糖类???????? B.蛋白质?????C.脂肪?????????D.水
阜阳劣质奶粉为什么造成“大头” 娃娃？
1.按照国家药品食品监督管理局的规定，0—3个月婴儿食用的奶粉，蛋白质含量必须达到12%，3—6个月婴儿食用的奶粉，蛋白质含量应不低于10%。不合格奶粉蛋白质含量非常低，5—6%，甚至可能达到1—2%，营养价值不如普通麦粉。一些黑心作坊花低价购来一种叫做糊精的东西，然后加到奶粉中，糊精1250元/吨 ，它的水化力很强，有很好的乳化作用，在水中易形成均匀的乳状液，口感很细腻，富有奶味 。
2.长期饮用蛋白质含量极低的奶粉，首先会导致婴儿严重营养不良，开始变得四肢短小，身体瘦弱，尤其是婴儿的脑袋显得偏大。被称为“大头娃娃”。随后会引起各种并发症，在外来细菌的侵袭之下，婴儿几乎完全丧失了自身的免疫能力，病情发展十分迅速，头部的水肿十分严重，几乎看不清五官，全身皮肤也出现了大面积的高度溃烂，伤口长时间无法愈合，最后导致呼吸衰竭而死亡。
维生素种类 食物来源 主要功能 缺乏症
维生素A 动物肝脏、鱼肝油、玉米、胡萝卜等 促进正常发育、增强抵抗力、维持人的正常视觉。 皮肤粗糙、夜盲症
维生素B1 稻、麦等谷物种皮、肉（粗粮，而不是精米精面） 维持正常的新陈代谢，维持神经系统正常的生理功能。 食欲不振、消化不良、脚气病、神经炎
维生素C
新鲜水果、蔬菜 维持正常的新陈代谢，维持骨骼、肌肉、血管的正常作用、增强抵抗力。 坏血病、抵抗力下降
维生素D
动物的肝脏、鱼肝油、蛋类 促进钙、磷的吸收和骨骼发育。 佝偻病、骨质疏松症
1519年，葡萄牙航海家麦哲伦率远洋船队从南美洲东岸向太平洋进发。三个月后，有的船员牙床破了，有的船员流鼻血，有的船员浑身无力，待船到达目的地时，原来的200多人，活下来的只有35人，人们对此找不出原因。? 1734年，在开往格陵兰的海船上，有一个船员得了严重的坏血病，当时这种病无法医治，其他船员只好把他抛弃在一个荒岛上。待他苏醒过来，用野草充饥，几天后他的坏血病竟不治而愈了。? 诸如此类的坏血病，曾夺去了几十万英国水手的生命。1747年英国海军军医林德总结了前人的经验，建议海军和远征船队的船员在远航时要多吃些柠檬，他的意见被采纳，从此未曾发生过坏血病。但那时还不知柠檬中的什么物质对坏血病有抵抗作用。?
维生素C的发现——阅读教材P6~8
下表列出100g黄豆和100g牛奶所含的几种营养物质，以及一位成年人每日对这几种营养物质的需求量。
1. 假如某成年人每日只吃1000g黄豆,那么是否有的营养物质超过了他每日的需求量?如果这个人每日只吃2500g牛奶,那么是否有的营养物质不能满足他每日的需求量
主要营养物质 100g黄豆中的含量 100g牛奶中的含量 成人每日需求量
糖类 18.6 3.4 380.00
脂肪 16.0 3.2 80.00
蛋白质 35.1 3.0 80.00
钙 0.19 0.10 0.80
1.假如某成年人每日只吃1000g黄豆,那么脂肪、蛋白质、钙的摄入量会超过了他每日的需求量。
2.如果这个人每日只吃2500g牛奶,那么糖类、 蛋白质 将不能满足他每日的需求量。
2. 假如100g牛奶所含的热量是272千焦耳,而某婴儿每日需要的能量是3400千焦尔,那么这个婴儿每日需要吃多少奶?
这个婴儿每日需要吃1250克牛奶，才能满足生活需要。
?12．一婴儿患佝偻病，她的父母查阅有关资料，提出四种治疗方案。请你依据所学的知识，预测这四种治疗方案的效果。
1．不穿衣服，不隔玻璃晒太阳
2．穿衣服，隔玻璃晒太阳
3．服钙片
4．服钙片及鱼肝油???
A.疗效显著???? ?B.有疗效???
C.疗效不显著? ??D.没有疗效
有些人从不吃动物肝脏等动物性食物，但很喜欢吃蔬菜，这些人也不一定会患夜盲症。这是因为有些蔬菜中含有（???? ）。 ????A.维生素A????? B.维生素B??????
C.维生素C??????D.胡萝卜素
进一步探究：怎样检测出劣质奶粉？
设计：检测劣质奶粉的实验方案