北师大版生物七年级下册 4.8.1 人类的食物课件(共24张PPT)

(共24张PPT)
第1节 人类的食物
1.尝试分析食物中的营养成分。
2.说明各种营养成分对人体的重要作用。
你可以通过查看食品包装袋获知食物中含有的营养成分。
食物中含有人体需要的营养物质
食品名称 营养成分



食品包装袋营养成分表
你也可以通过实验研究的方法获知，回忆一下：在“探究种子萌发的内在条件”的实验中，我们应用哪些方法检测水、无机盐、淀粉、脂肪？我们又该如何检测其他营养成分呢？
蛋白质的检测
讨论：
1.实验中设置乙试管的作用是什么？
2.为什么甲、乙两试管中溶液的颜色变化不同？
维生素C的检测
讨论：
1.为什么甲、乙两试管中溶液颜色不同？
2.用加碘的淀粉溶液可以检测哪种水溶性物质？
科学的检测表明，食物中主要包含六种营养物质：
探究不同食物中营养成分的差异。
水 无机盐 蛋白质 淀粉 脂肪 维生素C
大米
炸薯条
食物中的营养成分各有什么作用呢？
细胞的主要成分，没有水就没有生命。人体内的营养物质以及尿素等废物，只有溶解在水中才能运输。
水
无机盐
无机盐虽然仅占人体体重的4%左右，但其作用十分重要。例如，含钙的无机盐是构成骨骼的重要成分，儿童缺钙会患佝偻病等。
缺钙症状：佝偻病
佝偻病患者的腿部骨骼
无机盐：参考课本完善图表
无机盐 含量丰富的食物
可预防疾病

钙
鲜奶、蛋类、豆

铁 动物肝脏、肉类、蛋类、豆类
碘
海带、紫菜、带鱼等海产品、加碘盐
蛋白质
来源：瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类等食物
作用：提供能量，构成细胞的基本物质，也是人体生命活动的物质基础。
糖类
来源：谷类、根茎类等食物
作用：主要供能物质，构成细胞的重要成分。
脂肪
来源：肥肉、蛋黄、花生、豆类、坚果类食物
作用：供给热量，贮存能源。备用的能源物质,构成组织细胞的成分。
新鲜的水果和蔬菜富含人体需要的多种维生素。既不参与构成人体细胞，也不提供能量，而且人体的需要量也很小，但它对人体的作用却很大。
维生素
维生素：参考课本完善图表
种类 来源 主要功能 缺乏症状
维生素A
维持正常视力
维生素B1
维持人体新陈代谢和神经系统的正常生理功能
维生素C
增强抵抗力
维生素D
促进小肠对钙、磷的吸收和骨骼发育
1.儿童、青少年以及术后病人应多吃一些奶、蛋、鱼、肉，是因为这些食物 中含有丰富的（ ）
A．脂肪 B．糖类
C．蛋白质 D．维生素
2.小军患了夜盲症，到了夜晚就看不清东西，这主要是因为他体内缺乏（ ）
A．维生素A B．维生素B1
C．维生素C D．维生素D
C
A
3.下列营养物质 中，既不参与构成人体细胞，也不提供能量，而且人体的需要量也很小，但它对人体的作用却很大 。该物质是（ ）
A．蛋白质 B．糖类
C．脂肪 D．维生素
4.构成细胞的基本有机物主要是（ ）
A．糖类 B．蛋白质
C．脂类 D．维生素
D
B
5.食物中的营养素主要有水、糖类、蛋白质、脂肪、无机盐.维生素和粗纤维素等七大类，其中的粗纤维素虽然不能被人体消化吸收，但对人体有非常重要的生理作用。下列食物中古有丰富粗纤维素的是（ ）
A．鱼、虾
B．鸡蛋、猪肉
C．菠菜、芹菜
D．牛奶、牛肉
C
阅读课本第6页，了解“维生素的发现”故事。