第7章 化学与生活 单元素质评价练习题1（解析版)

第7章化学与生活
单元素质评价练习题1（解析版)
1．中华美食食材来源广泛，以下食材里蛋白质含量最高的是（　　）
A．海带 B．竹笋 C．豆腐 D．萝卜
2．下列食品富含蛋白质的是
A．牛奶 B．米饭 C．牛油 D．鲜橙汁
3．长期挑食、偏食不利于中学生的健康，每天的食物必须注意合理搭配。下列食物中富含维生素的是( )
A．西红柿 B．鱼 C．米饭 D．鸡蛋
4．王明为妈妈设计了一份午餐食谱：米饭、水煮大虾、麻辣豆腐。这个食谱营养不够全面，加上下列选项中的一项后能使之合理。这一项是(　　)
A．牛奶 B．清炒油菜 C．鸡蛋羹 D．小米粥
5．“纸包鱼”无鱼皮、无鱼刺，深受小胖喜欢。鱼肉中富含的营养素为（ ）
A．蛋白质 B．维生素 C．油脂 D．糖类
6．下列有关营养物质的说法正确的是( )
A．葡萄糖是有机高分子化合物 B．淀粉与碘作用呈蓝色
C．常温下油脂都呈液态 D．青菜中富含蛋白质
7．以人为本，关注健康是人类永恒的主题。下列叙述错误的是（　　）
A．处于生长发育期的青少年应该适当多补充蛋白质
B．人体如果摄入过多的油脂后，容易引发肥胖
C．人体内如果缺乏维生素A，可能会患坏血病
D．青少年长期偏食、挑食不利于身体健康
8．食用富含维生素的食物能较好的防止电磁辐射。下列食物中富含维生素的是（ ）
A．牛奶 B．胡萝卜 C．鱼 D．米饭
9．小红为妈妈设计了一份午餐食谱：米饭、清炖牛肉、麻辣豆腐。这个食谱营养不够全面，加上下列选项中的一项后能使之合理。这一项是（ ）
A．牛奶 B．素炒豆角 C．鸡蛋羹 D．小米粥
10．市场上有一种加酶洗衣粉，衣服上的汗渍、血迹及人体内排放的蛋白质遇到这种加酶洗衣粉都能被分解而去除。下列衣料：①羊毛织品、②棉织品、③化纤织品、④蚕丝织品。其中不宜用加酶洗衣粉洗涤的是（）
A．①②
B．③④
C．①④
D．②③
11．食物的酸碱性与化学上所指的溶液的酸碱性是不同的概念，富含蛋白质、脂肪和糖类的食物多为酸性食物，下列不属于酸性食物的是
A．豆腐 B．炒芹菜 C．红烧肉 D．米饭
12．下列食物中富含蛋白质和油脂的是( )
A．素拍黄瓜 B．盐炒花生
C．油炸薯条 D．冰糖葫芦
13．最基本的生命分子中都有（ ）
A．氢原子 B．氧原子
C．碳原子 D．氮原子
14．下列基本营养物质中能给人体提供能量的是（ ）
A．水 B．维生素 C．油脂 D．无机盐
15．下列物质的检验方法正确的是（ ）
A．用碘酒检验二氧化硫 B．用硫酸铜检验葡萄糖
C．通过灼烧检验蛋白质 D．用钡离子检验硫酸根
16．建立宏观﹣微观的联系是化学学习的重要思想。阅读下列材料，回答问题。
材料：2017年5月18日，我国试采可燃冰成功，这将点亮新能源时代曙光。可燃冰是天然气[甲烷（CH4）]和水在高压低温条件下形成的类冰状物质，1体积可燃冰可释放出约164体积的天然气，可燃冰有储量巨大、高效清洁、燃烧值高的特点。
（1）甲烷是_____（填“纯净物”或“混合物”）。
（2）如图是甲烷燃烧时反应的微观示意图。该反应过程中参加反应的氧气与二氧化碳的分子个数比是_____。
（3）如图所示的反应是氧化反应，其特征是反应前后有元素化合价的变化，则反应中发生化合价变化的元素有_____。
17．下图是某校食堂周二午餐食谱的部分内容。请回答下列问题。
主食
米饭
副食
红烧牛肉、炒鸡蛋、咸味花生米
饮品
酸奶
（1）红烧牛肉中富含的营养物质_____在消化道内会逐渐被分解成可被人体吸收的多种氨基酸。
（2）从均衡营养的角度分析，该食谱中缺少的有机营养物质是_____。
（3）人体所需热量的 60%~70%来自_____， 该食谱中富含此类营养物质的食物是_____。
18．用化学符号表示：
（1）磷元素_____。
（2）锌离子_____。
（3）天然气的主要成分_____。
19．化学与健康。“APEC”会议的晚宴上有一道传统小吃“豌豆黄”，根据表格中的信息回答以下问题。
品名
豌豆黄
主要原料
豌豆
主要营养成分
蛋白质、糖类、 钠、钙、钾、镁、铁等元素
（1）“豌豆黄”中主要含有蛋白质、糖类和________三类营养素。
（2）“豌豆黄”中含有钙元素。人体缺钙常会引起_________（填字母序号）。
A贫血症 B佝偻病 C甲状腺肿大 D骨质疏松
20．学习化学对提高生活质量起着重要的作用。请根据所学化学知识回答下列问题：
（1）为了合理膳食，均衡营养，生活中把榨好的蔬菜汁放入面粉中，做成口味独特、营养丰富的蔬菜馒头。这种蔬菜馒头提供的主要营养物质有维生素和_____。
（2）维生素多数不能在人体内合成，需要从食物中摄取，缺乏某种维生素会使人患病，如缺乏维生素A，会引起夜盲症；缺乏维生素_____，会引起坏血病。
21．人们的生活离不开化学，请用化学知识回答以下问题：
①矿泉水、蔬菜、大米、禽蛋和植物油中，富含蛋白质的是：_____；
②小明的奶奶得了夜盲症，原因是缺乏：_____；
③多步行、骑单车出行，能有效减少CO2、CO、SO2等气体的排放，这些气体中能引起温室效应的是：_____；
④下列对临时水源的净水措施合理的顺序为：_____（填序号）．
a、加热煮沸 b、消毒 c、过滤 d、自然沉降
22．阅读下面短文，回答问题．
酒精是一种无色透明、具有特殊气味的液体，易挥发；能与水以任意比例互溶，并能溶解碘、酚酞等多种物质；酒精易燃烧，常作酒精灯和内燃机的燃料，是一种绿色能源，当点燃酒精灯时，酒精边汽化边燃烧生成水和二氧化碳．请分析归纳：
（1）酒精的物理性质__________________________________；（至少答两点）
（2）酒精的化学性质____________________________________________；
（3）酒精发生的物理变化________________________________________；
（4）酒精发生的化学变化_______________________________________；
（5）酒精具有的用途______________________________________________．
参考答案
1．C
【解析】
A、海带中富含维生素、碘元素，不符合题意；
B、竹笋中富含维生素，不符合题意；
C、豆腐中富含蛋白质，符合题意；
D、萝卜中富含维生素，不符合题意。故选C。
2．A
【解析】
本题考查了化学与生活的生命活动与六大营养素知识。A、牛奶富含蛋白质，故A正确；B、米饭富含淀粉，属于糖类物质，故B错误；C、牛油富含油脂，故C错误；D、鲜橙汁富含维生素，故D错误，故选A。
3．A
【解析】
A、西红柿中富含维生素，故选项正确。B、鱼中富含蛋白质，故选项错误。C、米饭中富含淀粉，淀粉属于糖类，故选项错误。D、鸡蛋中富含蛋白质，故选项错误。故选A。
4．B
【解析】
米饭中含有丰富的糖类物质，清炖牛肉中含有丰富的蛋白质，麻辣豆腐中含有丰富的油脂、水、无机盐，其中缺少维生素；油菜中含有丰富的维生素。故选B。
点睛：人类需要的营养物质有糖类、油脂、蛋白质、维生素、水和无机盐，这六种营养素缺一不可。
5．A
【解析】
鱼肉等肉类食品中富含的营养素是蛋白质。故选A。
6．B
【解析】
A. 葡萄糖是有机低分子化合物，错误；
B.淀粉与碘作用呈蓝色，正确；
C. 常温下植物油脂呈液态，动物油脂呈固态，错误；
D、青菜中富含有维生素，错误。故选B。
7．C
【解析】
A、处于生长发育期的青少年应该适当多补充蛋白质，正确；B、人体如果摄入过多的油脂后，容易引发肥胖，正确；C、人体内如果缺乏维生素A，可能会患夜盲症，错误；D、青少年长期偏食、挑食不利于身体健康，正确。故选C。
8．B
【解析】
A、牛奶中主要含有蛋白质，故选项错误；B、胡萝卜中含有丰富的维生素，故选项正确；C、鱼中主要含有蛋白质，故选项错误；D、米饭中含有淀粉，淀粉属于糖类，故选项错误。故选B。
9．B
【解析】
米饭中含有丰富的糖类物质，清炖牛肉中含有丰富的蛋白质，麻辣豆腐中含有丰富的油脂、水、无机盐，其中缺少维生素；豆角中含有丰富的维生素；故选B。
10．C
【解析】
①羊毛织品属于动物毛发，主要成分是蛋白质，②棉织品属于天然纤维的植物纤维，主要成分是纤维素，③化纤织品主要成分是纤维素，④蚕丝织品属于动物纤维，主要成分是蛋白质。所以不宜用加酶洗衣粉洗涤的是①④，故选C。
11．B
【解析】
A、豆腐中含有蛋白质，属于酸性食物；故选项错误。
B、少芹菜中含有纤维素，不属于酸性食物；故选项正确。
C、红烧肉中含有脂肪，属于酸性食物；故选项错误。
D、米饭中含有糖类，属于酸性食物；故选项错误。
12．B
【解析】
A、素拍黄瓜富含纤维等，故不符合题意；
B、盐炒花生中富含蛋白质和油脂等，故符合题意；
C、油炸薯条富含糖类和油脂等，故不符合题意；
D、冰糖葫芦富含维生素和糖类等，故不符合题意。故选B.
13．C
【解析】
最基本的生命物质有核酸、蛋白质、糖类等，它们都含有碳元素，故最基本的生命分子中都有碳原子，故选C。
14．C
【解析】
食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质；糖类是人体最重要的供能物质，人体的一切活动，包括学习、走路、消化和呼吸等所消耗的能量（约70%）主要来自糖类，脂肪是人体内备用的能源物质，蛋白质是构成人体细胞的基本物质，也能提供能量。水、无机盐、维生素不能提供能量。故选C。
15．C
【解析】
A、检验二氧化硫，使用高锰酸钾溶液或品红溶液，故选项说法错误。
B、检验葡萄糖用新制的氢氧化铜悬浊液，取样与新制的氢氧化铜悬浊液共热，若有砖红色的氧化亚铜沉淀生成，说明含有葡萄糖，不能使用硫酸铜溶液，故选项说法错误。
C、蛋白质灼烧产生烧焦羽毛的气味，可以通过灼烧检验蛋白质，故选项说法正确。
D、碳酸根离子也能跟钡离子反应生成白色沉淀，检验硫酸根离子，可用钡离子和稀硝酸，故选项说法错误。
16．纯净物 2：1 O 和 C
【解析】
纯净物是由一种物质组成的，混合物是指由不同种物质组成的。
（1）甲烷是由一种物质组成的纯净物。
（2）甲烷燃烧生成二氧化碳和水，所以方程式是：，所以氧气与二氧化碳的分子个数比是2：1；
（3）根据反应方程式可知，发生化合价变化的元素有O 和 C。
17．蛋白质 维生素 糖类 米饭
【解析】
六大类营养素：糖类、脂肪、蛋白质、维生素、水和无机盐。
（1）红烧牛肉中富含的营养物质蛋白质在消化道内会逐渐被分解成可被人体吸收的多种氨基酸。
（2）从均衡营养的角度分析，该食谱中缺少的有机营养物质是维生素。
（3）人体所需热量的 60%~70%来自糖类， 该食谱中富含此类营养物质的食物是米饭。
18．P Zn2+ CH4
【解析】
（1）书写元素符号时，第一个字母要大写，第二个字母要小写；磷元素表示为P。
（2）右上角的数字表示一个离子所带的电荷数，锌离子表示为Zn2+。
（3）天然气的主要成分是甲烷，表示为CH4。
19．无机盐 BD
【解析】
人体所需的六大类营养素：蛋白质、水、无机盐、维生素、糖类、脂肪。
（1）“豌豆黄”中主要含有蛋白质、糖类和无机盐三类营养素。
（2）青少年缺钙会引起佝偻病；老年人缺钙会引起骨质疏松，故选BD。
20．糖类 C
【解析】
（1）根据人体所需六大营养素的种类、食物来源解答；（2）根据维生素C的缺乏症分析解答。
（1）蔬菜馒头中富含糖类与维生素；
（2）人体缺乏维生素C会引起坏血病；
故答案为：（1）糖类；（2）C。
21．禽蛋 维生素A CO2 dcba
【解析】
根据食物中富含的营养素；维生素的生理功能；造成温室效应的主要气体；水的净化原理来分析。
①矿泉水中含有无机盐和水，蔬菜含有维生素，禽蛋含有蛋白质，植物油含油脂，故填：禽蛋
②缺乏维生素A易患夜盲症，故填：维生素A
③二氧化碳、甲烷、臭氧是造成温室效应的主要气体，故填：CO2
④对水处理的合理顺序是：自然沉降→过滤→消毒→煮沸．故填：dcba
22．无色透明、具有特殊气味的液体，易挥发，能与水以任意比例互溶，并能溶解碘、酚酞等多种物质酒精易燃烧酒精汽化酒精燃烧生成水和二氧化碳作酒精灯和内燃机的燃料
【解析】
（1）物质的颜色、状态、气味、挥发性、水溶性、溶解能力等方面的性质不需要通过化学变化表现出来，属于物质的物理性质．
（2）酒精容易燃烧需要通过化学变化表现出来，属于物质的化学性质．
（3）酒精汽化时没有新物质生成，属于物理变化．
（4）酒精燃烧能生成水和二氧化碳，属于化学变化．
（5）酒精易燃烧，常作酒精灯和内燃机的燃料．