第三节远离有毒物质课件（21张PPT）

(共21张PPT)
§5.3 远离有毒物质
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实验探究5-2：蛋白质变性
蛋清
蛋清
蛋清
蛋清
蛋清
加热
醋酸铅
溶液
硫酸铜
溶液
浓硝酸
甲醛
氯化钡溶液
蛋清
实验探究5-2：蛋白质变性
产生白色沉淀
产生白色沉淀
产生白色沉淀
产生白色沉淀
有烧焦羽毛的气味
加热能使蛋白质变性
醋酸铅能使蛋白质变性
硫酸铜能使蛋白质变性
浓硝酸能使蛋白质变性
甲醛能使蛋白质变性
蛋白质灼烧后能发出一
种特殊气味
产生白色沉淀
实验步骤 实验现象 实验结论
加入鸡蛋清3 mL再加热
加入鸡蛋清3 mL再滴入 几滴醋酸铅溶液
加入鸡蛋清3 mL再滴入几滴硫酸铜溶液
加入鸡蛋清3 mL再滴入几滴浓硝酸溶液
加入鸡蛋清3 mL再滴入几滴甲醛溶液
用玻璃棒取少量凝结了的鸡蛋清放在酒精灯上灼烧
一、预防重金属盐中毒
1.有毒的重金属盐
含汞、镉、铅、铬、锰和铜等
重金属元素的无机盐
大气
饮用水
食物链
不健康食品
思考：
各种细菌和病毒的成分也是蛋白质，用哪些方法可以杀菌消毒呢？原理是什么？
高温煮沸
酒精或碘酒
紫外线照射
学以致用
已知可溶性钡盐有毒,而在医院里做胃镜透视时,要用BaSO4造影,俗称“钡餐”，吃下BaSO4无毒是因为 。但如果无意中误服了BaCO3则会引起中毒，这是因为（用化学方程式表示） ,误服后， 应立即用泻盐MgSO4解毒，这是因为 （用化学方程式表示） 。
BaSO4不溶于水，也不与酸反应
BaCO3+ 2HCl === BaCl2 + H2O +CO2↑
BaCl2+ MgSO4===BaSO4↓+ MgCl2
还有其他方法解毒吗？
牛奶、豆浆、绿豆汤等
蛋白质含量高的物质。
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黄曲霉素（化学式为C17H12O6）广泛存在于变质的
花生、玉米和谷物等农产品中，请回答：
学以致用
黄曲霉素属于 （物质分类），它
由 种元素组成。
2. 黄曲霉素的相对分子质量是 ，其中碳、氢、
氧的原子个数比是 ，碳、氢、氧元素的
质量比是 （最简整数比）.
3.黄曲霉素的毒性属于 （物理性质或化学
性质），“每个黄曲霉素分子中含有6个水分子”
这种理解对吗？
有机化合物
三
312
17:12:6
17:1:8
化学性质
不对
?
1.食品添加剂
为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜
和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或天
然的物质。
三、限量摄入食品添加剂
4
香烟中的有毒物质：
四、远离烟草
一氧化碳、苯、甲醛、尼古丁、焦油和重金属盐等
2.尼古丁和焦油的危害：
削弱了人体血液中的血红蛋白与氧气的结合能力而
使人缺氧死亡。
1.CO的毒性：
尼古丁是一种有剧毒的兴奋剂，会
使吸烟者对香烟产生依赖性；
焦油可粘附于咽部和支气管内壁，
诱发细胞病变。
尼古丁和焦油共同作用的结果则会
降低机体的免疫能力和抵抗能力，诱发多种疾病甚至癌变。
四、远离烟草
5
五、拒绝毒品
1. 毒品的种类：
鸦片、吗啡、可卡因、杜冷丁、氯胺酮及部分苯丙胺类物质，如果这些麻醉品或精神药物被非法使用，即会成为毒品。常见的毒品还包括海洛因、大麻、“冰毒”及“摇头丸’等。
能作用于人的中枢神经系统，具有镇静、止痛和兴奋作用，吸毒可使人产生抗药性和对毒品的依赖性，即“毒瘾”。对人体有极大的危害性。
毁灭自己
祸及家庭
危害社会
1.含汞、镉、铅、铬、锰和铜等重金属元素的无机盐对人体有害。
2.蛋白质受热或遇到浓硝酸、重金属盐、甲醛等物质时，结构会被破坏。
3.远离变质食品、香烟和毒品，限量摄入食品添加剂，关爱健康，珍惜生命。