课件53张PPT。课标导学课前预习重难点突破课后作业课堂演练生物第二章 人体的营养
第一节 食物中的营养物质糖类蛋白质维生素水无机盐糖类蛋白质脂肪膳食纤维2.三大能源物质——糖类、脂肪和蛋白质的作用:
(1)糖类:人体生命活动所需要的能量主要由
提供,葡萄糖、蔗糖、 等都属于糖类。含糖类物质较多的食物有: 、馒
头、红薯等。?
(2)脂肪:贮存在人体内的脂肪是重要的
。含脂肪较多的食物有: 、大
豆、油脂等。?糖类淀粉米饭储能物质肥肉(3)蛋白质:蛋白质是建造和修复身体的重要原料,人体的生长发育以及 的修复和更新都离不开蛋白质。含蛋白质较多的食物有:
、蛋、鱼、奶等。受损细胞瘦肉【小试牛刀】
( )1.食物中含有多种营养物质,其中为人体生命活动提供能量的主要是
A.蛋白质 B.脂肪 C.糖类 D.维生素
( )2.儿童和青少年生长发育快,每天应多吃一些瘦肉、鱼、蛋、奶等食物,目的是为了摄取大量的
A.维生素 B.糖类 C.脂肪 D.蛋白质CD 水和无机盐的作用1.水是人体细胞的主要成分之一,约占体重的
,人体的各项生命活动,离开水都无法进行;人体内的 以及 等废
物只有溶解在水中才能运输。60%~70%营养物质尿素含钙的无机盐佝偻病缺铁性贫血甲状腺肿加碘盐【小试牛刀】
( )中老年人特别是女性,缺少哪种无机盐易患骨质疏松症
A.含锌的无机盐 B.含碘的无机盐
C.含铁的无机盐 D.含钙的无机盐D有机物少不是能量A夜盲症坏血病佝偻病【小试牛刀】
( )1.小芳的爸爸最近皮肤干燥,夜晚看不清东西,可能是缺乏下列哪种维生素
A.维生素D B.维生素C
C.维生素B1 D.维生素A
( )2.小王同学长时间不吃蔬菜和水果,得了坏血病,则他身体内缺乏的维生素是
A.维生素B1 B.维生素A
C.维生素C D.维生素DDC3.制订并实施计划
(1)取一只锥形瓶(50毫升),注入30毫升水,再将它固定在铁架台上。
(2)在锥形瓶里放入一支温度计(温度计的下端要浸入水中,但不要接触锥形瓶的瓶底)。(5)将刚刚燃烧的花生种子尽快放到锥形瓶底部。待这粒花生种子完全燃烧后,测量水温(T2)。
一粒花生种子含的能量=4.2×30×(T2 -T1)(单位:焦)
一克花生种子含的能量=一粒花生种子含的能量÷G(单位:焦)
用同样的方法可以测出一粒核桃仁所含的能量和一克核桃仁所含的能量。5.得出结论:单位质量的核桃仁比花生仁含
的能量多。[理论值(见教材第38~39页),花生
(生):12.47千焦/克,核桃(鲜):13.68千焦/克]6.讨论交流:
①为了保证实验数据的准确性,减少误差,实验还需要设置 ,并计算 。?
②该实验出现误差的原因主要是热量散失和燃烧不充分,因此燃烧不同食物测定能量时,测得的能量值一定会 食物实际含有的能量值。?重复组平均值低于2.测定食物中的能量注意事项:
(1)温度计不能接触到锥形瓶的底部;
(2)在实验中应该选择容易燃烧的食物,操作过程要规范,尽量减少热量的散失;
(3)要等到被测食物彻底燃烧后再测量水温;
(4)读数要符合要求,计算过程要细心,为了保证结果的准确性,应该重复做3次,取其平均值,尽量减少误差的影响。( )1.某同学的妈妈因病手术,他为妈妈准备了以下营养品,其中最有利于伤口愈合的是
A.苹果、香蕉 B.牛奶、鸡蛋
C.巧克力、橙汁 D.面包、饼干B( )2.(2019湖南)食物有六大营养物质,能为生命活动提供能量的营养物质是
①蛋白质 ②糖类 ③脂肪 ④维生素 ⑤水 ⑥无机盐
A.④⑤⑥ B.②③⑤ C.①②③ D.①④⑥
( )3.过度肥胖者的脂肪组织中,占细胞鲜重50%以上的物质是
A.蛋白质 B.脂肪 C.糖类 D.水CD( )4.小红的妈妈一直给她吃钙片,医生却说小红缺钙并建议给她增服
A.维生素A B.维生素B
C.维生素C D.维生素D
( )5.王奶奶最近一到晚上就看不清东西,医生建议王奶奶加强营养,进行食物辅助治
疗。在下列食物中,请你帮王奶奶选择最需要的食物
A.鸡蛋 B.西红柿 C.猪瘦肉 D.猪肝DD(1)从实验结果可以看出,花生仁、黄豆、核桃仁三种食物中,含能量最多的是 。?
(2)实验材料中含有的能够燃烧的物质属于
,燃烧后留下的灰烬属于 。?
(3)为了尽量减少实验结果的误差,应该设置
。?
(4)上表中,①应该为 克。?核桃仁有机物无机盐重复组20(5)食物中的营养物质为我们提供最主要的能量的物质是 ,备用的能源物质是
,建造和修复身体受损细胞、促进生长发育的重要原料的物质是 。?
(6)食物在体外通过燃烧能释放能量;在人体内是通过氧化分解的方式释放能量的,这个过程叫 ,该过程的意义是为各项生命活动提供 。糖类脂肪蛋白质呼吸作用能量A( )2.青少年适当多吃点富含蛋白质的食
物,有利于生长发育,这是因为蛋白质
A.能预防脚气病
B.是最容易被消化和吸收的物质
C.是构成细胞的基本物质
D.是人体生命活动最主要的供能物质C( )3.某同学出现了腹泻的症状,医生建议他暂时不吃富含油脂和蛋白质的食物,则他应该选择的早餐是
A.面包和牛奶 B.肉末米粉和酸奶
C.油条和豆浆 D.馒头和稀饭
( )4.多吃新鲜蔬菜和水果能有效预防坏血病。因为新鲜蔬菜和水果中含有丰富的
A.维生素D B.维生素C
C.维生素B D.维生素ADBB( )6.每一天我们都要从食物中获取不同的营养物质,在这些营养物质中,不能为人体提供能量,但对维持正常生命活动却很重要的是
A.蛋白质、无机盐、水
B.脂肪、维生素、糖类
C.维生素、无机盐、水
D.脂肪、蛋白质、糖类C( )7.(2017广东)2017年农业部联合中国奶业协会在北京启动了“中国小康牛奶行动”。牛奶为青少年提供的主要营养成分是
A.维生素A和钙 B.蛋白质和钙
C.维生素A和糖类 D.蛋白质和糖类B( )8.常用铁锅炒菜,会有微量铁(含铁的无机盐)混入食物中而被人体吸收,这样做可预防
A.儿童缺钙
B.厌食肌无力
C.缺铁性贫血
D.地方性甲状腺肿C( )9.下列病症与其病因的对应关系, 正确的是
A.佝偻病——缺少维生素A
B.坏血病——缺少维生素C
C.地方性甲状腺肿——缺少铁
D.夜盲症——缺少维生素DB(1)上表五种食物(各100克)中,能提供最多能量的是食物 (选填字母)。?
(2)李阿姨有时牙龈出血,说明缺维生素
,建议平时多吃食物 ;有时傍晚看不清东西,说明缺维生素 ,建议平时应多吃食物 ;有脚气病,说明缺维生素 ,建议平时应多吃食物 。(填字母)?ACEABB1C(3)李阿姨的儿子正上初二,他应多食用食物C的原因是
。
?(4) 食物A与食物B比较,对青少年骨骼和牙齿发育比较有利的是食物 。世界卫生组织倡导使用铁质炊具,你认为这样做的原因是:铁可以防治 。?食物C蛋白质含量高,青少年应多补充蛋白质A缺铁性贫血A.蛋白质是构成人体的基本物质
B.人体的生长发育离不开蛋白质
C.组织细胞的更新离不开蛋白质
D.蛋白质还能分解,为人体的生理活动提供能量,是最主要的供能物质 答案：DA.食物中能量的多少决定了燃烧时放出的能量值
B.核桃仁所含的能量高于花生仁的
C.燃烧装置吸热是导致实际能量值大于测量值的唯一因素
D.操作不当会导致小组间数据出现差异答案：CD( )14.关于糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素等六大营养物质的叙述,错误的是
A.都是有机物
B.糖类、脂肪、蛋白质能为生命活动提供能量
C.水、无机盐、维生素不能为生命活动提供能量
D.脂肪是备用能源物质A( )15.维生素缺乏会引起人生病,下列说法错误的是
A.维生素A缺乏会患夜盲症
B.维生素B1缺乏会得坏血病
C.维生素C可以增强人体的抵抗力
D.维生素D可以促进人体对钙和磷的吸收B( )16.膳食纤维被称为“第七类营养素”,对于维持身体健康非常重要。下列食物中膳食纤维含量较多的是
A.牛肉 B.鸡肉 C.芹菜 D.米饭CB相同质量的花生仁和核桃仁哪个含有的能量多燃烧(3)花生或核桃仁燃烧后,锥形瓶中的水温
会 ,原因是花生或核桃仁中的有机物中的 通过燃烧被释放了出来。?
(4)在这个实验中,易拉罐的作用是
。?
(5)在对表中数据处理时,应取 值,目的是为了 。升高能量减少热量散失平均减少误差(6)同学们查阅资料发现:1克花生仁储存的能量是25千焦、1克核桃仁储存的能量是32千
焦。排除操作不当的影响,请你帮忙分析他们测得数据偏低的原因:
(写一点)。?燃烧不充分(热量散失多)(7)小华将一粒炒熟的花生种子放在白纸上,用力挤压后,白纸上出现了油斑,说明花生种子中含有 ,然后他又将碘酒滴在压碎的花生种子上,发现花生种子变蓝色,说明花生种子中还含有 。脂肪淀粉课件41张PPT。课标导学课前预习重难点突破课后作业课堂演练生物第二章 人体的营养
第三节 合理营养与食品安全合理平衡平衡膳食宝塔谷类油脂30%40%蛋白质【小试牛刀】
( )下列生活习惯中,属于合理营养的是
A.快迟到了,不吃早餐了
B.饭菜多加盐,吃起来才有味
C.渴了就喝饮料
D.食物多样,谷类为主,粗细搭配D污染安全(1)不能购买三无产品,购买食品时要注意是否有 图标,同时应当关注食品包装上有关营养成分、添加剂、生产日期、保质期、
生产厂家和厂家地址等内容。?
(2)买肉时一定要看是否是 的。?
(3)发芽的马铃薯有毒,不能食用;去野外不能随意采摘蘑菇食用,因为有的蘑菇 。?QS检疫合格有毒(4)减少蔬果农药残留的办法: 、
或削去外皮。?
(5)厨房和炊具要保持干净,才不会 食品。冲洗浸泡污染【小试牛刀】
( )下列食品可以安全食用的是
A.发芽的马铃薯 B.变质的牛奶
C.新鲜的水果 D.发霉的面包C为家长设计一份午餐食谱
1.目的要求:尝试运用有关合理营养的知识,给家长设计一份营养合理的午餐食谱,关心长辈的饮食。2.设计食谱时应注意的问题:
(1)设计食谱时首先要考虑为谁设计,他或她的身体状况如何,饮食习惯如何。例如,糖尿病病人应设计无糖的,高血脂病人要设计低脂肪的,高血压病人应设计低盐的等。
(2)设计的午餐食谱要求含有“平衡膳食宝
塔”中的五类食物,且比例合适。
(3)设计时要根据经济实惠的原则,考虑当地常吃的食物种类、营养成分、价格。( )1.均衡膳食是指
A.能供应高能量的膳食
B.最易消化的膳食
C.必须含有水的膳食
D.比例适中而又含有各种营养素的膳食D( )2.四位网友在网上晒午餐,其中营养比较均衡的是
A.网友“笑对人生”:牛肉面3两(面+牛肉片)
B.网友“春草”:炸鸡2块+可乐1杯+薯条1包
C.网友“爱米饭”:米饭3两+碎肉豆腐+蔬菜汤D.网友“波波”:混合水果1盒(苹果+草莓+水蜜桃)C( )3.要制订一份合理的食谱,用量最多的食物是
A.鱼类 B.蔬菜类
C.肉类 D.淀粉、谷物类
( )4.饮食与健康密切相关。下列做法中有益于健康的是
A.经常不吃蔬菜水果 B.经常不吃早餐
C.喝饮料代替饮水 D.饮食清淡以预防高血压DD( )5.《舌尖上的中国》的热播,让我们认识到“舌尖上的安全”更重要,下列说法错误的是
A.桶装水一旦打开,应尽量在短期内使用完,否则易滋生细菌
B.酸奶是一种有益的乳制品,但也要注意保存方式和保质期C.即使是轻微变质的食物,经高温煮过后也不可食用
D.为了预防禽流感,我们不能食用煮熟的鸡蛋和鸡肉答案：D(1)儿童、青少年、以及伤病员需要多吃C、D层食物,这些食物含丰富的 。?
(2)人体每日摄入量最多的应为第A层食物,它能满足人体对 的需要。这类食物在人体中最终被分解为 被人体吸收。?
(3)小红牙龈经常出血,医生建议她多吃第
层食物。?蛋白质能量葡萄糖BC( )2.下面是某同学为妈妈设计的几份午餐食谱,你认为最合理的是
A.大虾、牛肉、鸡蛋
B.米饭、白菜、芹菜
C.米饭、芹菜、排骨
D.肥肉、冬瓜、面包CA( )4.下列有关合理营养的说法,不正确的是
A.一日三餐,按时进餐
B.每日摄入的总能量中,早、中、晚三餐之比为:3∶4∶3
C.不偏食,不挑食,不暴饮暴食
D.青少年正处于生长发育的关键时期,应多吃肉类,少吃含淀粉丰富的食物D( )5.浪费可耻,“光盘”行为光荣,同时食品安全也越来越被人们关注,下列生活中常见的行为或做法,不合理的是
A.捡食野蘑菇
B.买检疫合格的肉食
C.蔬菜用清水浸泡、冲洗
D.不买过期食品AA( )7.下列做法中,没有注意食品安全的是
A.购买熟食要看保质期
B.用清水浸泡、冲洗水果蔬菜
C.吃没有卫生许可证的食品
D.买肉时看是否为检疫合格的C( )8.人们应该从哪些方面关注食品安全
①是否被农药等有毒物质污染 ②食物本身是否有毒 ③质量安全标志 ④食物的生产日期和保质期 ⑤食物是否变质 ⑥食物的营养价值
A.①②④⑤ B.①③④⑥
C.②③⑤⑥ D.①②③④⑤D( )9.绿色食品是指
A.绝对没有一点污染的食品
B.绿颜色的食品
C.产自良好环境、无污染、安全、优质的
食品
D.定为AA级的食品C(1)从A图看,小华若长时间不吃蔬菜,将有可能因缺乏 而出现牙龈出血等症状。?
(2)从B图看,小华不喜欢吃鱼是不良的饮食习惯,因为鱼肉中含有较多易于消化吸收的
,该物质是构成人体细胞的基本物质,它在小肠内被彻底分解的最终产物是
。?维生素C蛋白质氨基酸(3)从C图看,小华爱吃的薯条和炸鸡块含有较多的 ,青少年若长期食用易患肥胖
症。?
(4)从D图看,小华不吃早餐就去上学,可能会出现头晕、心慌、注意力不集中等症状,原因是他血液中的 浓度过低。?脂肪葡萄糖(5)小华学习了《合理膳食》后尝试给自己设计的一份早餐如下:一块面包、一个鸡蛋、一杯鲜牛奶、适量的蔬菜和水果。其中:面包富含人体主要的能源物质是 ;牛奶富含的维生素D能促进 的吸收。糖类钙B( )12.食品安全无小事,下列做法符合食品安全要求的是
A.新鲜的水果用纸巾擦过就食用
B.在乡村可以购买没有检疫部门印章的猪肉
C.购买带有企业生产许可图标QS的食品
D.腌制黄瓜容易腐烂,应多加些防腐剂C( )13.下列做法正确的是
A.早餐可以不吃,但晚餐一定要吃好吃饱
B.饭后要立即进行体育运动,以帮助食物的
消化
C.发霉变质的残羹剩饭可以用来喂养家禽
家畜
D.超过了保质期的食品,即使看起来正常也不要吃D( )14.对于食品安全问题,下面做法中不正确的是
A.买蔬菜时,虫子吃过的菜可以放心购买
B.买肉时,要看是否有检疫章
C.刚买回来的蔬菜水果,应该用水冲洗,也可以削去外皮
D.厨房的炊具,应该保持干净AC(1)我们每天摄取的食物中, 类食物的比例应该最大,因为它们的主要成分是
,是人体最主要的供能物质。?
(2)每天步行6 000步所消耗的能量主要由第
层食物提供。?
(3)第 层食物的摄取量应该最少,因为摄取过多会引起肥胖。?谷薯糖类一五(4)第 层食物中含有较多的膳食纤维,被称为“第七营养素”。?
(5)小华设计的午餐食谱含有4种食物,小米50克、红薯150克、菠菜150克、植物油10克。这个食谱是否符合平衡膳食宝塔的要求?
,简述理由 。?二不符合无蛋白质类食物相同质量的橙汁比橙子含糖量要高出很多,而且橙汁中不含膳食纤维,维生素含量也少于橙子,故果汁不能替代水果(答对相关意思即可)课件40张PPT。知识网络中考演练生物第二章 章末复习B( )2.(2018广东)特定人群往往需要特定饮食方案。相关说法不合理的是
A.婴幼儿在补钙时应补充维生素D
B.坏血病患者要补充新鲜水果蔬菜
C.高血压患者饮食要清淡、忌油腻
D.糖尿病患者需要补充高糖食物D( )3.(2017广东)2017年农业部联合中国奶业协会在北京启动了“中国小康牛奶行动”。牛奶为青少年提供的主要营养成分是
A.维生素A和钙 B.蛋白质和钙
C.维生素A和糖类 D.蛋白质和糖类B( )4.(2017广东)下列营养物质中,都能为人体提供能量的是
A.维生素、无机盐、水
B.脂肪、无机盐、糖类
C.糖类、脂肪、蛋白质
D.脂肪、维生素、水
( )5.(2016广东)既有消化功能又有吸收功能的器官是
A.肝脏 B.大肠 C.食道 D.小肠CD( )6.(2015广东)下列有关人体消化和吸收的叙述,正确的是
A.消化道都具有消化功能
B.糖类都可以直接吸收
C.消化和吸收都在小肠
D.胰液含有消化蛋白质的酶D( )7.(2019山东)既能为人体提供能量,也是组成人体细胞的基本物质,还是身体建造和修复的重要材料的营养物质是
A.蛋白质 B.脂肪
C.糖类 D.维生素A( )8.(2019内蒙)下列物质与其缺乏症匹配的是
A.维生素C——坏血病
B.碘——贫血
C.胰岛素——地方性甲状腺肿
D.维生素A——神经炎AC ( )10.(2019湖南)“补钙新观念,吸收是关
键。”小萌同学的妈妈一直给她吃钙片,医生却说小萌缺钙,建议小萌在补钙的同时还要适当晒太阳并补充
A.维生素 A B.维生素 B1
C.维生素 C D.维生素 DD( )11.我国政府启动的“酱油补铁工程”是继食盐加碘后实施的又一项全民营养工程,“补铁”和“加碘”分别可以预防
A.缺铁性贫血、地方性甲状腺肿
B.夜盲症、坏血病
C.脚气病、佝偻病
D.呆小症、肢端肥大症
A( )12.(2019泰州)人每天吃进食物经消化后,大量营养物质被吸收,未被消化的食物残渣排出体外。该过程中部分途径器官的排序正确的是
A.口腔→食道→胃→小肠→大肠→尿道
B.口腔→胃→肝脏→小肠→大肠→尿道
C.口腔→食道→胃→小肠→大肠→肛门
D.口腔→小肠→胃→胰腺→大肠→肛门CC( )14.(2019湘西州)人体吸收营养物质的主要器官是
A.胃 B.肾小管 C.大肠 D.小肠D( )15.以下对人体消化和吸收的认识不合理的是
A.肠液和胰液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶
B.胆汁中虽不含有消化酶,但对食物消化也有作用
C.胃可以初步消化蛋白质
D.小肠能吸收蛋白质、麦芽糖等物质,是吸收的主要场所D( )16.(2019开封)小肠是消化和吸收的主要场所,其中与吸收营养物质相适应的形态结构有
①小肠长约5~6米,是消化道中最长的一段
②小肠内有许多种由消化腺分泌的消化液,如胰液、肠液、胆汁等③小肠内壁有许多皱襞,皱襞上有大量的小肠绒毛
④小肠绒毛壁和其内的毛细血管壁都只由一层上皮细胞构成
A.①②③ B.①③④
C.①②④ D.①②③④答案：B( )17.(2019邵阳)下列四组物质中,不需要经过消化就能被人体直接吸收的一组是
A.水、糖类、蛋白质
B.水、无机盐、维生素
C.糖类、脂肪、蛋白质
D.糖类、脂肪、维生素BCAA.滴加碘液后1号变蓝,2号不变蓝,此实验说明了唾液对淀粉有消化作用
B.滴加碘液后1号不变蓝,2号变蓝,此实验说明了水对淀粉有消化作用
C.滴加碘液后1号和2号均变蓝,此实验说明唾液对淀粉没有消化作用
D.滴加碘液后1号和2号不变蓝,此实验说明唾液和水对淀粉没有消化作用答案：A( )21.(2019柳州)端午节那天,小华为家人准备了一份午餐食谱:糯米饭、素炒胡萝卜
丝、青菜汤。要使这份午餐营养搭配更合理,你认为最需增加的是
A.大米饭 B.炒牛肉
C.素炒黄瓜 D.凉拌茄子B( )22.(2019仙桃)人体生命活动的正常进行需要食物提供营养和能量。下列有关表述,正确的是
A.如果每天都不吃早餐,是可以通过多吃午餐来弥补的
B.碳酸饮料完全代替饮用水对身体没有坏处,反而还有好处C.多吃蔬菜和水果,因为它们为人体提供所需要的维生素
D.青少年为使身体不发胖,尽量不吃鱼、肉、蛋等食物答案：C( )23.(2019丹东)下列关于合理营养与食品安全的叙述不正确的是
A.不吃学校门口贩卖的没有卫生许可证的快餐
B.有“虫眼”的蔬菜和水果一定不含农药
C.生吃的瓜果、蔬菜等要洗干净以减少农药残留物
D.尽量少吃油炸、烟熏和烧烤的食品B(1)“平衡膳食宝塔”第一层的食物,主要营养物质是 。?
(2)在消化系统中,消化食物和吸收营养物质的主要场所是[⑦] 。?
(3)青少年处于长身体的关键阶段,在保证摄入足够的第一、第二层食物的同时,应多吃些处于第三层和第四层的食物,因为这些食物可以提供丰富的 。糖类小肠蛋白质(4)图1中标号 所示器官的分泌物能促进第五层食物的消化。?
(5)小彬同学午餐常吃两份炸鸡翅、一份薯
条、2根肉串、一杯牛奶。根据膳食宝塔的提示,小彬同学的这份食谱明显缺少第 层的食物。?④二A麦芽糖能量(2)图2中表示蛋白质消化过程的曲线是
(填“X”或“Y”或“Z”),判断依据:器官C内的消化液中有 ,可对其初步分解;从曲线X、Y、Z变化可知,消化的主要场所是D,D的内壁有环形皱襞,皱襞表面又有
。大大增加了消化的面积。?
(3)吃饭时,有的同学喜欢狼吞虎咽,这不利于将食物切断、磨碎,与 充分混合,会影响食物的消化。?Y胃蛋白酶小肠绒毛唾液26.(实验探究)5月20日是“中国学生营养日”。我国多处中学开展主题为“营养+运动,平衡促健康”系列活动,均衡的营养和科学的运动有机结合,才能增强学生的体质。①食物中能够燃烧的物质是 ,燃烧后留下的灰烬是 。从该小组的实验结果可以看出,花生仁、黄豆、核桃仁三种食物中,含能量最多的是 。?
②按照均衡营养的要求,早、中、晚餐摄入的食物所含能量分配比例应该是 。有机物无机盐核桃仁3∶4∶3①比较试管B和C的实验现象可知唾液的作用是 ;比较试管A和B的实验现象可知, 是影响唾液淀粉酶活性的因素。?
②如果将试管B和D作为一组对照实验,请你提出一个相关的探究问题:
??初步消化淀粉温度淀粉的消化与牙齿的咀嚼、舌的搅拌有关吗环形皱襞小肠绒毛课件55张PPT。课标导学课前预习重难点突破课后作业课堂演练生物第二节 消化和吸收第二章 人体的营养消化道消化消化道消化腺3.食物中的淀粉、脂肪和蛋白质等大分子有机物必须分解成 的有机物,才能被细胞吸收;水、无机盐和维生素不用消化可直接被吸收。 ?小分子口腔 麦芽糖 咽食道胃蛋白质小肠消化吸收大肠肛门唾液腺唾液淀粉麦芽糖肝脏胆囊脂肪胃蛋白蛋白质胰糖类、脂肪和蛋白质糖类、脂肪和蛋白质麦芽糖葡萄糖脂肪微粒甘油脂肪酸氨基酸【小试牛刀】
( )1.人体消化系统的组成是
A.口腔、食道、胃、小肠、大肠、肛门
B.肝脏、唾液腺、胃腺、肠腺、胰腺
C.肠液、胰液、唾液、胆汁
D.消化道和消化腺D( )2.三大营养物质在消化道内开始被消化的顺序是
A.淀粉、脂肪、蛋白质
B.淀粉、蛋白质、脂肪
C.蛋白质、脂肪、淀粉
D.蛋白质、淀粉、脂肪B血液酒精氨基酸无机盐维生素维生素3.人体消化和吸收的主要器官是 。?
(1)适于消化的特点:
①长度很长,成人小肠一般为 米;?
②消化液种类多,除了肠腺分泌的 ,还有 和 等多种消化液。?小肠5~6肠液胰液胆汁(2)适于吸收的特点:
①面积大:在消化道内最长,小肠内表面有许多环形的 ,其上有许多小肠绒毛,使它具有巨大的表面积;?
②小肠绒毛内有丰富的毛细血管;
③壁薄:小肠绒毛壁、毛细血管壁都只由一层
构成。?皱襞上皮细胞【小试牛刀】
( )人体消化和吸收的主要场所是
A.小肠 B.胃 C.口腔 D.大肠A3.制定和实施计划
(1)取新鲜的馒头,切成大小相同的A、B、C三小块。将A块和B块分别用刀细细地切碎(模拟 );C块不做处理。?
(2)用凉开水将口漱干净,再在口内含一块消毒棉絮。约1分钟后,用干净的镊子取出棉絮,将棉絮中的 挤压到小烧杯中。?牙齿的咀嚼唾液4.实验结果
(1)①号试管 ,原因是淀粉被
分解;?
(2)②号试管 ,原因是淀粉
,遇碘 。?
(3)③号试管 ,原因是淀粉没有被全完消化,遇碘 。?不变蓝唾液淀粉酶变蓝没有被分解变蓝变蓝变蓝5.实验分析
(1)①号试管与②号试管形成对照,变量是
,可以证明
。?
(2)①号试管与③号试管形成对照,变量是
,可以证明
。?
(3)3支试管都置于37 ℃温水中,目的是
。?唾液馒头的消化与唾液有关是否切碎、是否搅拌馒头的消化与牙齿的咀嚼、舌的搅拌有关模拟口腔温度6.实验结论:馒头变甜与 以及
都有关系。?唾液牙齿的咀嚼和舌的搅拌【小试牛刀】
( )在口腔里细嚼馒头或饭粒,觉得有甜味,这是因为
A.淀粉分解成葡萄糖
B.淀粉分解成麦芽糖
C.蛋白质分解成葡萄糖
D.蛋白质分解成氨基酸B1.食物的消化过程
包括两个方面:一是将食物切断、磨碎、与消化液充分混合,比如牙齿的咀嚼、舌的搅拌、胃肠的蠕动、胆汁的乳化等,属于物理性消化;二是食物中的大分子有机物在消化酶的作用下分解为能被细胞吸收的小分子有机物,属于化学性消化。2.食物在口腔内的消化
(1)物理性消化:通过牙齿的咀嚼和舌的搅拌,食物被磨碎并与唾液充分混合。
(2)化学性消化:淀粉在唾液淀粉酶的作用下被分解成麦芽糖。
(3)参与消化的消化液:唾液。3.食物在胃中的消化
(1)物理性消化:胃壁有发达的肌肉层,胃的蠕动可以使食物和胃液充分混合。
(2)化学性消化:将蛋白质初步消化成多肽。
(3)参与消化的消化液:胃液,含有盐酸和蛋白酶。4.食物在小肠中的消化
(1)物理性消化:胆汁能将脂肪乳化成脂肪微
粒。
(2)化学性消化:淀粉最终分解为葡萄糖,蛋白质最终分解为氨基酸,脂肪最终分解为甘油和脂肪酸。
(3)参与消化的消化液:肝脏分泌的胆汁(不含消化酶),胰腺分泌的胰液,肠腺分泌的肠液。ABA( )4.不经过消化就能直接吸收的物质是
A.纤维素 B.淀粉 C.麦芽糖 D.葡萄糖
( )5.下列叙述中,哪一项与小肠的吸收功能无关
A.小肠内表面有环形皱襞
B.小肠长5~6米
C.小肠内有多种消化酶
D.小肠内表面有小肠绒毛DC消化腺唾液淀粉酶麦芽糖(3)人体最大的消化腺是[ ] ,它能分泌 ,促进 的消化,故肝炎患者要少吃油腻的食物。?
(4)对蛋白质进行初步消化的部位是[ ]
,蛋白质最终分解成 。?
(5)消化食物和吸收营养的主要场所是[ ]
。其内有多种消化液,有肠液、胆
汁和[ ] ?分泌的胰液。10肝脏胆汁脂肪3胃氨基酸6小肠 4胰(6)消化道中,既有消化又有吸收功能的器官是
(填序号)。?
(7)人在进食时,若狼吞虎咽、暴饮暴食会增加图中[ ] 的消化负担,容易使人患病。3、63胃( )1.一位同学吃西瓜时,将一粒西瓜籽咽了下去,下列哪项是西瓜籽在体内的旅行路线
A.口腔→咽→食道→胃→大肠→小肠→肛门B.口腔→咽→胃→食道→小肠→大肠→肛门
C.口腔→咽→大肠→胃→食道→小肠→肛门D.口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门D( )2.下列营养物质中需要经过消化后才能被吸收的是
A.水 B.无机盐 C.维生素 D.淀粉
( )3.既有消化功能又有吸收功能的器官是
A.肝脏 B.大肠 C.食道 D.小肠
( )4.下列消化液中参与糖类消化的是
①唾液 ②胃液 ③胆汁 ④胰液 ⑤肠液
A.①③④ B.①④⑤
C.②③④ D.②④⑤DDB( )5.下列消化道器官中具有吸收功能的是
①口腔 ②食道 ③胃 ④小肠 ⑤大肠 ⑥肛门
A.①②③ B.①③④
C.③④⑤ D.④⑤⑥ CDC( )8.以下有关“馒头在口腔中的变化”实验的说法,错误的是
A.该实验可证明,唾液能消化淀粉
B.要想让唾液发挥作用,温度应保持在37 ℃左右
C.试管内的混合液,如加碘变蓝,则证明管内淀粉已被唾液消化
D.该实验必须要设置一个对照组CC10.(实验探究)当我们细细咀嚼馒头时,会感觉到有甜味。某同学猜测,在牙齿的咀嚼和舌的搅拌下,口腔中的唾液使馒头变甜了。于是,他做了如下实验:
Ⅰ:取适量新鲜馒头,切成碎屑、做成浆糊并振荡,分成2等份:将口漱净,取4毫升唾液放入小烧杯中。(1)该同学将馒头切成碎屑、做成浆糊并振荡,这是为了模拟 。?
(2)该实验中,设置1号试管的作用是
。为了排除偶然因素的影响,需要设置 。?
(3)C步骤中将两支试管放在37 ℃温水中的目的是 。?牙齿的咀嚼和舌的搅拌形成对照重复组模拟口腔温度(4)馒头在口腔中变甜与 号试管的变化相似,即口腔中的 能使部分淀粉转变成麦芽糖。?
(5)如要再探究“温度对唾液消化淀粉是否有影响”,请完善下列需要更改的设计方案。
①将B步骤的两支试管滴加等量的 。?
②将C步骤中的一支试管放在37 ℃的温水中,另一支试管放在 中。?2唾液淀粉酶唾液0 ℃或90 ℃D( )12.人体有五种消化液,能使糖类、蛋白质、脂肪彻底被消化的是
A.胰液和肠液 B.胃液和胆汁
C.唾液 D.胃液AC( )14.人体的消化液中,可以参与消化脂肪的有
A.唾液、肠液和胰液
B.唾液、胃液和胆汁
C.胃液、肠液和胰液
D.胆汁、肠液和胰液D( )15.下列关于人体消化系统的叙述,错误的是
A.消化系统由消化道和消化腺组成
B.胃只有贮存食物和磨碎食物的功能
C.肝脏分泌的胆汁不含消化酶
D.小肠是人体吸收营养物质的主要器官BA.④和⑤发挥作用的主要场所都是小肠
B.①为唾液,能将淀粉分解为葡萄糖
C.③内含有脂肪酶,可以分解脂肪
D.X是大肠,是吸收a、b、c的主要场所答案：A(1)图一中 (选填标号)分泌的消化液不含消化酶但能将脂肪乳化成脂肪微粒。?
(2)从图二分析,食物中的淀粉首先在图一中的B内进行消化,主要是唾液中含有的
可以将淀粉进行初步消化,分解为麦芽糖。?D唾液淀粉酶(3)图二中的曲线乙是 成分在消化管内被消化的曲线,它首先在胃内被初步消化。?
(4)图中的G区域是消化吸收的主要部位,叫做
,有多种消化液,其中有胆汁、肠液、胰液。?
(5)某人晚上视力急剧下降,甚至完全看不清东西,医生诊断他患有夜盲症,缺乏的营养物质主要是 ,需要多补充动物肝脏或者鱼肝油。?蛋白质小肠维生素A(1)探究牙齿的咀嚼、舌的搅拌对馒头的消化作用,应选用 号试管进行对照实验。?
(2)如果选用1、2号试管进行实验,其实验的变量是 。?
(3)1~3号试管中,加入碘液后,不呈蓝色的试管是 。?1、3唾液1号(4)1~3号试管的温度保持在37 ℃的目的是
。?
(5)如果选用1、4、5号试管进行实验,其探究的问题是
??
上表中a处应填入 。?
(6)馒头在口腔中越嚼越甜的原因是
。?模拟口腔温度温度会影响唾液对淀粉的消化作用吗2 mL唾液淀粉被唾液淀粉酶分解成麦芽糖
