4.2.2消化和吸收课件（(共26张PPT)）

(共26张PPT)
慢慢咀嚼馒头，为什么会感觉到有点甜呢？
食物中的营养物质怎样才能进入人体细胞的呢？
第二节
消化和吸收
纤维素
淀粉、脂肪、蛋白质等大分子有机物
水、无机盐、维生素等小分子物质
需消化后才被吸收
无需消化可直接被吸收
不能被消化
什么叫消化呢？
食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程叫做消化。
食物的消化是靠消化系统来完成的。
食物的消化是靠什么来完成的呢？
一、食物的消化
消化道
消化腺
口腔、咽、食道、胃、小肠、
大肠、肛门等器官。
唾液腺、肝、胰等器官
分布在消化道壁内的小腺体
（可分泌消化液）
消化系统
（一）、消化系统
1、消化道
牙齿咀嚼食物，
舌头搅拌食物
口腔
咽
食道
食物的通路
能蠕动，将食物推入胃中
胃
通过蠕动，搅磨食物，使食物和胃液混合
小肠
通过蠕动，促进消化，吸收营养物质，并将剩余物推入大肠
大肠
将食物残渣推向肛门
肛门
排出粪便
胰腺
唾液腺
胃腺
肠腺
2、消化腺
分泌唾液，经导管流入口腔中。唾液中的唾液淀粉酶能够初步消化淀粉
分泌胃液，经导管流入胃内。胃液中含有盐酸和蛋白酶，可初步消化蛋白质
肝脏
十二
指肠
小肠的起始部分，长度相当于十二个手指并在一起的宽度
分泌肠液，经导管流入小肠内。含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶
胆汁的作用
肝脏分泌胆汁，胆汁中没有消化酶，但是能使脂肪变成微小颗粒（乳化脂肪），从而增加脂肪与酶的接触面积，这有利于脂肪的消化。
肝脏分泌的胆汁
储藏在胆囊中，
胆汁经导管流入
十二指肠。
胰腺分泌胰液，胰
液中含有消化糖类、
蛋白质和脂肪的酶，
胰液通过导管流入
十二指肠。
探究
问题：馒头变甜是否与牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及唾液都有关系呢？如果是这样，它们各起什么作用？馒头为什么会变甜呢？
馒头在口腔中的变化
（二）、消化过程
提出问题
馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及唾液的分泌有关吗？
作出假设
馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及唾液的分泌有关（或无关）。
制定计划
实验原理：馒头的主要成分是淀粉；淀粉没有甜味，但淀粉分解形成的麦芽糖有甜味；淀粉遇碘变蓝，麦芽糖遇碘不变蓝。
1号试管 2号试管 3号试管
馒头碎屑
馒头碎屑
馒头小块
2毫升唾液
2毫升清水
2毫升唾液
37℃ 的温水中加热 5—10分钟
分别滴加2滴碘液
碘液
1 2 3
1号和2号试管振荡摇匀
讨论和完善计划
1.为什么三块馒头要相同？
2.三支试管为什么放在37℃的温水中？为什么还需要5—10分钟后取出？
1号试管 2号试管 3号试管
馒头碎屑
馒头碎屑
馒头小块
2毫升唾液
2毫升清水
2毫升唾液
37℃ 的温水中加热 5—10分钟
分别滴加2滴碘液
碘液
不变蓝
变蓝
部分变蓝
1 2 3
1号和2号试管振荡摇匀
实施计划及观察和记录
1号试管中遇碘 ，因为__________
将馒头中的淀粉分解成 。
2号试管中淀粉遇碘 ，因为清水没有_____ 作用。
3号试管中遇碘部分变蓝,因为 将馒头中的部分淀粉分解成 。
麦芽糖
消化
麦芽糖
现象及原因：
1
2
3
唾液淀粉酶
不变蓝
变蓝
唾液淀粉酶
馒头变甜与：
______的咀嚼
———的搅拌
______的分泌
有关系
唾液
舌
牙齿
得出结论
讨论
哪些因素会影响实验结果？
牙齿、舌和唾液的作用分别是什么？
口腔中有什么物质使淀粉发生了分解？
馒头碎屑与唾液混合得是否充分，实验装置保持37℃左右的时间是否足够长等，都会影响实验的结果。
牙齿能切碎和磨碎食物。舌能使食物与唾液充分混合。唾液能使淀粉开始发生变化。
口腔中唾液里的淀粉酶──唾液淀粉酶，能使部分淀粉转变成麦芽糖。
牙齿、舌和唾液的作用，有什么区别和联系？
牙齿能切碎和磨碎食物，舌能使食物与唾液充分混合，唾液能使淀粉开始发生变化。
联系：牙齿的切碎与磨碎以及舌的充分搅拌，能使唾更加充分地与食物碎屑混合，更好地促使淀粉发生变化。
食物的消化过程包括两方面：
一方面是将食物切断、磨碎、与消化液充分混合；（物理性消化）
另一方面是食物中的大分子有机物在消化酶的作用下分解为能被细胞吸收的小分子有机物。（化学性消化）
食物
唾液淀粉酶（唾液）
淀粉被初步分解成麦芽糖
口腔
胃
食道
咽
食糜
盐酸和蛋白酶（胃液）
蛋白质初步分解成多肽
小肠
胆汁
酶（肠液、胰液）
消化糖类、蛋白质和脂肪
可以被细胞直接吸收的小分子有机物
消化过程：
三大营养物质的消化
糖类
唾液
口腔
葡萄糖
肠液 胰液
小肠
脂肪
胆汁
小肠
甘油＋脂肪酸
脂肪微粒
肠液胰液
小肠
蛋白质：
蛋白质
胃液
胃
氨基酸
肠液 胰液
小肠
糖类：以淀粉为例
脂肪：
营养物质未被消化的百分比
口腔
大肠
咽和食道
——解读曲线图
技能训练
1.图中____曲线表示脂肪的消化过程。
2.淀粉、脂肪、蛋白质各在消化道哪个部位开始被消化？
淀粉（口腔）、蛋白质（胃）、脂肪（小肠）
3.D（小肠）中含有______、_____ 、______等消化液。
Y
胆汁
胰液
肠液
胃
小肠
营养物质是在哪里被吸收的呢？
二、营养物质的吸收
资料分析
消化道哪一部分是吸收营养物质的主要场所？
小肠是人体内吸收营养物质的主要器官。
①小肠很长，约5－6米。（长）
②小肠内表面有许多皱襞和绒毛，增加了内表面积。（大）
③小肠绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁都是由一层上皮细胞构成的（薄）
结论：
P312、分析数据，指出哪一部分消化道中消化液的最多。
在每天摄入800克食物和1200毫升水的情况下，消化腺大致分泌以下数量消化液。
1500毫升唾液 2000毫升胃液 1500毫升肠液
500毫升胆汁 1500毫升胰液
口腔：1500毫升唾液 ；胃：2000毫升胃液；
小肠：肠液＋胆汁＋胰液 共3500毫升
所以，小肠的消化液最多。
小肠是食物消化主要场所：
①小肠很长，约5－6米。（长）
②小肠内表面有许多皱襞和小肠绒毛，增加了内表面积（大)
③小肠内含有的消化液种类和数量多（多）
少量水、无机盐和部分维生素
少量水、无机盐和酒精
水、无机盐、维生素、葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸等
你认为在消化道中哪些部位具有吸收作用
各部分能吸收哪些营养物质？
这些营养物质进入什么地方？
消化道中具有吸收作用的是：
胃、小肠、大肠。
小肠绒毛腔内的毛细血管中,由血液运输到全身各处。